Une simple salade avec de la viande est une collation consistante. Comment faire une salade simple avec de la volaille, du porc ou du bœuf

Une simple salade avec de la viande est une collation consistante. Comment faire une salade simple avec de la volaille, du porc ou du bœuf

Les salades à base de viande sont très populaires, en particulier chez les hommes.

Premièrement, elle est toujours savoureuse et satisfaisante, et deuxièmement, la viande peut être combinée avec presque tous les produits.

En même temps, si vous utilisez de la dinde ou du poulet dans une salade, l’apéritif sera assez léger et diététique.

Salade simple avec viande - principes de base de la cuisine

L'ingrédient principal de cette collation est bien entendu la viande. Vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou de la volaille. Pour la salade, la viande est bouillie ou frite. Tout dépend de la recette. La viande peut également être pré-marinée afin d'être saturée d'épices et d'épices.

Une simple salade avec de la viande est cuite avec des légumes, des herbes, des légumineuses ou des champignons. Aujourd'hui, dans nos supermarchés, vous pouvez acheter tous les légumes, quelle que soit la saison. De champignons, les meilleurs pleurotes ou champignons.

Les légumineuses sont utilisées pour les salades avec de la viande en conserve ou bouillie.

Tous les ingrédients de la salade sont broyés, placés dans un plat commun, assaisonné et mélangé.

Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser de la crème sure, de la mayonnaise ou toute huile végétale. Le goût d'une simple salade avec de la viande sera encore plus intéressant si vous la remplissez d'une sauce à base de ces produits.

Recette 1. Salade de poulet simple “Excellent”

Ingrédients

400 g de filet de poulet;

les épices;

deux gousses de poivron rouge;

sel iodé;

oignon;

80 ml d'huile d'olive;

2 pincées de sucre;

40 ml de vinaigre de fruits.

Méthode de préparation

1. Rincez le filet de poulet, mettez-le dans une petite casserole et versez de l'eau bouillie chaude. Mettez le feu et faites cuire la viande jusqu'à tendreté. Retirer le poulet du bouillon, laisser refroidir et couper en longues lanières.

2. Rincer le poivron, essuyer et couper le dessus avec la tige. Coupez les fruits en deux, retirez les boîtes à graines, nettoyez soigneusement les graines et coupez le poivron en lanières. 3. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le avec un couteau fin avec un demi-anneau.

4. Mettez le poivre, le poulet et l'oignon dans un bol profond, saupoudrez-les de sucre et versez du vinaigre de fruits. Remuer et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

5. Immédiatement avant de servir, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et des épices.

Recette 2. Salade tiède avec viande et aubergines

Ingrédients

300 grammes de boeuf;

1 bouquet de persil;

1 aubergine;

80 ml d'huile d'olive;

1 dosette de poivre bulgare;

1 pincée de sel;

1 carotte;

5 grammes de sucre cristallisé;

30 ml de sauce de soja;

30 ml de jus de citron;

huile de tournesol;

2 gousses d'ail.

Méthode de préparation

1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette et coupez la tige. Couper le légume en lanières, le mettre dans un bol et saupoudrer de sel. Laissez-le pendant au moins une demi-heure.

2. Rincez le bœuf, coupez l'excès de graisse et filmez. Couper le boeuf en lanières aussi fines que possible. Mettez la casserole sur feu vif, versez l'huile et chauffez-la. Mettez le boeuf dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Rincez les aubergines sous le robinet, pressez-les et ajoutez-les à la viande.

4. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines lanières ou râpez-les pour les salades coréennes. Envoyer les carottes hachées à la poêle, mélanger et continuer à frire.

5. Coupez la tige des poivrons, retirez les graines et coupez le légume en fines lanières. Mettez dans une poêle et continuez à faire frire, en remuant de temps en temps.

6. Dans un bol profond, mélanger le jus de citron avec la sauce soja. Hachez finement l'ail et les légumes verts et ajoutez-les au mélange citron-soja, ajoutez un peu de sucre, salez et mélangez.

7. Salade verser la vinaigrette. Servir la salade peut être à la fois froid et chaud.

Recette 3. Salade simple au poulet et aux épinards

Ingrédients

un demi-bouquet d'épinards frais;

3 g de vinaigre de cidre;

150 g de filet de poulet;

3 g de vinaigre balsamique;

une demi tomate; 3 g de moutarde française;

oeuf;

30 ml d'huile d'olive;

2 pincées de sel iodé.

Méthode de préparation

1. Rincez le filet de poulet sous le robinet. Mettez-le dans de l'eau bouillie, ajoutez l'oignon entier et quelques pincées du mélange de pois. Salez, mettez les plats avec le poulet sur le feu et faites bouillir la viande jusqu'à tendreté. Retirez-le du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en tranches.

2. Rincer les feuilles d'épinards sous un jet d'eau, les mettre sur une serviette et les éponger pour éliminer l'excès d'humidité.

3. Dans une tasse séparée, mélanger l'huile d'olive avec du sel, du vinaigre de cidre, de la moutarde et du vinaigre balsamique. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

4. Versez la moitié de la vinaigrette sur les feuilles d’épinards, mélangez-les délicatement et posez une lame sur un plat. Rincer la tomate, l'essuyer, la couper en deux et retirer le cœur. La chair est coupée en longues lanières et déposée sur les épinards.

5. Répartissez la viande de poulet dans un ordre aléatoire sur le dessus de la salade et versez la vinaigrette.

6. Faites cuire un œuf à la coque, pelé de la coquille, posez-le sur le bord du plat à côté de la salade et coupez-le en deux.

Recette 4. Salade de mariage de pays avec viande

Ingrédients

un demi-kilo de filet de porc;

un bouquet de persil;

deux ampoules

Marinade

50 ml d'eau bouillie froide;

100 ml d'huile d'olive;

75 g de sucre;

2 pincées de poivre noir moulu;

8 g de sel;

200 ml de vinaigre de vin.

Méthode de préparation

1. Mettez un morceau de filet de porc dans la poêle, mettez-le dans un plat approprié, versez-le avec de l'eau potable. Salez, ajoutez l'oignon entier pelé, la feuille de laurier et une pincée de pois poivrons. Faites bouillir le porc à feu doux pendant environ une heure. Après ébullition, assurez-vous de retirer la mousse.

2. Rincez les oignons pelés, séchez-les avec une serviette et coupez-les en rondelles très fines à l'aide d'un coupe-légumes. Un bouquet de persil finement émietté, ajouter aux oignons et mélanger très doucement.

3. Sortez la viande finie du bouillon, laissez-la refroidir et coupez en barres d'un centimètre d'épaisseur. Nous déplaçons la viande de porc dans un bol et couvrons-la pour qu'elle ne se calme pas. 4. Dans un bol, mélanger l’eau bouillie froide avec le sucre, le vinaigre de vin, le sel, l’huile végétale et le poivre noir moulu. Ne soyez pas dérouté par une telle quantité de vinaigre, grâce au sel et au sucre, le goût de la marinade sera équilibré.

5. Étalez la viande dans un plat en la divisant avec des oignons et des herbes. Versez toute la marinade dessus et laissez au frigo pendant au moins huit heures. Placez la salade finie sur une assiette et servez-la sur la table.

Recette 5. Salade simple à la viande de poulet et aux mandarines

Ingrédients

filet de poulet - 100 g;

une pincée de sel;

deux petits mandarins;

l'eau potable;

grosses pommes de terre - trois pièces;

sauce de soja - 80 ml;

huile végétale raffinée - 100 ml.

Méthode de préparation

1. Rincez le filet de poulet à l'eau courante, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en tranches. Mettez la viande dans un petit bol. Mandarine rincer, essuyer et couper en petits morceaux avec la peau. Mettez la mandarine sur la viande, mélangez-la et versez-la avec la sauce soja. Faire mariner le poulet pendant une demi-heure.

2. Pelez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et râpez-les pour les salades coréennes. Mettez les pommes de terre dans un tamis en métal et rincez-les à l'eau courante. Mettez les tranches sur une serviette pour sécher.

3. Mettez en même temps sur la cuisinière deux casseroles. Faites chauffer l'huile en eux. Sur l'un, faites frire les pommes de terre et sur le second, la viande de poulet marinée, en retirant la mandarine préalablement tranchée. Divisez la pomme de terre en quatre parties. Nous devrions avoir quatre portions de salade.

4. Mettez un anneau de service dans un plat chaud, mettez les pommes de terre et retirez-les. Sur les bords des morceaux de viande répartis. Frire dans la sauce à la mandarine et la peau. Placez les morceaux de mandarine frits avec la sauce sur les pommes de terre. Servez la salade tiède.

Recette 6. Salade simple avec viande et légumes

Ingrédients

100 grammes de mayonnaise aux olives;

mélange de poivre fraîchement moulu;

300 grammes de boeuf;

une pincée de sel;

3 oeufs;

100 g de radis;

120 ml d'eau de boisson; 70 g de carottes;

30 ml de vinaigre de table;

1 concombre;

100 g de chou blanc.

Méthode de préparation

1. Peler les radis et les carottes, laver, sécher et couper en fines lanières. Si vous doutez de votre réussite, vous pouvez utiliser une râpe spéciale.

2. Transférer les légumes hachés dans un bol. De l'eau mélangée avec du vinaigre et du sel. Mélangez bien le tout et versez la carotte et le radis dans cette marinade. Laissez les légumes mariner pendant un quart d'heure.

3. Coupez le chou en fines lanières. Lavez le concombre, essuyez-le avec une serviette et coupez-le en lanières aussi fines que possible.

4. Appuyez sur radis et carotte. Ajoutez-leur concombre et chou.

5. Faites bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant les pois dans un bouillon, une feuille de laurier et du sel. Retirer la viande du bouillon, laisser refroidir et couper en fines lanières. Ajouter le boeuf aux légumes.

6. Œufs durs coupés en tranches et mis dans la salade. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise, mélanger et mettre dans un beau saladier. Saupoudrer le dessus avec le mélange de poivre fraîchement moulu.

Salade simple avec de la viande - Trucs et astuces du chef

  • Lorsque la viande est bouillante, ajoutez les légumes, la feuille de laurier et les pois au bouillon. Donc, cela deviendra parfumé et savoureux.
  • Pour une salade, il est préférable de ne pas couper la viande, mais de démonter les fibres à la main.
  • Si vous utilisez du porc ou du bœuf pour une salade, utilisez une spatule.
  • Salade de légumes frais, salez juste avant de servir pour éviter les égouttements.
Commentaires (0)
Recherche