Salade rustique aux champignons marinés

À la fin de l'automne et en hiver, ainsi qu'au début du printemps, je veux vraiment une salade de légumes savoureuse. Ces jours-ci, avec nostalgie, vous vous souvenez d’un jeune radis du jardin, de tomates mûres et juteuses et de concombres croustillants. Bien sûr, vous pouvez maintenant acheter des légumes frais toute l'année, mais vaut-il la peine de se laisser séduire en hiver? Les fruits de serre, bien que beaux comme sur les photos, sont presque sans goût et ne sont certainement pas aussi utiles que le sol cultivé à leur saison!

Rien, l'heure des cadeaux de jardinage naturels viendra certainement un peu plus tard, mais le moment est venu d'acheter des produits non moins savoureux préparés par les jardiniers depuis l'été: haricots, pommes de terre, cornichons de toutes sortes. Allons au garde-manger ou à la cave, récupérons quelques-uns de ces mets succulents et préparons une salade d’hiver appelée «Rustic»: simple, mais bon! Il combine des ingrédients simples et faciles à trouver à tout moment de l’année: pommes de terre, haricots, champignons, concombres marinés.

Un trait caractéristique de la salade à la campagne est non seulement la simplicité de sa composition, mais également sa facilité de préparation. Faire bouillir, couper en gros cubes, mélanger - et sans fioritures! C'est peut-être pour cela qu'il porte un tel nom.

Comme vous pouvez le constater, la salade rustique est sans prétention mais, comme vous vous en assurerez bientôt personnellement, elle est savoureuse, comme un plat de restaurant! Après l'avoir essayé une fois, vous noterez la recette dans un cahier de cuisine, de temps en temps pour traiter la délicieuse salade maison et invités. Ce sera une excellente alternative au plat d'hiver traditionnel - la vinaigrette.

La salade campagnarde est un excellent choix avec une variété de plats d’accompagnement - riz, pâtes, sarrasin. Vous ne pouvez pas cuisiner de hamburgers ou de côtelettes: grâce aux haricots et aux champignons, même sans viande, il s'avère délicieux et nutritif! La salade rustique est très satisfaisante - vous pouvez en manger une portion avec du pain et obtenir une collation complète.

Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 4

ingrédients pour la salade campagnarde

4-6 petites pommes de terre;
une demi-boîte de haricots en conserve dans leur jus (ou 1 tasse de haricots bouillis);
un demi-pot de champignons en conserve et marinés;
2 concombres salés ou marinés;
3-5 branches de persil.

Il existe deux options pour le ravitaillement en carburant:

Mayonnaise.
Huile végétale non raffinée (tournesol ou olive).

Sel et poivre noir à votre goût.

Méthode de cuisson de la salade rustique

Bien laver les pommes de terre et faire bouillir en uniforme à la douceur. Remplissez avec de l'eau froide pour faciliter le nettoyage, laissez reposer pendant 5-7 minutes, puis pelez.

champignons marinés marinés, rincer à l'eau courante et sécher dans une passoire.

Nous rincons également les haricots en conserve et laissons l'eau s'écouler. Ou, faites bouillir les haricots secs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et salez-les. Une salade avec des haricots multicolores aura fière allure: non seulement blanche, mais aussi hétéroclite, inégale, beige!

Les concombres et les pommes de terre salés, coupés en cubes d’environ 1 cm, peuvent être plus gros.

Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les concombres, les haricots et les champignons. Ajouter le persil haché.

Salez, poivrez et mélangez. Faites attention: si vous allez remplir de mayonnaise, salez un peu moins que nécessaire, car la sauce contient déjà du sel.

Maintenant, remplissez la salade. J'ai essayé deux options: avec de la mayonnaise et de l'huile végétale. Il s'est avéré délicieux dans les deux cas, mais l'impression est que l'huile est encore plus harmonieusement combinée à un ensemble de produits. De nombreux ingrédients de la salade rustique - champignons, concombres - ont un goût brillant. La mayonnaise, ayant aussi un goût palpable, est en concurrence avec elle, mais une huile aromatique non raffinée complète plus harmonieusement la salade. Essayez-le et vous, puis écrivez quelle option vous préférez!