Morceau de porc cuit au four - beaucoup de viande ne se produit pas! Différentes recettes de morceaux de porc cuits au four parfumés et savoureux au four

Morceau de porc cuit au four - beaucoup de viande ne se produit pas! Différentes recettes de morceaux de porc cuits au four parfumés et savoureux au four

Un gros morceau et la bouche se réjouit, en particulier du porc cuit au four. Encore!

C'est la viande parfaite pour la cuisson au four, elle est bien marinée, elle s'avère juteuse et tendre, si elle est cuite correctement.

Comment faire ça? Voici les recettes les plus intéressantes qui valent la peine d'être essayées.

Morceau de porc cuit au four - Principes généraux de la cuisson

Pour la cuisson, on utilise de la viande de pulpe ou d'os. La pièce doit être lavée, puis elle est farcie à l'ail ou tout simplement frottée d'épices, de sauces et de marinades variées. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser le porc pendant 8 à 10 heures pour qu'il soit bien trempé.

Ce qui est utilisé pour le marinage:

• moutarde;

• sauces tomates;

• sauce de soja;

• mayonnaise.

Ils ajoutent toutes sortes d’épices, d’herbes, il est important de ne pas oublier le sel. Parfois, l'ail est écrasé et ajouté immédiatement à la marinade. Vous pouvez faire cuire du porc vous-même ou avec l'ajout de tubercules de pomme de terre, une telle recette est ci-dessous.

Habituellement, le porc est cuit dans du papier d'aluminium ou dans une manche, mais vous pouvez simplement mettre le morceau sous une forme s'il est petit ou si la viande est bien marinée. Le temps de cuisson dépend de la taille. La température est généralement comprise entre 180 et 200. Si à la fin, vous devez frire une croûte vermeille, la température est ajoutée.

Porc au four à la moutarde

Pour la marinade, il est préférable d'utiliser de la moutarde avec des grains, cela se révélera plus délicieux. De plus, vous aurez besoin d'un mélange de poivrons, vous pouvez connecter plusieurs types indépendamment ou vous limiter au noir.

Ingrédients

• un morceau de porc au kilogramme;

• 25 grammes de moutarde;

• l'ail;

• poivre moulu 1/2 c. À thé;

• sel fin (à votre discrétion, environ 1 c. À thé);

• une cuillerée de beurre;

• 1/2 c. paprika doux moulu.

Cuisson

1. Lavez un morceau de porc. Nous essuyons et mettons de côté, laissez-les sécher.

2. Pendant que nous nettoyons l'ail, 2 à 4 gousses suffisent, coupées en tranches. Jetez dans un bol, saupoudrez de sel et de poivre (un peu), remuez. 3. Nous prenons un couteau tranchant, faisons des perforations dans la viande, insérons des morceaux d'ail. Shpigyu tout le porc.

4. Combinez la moutarde avec le poivre restant, avec du paprika sucré. Salez et remuez.

5. Râpez la viande nettoyée avec la marinade à la moutarde, mettez-la dans un bol, étirez le film plastique et mettez-la au réfrigérateur. Nous maintenons le porc de 3 à 10 heures.

6. Allumez le four à 200.

7. Retirez la viande du bol, frottez-vous bien avec les mains en répartissant les restes de marinade.

8. Détachez un morceau de papier d'aluminium, graissez la partie centrale avec de l'huile d'olive, mettez-la dans la viande de porc et emballez-la.

9. Cuire au four 50 minutes.

10. Nous prenons la forme avec un morceau de viande, coupons le papier d'aluminium, plions les bords sur le côté.

11. Nous remettons un morceau de porc sur le poêle et y résistons encore 15-25 minutes.

Morceau de porc cuit au four avec pommes de terre

Une autre façon de cuire des morceaux de porc cuits au four, mais avec des pommes de terre. Les tubercules seront entièrement utilisés, s'ils sont jeunes, vous ne pouvez pas les nettoyer, les rincer suffisamment.

Ingrédients

• porc à 1 kg;

• 7 à 10 pommes de terre, plus grosses que des œufs;

• 50 g de bacon ou de n'importe quel bacon;

• assaisonnements pour pommes de terre;

• adzhiki 1 cuillère;

• 3 gousses d'ail;

• 1 c. assaisonnements pour viande;

• Une paire de cuillères de mayonnaise.

Cuisson

1. Lavez un morceau de viande farci de gousses d’ail hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre plus.

2. Ajouter l’ajika à la mayonnaise, ajouter les assaisonnements pour la viande et le sel. S'il n'y a pas de mélange d'épices prêt à l'emploi, salez simplement. Au goût, jetez du paprika, de la coriandre et tout autre mélange. Mélangez la sauce.

3. Frottez la viande, attendez au moins une heure et couvrez-la de manière à ce qu'elle ne se dessèche pas.

4. Assiettes coupées au bacon. Vous pouvez prendre n'importe quel bacon, même fumé. Saupoudrer d'épices pour les pommes de terre. Faire plusieurs coupes dans les pommes de terre, insérer des morceaux de bacon.

5. Vous pouvez faire cuire le plat dans du papier d'aluminium ou dans la manche. Placez un morceau de viande autour des tubercules préparés et assaisonnés.

6. Nous mettons à 180 dans le four.

7. Après 50 à 60 minutes, vous devez ouvrir le plat et faire dorer les pommes de terre et un morceau de porc en une belle croûte. Servir ensemble, décoré de verdure, en ajoutant des légumes.

Porc cuit au four avec une pièce au four "Harmonica" avec tomates et fromage

Pour la préparation de morceaux de porc cuits au four, vous aurez besoin de tomates fraîches et de fromage à pâte dure. Il est conseillé de faire mariner la viande à l'avance pour qu'elle soit savoureuse et trempée.

Ingrédients

• 800 g de porc;

• 2 tomates;

• 100 grammes de fromage;

• 2 gousses d'ail.

Marinade:

• 3 c. l sauce de soja;

• 1 cuillère de moutarde;

• poivre, sel;

• 1 cuillère de ketchup.

Cuisson

1. Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la marinade. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à votre goût, mais vous n'avez pas besoin de beaucoup. Soyez prudent avec le sel, car la sauce de soja a un goût plutôt prononcé.

2. Sur le morceau de viande lavé, faites des coupes profondes par le haut, mais n'atteignez pas la fin. La distance entre les incisions est de 0,5 à 1 cm.

3. Frotter la viande sur tous les côtés avec la marinade, laisser reposer quelques heures.

4. Tranches de tomates coupées. Fromage frotter avec de l'ail, mélanger les uns aux autres.

5. Remplissez les morceaux de viande avec des cercles de tomates, versez-y du fromage râpé et de l'ail. Si le fromage est légèrement salé, vous pouvez ajouter du sel à la garniture.

6. Emballez l'harmonica avec le film de remplissage. Cuire au four une heure à 180.

7. Retirez le porc du four et dépliez doucement la feuille. La température ajoute 30 degrés.

8. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 15 minutes.

Morceau de porc cuit au four avec des pruneaux

La recette est un morceau de porc cuit au four très délicat et parfumé au four. En option, vous pouvez prendre un peu plus ou moins de pruneaux. Viande au four en papillote.

Ingrédients

• 1 kg de viande de porc;

• 3 g de sel;

• 3 g de coriandre;

• 1 cuillère à soupe. l la moutarde;

• 130 g de pruneaux.

Cuisson

1. Lavez les pruneaux. S'il est trop sec, laissez-le pendant environ cinq minutes dans de l'eau tiède, laissez-le ramollir. Piler la coriandre, mélanger avec du sel, ajouter de la moutarde.

2. Rincez la viande et séchez-la.

3. Nous prenons un couteau tranchant et faisons des coupures, mais pas simples, mais avec une croix.

4. Nous mettons des pruneaux profonds dans les trous. Si plus d'une chose convient, alors nous mettons 2 ou 3, tout dépend de la taille du fruit séché. 5. Nous frottons la viande avec du sel avec de la coriandre et de la moutarde, nous maintenons une heure. Vous pouvez partir plus longtemps et même toute la nuit.

6. Envelopper un morceau de prunes farcies dans du papier d'aluminium, le mettre au four et cuire 80 minutes. Température 200. Facultativement, à la fin de la viande peut être bruni.

Morceau de porc cuit au four dans un four avec un os

La viande sur l'os est la plus délicieuse, en particulier le porc cuit au four. La recette est géniale, qui peut être préparée pour des vacances ou comme ça.

Ingrédients

• jointure;

• 3 gousses d'ail;

• 2 c. la moutarde;

• 2 cuillères de sauce de soja;

• poivre

Cuisson

1. Rincer la jointure. La peau ne doit pas être retirée de la pièce, mais nous l'examinons attentivement. Si nécessaire, protégez avec un couteau.

2. Nous effectuons des coupes de 1 à 2 cm de profondeur, 3-4 suffisent.

3. Nous nettoyons les gousses d'ail, coupons en morceaux, poussons le jarret, qui sera capable de pousser.

4. Mélangez la sauce soja et la moutarde, ajoutez du sel et du poivre.

5. Frottez le porc avec la sauce cuite, emballez-le dans du papier d'aluminium, laissez-le au chaud pendant quelques heures. Si vous conservez du vinaigre plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Ce sera mieux si la pièce repose du jour au lendemain.

6. On change de forme, on met au four. Cuisson du porc à 180 degrés pendant 2 heures. À la fin, vous pouvez faire frire le jarret jusqu'à obtenir une croûte, en ajoutant de la température et en enlevant le film.

Morceau de porc cuit au miel au four

La recette d'une superbe marinade pour porc au miel. La viande est obtenue non seulement très savoureuse et parfumée, mais aussi belle, rougeâtre et tendre.

Ingrédients

• miel liquide 1 c. l.

• 0,8 kg de viande de porc;

• 25 ml de sauce de soja;

• ail 1-2 tranches;

• ketchup 2 c. À soupe. l

• assaisonnement sec pour la viande.

Cuisson

1. Farcir la viande avec de l'ail, couper en petits morceaux. Si vous le souhaitez, l'ail peut être utilisé davantage, le porc l'adore.

2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, râpez-en un morceau.

3. Laissez la viande au moins une heure. Idéalement, il est préférable de le laisser s'allonger pendant 3-4 heures. Tourner périodiquement le porc du côté opposé, de manière à ce qu'il soit trempé uniformément. 4. Emballez la viande dans du papier d'aluminium. Nous ne versons pas les restes de la marinade au fond du bol.

5. Envoyé pendant une heure au four. Cuire au four à 200.

6. Sortez la viande, retirez le film sur les côtés, coupez soigneusement le couteau.

7. Verser la marinade sur le porc dans le bol, cuire un morceau pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une croûte au caramel.

Morceau de porc cuit au four dans une marinade tranchante (dans l'emballage)

Recette pour le jambon cuit au four épicé, qui est préparé avec adzhika naturel. Sinon, vous pouvez utiliser un mélange de piment émincé et d'ail. La viande marinée a besoin d'au moins 2 heures.

Ingrédients

• 1 kg de viande de porc;

• 1 cuillère adjika;

• 4 gousses d'ail;

• cuillère à ketchup.

Cuisson

1. Pelez l'ail. Couper chaque gousse en 4 morceaux, saupoudrer de poivre noir et farcir le morceau de porc lavé.

2. Combinez adjika avec du ketchup ordinaire ou toute autre sauce tomate, sel.

3. Râpez la viande avec le mélange préparé, couvrez d'une pellicule de plastique, laissez mariner.

4. Mettez le porc dans un sac à pâtisserie ou une manche, nouez-le.

5. En haut, nous fabriquons une aiguille avec une aiguille et envoyons la viande au four. Cuisson une heure et 15 minutes. Si un morceau de petit diamètre, mais épais, alors le temps peut être augmenté. Température 190.

Pièce de porc cuite au four

- trucs et astuces

• Pour faire mariner la viande à l'intérieur, vous pouvez saupoudrer les morceaux d'ail avant de les saupoudrer et les épices.

• La viande sera plus juteuse et plus intéressante si vous la sautez non seulement avec de l'ail, mais aussi avec d'autres légumes, tels que des carottes, des tranches de piment fort ou doux.

• Inutile de couper le gras du porc, il fondra lors de la cuisson. Trempez le morceau, la viande sera plus tendre et juteuse.

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