Des collations, plus polyvalentes que les croûtons, et vous ne pouvez pas imaginer.
Pour le petit-déjeuner, le dîner, un pique-nique, une bière ou un café, ils conviendront à toutes les occasions et même un enfant peut les préparer. Mais même un plat aussi élémentaire comporte de nombreuses variantes et méthodes de cuisson.
Nous avons rassemblé pour vous des recettes intéressantes pour le pain grillé à l'ail, grâce auxquelles vous pouvez toujours préparer un festin savoureux ou un simple en-cas.
Croûtons à l'ail - principes de base de la cuisine
• Le pain conviendra à tous les goûts: blanc, noir, avec additifs, frais et pas très. Ne pas utiliser sauf si moisi.
• Il y a deux manières principales de rôtir le pain pour les toasts: juste au beurre (classique) et à la pâte (en français, italien, etc.).
• Il est préférable de trancher le pain vous-même, car la coupe du magasin est trop fine - les croûtons ne seront pas si luxuriants et beaux.
• Faites cuire les croûtons uniquement dans une poêle très chaude. Si vous mettez du pain sur une surface insuffisamment chaude, il sera simplement saturé d'huile, ramolli et vous n'obtiendrez pas de croquant.
• Les croûtons sont servis immédiatement après la préparation, chauds et seulement chauds. Le pain frit froid, en particulier dans la pâte à frire, n'est pas le plat le plus délicieux.
En observant ces principes, vous pouvez expérimenter la recette autant que votre imagination vous suffit. Utilisez différents additifs pour la pâte, frottez le pain avec du sel et de l'ail avant ou après la friture, faites-le frire dans ou sans huile, faites-le cuire au four ou sur une grille, servez-le avec différentes sauces. Croûtons - c'est un plat qui peut être cuisiné pour tous les goûts et toutes les couleurs.
Dans les recettes traditionnelles, la méthode de cuisson des croûtons implique la friture sans pâte et des garnitures (ail, épices, fromage, champignons, etc.) sont ajoutées à la fin de la cuisson. Ce pain grillé est généralement servi comme collation pour les boissons à la bière, les soupes et les salades.
On ne sait pas avec certitude qui a eu l'idée de faire frire des morceaux de pain dans un mélange d'œufs et de lait, mais celui à qui cette invention appartenait était clairement un génie. Les croûtons sont un déjeuner idéal pour les pique-niques en famille ou en plein air. Et vous devez les boire non pas avec de la bière, mais avec un bon café, une boisson aux fruits ou un vin léger. Pour que les croûtons soient nets et dorés, vous devez les faire frire avec une grande quantité d’huile chaude. Vous n'interférerez pas avec une grille spéciale pour la casserole, vous protégeant ainsi que la cuisine des éclaboussures d'huile chaude.
Recette №1 Classique (pour tout)
Ingrédients:
Le pain
Huile végétale
2 gousses d'ail
Le sel
Poivre
Cuisson
Coupez le pain en morceaux de 1,5-2 cm d'épaisseur et frottez-les des deux côtés avec du sel. Ensuite, mettez les morceaux dans une poêle chaude graissée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (environ 2 minutes de chaque côté).
Hachez l'ail dans une presse ou râpé. Mélanger avec du poivre et de l'huile d'olive. Le mélange obtenu lubrifie les croûtons finis et les coupe en cubes ou en lanières.
Recette №2 Classique avec du fromage et de l'ail pour la bière
Ces toasts sont simplement créés dans le but de révéler et de compléter le goût d'une bonne bière. Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage: chechil fumé, suluguni, gouda, tilzister, un fromage russe simple fera l'affaire - ajoutez celui que vous aimez.
Ingrédients:
Le pain
L'ail
Le sel
Poivre
Huile végétale
Du fromage
Cuisson:
Faites cuire le pain de la même manière que dans la recette précédente.
Couper les croûtons en cubes ou en lanières, mais au final, nous ne versons plus d'huile d'ail, mais nous les saupoudrons du mélange ail-ail. Il est préparé simplement: frottez le fromage sur une râpe fine, ajoutez l’ail haché, mélangez le tout et étalez sur des croûtons chauds. Si vous aimez le fromage très fondu, vous pouvez laisser les croûtons encore une minute ou deux sur le feu sous le couvercle.
Recette №3 Croûtons à l'ail et au pesto
Afin de transformer des toasts ordinaires en un apéritif exquis, que nous n'avons pas honte de servir même pour un dîner, nous aurons besoin d'ajouter un seul ingrédient: le pesto. Cette sauce italienne à base d’huile d’olive, de basilic et de fromage a un goût si délicat et salé qu’elle peut transformer n’importe quel plat en un chef-d’œuvre culinaire. Il est préférable que les croûtons achètent du pesto tout préparé, car il est difficile de cuisiner soi-même et les produits nécessaires à cette fin (huile d'olive de qualité spéciale, fromage pecorino, etc.) sont difficiles à trouver dans notre pays. Convient comme un pesto vert traditionnel et rouge avec des tomates séchées. Ingrédients:
Sauce pesto
Le pain
Le sel
Poivre
Huile d'olive
Basilic frais pour la décoration
Cuisson:
Faites cuire un peu d'huile dans la poêle, faites cuire le pain de la même manière que dans la première recette.
Puis graissez les croûtons avec la sauce au pesto et décorez avec des brins de basilic frais. Vous ne pouvez pas ajouter d'ail dans cette recette, car il est déjà présent dans le pesto.
Cependant, si vous voulez un goût prononcé d'ail, ajoutez une gousse d'ail hachée à la sauce ou frottez le pain avec du sel à l'ail avant de le faire frire.
Numéro de recette 4 klar pour toast
Il n’ya que deux ingrédients de base pour faire la pâte: l’œuf et le lait. Vous pouvez vous passer de lait, mais le goût sera moins tendre. Tout le reste - ajoutez les épices, les sauces et la panure comme vous le souhaitez. La recette ci-dessous n'est pas exactement un classique, mais capable de vous glorifier en tant qu'excellente hôtesse et chef talentueuse.
Ingrédients
1 oeuf
2 cuillères à soupe l de lait
1 cuillère à soupe l mayonnaise
1/2 cuillère à café sel à l'ail
1/2 cuillère à café moutarde française
Sel, poivre au goût
Cuisson
Battez l'oeuf avec du lait. N'essayez pas d'obtenir la mousse comme pour la meringue, juste assez pour obtenir une consistance homogène.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Tout est prêt, la pâte est prête, maintenant vous pouvez y faire frire des croûtons.
Recette №5 Toast du matin à l'ail dans la pâte
S'il n'y a rien à la maison à part une miche de pain la veille, deux œufs et une demi-tasse de lait, et pour le petit-déjeuner, vous devez faire cuire quelque chose, les croûtons sont le moyen idéal. Et rapidement, et nourrissant, et les doigts, comme on dit, vous allez lécher. Eh bien, une gousse d'ail sera probablement trouvée quelque part dans les entrailles du réfrigérateur.
Ingrédients:
1 oeuf
2 cuillères à soupe l de lait
Le pain
Le sel
Poivre
Gousse d'ail ou sel d'ail
Cuisson:
Cuire une pâte simple à partir d'œufs, de lait et de sel à l'ail.
Faites chauffer la poêle, plongez le pain dans la pâte et faites-le frire à feu vif pendant une minute de chaque côté (jusqu'à ce qu'une croûte se forme). Nous éteignons le feu et mettons sous le couvercle cinq minutes supplémentaires.
Recette N ° 6 Croûtons Caprese
Si vous êtes amateur de cuisine italienne, vous apprécierez certainement cette délicieuse collation. Les croûtons Caprese sont parfaits comme entrée pour le dîner, ils constitueront une alternative intéressante aux sandwiches de pique-nique ennuyeux et peuvent être servis séparément. En fait, c'est une salade caprese sur du pain grillé, mais cuite avec quelques astuces. Dans cette recette, nous utiliserons à nouveau le pesto, car il se marie parfaitement avec les tomates et la mozzarella. Au lieu du pain habituel, il est préférable de prendre de la ciabatta ou du son. Ingrédients (pour 4 portions):
Tomates 2 pcs
Le pain
Mozzarella 150 g
Sauce au pesto 3 c. l
Basilic frais
L'œuf
Lait 2 c. l
Sel à l'ail 1/2 c.
Le sel
Poivre
Cuisson:
Préparez la pâte avec du lait, des œufs, du sel à l'ail et du pesto (tout est mélangé). Faites cuire les croûtons comme dans la recette précédente. Retirer du feu, déposer alternativement les tomates en tranches et la mozzarella, décorer avec des brins de basilic. C'est la première méthode de cuisson des croûtons-caprese.
La deuxième méthode nécessitera l'utilisation d'un four. Il doit être chauffé à 180 degrés. Les premières actions seront les mêmes que dans la première méthode, maintenant nous faisons frire les croûtons pendant une minute de chaque côté sur un grand feu, puis nous les retirons immédiatement du feu, répandons les tomates et la mozzarella dessus et les mettons au four pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous obtenons et décorer avec du basilic.
Recette №7 Pain grillé à l'ail
Amour du pain et frit, mais le régime alimentaire ne permet pas? Ce n'est pas une raison pour refuser le pain grillé, car ils peuvent être préparés de manière à ne pas nuire à la silhouette. Pour les croûtons diététiques, nous avons besoin de pain spécial: lin, son ou blé entier. Nous ne ferons pas frire - nous utiliserons le four - sans beurre, il y aura beaucoup moins de calories dans les toasts.
Ingrédients
Le pain
1 gousse d'ail
1 oeuf
Sel, poivre
Cuisson:
Préchauffer le four à 200 degrés. Battez l'œuf avec l'ail haché, le sel et le poivre. Trempez chaque morceau dans le mélange sur un côté, étalez-le sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec le côté sec. Envoyé au four pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez y déposer des tomates ou d’autres légumes et saupoudrer de fromage et d’herbes. Ensuite, vous aurez un petit-déjeuner complet et sain qui vous énergisera pendant longtemps.
Recette №8 Tartines de pays pour brochettes
Faites frire un shashlik, ne vous précipitez pas au brasier, préparez le gril et faites des croûtons à la sauce à l'ail, si savoureux que vous voulez les manger avec les mains.
Ingrédients:
Le pain
2 gousses d'ail
Crème sure ou yaourt gras sans additifs
Fromage à pâte dure
Verts frais
Cuisson:
Nous nous frottons au fromage. Mélangez-le avec la crème sure dans un rapport de 3: 1. Ajouter l'ail, les herbes finement hachées, saler et poivrer au goût. Pain coupé en fines tranches, les graisser avec la sauce obtenue d’un côté et les plier en sandwich. Nous les déposons sur le gril et l'envoyons à la braise pour se rougir.
Pendant la cuisson, les croûtons commencent à émettre un arôme magique. Ils sont un peu fumés au goût, ce qui est la combinaison parfaite avec un kebab.
Croûtons à l'ail: astuces et conseils utiles
• Pour faire refroidir les croûtons, faites un bain-marie pendant que vous faites cuire le second lot, qui ne rentre pas immédiatement dans la casserole. Pour ce faire, versez de l'eau chaude dans la casserole, placez-la sur le feu le plus petit et posez une assiette avec les croûtons prêts.
• Le lait en pâte peut être remplacé par de la crème, du yaourt, du kéfir ou de la crème sure, mais ces derniers donnent un goût acide.
• Ne jetez pas les restes de pâte, mieux vaut les verser dans la casserole - vous aurez des œufs brouillés.
• L'ail frais peut toujours être remplacé par séché (c'est du sel à l'ail). Dans ce cas, prenez un simple sel en deux.
• Si un membre de votre famille n'aime pas ou ne peut pas manger de l'ail, servez les croûtons habituels sur la table et la sauce à l'ail séparément.
Comme vous l'avez déjà compris, la cuisson des toasts ne vaut pas la peine, et cela ne prend pas beaucoup de temps. Mais vous pouvez toujours diversifier les recettes de base, inventer les vôtres et ravir régulièrement vos amis et vos proches avec ce festin savoureux.
