Les cuisses de poulet ont longtemps été appréciées par beaucoup, non seulement en tant que poulet entier, mais également en tant que plat préparé séparément. Ils sont tendres, juteux, avec un goût de viande prononcé. Et si elles sont encore bien cuites, cuites au four, frites avec les bonnes épices, cela s'avère être un plat extraordinaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez proposer une option plus diététique: cuisiner pour un couple. Toutes ces possibilités donnent un gadget de cuisine moderne comme une mijoteuse.
Principes de base de la cuisson des cuisses de poulet dans une cocotte
Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet en les séparant de la carcasse ou acheter un ensemble déjà préparé. Les cuisses de poulet sont souvent utilisées - ce sont les cuisses et les cuisses de poulet non divisées. Ils sont faciles à couper, mettez les jambes de côté pour un autre plat et préparez les cuisses dans une cocotte en utilisant l’une des recettes suggérées.
La cuisse de poulet est une partie assez massive, généralement une cuisse suffit pour une portion. Par conséquent, pour un dîner en famille ou un festin de vacances, il n’est pas difficile de calculer le nombre de parties que vous devez prendre, en les considérant par le nombre de personnes.
Avant la cuisson, la viande doit être lavée et séchée. Il est souvent mariné dans l'une ou l'autre sauce, généralement avant la friture. Si vous envisagez d'éteindre, vous ne pouvez pas mariner, car pendant la cuisson, la viande est imbibée de sauce ou de sauce.
Ensuite, les cuisses sont placées dans le bol du multicuiseur avec des assaisonnements et des ingrédients supplémentaires - le plus souvent il s’agit de légumes - et activez le mode approprié.
Les cuisses de poulet à la mijoteuse peuvent être cuites au programme Friture, Ragoût, Ragoût, Cuisson au four, Cuisson à la vapeur et autres.
Tendresse parfumée: cuisses de poulet dans une mijoteuse
Il s'agit d'une recette simple selon laquelle la cuisson d'un poulet dans une mijoteuse est très simple. Il n'y a pas de pré-friture, de marinage, pas d'opérations, sauf la coupe des oignons. Même on peut le mettre, en coupant l'oignon en deux, bien qu'il soit préférable de le moudre - il y aura plus de jus. Si vous avez besoin d'ajouter la quantité de sauce, ajustez le plat en ajoutant de la crème sure, de la crème ou de l'eau dans la mijoteuse. Ingrédients
• 5 cuisses de poulet
• gros oignon
• une feuille de laurier
• cuillère d'huile végétale
• Poivre noir fraîchement moulu
• aneth sec
• sel
• une paire de cuillères d'eau.
Méthode de préparation
Les pieds lavent, sèchent, mettent un bol du multicuiseur.
Oignon, pelé, haché arbitrairement.
Mettez les légumes dans la viande.
Saler, poivrer, verser de l'huile, ajouter des légumes secs.
Tout mélanger sous le fond mettre une feuille de laurier, le niveau.
Ajouter de l'eau.
Activer le mode Extinction pendant une heure.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des légumes sur la grille du haut - un accompagnement sera prêt immédiatement.
Cuisses de poulet à la crème et à l'ail aigres dans une mijoteuse
Si vous avez besoin de beaucoup de sauce délicieuse, dans laquelle un poulet tendre est baigné - nous prenons plus de crème sure et épicons la viande avec des épices. Un choix de mode intéressant pour ce plat.
Ingrédients
• Cuisses de poulet - cinq pièces
• Ampoule grande
• grosse carotte
• Deux ou trois gousses d’ail
• Condiments - Curry pour la couleur dorée, différents types de poivre au goût, houblon suneli ou un autre ensemble d'épices préférées
• un verre de crème sure
• sel
• de l'eau
• huile pour la friture.
Méthode de préparation
Lavez la viande, séchez-la avec une serviette.
Dans le bol du multicuiseur, versez l'huile, mettez la viande et laissez frire pendant 10 minutes
Pelez et coupez les oignons en dés.
Des cercles, des pailles ou des dés déchiquetés de carottes déchiquetées.
Retournez la viande, mettez les légumes dedans, encore 10 minutes, activez le mode Friture.
Vous pouvez tout faire frire dans une poêle à frire, puis mettez-le dans une mijoteuse.
Couper l'ail avec du plastique et le mettre à la viande.
Ajoutez des épices, du sel, mettez de la crème sure, ajoutez de l'eau, de sorte que le poulet soit immergé dans la sauce.
Allumez le mode de la bouillie, de la bouillie de lait ou simplement la cuisson pendant 40 minutes.
L'abondance de sauce implique de servir avec un plat d'accompagnement comme du riz, de la purée de pommes de terre ou tout simplement du pain frais.
Cuisses de poulet au four dans une mijoteuse
Les cuisses de poulet les plus délicieuses sont sans aucun doute cuites au four. Garder la jutosité et en même temps avoir une croûte croustillante. Pour rendre l’intérieur et l’extérieur savoureux, vous devez préparer la bonne marinade. Ingrédients
• 4 cuisses de poulet
• gousse d'ail
• pincée de coriandre
• piment de la Jamaïque - quelques pois
• sauce de soja - 2-3 cuillères
• miel - une cuillère à soupe
• Graines de moutarde - pincée
• Piment moulu - au goût
• Si nécessaire - sel
• Huile végétale - 1-2 cuillères.
Méthode de préparation
Rincer la viande, sécher.
L'ail écraser. Mélanger avec le reste des ingrédients, un peu de mouture, de sorte que le miel et la sauce de soja forment un seul mélange.
Il devrait s'agir d'une substance liquide avec des assaisonnements flottants.
Plongez la viande et laissez-la au frais pendant une demi-heure.
Mettez ensuite dans une mijoteuse et activez le mode cuisson - il convient, car il s'avère, pas seulement pour le test!
Après 20 minutes, vérifiez l'état de la viande. Il devrait commencer à tourner de tous les côtés. Vous pouvez retourner et réactiver le même programme. En tant que hanches, décidez combien de temps il reste à ajouter, autant ou plus.
Lorsque le plat est prêt, servir avec des légumes.
Cuisses de poulet dans un multicuiseur à la sauce Lecho
Pour cette recette, vous aurez besoin du mélange de ragoût lecho-légume, où les femmes au foyer mettent généralement des oignons, des poivrons doux, des tomates et parfois des carottes. Vous pouvez faire cuire cette salade chaude à l'avance, si pas en stock prêt ou magasin. Pourquoi combiner les légumes avec l'huile, le sel, les épices et le ragoût pendant une demi-heure. Lors de la cuisson avec les cuisses de poulet, les arômes et les arômes de légumes imprègnent la viande. Le plat peut être utilisé seul ou en accompagnement.
Ingrédients
• Cuisses de poulet - trois pièces
• une cuillerée d'huile de cuisson
• verre lecho
• une paire de gousses d'ail
• une cuillère de adjika ou de salsa ou autre sauce piquante
• Sel au besoin
• Persil frais, aneth.
Méthode de préparation
Hacher l'ail et les enrober de viande.
Faites cuire les cuisses d'ail des deux côtés dans de l'huile dans une poêle ou dans une cocotte sous le mode Friture, Cuisson.
Dans le bol de la mijoteuse, versez la viande de lecho dans laquelle est ajoutée la sauce chaude.
Mettez le programme minutes d'extinction pour 30.
Servir parsemé de légumes verts hachés, de riz ou simplement de pain.
Cuisses de poulet dans un multicuiseur avec des pommes de terre
Pommes de terre cuites au four avec de la viande - une recette préférée. Vous pouvez le cuisiner dans le mulitweld. En plus du fait que la graisse ou l'huile ici, vous pouvez utiliser un minimum, et le plat sera juteux, tendre.
Ingrédients
• 4 cuisses de poulet
• 4 pommes de terre moyennes
• gros oignon
• cuillère d'huile végétale
• sel
• Poivre noir moulu, feuille de laurier
• un verre d'eau.
Méthode de préparation
Préparez les cuisses - rincez, séchez.
Faire frire à la mijoteuse d'un côté dans l'huile. Retournez
Oignon coupé en demi-rondelles, cubes de pomme de terre.
Salez la viande, poivrez, mettez une feuille de laurier.
Garnir d'oignons et de pommes de terre, verser de l'eau.
Activez le mode de cuisson si vous voulez un plat plus cuit ou le mode de cuisson - si vous avez besoin de pommes de terre à la viande. Le temps est de 40 minutes.
À la fin des temps, laissez reposer environ cinq minutes et servez-le comme un plat à part - des légumes frais ou en conserve.
Repas de fête - cuisses de poulet farcies dans une mijoteuse
Pour la viande hachée, vous pouvez utiliser la même viande de poulet, hachée avec des oignons et des épices, ainsi que divers autres produits. Cette option - avec des champignons, très expressive dans le goût et les qualités aromatiques. Vous pouvez servir ce plat comme une collation froide, coupé en tranches. Et il est possible que le principal chaud.
Ingrédients
• Cuisses de poulet - en fonction du nombre de participants au festin, si prévu à chaud
• 1-2 champignons moyens pour chaque cuisse - champignons, girolles et champignons
• Oignons à la vitesse d'un oignon quatre cuisses
• Assaisonnement pour le poulet ou un mélange de poivrons ou autre au goût
• sel
• un verre de kéfir
• une paire de cuillères à soupe d'huile végétale
• Une autre ampoule de marinade.
Les cuisses doivent cuire - retirez l'os. Pour cela, il serait bon d'avoir des pinces dans la cuisine. Il est nécessaire de couper la viande le long de l'endroit où l'os est le plus proche de la surface. Eh bien, libérez-le et coupez-le de deux pinces hryashchikov. Simplifiez le problème de l’achat de cuisses déjà désossées. Vous pouvez enlever l'os en coupant avec le cartilage, mais il sera alors plus difficile à façonner. Préparez la marinade - ajoutez l’oignon finement haché, le sel et ajoutez la viande au kéfir.
Faire cuire la farce pendant une demi-heure, jusqu'à ce que la viande soit marinée.
Hachez l'oignon, hachez les champignons - frais ou congelés.
Faire revenir les oignons et les champignons sous le couvercle dans l'huile. Salé.
Sortez la viande de la marinade, mettez une cuillerée de viande hachée dans chaque entaille où il y avait un os - vous pouvez l'approfondir avec un couteau.
Mettez les cuisses dans une cocotte avec une cuillerée de beurre, saupoudrez d'épices.
Activer le mode de cuisson pendant 40 minutes. Les cuisses doivent bien virer au rouge. Si cela ne se produit pas, ajoutez du temps.
Trucs et secrets de la cuisson des cuisses de poulet dans une cocotte
- Il est souvent recommandé de frire les cuisses pour obtenir une croûte dorée. Dans ce cas, vous devez les tourner doucement pour que la peau ne se détache pas. Cela peut se produire lorsque la viande n'est pas suffisamment séchée.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez libérer complètement les cuisses de la peau - ce sera plus pratique et plus diététique. Certes, une telle croûte croustillante ne fonctionnera pas. Mais pour éteindre - une excellente option.
- Le mode cuisson au four est une vraie trouvaille pour la viande, en particulier la viande préalablement marinée. Il vous permet de cuire uniformément la viande de tous les côtés et de la réchauffer à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Par conséquent, lors de la cuisson des cuisses de poulet dans un multicuiseur, il est judicieux d'expérimenter ce programme.
- Différents multicuiseurs ont un ensemble différent de modes et d’autres caractéristiques. Par conséquent, toutes les recommandations sur le temps de cuisson doivent s’adapter. Dans tous les cas, les cuisses de poulet pendant une heure seront exactement prêtes. Et si pré-frit, quarante minutes suffisent.
