Pas le temps ou simplement pas le désir de rester pendant des heures près du poêle pour faire plaisir à leurs proches avec des pâtisseries nourrissantes et nourrissantes?
Dans de tels cas, des recettes pressantes de kéfir constitueront un véritable salut.
Vous choisissez le remplissage pour le gâteau en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez actuellement dans le réfrigérateur.
Presser le kéfir à la va-vite - les principes généraux de la cuisine
Les avantages incontestables de toutes ces recettes sont le minimum d'ingrédients et la rapidité de la cuisson. Il faut un maximum de 5 minutes pour pétrir la pâte, de 1 à 5 à 7 minutes pour préparer le remplissage et de 20 à 30 minutes pour la cuisson.
Les ingrédients principaux de la pâte sont le kéfir, la farine et les œufs. Pour que la pâte lève et devienne aérée et douce, utilisez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Le kéfir convient à tous les types de matières grasses, ne prend que des œufs frais et tamise la farine avant le pétrissage.
Selon le type de garniture, du sucre, du beurre, de la mayonnaise et d'autres produits peuvent être ajoutés à la pâte.
Mais le remplissage lui-même est un espace de fantaisie. Vous pouvez utiliser ce que votre coeur désire. Les options les plus populaires sont les suivantes: poulet, poisson en conserve, champignons, pommes de terre, chou, œuf, légumes verts. Et aussi des garnitures sucrées: pommes, fruits secs, baies, confitures et autres confitures.
Fondamentalement, la moitié de la pâte finie est coulée dans la forme préparée, puis la garniture est étalée puis recouverte des résidus de pâte. Mais vous pouvez expérimenter: par exemple, laissez le dessus du gâteau ouvert ou divisez la pâte non pas en deux, mais en cinq parties, en l'étalant avec la garniture. Et vous pouvez commencer par remplir la farce, puis verser la pâte partout. Comme vous le souhaitez, il n'y a pas de prescription exacte, tant que la pâte est cuite conformément à la recette, tout le reste est à votre discrétion.
Recette 1: Une tourte au yaourt classique
Ceci est une recette de base pour la pâte, vous pouvez choisir le remplissage pour le gâteau vous-même, en fonction de vos préférences gustatives et de vos désirs. Le gâteau fini peut être graissé avec du lait concentré, du chocolat et de la confiture. Si vous voulez avoir une tarte salée et des garnitures au poisson, au fromage ou à la viande, n'utilisez pas de sucre dans la préparation du gâteau.
Ingrédients:
• 500 ml de kéfir;
• quatre œufs;
• deux verres de farine;
• une demi-tasse de sucre;
• une cuillère à café de soda;
• une cuillère à soupe de vinaigre;
• pincée de sel;
• 10 grammes de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Dans un petit bol, versez une demi-tasse de yogourt, versez du soda, ajoutez du vinaigre. Mélanger, laisser reposer le mélange pendant deux minutes.
2. Battre les quatre œufs jusqu'à consistance lisse en ajoutant un peu de sel et de sucre.
3. Le kéfir restant est versé dans la masse d’œufs, mélangez.
4. Versez la farine tamisée par petites portions, tout en remuant constamment la pâte, de manière à ce qu'il ne reste plus de morceaux de farine.
5. Combinez les deux mélanges, pétrissez à nouveau la pâte.
6. Faites cuire le gâteau sur un kéfir à la hâte, et vous pourrez le mettre au four et dans la mijoteuse.
7. Pour le multicuiseur: lubrifier le bol avec de l'huile, verser la pâte, fermer le couvercle de l'appareil. Cuisson sur le mode “Cuisson” pendant 1 heure, après quoi le multicuiseur est éteint et le gâteau lui-même laissé infuser pendant 10 à 15 minutes.
8. Pour le four: graisser le plat à four avec de l’huile, verser la pâte. Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
Recette 2: Tourte au chou avec un yaourt rapide
Et ce gâteau quickie plaira à tous ceux qui veulent quelque chose de nourrissant, d’enivrant en gout, pas très calorique, mais en même temps trop paresseux pour rester près du poêle et faire apparaître des casseroles. La saveur fraîche des verts, de l'ail et des épices ajoutera de la saveur et du goût à la tarte.
Ingrédients:
• un verre de kéfir (250 ml);
• un verre de mayonnaise;
• trois œufs;
• un verre et demi de farine;
• soude hydratée;
• goûter le sel, le poivre;
• huile végétale;
• trois œufs durs;
• 300 grammes de chou blanc;
• un grand nombre de légumes verts (plumes d'oignon, feuilles de persil, aneth) Méthode de cuisson:
1. Versez le kéfir dans un œuf mélangé avec du sel, ajoutez de la mayonnaise, ajoutez de la farine par petites portions.
2. Pétrir la pâte à la consistance d'une crème épaisse, si nécessaire, ajouter un peu plus de farine ou verser le kéfir.
3. Au-dessus de la pâte finie, éteignez le soda au vinaigre, mélangez.
4. Pour la garniture, couper en gros cubes les œufs durs, hacher finement et finement le chou. Nous pressons le chou avec du sel dans les mains pour qu’il donne du jus.
5. Mélangez deux œufs durs et finement hachés avec du chou et des légumes verts finement hachés.
6. Lubrifiez une petite plaque à pâtisserie à bords hauts avec de l'huile et versez les 2/3 de la pâte.
7. Étalez la farce uniformément sur la pâte, remplissez-la avec la masse restante de kéfir.
8. Nous faisons cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
9. Servez le gâteau sur le kéfir sous forme chaude, tiède ou froide avec de la crème sure ou du yogourt.
Recette 3: Gâteau de poisson au kéfir
Cuire une tarte avec du poisson en conserve n'est pas si simple, mais très simple. Il ne vous faudra pas plus de 5 minutes pour préparer le gâteau et la garniture, et 30 minutes pour cuire le produit. Et ainsi, une tarte au kéfir copieuse, parfumée et délicieuse est rapidement prête.
Ingrédients:
• 280 ml de kéfir;
• un œuf;
• un verre de farine;
• une cuillère à café de jus de citron;
• le sel;
• le soda;
• beurre pour lubrifier la forme;
• boîte de conserve en conserve;
• un grand groupe de verts.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez l'oeuf avec le kéfir et le sel, ajoutez de la farine.
2. Ajouter le soda au jus de citron, mélanger la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. La pâte doit être peu épaisse, mais pas liquide.
3. Retirez le beurre du bocal, égouttez le liquide et coupez le poisson lui-même en petits cubes.
4. Rincez tous les légumes verts, agitez et broyez.
5. Mélangez le poisson avec les légumes. Si cela est nécessaire, nous ajoutons un peu de sel à la farce et saupoudrons de poivre.
6. Étalez la moitié de la pâte sous une forme graissée, étalez le mélange dessus. Remplir de pâte résiduelle. 7. Nous faisons cuire 25 minutes à 200 degrés.
8. On peut aussi faire cette tarte sur un kéfir à la va-vite, en forme de tarte au poisson. Dans ce cas, il sera délicieux 7 à 10 minutes avant d'être prêt à saupoudrer la farce de poisson de fromage râpé.
Recette 4: Une tourte au poulet sur un yaourt pressé
La tarte au kéfir peut être préparée à partir des restes du repas principal: viande, champignons, saucisses. Cuire avec du poulet est intéressant, savoureux et satisfaisant.
Ingrédients:
• 0,5 litre de kéfir;
• deux verres de farine;
• trois œufs;
• une cuillère à café de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 5 grammes de levure chimique;
• huile pour la lubrification de la forme (margarine végétale, crème ou ordinaire);
• 300 grammes de filet de poulet bouilli;
• deux ampoules;
• feuilles de persil;
• sel, épices, herbes;
• Deux cuillères d'huile végétale pour le remplissage.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les bulbes et émiettez-les finement, faites les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajoutez le poulet haché finement, faites-les frire en remuant pendant quelques minutes.
2. Laisser refroidir légèrement la garniture, assaisonner avec des herbes, des herbes hachées, des assaisonnements, du sel.
3. Fouettez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et un peu de sel.
4. Versez le kéfir, versez tamisé avec la farine de levure chimique. Pétrir la pâte pas trop épaisse.
5. Nous étalons un tiers de la pâte sous une forme graissée et déposons la moitié de la farce sur une fine couche nette. Encore un tiers de la pâte, le reste du poulet et le reste de la pâte.
6. Cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 195 degrés.
Recette 5: Une tarte aux pommes et au yogourt pressée
Sur le kéfir, vous pouvez faire non seulement des tartes copieuses avec des garnitures à la viande, des légumes et du poisson, mais aussi de délicieuses tartes sucrées. Grâce à une combinaison de pommes juteuses, de cannelle et de pâte à tendre, le gâteau préparé selon cette recette est parfumé, tendre et savoureux.
Ingrédients:
• 250 ml de kéfir;
• trois œufs;
• un verre et demi de farine; • un tiers paquet de beurre;
• 150 grammes de sucre;
• 5 à 7 grammes de sucre vanillé;
• une cuillère (cuillère à café) de levure chimique;
• pincée de sel;
• trois pommes douces;
• une cuillère à soupe de jus de citron;
• deux cuillères de sucre en poudre;
• goûter la cannelle.
Méthode de cuisson:
1. Fouettez les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé, versez le kéfir et le beurre fondu. Remuer.
2. Versez la farine, la levure chimique, remuez jusqu'à ce que la masse acquière une consistance uniforme.
3. Coupez les pommes en fines tranches de peaux et de peaux pelées. Saupoudrer les fruits avec du jus de citron.
4. Versez la moitié de la pâte sur une forme graissée, pliez les pommes, saupoudrez-les de cannelle, versez le reste de la pâte.
5. Nous faisons cuire 25 à 35 minutes en fonction de la taille de la forme et, par conséquent, de l'épaisseur du gâteau. Plage de température - 190 degrés.
6. Refroidissez le gâteau fini sur le kéfir et saupoudrez de sucre en poudre.
Recette 6: Tarte au kéfir avec confiture pressée
Et cette recette est une excellente option quand il n'y a pas de temps, même pour la préparation du remplissage. Selon le type de confiture, le gâteau acquiert un goût et un arôme intéressants, ainsi qu'une couleur inhabituelle.
Ingrédients:
• un verre de kéfir;
• 100 grammes d'huile (fondue dans un bain d'eau);
• deux œufs;
• deux tasses et demie de farine;
• une demi-tasse de sucre;
• soda, vinaigre;
• un verre de confiture.
Méthode de cuisson:
1. On conduit dans le beurre d'œuf préalablement fondu refroidi, on ajoute du sucre, on mélange.
2. Entrez la farine dans la masse. Pétrir la pâte homogène.
3. Ajouter le soda hydraté, mélanger à nouveau.
4. Lubrifiez la forme de l'huile. Nous réchauffons le four à 180 degrés.
5. Étaler alternativement, en partant du centre, avec une cuillère à soupe, les deux premières fois la pâte, puis une fois la confiture. Donc, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
6. Cuire le produit pendant environ une demi-heure.
Recette 7: Tarte aux raisins secs et aux abricots sur le kéfir à la hâte
Tarte juteuse et tendre sur le kéfir avec des fruits secs est préparé incroyablement rapidement, il s'avère délicieux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres fruits séchés ou des noix concassées. Ingrédients:
• une demi-tasse de sucre;
Œuf;
• un verre de kéfir;
• petite cuillère de soda;
• deux verres de farine;
• 50 à 70 grammes de raisins secs;
• 200 grammes d'abricot;
• 20 ml d'huile de tournesol;
• sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Casser un œuf dans un grand bol, ajouter le sucre, mélanger.
2. Versez le kéfir, versez le soda. Remuer.
3. Versez la farine, remuez. Assurez-vous qu'il ne reste plus de morceaux.
4. Remplir les raisins secs lavés pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante, puis rincer et presser doucement.
5. Rincer les abricots, enlever les os, couper les fruits eux-mêmes en cubes moyens.
6. Versez le fruit séché préparé dans la pâte, remuez.
7. Lubrifiez la plaque de cuisson avec du beurre, versez la pâte avec les raisins secs et les abricots, cuire au four pendant 30 minutes à 230 degrés.
8. Refroidissez le gâteau fini sur le kéfir et saupoudrez de sucre en poudre.
Faites vite une tarte au kéfir - astuces utiles
• Parfois, il est difficile de deviner avec les proportions des ingrédients, tout dépend de la qualité de la farine et de la teneur en graisse du kéfir. Il est préférable de mélanger d'abord tous les ingrédients liquides, puis de verser progressivement la farine pour obtenir la consistance désirée de la pâte.
• Une tarte farcie de poulet ou de champignons peut être saupoudrée 10 minutes avant d'être cuite avec du fromage râpé - cela donnera au produit fini un goût particulier. Les gâteaux sucrés sont refroidis et décorés avec du sucre en poudre, des noix pilées, des flocons de noix de coco, des baies.
