Beaucoup de gens ont regardé le film culte "Le lieu de la réunion ne peut pas être changé", vous souvenez-vous de la phrase intéressante de Gleb Zheglov sur la soupe? Dans une conversation avec Sharapov, il dit: «Ce serait une soupe au poulet! Oui, avec les abats .. Et, Sharapov? ... "
Nous allons maintenant cuisiner cette fameuse soupe aux abats de poulet, dont rêvent les héros du film.
À propos de la soupe aux abats, pourquoi ce film parle-t-il de cette soupe ..
En effet, pendant la guerre de faim et les années d'après-guerre, il n'y avait rien de plus savoureux qu'une telle soupe aux intestins, pour laquelle il était encore possible d'obtenir les bons produits. En ces temps difficiles sur le marché, vous pouvez acheter un ensemble d'abats de poulet. En règle générale, les abats eux-mêmes, c'est-à-dire le ventre ou le nombril du poulet, le cœur, le foie.
Le plus souvent, l'ensemble était complété par deux cuisses de poulet, la tête et le cou d'un oiseau. En plus des abats de poulet, vous pouvez acheter des abats d'oie et de canard, mais ils sont plus chers que ceux de poulet.
Peu de familles dans les années d'après-guerre ont pu acheter un poulet entier, mais cela pourrait suffire à dépenser beaucoup d'argent. Peut-être, donc, dans les rêves, l'agent Gleb Zheglov a-t-il vu cette soupe chaude parfumée aux abats.
Cuire une soupe avec des abats de poulet selon Gleb Zheglov. La composition de la recette de soupe est simple
Pour cuire une soupe avec des abats dans le nombre de 4 portions, nous avons besoin des éléments suivants:
- un ensemble de morceaux de poulet 0, 6 - 0, 7 kg;
- ailes de poulet, cous 0, 3-0, 4 kg;
- pommes de terre 0, 4 kg;
- carotte;
- l'oignon;
- eau 1, 8 l;
- du sel
Je vous conseille d'ajouter l'aneth pour la saveur. Poivre et autres épices - au goût
Cuire la soupe par étapes avec photo
1. Abats de poulet et morceaux de poulet à laver. Si les estomacs du poulet ne sont pas traités, ils doivent être coupés, retirez le contenu, retirez la coque jaune. Foie de poulet pour voir s'il y a des résidus de vésicule biliaire. Si des cous sont utilisés, il est alors nécessaire de vérifier si les voies respiratoires et l'œsophage en ont été retirés.
2. Abats préparés pliés dans une casserole de plus de deux litres. Versez de l'eau. Mettez le feu et portez à ébullition.
3. Enlevez l'écume. Faire bouillir environ 35 à 40 minutes à ébullition modérée.
4. Pelez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en cubes. Envoyer au pot aux abats.
5. Légèrement plus petit que les pommes de terre, hachez les carottes. Envoyez-le après les pommes de terre.
6. Hachez l'oignon. Il a également mis dans la casserole.
7. Attendez que les légumes dans la marmite soient bouillis. Sel au goût. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Cela prend habituellement un quart d'heure.
8. La soupe avec des abats peut être considérée comme prête, mais s'il y a un vermicelle fin ou de petites étoiles à garnir, alors 1 à 2 cuillères de pâtes peuvent être ajoutées à la soupe.
9. La soupe sera plus savoureuse si vous y ajoutez de l'aneth et des épices, mais c'est au goût.
La soupe chaude aux abats est prête, elle sera encore plus savoureuse avec une croûte de pain noir frais.
Invitez votre famille et vos amis à goûter à la célèbre soupe du film "Le lieu de rendez-vous ne peut pas être changé"
