Côtelettes de poulet à l'avoine - luxuriante et juteuse. Comment faire cuire des galettes de poulet à l'avoine: les meilleures recettes

Côtelettes de poulet à l'avoine - luxuriante et juteuse. Comment faire cuire des galettes de poulet à l'avoine: les meilleures recettes

Côtelettes - le plat qui est préparé très rapidement, associé à n’importe quel plat d’accompagnement, s'avère très savoureux et satisfaisant.

Les galettes de poulet à l'avoine sont une autre option pour préparer des boulettes de viande délicieuses, douces et moelleuses.

Galettes de poulet et d'avoine - principes de cuisson généraux

Pour préparer de bonnes côtelettes, vous avez besoin d’une viande hachée savoureuse et bien cuite. Bien sûr, vous pouvez acheter du ready-made dans le magasin, mais, d’une part, vous ne savez pas exactement ce qui est inclus dans sa composition et, d’autre part, les hamburgers qui en découlent sont similaires aux produits semi-finis du même magasin.

Tout d’abord, achetez un poulet réfrigéré, quelle que soit la partie que vous utiliserez pour faire de la viande hachée. Vous pouvez simplement prendre la poitrine, en couper le filet, bricoler un peu et libérer la chair de poulet des os et de la peau. Au fait, si la farce n'est pas seulement la partie blanche du poulet, mais aussi de la viande rouge des cuisses et des cuisses, les hamburgers seront plus juteux.

Rincez le filet fini, coupez-le en morceaux pratiques et torsadez-le dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur.

Le deuxième ingrédient principal des côtelettes de poulet à l'avoine est les flocons eux-mêmes. Avec leur préparation préliminaire, il n’ya aucune difficulté. Les flocons doivent être versés avec de l'eau ou du lait et mis de côté pendant un certain temps pour qu'ils gonflent.

L'ingrédient liant des boulettes de viande est principalement constitué d'œufs, mais vous pouvez également utiliser de la semoule.

Pour que vos hamburgers soient vraiment tendres et que vous ayez en même temps une croûte vermeille et délicieuse, faites-les d'abord cuire à feu vif, puis réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire un peu en ajoutant de deux à trois cuillères à soupe d'eau.

En outre, ajoutez de l’oignon, de l’ail, des épices et des verts à la viande hachée, et vos escalopes de poulet et de flocons d’avoine seront parfumées, savoureuses et très juteuses. Recette 1. Côtelettes de poulet à la farine d'avoine

Ingrédients:

• une livre de poulet haché;

• un tiers de tasse de farine d'avoine;

• petit oignon;

• gousse d'ail;

• herbes de Provence, épices, sel;

• huile à rôtir;

Œuf;

• farine.

Préparation:

1. Versez la farine d'avoine dans un petit récipient, versez un demi-verre d'eau. Après 15 minutes, l'excès de liquide est drainé, verser les flocons eux-mêmes dans la farce.

2. Pelez l'oignon et hachez-le dans un mélangeur. Vous pouvez couper les oignons avec un couteau. Seuls les morceaux doivent être très petits pour que les oignons soient rôtis avec la viande hachée sans être croqués.

3. Râpez l'ail.

4. Ajouter les céréales hachées, l'ail et les oignons.

5. Pour cela, nous versons des épices au goût, du sel et des herbes séchées de Provence.

6. Pétrir très longuement et délicatement, en battant et en jetant de temps en temps.

7. Nous formons de petites côtelettes sphériques avec les mains mouillées et les roulons dans la farine.

8. Étaler les côtelettes de poulet sur l'huile chaude et les faire frire des deux côtés.

Recette 2. Galettes de poulet à la farine d'avoine, panées

Ingrédients:

• 800 grammes de filet de poulet haché;

• 150 grammes de farine d'avoine;

• sel, poivre;

Œuf;

• 80 ml d'eau;

Oignon;

• huile végétale;

Chapelure.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec l'œuf, l'eau et le gruau. Mettre le mélange de côté pendant 20 minutes.

2. Tournez le filet de poulet haché, salez-le, poivrez-le.

3. Mélanger les deux masses, hachis et flocons d'avoine, en veillant à ce que la consistance soit homogène.

4. Nous formons des côtelettes à partir de viande hachée pour leur donner la même taille, prenons la viande avec une cuillère.

5. Placez la chapelure sur une assiette plate. Nous roulons dans les côtelettes de tous les côtés.

6. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, étalez les boulettes de viande uniformément.

7. Mettez la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 180 degrés, faites cuire les escalopes de poulet pendant 10 minutes d'un côté. 8. Retirez délicatement la plaque à pâtisserie, retournez les galettes, réduisez la température à 160 degrés et laissez cuire encore 10 minutes.

Recette 3. Galettes de poulet à l'avoine et à la crème sure

Ingrédients:

• kilogramme de viande hachée;

• un verre de flocons d'avoine;

Oignon;

• 250 grammes de crème sure;

• 130 ml d'eau;

• trois cuillères à soupe de semoule;

• poivre, sel, coriandre.

Préparation:

1. Peler les oignons et les frotter sur une râpe fine.

2. Versez la farine d'avoine pendant 15 minutes avec de l'eau, essorez-la en égouttant l'excès de liquide.

3. Sortez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'oignon haché, les flocons d'avoine.

4. Ajouter à la semoule de viande hachée, du sel, de la coriandre et du poivre.

5. Bien pétrir la farce, laisser reposer 15 minutes pour que la semoule gonfle.

6. Mélangez à nouveau en battant et en jetant le fond du bol.

7. Former une petite côtelette plate oblongue et faire frire à l'huile végétale chaude de chaque côté pendant 3 minutes.

8. Mettez les galettes frites dans une poêle, versez la crème sure.

9. Exposer la chaleur moyenne, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter pendant 5-7 minutes.

Recette 4. Galettes de poulet luxuriantes à la farine d'avoine

Ingrédients:

• 600 grammes de poulet haché;

Oignons;

• 200 ml de lait;

• une demi-tasse de farine d'avoine;

• 60 grammes de beurre;

• sel, poivre;

• huile végétale;

• farine;

Œuf.

Préparation:

1. Remplissez une demi-tasse de farine d'avoine avec du lait, laissez-les gonfler pendant 20-30 minutes.

2. Oignon finement coupé en cubes, répartis dans une casserole avec du beurre, faire frire jusqu'à rougir doux et léger. Nous n'en faisons pas trop pour qu'il ne brûle pas et n'acquière pas le goût de l'amertume.

3. Séparez le jaune de la protéine. Battez la protéine pour former une mousse épaisse.

4. Mélanger la viande hachée refroidie avec des oignons frits et des flocons gonflés. Pétrir et battre la farce aussi soigneusement que possible et plus longtemps, de sorte que la consistance des côtelettes finies ne soit pas grasse, mais grasse. 5. Entrez la protéine fouettée hachée, mélangez à nouveau.

6. On forme des côtelettes de n'importe quelle forme, on les roule dans la farine.

7. Versez l'huile végétale dans une poêle à frire sèche, chauffez-la. Nous exposons le feu moyen.

8. Étendre une rangée uniforme de galettes, faire cuire pendant 3 à 4 minutes d'un côté, puis retourner et cuire autant de fois de l'autre côté.

9. Cuire jusqu'à ce que la farce soit terminée. Les côtelettes rôties se décalent temporairement sur la plaque.

10. Une fois que tout est prêt, remettez toutes les galettes dans la casserole et versez littéralement trois cuillères d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore - cela rendra les côtelettes de viande particulièrement tendres et tendres.

Recette 5. Escalopes de poulet à la farine d'avoine avec l'ajout de viande de porc hachée

Ingrédients:

• 300 grammes de poulet haché;

• 300 grammes de viande de porc hachée;

• 100 grammes de farine d'avoine;

• deux œufs;

• deux ampoules;

• deux gousses d'ail;

• pincée de soda;

• huile à rôtir;

• 100 ml d'eau minérale;

• sel, poivre.

Préparation:

1. Remplissez les flocons d'eau, laissez-les pendant 10-15 minutes.

2. Hacher les oignons et l'ail, ajouter à la farine d'avoine.

3. Dans un grand bol, mélanger les deux types de viande hachée: porc et poulet. Ce serait mieux si vous les faites vous-même à partir de la pulpe de la viande, en la tordant à travers une grille fine.

4. Battre les œufs avec du poivre et du sel.

5. mettre dans le flocons de flocons trempés avec les oignons et l'ail, les œufs.

6. Et maintenant, les ingrédients les plus importants, grâce à lesquels les côtelettes sont très molles, juteuses et tendres - c’est le soda et l’eau minérale. Nous éteignons la soude avec de l'eau minérale directement au-dessus de la farce

7. Mélangez bien la farce, pétrissez-la longtemps pour que la masse soit uniforme.

8. Nous fabriquons une grosse boule de viande, l'enveloppons dans un film et la plaçons au réfrigérateur pendant 30 minutes.

9. Nous retirons les petites galettes de la viande hachée refroidie et les faisons frire dans l'huile des deux côtés pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient de couleur rougeâtre. Recette 6. Galettes de poulet au gruau et au fromage

Ingrédients:

• 700 grammes de viande hachée;

Œuf;

• deux pommes de terre;

• 100 grammes de fromage;

• 100 grammes de farine d'avoine;

• trois cuillères de mayonnaise;

• huile de tournesol;

• farine;

• sel, poivre.

Préparation:

1. Pour que la farine d'avoine soit ramollie et prête à être utilisée, versez-la avec une petite quantité d'eau, laissez-la de côté pendant 10-15 minutes.

2. Mélangez le tout dans un bol.

3. Épluchez les pommes de terre et frottez-les sur la râpe très fine, pressez le liquide. Ajoutez au poulet émincé.

4. Farine d'avoine trempée assaisonnée avec du sel et du poivre, mélanger avec de la mayonnaise.

5. Mélangez la farce et les flocons d'avoine. La masse doit être douce et uniforme.

6. Couper le fromage en petites tranches.

7. Nous faisons une tortilla de viande hachée, nous mettons une tranche de fromage au centre, nous faisons une galette de roulette.

8. Rouler chaque boulette dans la farine.

9. Faites frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez incuber pendant 5 minutes.

Recette 7. Escalopes de poulet à la farine d'avoine dans une sauce crémeuse à la moutarde

Ingrédients:

• une livre de viande de poulet hachée;

• 30 grammes de farine d'avoine;

Oignons;

• l'ail;

• l'huile d'olive;

Œuf;

• feuilles de persil;

• sel, épices;

• deux cuillères à soupe de moutarde;

• 140 ml de crème.

Préparation:

1. Broyez l'ail et les oignons pelés, hachez finement les feuilles de persil.

2. Mélanger dans un bol profond, émincer avec l'oeuf, les légumes et les herbes préparés.

3. Salez et poivrez au goût.

4. La farine d'avoine verse de l'eau, et après qu'ils gonflent, nous passons à la farce.

5. Bien mélanger le tout, former les galettes.

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire chaque côtelette des deux côtés pendant 3 à 5 minutes.

7. Transférer les produits finis dans une poêle à frire.

8. Versez la sauce en la préparant à partir de crème fouettée à la moutarde. 9. Faites cuire pendant 10 minutes, versez la sauce avant de servir.

Galettes d'avoine au poulet - Trucs et astuces

• N'oubliez pas de faire tremper la farine d'avoine, sinon les boulettes de viande préparées seront croquantes, et les boulettes de viande elles-mêmes ne seront pas juteuses et moelleuses, comme nous le voudrions, mais plutôt dures avec une texture incompréhensible.

• Vos hamburgers seront luxuriants si vous ajoutez de la soude en l'éteignant avec du jus de citron ou de l'eau minérale.

• Délicieuses et au goût crémeux agréable, les côtelettes sont obtenues si elles sont frites au beurre ou dans un mélange de légumes et de beurre. Vous pouvez également utiliser de l'huile de cuisson ou du ghee.

• Le hachis de poulet cuit très rapidement, il ne faut donc pas en faire trop, il suffit de le cuire pendant 3 à 4 minutes d'un côté et de la même chose de l'autre. Mais si vous n'êtes pas sûr que vos côtelettes sont prêtes, piquez-les avec une fourchette ou un couteau, faites couler le jus - cela signifie que vous pouvez certainement le servir sur la table.

• Dans le hachis, ajoutez presque toujours des oignons, cela rend les côtelettes plus douces et juteuses, mais si vous n'aimez pas son goût, mettez-les sous une forme très broyée ou frite, de sorte à ne pas être ressentis dans le produit fini.

• Les côtelettes de poulet avec du gruau peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement traditionnel à votre discrétion. Cela peut être des pâtes, des céréales, des légumes, des salades, des tranches de légumes ou de la purée de pommes de terre.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche