Vous vous demandez quoi cuisiner pour le dîner? J'offre une version simple et rapide du deuxième plat: des poitrines de poulet cuites au four avec des légumes. La recette est simple, savoureuse et polyvalente: un ensemble de produits peut être varié en proposant chaque fois de nouvelles combinaisons. Par exemple, cette fois, nous faisons cuire un filet de poulet avec du brocoli, des poivrons et des courgettes. Vous pouvez choisir n'importe quel type de légumes et cuire les poitrines avec du chou-fleur, des courgettes, des poivrons, des pommes de terre. Ou même avec de la citrouille ou des pommes!
Mais combiner différents types de légumes est encore plus intéressant: fleurs de brocoli émeraude, lanières écarlates de poivron doux, cubes de citrouille orange créeront un assortiment de couleurs et de goûts étonnamment coloré. Chacun pourra choisir une tranche de plat d'accompagnement préféré au poulet cuit au four. Si vous aimez quelque chose de plus substantiel et de plus substantiel, je vous recommande d'ajouter des pommes de terre. Il suffit de faire bouillir les tranches de pomme de terre à mi-cuisson, car elles cuisent plus longtemps que les légumes tendres.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 6
Ingrédients pour poitrines de poulet cuites au four avec des légumes:
- 2 poitrines de poulet (moitiés);
- 1 inflorescence de brocoli moyen;
- 1 courgette;
- 1-2 poivrons;
- Sel, poivre noir moulu au goût, vos épices préférées;
- Huile végétale - 0, 5 st. l.
- crème sure - 2 c. l.
- verts frais.
Le brocoli peut être remplacé par du chou-fleur ou combiné avec ce dernier.
Courgettes choisir jeunes, avec une peau fine et de petites graines. Les poivrons sont mieux adaptés à plusieurs couleurs: avec des rayures rouges, vertes et jaunes, le plat aura l'air plus impressionnant.
Parmi les épices, j'ai utilisé du sel de l'Himalaya, du poivre noir moulu, du paprika, du curcuma et du basilic séché. Vous pouvez choisir d'autres épices à votre goût.
Cuire des poitrines de poulet cuites au four avec des légumes:
Rincer les poitrines de poulet, sécher avec du papier absorbant et laisser mariner aux épices. Mélanger le sel, le poivre, les légumes secs et les autres assaisonnements (il en reste une partie pour en saupoudrer les légumes) et frotter ce mélange pour les poitrines sur tous les côtés. Laisser à température ambiante pendant une demi-heure (ou au réfrigérateur pour la nuit).
Préparez les légumes: lavez mes poivrons, épluchez leur queue et leurs graines, coupez-les en lanières.
Courgettes rincées et coupées en cercles ou en moitiés de cercles. Peel, si c'est mince, vous ne pouvez pas nettoyer.
Le brocoli se désassemble en petits bouquets.
Le chou doit être légèrement bouilli pour qu'il soit tendre dans le plat fini. Nous baissons les inflorescences dans la casserole d’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, pas plus: si vous en faites trop, le tendre brocoli va se réduire. Et si vous faites bouillir pendant une courte période, il conservera sa structure et sa couleur vert vif incroyable.
maigre chou sur une passoire à verre l'eau.
Le plat de cuisson convient au verre ou à la céramique, au papier d'aluminium ou à un plat en fonte classique.
De l'huile végétale sur le fond du moule, étalez le mélange de brocoli, de poivre et de courgette. Saler légèrement, saupoudrer d'épices.
En plus du plateau de légumes, nous étalons les poitrines en essayant de faire fermer la viande aux légumes. Pour rendre les seins plus rapidement cuits au four, ils se sont avérés plus tendres et leur surface était suffisante pour fermer le formulaire, vous pouvez écarter un peu les filets. Et pour plus de jutosité nous graissons le filet avec la crème sure.
Il est possible de faire cuire à la fois couvert et ouvert. Si vous ne couvrez pas la forme, la viande sera plus rôtie, mais sèche. Lors de la cuisson sous le couvercle, le plat deviendra diététique, comme cuit à la vapeur, et les poitrines de poulet seront plus juteuses. Au lieu d'une couverture, vous pouvez couvrir le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium. Et si vous voulez que la viande devienne rouge appétissante, retirez-la et ajoutez le feu cinq minutes avant que le papier d'aluminium ne soit prêt. Vous pouvez allumer le gril ou la chaleur supérieure si votre four en est équipé.
Cuire les légumes sous le filet du poulet à 180 ° C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les poitrines soient tendres. Pour tester, testez soigneusement la viande avec la pointe d'un couteau.
Étalez les tranches de viande sur une assiette mélangée avec une garniture de légumes, décorez de légumes verts frais.
Une salade à la crème sure, au ketchup ou aux tomates fraîches peut être servie avec le plat.
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