Tous les plats que nous disons habituellement «satisfaisants, savoureux et sains» s'appellent des salades estivales. Les salades fraîches d'été sont des fruits et des légumes. Elles ont toutes un goût léger, un arôme agréable et un excellent arrière-goût. Il est vraiment impossible d'abandonner la salade d'été, en particulier à la fin du printemps, lorsque les premiers légumes frais apparaissent sur les étagères et que notre corps commence déjà à ressentir un manque de vitamines et de minéraux.
La cuisson des salades d'été nous incite toujours à créer des chefs-d'œuvre culinaires, nous essayons toujours de combiner l'incompatible en eux et d'obtenir toujours un excellent résultat en obtenant de plus en plus de nouvelles qualités gustatives. De plus, il suffit parfois de changer la recette de la vinaigrette ou de la sauce pour la même salade et d'obtenir un goût complètement différent. Voyons maintenant quelques recettes pour préparer des salades estivales, d’autant plus que le printemps bat déjà son plein et que l’attente bien longtemps attendue approche à grands pas, ce qui nous donnera d’innombrables fruits et légumes frais.
Recette 1. Laitue d'été
Ingrédients requis:
- feuilles fraîches - 0.5 grappes,
- fromage de tofu - 150 g;
- aneth et persil parfumés frais - 1 unité,
- oignon vert - 50 g;
- graines de tournesol - 2 cuillères à soupe l.
- beurre d'olive - 4 c.
- vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe;
- champignons marinés - 200 g;
- jeune ail - un couple de gousses et de poivre noir moulu.
Préparation:
Nous rincons les feuilles de laitue à l'eau froide et les mettons dans de l'eau glacée pendant quelques minutes. Puis séchez-les rapidement dans un séchoir à légumes ou avec une serviette et coupez-les en gros morceaux ou coupez-les en flocons. Broyer avec un couteau tous les verts cuits. Feuilles de laitue étalées sur un plat large et plat. Ajoutez 4 morceaux de chapeaux de champignons marinés dans les légumes verts hachés. Si vous avez de petits champignons dans votre pot, il n’est même pas nécessaire de les couper. Grille d'ail frais et ajouter aux verts avec des champignons. Mélangez les 3 ingrédients et déposez les feuilles de laitue dans une assiette.
Maintenant préparez le jus. Prenez un fouet et un bol en verre profond. Verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le poivre noir moulu. Fouetter intensément avec un fouet pendant environ 5 minutes. Nous mouillons la lame de couteau sous le robinet et coupons le tofu en cubes. Mettez-le sur la salade et versez la sauce. Saupoudrer de graines de tournesol et servir à nos invités une salade estivale faite maison avec du tofu.
Recette 2. Salade d'été à l'orange
Cette salade est pour ceux qui aiment manger des plats savoureux, mais se soucie beaucoup de leur silhouette.
Ingrédients requis:
- chou blanc - 250-300 g;
- grosse orange,
- une carotte et une poignée de canneberges;
- Un bouquet d'aneth et de persil, du sel et de l'huile de pépins de raisin.
Préparation:
Alors, nous prenons une déchiqueteuse, retroussons nos manches et frottons le chou et la carotte avec de fines rayures. Mettez dans un bol. Nous prenons une orange, séparons la partie blanche de la pulpe et la découpons en morceaux chaotiques directement dans la salade, afin de ne pas perdre le jus. Il y a beaucoup de vitamines dans le jus d'orange, donc chaque baisse de prix. Enfin, hachez les légumes verts et ajoutez-les à la salade dans le bol. Remuez avec une lame plate vers le haut et retirez la salade pendant une demi-heure dans un endroit froid.
Ensuite, mettez-le dans un beau saladier, décorez de canneberges et versez-le d'huile de pépins de raisin. Si vous ne trouvez pas accidentellement de l'huile de pépins de raisin, vous pouvez la remplacer en toute sécurité par de l'huile d'olive.
Recette 3. Salade d'été aux pommes
Ingrédients requis:
- abricots secs - 16 pcs;
- pommes - 2 fruits;
- 2 branches de céleri;
- raisins ou myrtilles - 200 g;
- Kiwi - 2 pièces;
- Pêches ou nectarines - 2 pcs;
- orange - 1 pc;
- Mai miel naturel - 1 cuillère à soupe;
- graines de sésame - 4 c.
- blancs d'œufs - 3 pièces;
- sucre en poudre - 100 g;
- beurre - 60 g;
- farine - 100 g
Préparation:
Préparez les paniers originaux. Fouettez les blancs d'œufs en fouettant et introduisez lentement le sucre glace. Puis versez la farine et continuez à battre jusqu'à consistance lisse. À la fin, ajoutez un peu de beurre fondu, couvrez la pâte d’un film et maintenez-la pendant 30 minutes.
Étalez le papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie et étalez la pâte avec une cuillère à soupe. Observez la distance entre le gâteau. Ensuite, nous enduisons chaque «goutte» de pâte avec une cuillère à soupe ou un couteau large, en essayant de déplacer la pâte du centre vers les bords sous la forme de pétales. Nous allons chauffer le four à 180 degrés et envoyer pendant 5-8 minutes nos beaux biscuits à brunir. Immédiatement chaud, sans les laisser refroidir, nous formons une pâte molle sous la forme d'un beau panier. Vous pouvez prendre une sorte de moule et l'utiliser pour faire une niche au centre du sablé. Quand la pâte refroidira, elle restera sous cette forme.
Nous préparons maintenant une salade. Tout d'abord, coupez la pomme en dés. Hacher finement les branches de céleri et les abricots secs. Couper les nectarines et les kiwis en tranches et faire revenir les graines de sésame dans un poêlon sec. Maintenant, dans nos paniers préparés, disposez les fruits, le céleri et les légumes. Recouvrez d'une pincée de jus d'orange, versez du miel en mai et saupoudrez de graines de sésame grillées.
Recette 4. Salade d'été aux poires
Ingrédients requis:
- pommes - 400 g;
- poires - 400 g;
- citron et orange - sur un morceau;
- une pincée de cannelle;
- limoncello - 4 c.
- fraise ou framboise - 100 g.
Préparation:
Tout d'abord, nous allons préparer une vinaigrette unique pour cette salade. Prenez un zeste de citron et d'orange et frottez-les sur une râpe. Versez le limoncello et ajoutez un peu de cannelle moulue. Ici, nous pressons également le jus d'un demi-orange et d'un demi-citron.
Maintenant, nettoyez les poires et les pommes et coupez-les en cubes. Combinez ensuite les cubes avec la vinaigrette, ajoutez les baies et vous pouvez toujours ajouter les cubes de melon jaune (si vous en avez un). Nous devons comprendre que le jaune mûr mûrit à la fin de l’été, alors gardez à l’esprit que la salade s'avère savoureuse et sans melon; nous ne l’avons donc pas incluse dans la liste des ingrédients nécessaires. Laissez la salade reposer pendant 20 minutes, puis nous la passerons aux dossiers. D'en haut, vous pouvez disposer les cubes de biscuit et les servir à la table. Pendant ces 20 minutes, la salade donnera un délicieux jus, sur lequel vous pourrez verser des cubes de biscuits, ce qui leur donnera un délicieux goût de vanille.
Salade d'été - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Si vous vous préparez une salade de fruits, assurez-vous de lui laisser le temps d'insister. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez vider le jus de fruit sélectionné, le verser dans une casserole et le réduire à ébullition.
- La menthe fraîche donnera une saveur particulière à la salade de fruits d'été. Ajoutez-le à la salade avant d’être réservé à la teinture.
