Salade "Mimosa" avec de la nourriture en conserve provenant des années 70 du siècle dernier, étonnamment, il s'agit d'un véritable vétéran des fêtes. À cette époque, comme on pourrait le dire avec modération, il n'y avait pas beaucoup de produits sur les étagères des magasins, alors les ménagères ont essayé de construire quelque chose de comestible, elles l'ont fait, car ce n'est pas en vain qu'un bon dicton va: «L'inventivité, c'est de la ruse». L'assortiment de poisson en conserve était riche et les recettes à base de poisson étaient très savoureuses. Je suppose que dès les vacances de printemps, lorsque le mimosa fleurit à plein, quelqu'un a d'abord décoré un apéritif froid avec un jaune de poulet râpé et l'a baptisé du nom de cette fleur parfumée. Depuis lors, la laitue “Mimosa” s'est installée lors de fêtes festives près du hareng sous un manteau de fourrure et du traditionnel “Olivier”.
La salade “Mimosa” est un plat simple et savoureux. À l’heure de vos vacances, vous pouvez vous offrir quelque chose de plus sophistiqué. Cependant, pour un dîner rapide, vous pouvez également servir un hors-d’œuvre joliment décoré sans aucun frais et sans dépens.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour la salade de mimosa
- 2 boîtes de conserve de poisson;
- 4 œufs de poule;
- 130 g de riz blanc;
- 150 g de carottes;
- 35 g de beurre;
- 20 ml d'huile d'olive;
- 100 g de mayonnaise;
- 3 g de curcuma moulu;
- sel, poivre, persil.
Une façon de cuisiner une salade de mimosa
Nous cuisinons du riz blanc friable pour la salade “Mimosa”, collante pour cette recette ne fonctionnera pas, elle ne sera ni savoureuse ni belle. Mettez un morceau de beurre dans une casserole, versez un verre d'eau, versez une cuillère à thé de gros sel. Laver la croupe à l'eau froide. Quand le beurre a fondu, versez le riz, portez à ébullition. Cuire dans une casserole fermée à feu doux pendant 9 à 11 minutes. Envelopper les céréales finies, laisser pendant 10 minutes.
Étalez le riz bouilli sur une assiette pour qu’il refroidisse à la température ambiante.
Poisson en conserve (à l’huile ou dans son jus), mettre dans une assiette, retirer le squelette, les épices. Mélangez la chair avec le jus et le beurre pour préparer le gruau de poisson. Saury, thon, saumon rose, maquereau et sardines conviennent parfaitement à la salade de mimosa.
Cuire les œufs durs, séparer les blancs des jaunes. Les blancs d'œufs frottés sur une râpe à fromage.
Le jaune d'oeuf est également trois finement. Si le jaune est pâle et que le mimosa n'a pas de couleur commune, saupoudrez-le de curcuma moulu pour qu'il devienne jaune doré.
Nous nettoyons les carottes crues, trois sur une grande râpe. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, mettre la carotte, saupoudrer de sel au goût, passeruem 6 minutes, laisser refroidir.
Couches de salade de mimosa:
- riz bouilli;
- mayonnaise (plusieurs couches);
- poisson en conserve;
- mayonnaise;
- carottes dorées;
- mayonnaise;
- blanc d'oeuf;
- jaune d'oeuf.
Nous retirons la salade «Mimosa» pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur. Les ingrédients de ce plat doivent être trempés et «familiarisés» les uns avec les autres. D'après mon expérience personnelle, laissez les nutritionnistes et les médecins me réprimander: le lendemain, la salade aura plus de goût!
Avant de servir, décorer la salade avec des herbes fraîches. La salade “Mimosa” est prête. Bon appétit!
Quelques astuces, pour ainsi dire, pour changer. Aux carottes dorées, vous pouvez ajouter un peu d'oignon frit, cela deviendra délicieux.
Vous pouvez également ajouter à la salade une couche supplémentaire de fromage râpé entre les carottes et les œufs.
