Une méthode de fabrication de la pâte à biscuits avec addition de limonade est relativement nouvelle et très pratique. Malgré la facilité de cuisson, les gâteaux tout préparés sur le "soda" sont très riches et moelleux. Au lieu de limonade, vous pouvez prendre n'importe quelle eau gazeuse, même du champagne ou de l'eau minérale ordinaire au gaz. Le goût et la couleur de la limonade confèrent au biscuit un arrière-goût agréable et une légère nuance de couleur, ce qui rend cette cuisson originale et unique.
Biscuit sur limonade - Principes généraux de la cuisine
Limonade pour un tel biscuit doit être à gaz, pour convenir à tout. S'il restait quelque temps à l'extérieur et qu'il manquait de gaz, cette boisson ne fonctionnerait pas. Les œufs doivent être frais et à la température ambiante. La farine doit être de la plus haute qualité, tamisée plusieurs fois à travers un tamis. Le beurre et l'huile végétale doivent être des marques fraîches et éprouvées.
Vous devez d’abord battre les œufs avec du sucre ou du sucre en poudre. Vous pourrez alors y ajouter de la limonade et le reste des ingrédients. La consistance de la pâte pour un tel gâteau devrait être semblable à celle d’une crème sure épaisse. Les fruits, les baies, les noix ou les fruits secs peuvent être mélangés immédiatement.
Biscuit avec l'ajout de limonade se lève très bien, il est donc préférable de prendre un plat allant au four. Il doit d'abord être enduit de légume ou de beurre et saupoudré de chapelure ou de farine. Cuire un biscuit dans une mijoteuse ne devrait pas durer plus d'une heure, puis le laisser chauffer pendant une demi-heure. Au four, la génoise est cuite au four pendant une demi-heure maximum. Après cela, il devrait également y être détenu pendant un certain temps, sans oublier d’éteindre le feu. La préparation du biscuit ne doit être vérifiée qu’après 25 minutes de cuisson, sinon la cuisson risque d’être emportée.
Le gâteau prêt doit être retourné sur n'importe quel support et laissé dessus jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ce n'est qu'à ce moment-là que des biscuits déjà décorés ou ordinaires peuvent être servis pour le thé ou coupés en gâteaux, en prenant la crème en sandwich pour en faire un gâteau.
Biscuit sur limonade - une recette classique
Ingrédients:
• 200 ml de limonade ordinaire au gaz;
• 450 g de farine de blé;
• un sachet de poudre à pâte;
• 180 grammes de beurre;
• 185 g de sucre;
• 1 g de vanille;
• pincée de sel;
• quatre œufs de poule.
Méthode de cuisson:
1. Mettez la levure chimique dans la farine et tamisez.
2. Le beurre (laisser 30 g pour le lubrifiant) fondre mais ne pas porter à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de la margarine.
3. Dans un bol, hachez les œufs et fouettez jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse.
4. Mélangez le sucre avec la vanille et les œufs. Ajouter une pincée de sel. Battre sur.
5. Maintenant, par portions, versez le beurre puis la limonade dans un bol et continuez à battre à vitesse réduite.
6. Puis versez la farine sans arrêter le battement.
7. C'est le moment de cuisiner! Verser dans le moule graissé avec le reste du beurre et mettre au four chaud pendant environ 25 minutes. La température ne dépasse pas 180 ° C
8. Après la cuisson, laissez le biscuit «reposer» et laissez-le refroidir.
9. Décorer avec du sucre en poudre.
10. Si vous le souhaitez, un tel biscuit peut être coupé en gâteaux et enduit d'une crème à votre goût. Il n'est pas nécessaire de faire tremper une telle cuisson dans du sirop.
Biscuit sur limonade à l'orange dans une mijoteuse
Ingrédients:
• trois œufs;
• un verre de sucre;
• sac de vanille;
• un verre de limonade au gaz (fanta);
• un verre d'huile de tournesol;
• 500 g de farine de blé;
• 10 g de levure chimique;
• une orange.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les oranges et ébouillantez-les à l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide et retirez 10-15 g de zeste. Écrasez-le avec un couteau et coupez l’orange en deux parties et pressez le jus (environ 50 ml).
2. Mélangez le jus d'orange avec le zeste et la limonade.
3. Mélange de sucre avec vanille et œufs. Battre avec un mixeur ou un mixeur.
4. Versez maintenant le mélange d'huile de tournesol et de carbonate dans le mélange fouetté.
5. Versez la farine et la levure, battez quelques minutes de plus jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6. C'est l'heure du multicooker. Dans son bol graissé avec du beurre, versez la pâte et fermez le couvercle. Mettez le mode "Cuisson" et le temps est de 65 minutes. 7. Une fois le temps écoulé, définissez le mode de chauffage pour la même heure.
8. Puis refroidissez le gâteau éponge, sans le sortir du bol.
9. Une fois refroidi, retirez le biscuit du bol et coupez-le en morceaux.
Biscuit sur limonade aux pommes et citron
Ingrédients:
• trois œufs;
• 180 g de sucre;
• sac de vanille;
• 200 ml de limonade de pomme (avec gaz);
• 200 ml d'huile de tournesol;
• une livre de farine de blé;
• un sachet de poudre à pâte;
• 50 grammes de citron;
• une pomme.
Méthode de cuisson:
1. Battre les œufs avec le sucre, ajouter progressivement la vanille et l'huile de tournesol (180 ml). Puis limonade.
2. Versez la farine et la levure chimique. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.
3. À cette heure, allumez le four. La température devrait être 180 ° C
4. Lavez la pomme, épluchez et découpez le milieu. Pâte coupée en tranches.
5. Graissez le moule avec du beurre et étalez la moitié de la pâte.
6. Placez les tranches de pomme sur une couche de pâte et étalez la seconde moitié de la pâte.
7. Mettez au four pendant une demi-heure.
8. Coupez le citron finement en tranches ou en tranches et décorez le génoise.
Gâteau éponge à la limonade, à la poire et aux raisins
Ingrédients:
• un verre de soda «Duchesse»;
• 450 g de farine de blé;
• 10 g de levure pour biscuits;
• un paquet de margarine;
• un verre de sucre;
• quatre œufs de poule;
• 50 g de raisins secs sans pépins;
• deux poires mûres;
• pincée de cannelle moulue;
• 30 ml d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Fouetter les œufs, ajouter la margarine et le sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le soda, mélanger.
3. Lavez les raisins secs et versez-les dans de l'eau tiède. Maintenant, sortez et essorez.
4. Ajouter la farine et la levure chimique à la pâte, puis les raisins secs, mélanger. Pour l'instant, mettez de côté.
5. Lavez la poire et pelez la peau et les graines. Couper les morceaux mûrs et mous en petits morceaux.
6. Lubrifiez avec un plateau à biscuits.
7. Placez les tranches de poire au fond de la casserole et saupoudrez de cannelle.
8. Placez la pâte sur les poires et nivelez à l'aide d'une spatule. 9. Envoyer au four chaud pour la cuisson. Temps de cuisson 35-45 minutes à 200 degrés.
10. Servez le gâteau éponge frais.
Biscuit sur limonade aux bleuets surgelés et à la menthe
Ingrédients:
• une demi-tasse de soda;
• 300 g de farine de blé;
• un peu moins d'une cuillère à café de soda comestible;
• 130 ml d'huile de tournesol;
• 70 g de sucre;
• trois œufs;
• 100 g de bleuets surgelés;
• 5 g de menthe séchée (10 g frais peuvent être);
• 60 g de semoule.
Méthode de cuisson:
1. Pendant un certain temps, mettez les myrtilles au réfrigérateur pour qu’elles ne décongèlent pas prématurément.
2. Versez le sucre dans un bol et ajoutez l'huile de tournesol (100 ml).
3. Ajouter les œufs et la menthe. Battez avec un fouet ou un mixeur.
4. Remplir avec du soda et mélanger.
5. Maintenant, ajoutez la farine et le soda, mélangez jusqu'à obtenir un peu de pâte.
6. Couvrir le papier de cuisson dans un plat à biscuits, répartir l'huile de tournesol et saupoudrer de semoule.
7. Retirez les bleuets du réfrigérateur et roulez-les dans la farine.
8. Versez environ la moitié de la pâte dans le moule. Versez les baies dessus.
9. Versez la seconde moitié de la pâte.
10. Envoyer à cuire dans un four chaud à une température de 180-200 ° C.
11. Quand le gâteau éponge se lève et brunit, il est prêt.
12. Laissez-le refroidir, puis coupez-le en portions.
Biscuit sur limonade aux fruits confits
Ingrédients:
• une demi-tasse de soda;
• 300 g de farine de blé;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 200 g de margarine;
• 100 g de sucre;
• trois œufs;
• 100 g de noix de pécan;
• 100 g de fruits confits.
Méthode de cuisson:
1. Les pacanes ont un goût légèrement sucré, leur pelure n’est pas amère, comme celle des noix. Mais si vous prenez des noix à la place, vous devez retirer la peau. Noix de pécan coupé le couteau sur la planche à découper en miettes.
2. Remplissez les fruits confits avec un peu d'eau tiède pour les rendre plus tendres.
3. Mélangez la margarine molle avec le sucre et écrasez-la à la fourchette. Ajouter les oeufs et mélanger. Vous pouvez battre avec un mixeur. 4. Ajouter le soda et la farine avec le soda. Remuer ou fouetter.
5. Ajoutez ensuite les noix et les fruits confits à la pâte. Mélangez-les pour qu’ils soient répartis tout au long du test.
6. Couvrir le papier cuit dans la plaque à pâtisserie préparée et le graisser avec du beurre.
7. Disposez la pâte et faites cuire environ 40 minutes à 180 ° C.
8. Décorer avec des baies ou du chocolat.
9. Couper le biscuit seulement après refroidissement complet.
Biscuit sur limonade - Trucs et astuces
• Dans n'importe quelle recette, les œufs peuvent être remplacés par du maïs ou tout autre amidon.
• Pour la pâte, il est préférable d'utiliser du beurre raffiné, sinon vous pouvez gâcher le goût de la cuisson.
• Pour faire un gâteau éponge sans coulisse, vous devez, après avoir versé la pâte dans un moule, former un creux au milieu.
• Pour rendre le gâteau éponge aussi haut que possible, ajoutez de la limonade et de la farine par petites portions et avec beaucoup de prudence.
• Il faut se rappeler que avec quel goût sera la limonade, avec un tel goût et obtenir un gâteau éponge.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la levure chimique et du bicarbonate de soude pour un tel biscuit.
• Pour que le gâteau éponge soit bien aéré, vous devez battre les œufs avec le sucre pendant au moins un quart d’heure, jusqu’à obtenir une mousse fraîche et mousseuse qui devrait être multipliée par 3.
• Pour éviter que les biscuits ne tombent, il est recommandé de ne pas ouvrir le four ou la mijoteuse pendant la cuisson.
• La préparation à la cuisson peut être vérifiée avec une brochette de bambou.
• C'est un excellent fond de gâteau. Pour la couche, vous pouvez utiliser n'importe quelle crème, et le gâteau lui-même n'est pas nécessaire de faire tremper.
