Porc fait maison - viande cuite au four savoureuse et délicieuse. C'est un excellent plat à couper pour les vacances (bien plus utile pour la viande fumée et le jambon en magasin) et pour un déjeuner ou un dîner en famille. La cuisson du porc fait maison est très simple. Tous les spécialistes culinaires, même les plus inexpérimentés, pourront faire face à ce travail simple. Recette pas à pas avec photo-cuisson du porc fait maison - dans cette publication.
Il est également bon de mettre un sandwich au jambon cuit maison sur un sandwich au lieu d’une saucisse bouillie suspecte et de donner à l’enfant un «tormozok» nourrissant à l’école ou à son mari pour le travail.
Ingrédients pour la cuisson du porc fait maison
Pour 600 à 700 g de viande:
- 1 cuillère à café de sel;
- 0, 5 cuillères à café de poivre noir;
- un petit pois de poivre noir, blanc, rose, vert (vous pouvez toutefois le faire avec le poivre noir et les pois habituels);
- 2-3 tours de laurier;
- quelques gousses d'ail.
Vous avez également besoin d’une feuille de cuisson et d’une forme ou d’une casserole réfractaire.
Méthode de cuisson du porc fait maison
Pour le porc, le porc convient mieux comme une pièce entière sans pierres ni veines, mais avec une petite quantité de graisse. Une telle viande sous forme cuite au four est obtenue non pas sèche et dure, comme une sole, mais douce et juteuse. On rince la viande sous le robinet, on la sèche un peu sur la planche, puis on la bourre d'épices et d'assaisonnements: on coupe au couteau à une profondeur de 1 à 2 cm.
Ensuite, enveloppez la viande dans du papier sulfurisé en essayant de l’envelopper étroitement. Le côté brillant de la feuille doit être mat, vers l’intérieur.
Mettez la viande emballée dans du papier aluminium dans une poêle en fonte ou un moule en verre, puis versez de l’eau de 1 cm de hauteur au fond du plat.
Jambon cuit au four à 190 ºC 1-1, 5 heures. Le temps de cuisson, ainsi que la température de cuisson, peuvent varier en fonction de votre four. Par conséquent, contrôlez le processus - ajoutez de l’eau quand elle s’évapore et, environ une heure après le début de la cuisson, déballez soigneusement le papier d'aluminium et essayez la viande avec un couteau. Si le bouillon est clair et la viande molle, le jambon cuit est prêt. Si toujours difficile, vous devez continuer à cuisiner.
Sortez le jambon cuit et cuit du four, dépliez-le et laissez-le refroidir pendant un moment, puis coupez-le en tranches.
Bon appétit!
