Ce gâteau sucré qui produit un arôme et une chaleur séduisants est souvent appelé par toutes sortes de gens un symbole de confort, de bien-être familial et de bonheur.
Il existe de nombreux proverbes et dictons sur les tartes dans le peuple - «Rouge et rouge terne dans les piles et la table - dans les tartes». Ainsi, tout le monde, comme il aime cuisiner et veut se donner, ainsi que sa famille et ses amis, un thé inoubliable et inspirant, des recettes de tartes aux fruits avec des baies.
Tarte aux canneberges
Ingrédients:
- 200 g de confiture de canneberges;
- 180 g de beurre;
- 10 g de levure chimique;
- 350 g de farine;
- 50 g de sucre ordinaire;
- 1 oeuf;
- pincée de sel de table.
Cuisson:
- Incorporer 180 g de farine avec du beurre.
- Mélanger le sel et le sucre et incorporer un oeuf.
- Ajoutez le reste de la farine et de la levure chimique.
- Pétrir la pâte, la diviser en deux et placer la plus petite pendant une demi-heure au congélateur.
- Versez le reste de la pâte dans le moule.
- Étendez la confiture sur le dessus.
- Retirez la pâte refroidie du congélateur, râpez-la sur une râpe grossière et répartissez uniformément sur la confiture.
- Placez le moule à gâteau pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
En plus de la baie nommée, cette tarte peut également être préparée avec des airelles ou du cassis. Et le bébé top peut s'avérer encore plus intéressant si vous y mélangez des noix grillées et hachées.
Pêche à la crème sure
Ingrédients:
- 300 g de pêches en conserve;
- 460 g de crème sure;
- 1 c. levure chimique;
- 3 œufs;
- 160 g de margarine;
- 320 g de farine;
- 200 g de sucre de betterave.
Cuisson:
- Mélanger la margarine avec 280 g de farine et la levure chimique en gros morceaux.
- Ajoutez 130 g de sucre.
- Ajoutez 1 oeuf, pétrissez la pâte et placez-la sur l’étagère du réfrigérateur pendant 40 minutes.
- Couper les pêches en tranches moyennes.
- Ajoutez 2 oeufs à la crème sure et commencez à battre, ajoutez le reste du sucre et la farine.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, mettez-la dans le plat allant au four en formant des côtés bas.
- Placez la base dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.
- Retirez le gâteau, répartissez les pêches uniformément, versez la crème sure et remettez au four pendant 35 minutes.
Pour un goût optimal, laissez le gâteau fini refroidir et laissez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Si vous ajoutez de la crème sure au fromage râpé, vous obtiendrez une tarte plus nourrissante.
Brownie à la confiture de framboise
ingrédients:
- 200 g de chocolat à haute teneur en cacao;
- 25 g de cacao en poudre;
- 150 g de farine;
- 150 g de confiture de framboises;
- 3 œufs;
- 150 g de sucre en poudre;
- 1/3 c. À thé levure chimique;
- 180 g beurre beurre.
Cuisson:
- Faites fondre le chocolat et le beurre sur le feu dans la même poêle, mélangez-les en une masse homogène.
- Mélangez le sucre glace avec le cacao, passez au mélange beurre-chocolat, remuez.
- Ajouter les oeufs au mélange.
- Ajouter la farine mélangée à la levure chimique à tous les ingrédients.
- Mettez la moitié de la pâte dans la forme, lissez-la.
- Étendez la confiture sur le dessus.
- Continuez avec le reste de la pâte, nivelez à nouveau.
- Envoyez le brownie au four préchauffé à 175 ° C et laissez cuire au four pendant 20 minutes.
Le complément idéal au brownie servi est la crème fouettée et un glaçage au chocolat peut être la touche finale du dessert.
Gâteau aux prunes (recette du New York Times)
ingrédients:
- 12 prunes noires congelées;
- 175 g de sucre;
- 1 c. levure chimique;
- jus de citron;
- une pincée de cannelle;
- pincée de sel;
- 110 g de beurre;
- 2 œufs;
- 120 grammes de sucre.
Cuisson:
- Poudre de beurre avec du sucre.
- Ajouter les oeufs, saler et fouetter.
- Après avoir mélangé la farine avec la levure chimique, ajoutez-la à la masse résultante.
- Étalez la pâte dans le moule et étalez-la sur la moitié des prunes (papier abrasif). Saupoudrer les fruits généreusement avec du jus de citron.
- Mélangez une cuillerée de sucre avec la cannelle et saupoudrez de prunes.
- Envoyez le gâteau dans un four préchauffé à 175 ° C pendant 45 minutes.
- Au moment de servir, complétez chaque portion avec une boule de crème glacée.
Si vous souhaitez rendre le gâteau plus original, remplacez un quart du sucre de betterave de la recette par du sucre brun (canne).
Dans la cuisine américaine, c’est l’une des tartes les plus célèbres, dont les légendes sont encore légendaires. Par exemple, on dit que, année après année, à partir du milieu des années 80 et jusqu'à la seconde moitié des années 90, il a été contraint de publier, selon de nombreuses demandes de lecteurs, le titre du journal dans la recette.
Tarte aux pommes
ingrédients:
- 200 g de confiture de pomme;
- 230 ml de lait;
- 60 g de beurre;
- 1 oeuf;
- 40 ml d'huile végétale;
- 10 g de levure;
- 430 g de farine de première qualité;
- 100 g de sucre simple;
- pincée de sel.
Cuisson:
- Dissolvez le sucre et la levure dans du lait chaud.
- Lorsque la levure commence à agir, ajoutez de l'huile végétale et de la crème fondue, du sel.
- Incorporer la farine.
- Pétrir la pâte molle, pas trop élastique, couvrir la vaisselle avec une serviette et nettoyer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Divisez la pâte en deux.
- Étalez soigneusement l’un des morceaux les plus gros et placez-les dans un plat allant au four.
- Étendez la confiture uniformément sur le dessus.
- Faites des boucles bouclées / rayées à partir de la deuxième partie et placez-les sur le dessus de la confiture afin qu’elle soit visible entre les deux. Pigid sur le gâteau sur le bord.
- Séparez le jaune de la protéine. Fouetter le jaune et graisser le gâteau.
- Comptez sur la levée des gâteaux 20 minutes.
- Placez-le dans un four chauffé à 180 ° C pendant 45 minutes.
Pour les différentes décorations de ce gâteau, vous pouvez utiliser la partie supérieure de la pâte en lui donnant une forme ajourée avec des figures d'animaux.
Secrets du gâteau parfait
Pratiquement pour toutes les tartes (à l'exception du sable), il est recommandé de tamiser la farine une ou deux fois avant de la mélanger à d'autres ingrédients - de cette façon, elle sera débarrassée de toutes les impuretés et enrichie en oxygène (ce qui rendra la pâte plus aérée).
Pour éviter que le gâteau de pâte léger ne tombe, vous devez d'abord le laisser refroidir pendant 20 minutes dans le four éteint avec la porte entrouverte, puis il est complètement refroidi, sans sortir du moule, à la température ambiante.
Pour que le gâteau reste relativement sec avant de déposer le fourrage humide (par exemple, fraises congelées, cerises en conserve), il est nécessaire de le saupoudrer légèrement d'amidon.
