Puff est un produit universel qui peut être servi dans les soupes, le thé, les jus de fruits, à emporter avec vous sur la route ou au travail. Tout dépend du remplissage utilisé.
L'une des options les plus populaires est le fromage cottage.
Il peut être salé, sucré, épicé, épicé.
Le fromage cottage est mélangé avec divers ingrédients et des bouffées incroyables sont préparées.
Feuilletés au caillé - Principes généraux de la cuisson
La recette la plus facile pour la pâte feuilletée est un voyage au magasin le plus proche. Là, vous pouvez acheter la bonne quantité de levure ou de pâte sans levain. Il est ensuite décongelé à température ambiante. Il est déconseillé d'utiliser un four à micro-ondes. La pâte est généralement enroulée, elle doit être étalée sur la table et légèrement laminée à l’épaisseur souhaitée.
Fromage cottage pour la garniture farce, battre, mélanger. On y ajoute ensuite des additifs sucrés ou salés, en fonction du choix des bouffées.
Ce qui est mis dans le remplissage:
• fruits secs, fruits, baies;
• verts, oignons, ail;
• du fromage;
Œufs;
• vanille, cannelle;
• sucre, miel, autres édulcorants.
Les choux formés sont barbouillés et cuits au four. Ou frire dans une poêle. Avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les produits de graines de pavot, de noix de sésame. Au four, les choux au fromage sont cuits à 200 degrés, sauf indication contraire dans la recette. Dans une poêle à frire dans l'huile chaude.
Doux choux au fromage cottage et à la vanille
Une variante des choux de fromage cottage les plus simples et les plus rapides, pour lesquels on utilise la masse de vanille prête à l'emploi. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du sucre vanillé à la garniture.
Ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 0,6 kg de fromage cottage;
• 1 sac de sucre vanillé;
Œuf;
• une cuillère de lait.
Cuisson
1. Abaisser la pâte coupée en morceaux rectangulaires.
2. Battre les protéines de l'œuf de la recette, mélanger avec la purée de caillé et la vanille, remuer. 3. Nous combinons le jaune avec une cuillère de lait, nous pouvons prendre de l'eau. Ajoutez quelques grains de sucre, une petite pincée et remuez.
4. Mettez la pâte sur la pâte, pliez les rectangles en deux. Pour coller les bords de la pâte, lubrifier avec de l’eau ou un œuf cuit.
5. Faites des coupes profondes sur le dessus.
6. Envoyez les choux sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrez le mélange d'œufs et faites cuire.
Gâteau de pâte feuilletée au fromage cottage et aux pommes
Une variante de l'étonnant gâteau à la pâte feuilletée fourrée au fromage cottage et aux pommes. Pour la cuisson, utilisez un paquet moyen de 500 grammes. Il est plus raisonnable de faire une tarte carrée ou rectangulaire, afin qu'il n'y ait pas de restes.
Ingrédients
• la pâte;
• 0,5 kg de fromage cottage;
• 2 pommes;
• 1 paquet de vanille;
• 0,2 kg de sucre;
• oeuf 2 morceaux.
Cuisson
1. Poudre le caillé avec le sucre et la vanille.
2. Ajoutez un oeuf entier et une protéine. Le second jaune est retourné dans une assiette et laissé pour la finition de surface.
3. Nous nettoyons les pommes, les coupons en cubes et les mélangeons avec du fromage cottage.
4. Abaisser la pâte coupée en deux couches. Chaque bord de rouleau pour les rendre plus minces.
5. Nous déplaçons le fond du gâteau sur une plaque à pâtisserie, étalons la garniture sans atteindre les bords minces.
6. Sur le deuxième morceau de pâte, nous effectuons immédiatement plusieurs coupes pour libérer la vapeur. Nous transférons au gâteau. Twist les bords minces ensemble, pré-humidifier avec de l'eau. Il donnera la force du joint et le produit ne se cassera pas lors de la cuisson.
7. Lubrifiez le dessus et atteignez les côtés avec du jaune, faites cuire.
choux salés au fromage cottage et à l'aneth
Variante de choux salés avec du fromage cottage, qui remplacera complètement les galettes, peut être cuit au four ou frit dans une casserole dans l'huile.
Ingrédients
• 1 couche de pâte;
• 0,35 kg de fromage cottage;
• 5 brins d'aneth;
• le sel;
Œuf;
• ail et poivre au goût.
Cuisson
1. frotter le caillé avec du sel, ajouter le blanc d'oeuf à la garniture, rouler l'aneth haché. Si vous le souhaitez, un peu d'ail peut être pressé dans la masse de la pâte, vous pouvez verser du poivre noir ou du paprika sucré. Le goût sera plus intéressant. 2. Abaisser la pâte, coupée en carrés de 8 à 10 centimètres. Le nombre de pièces doit être pair.
3. Pliez la farce en demi-carrés.
4. Graisser les morceaux vides sur les bords de l'œuf et couvrir les carrés avec le remplissage, pincer.
5. Lubrifier et expédier cuit. Ou frire des deux côtés dans l'huile chaude.
Triangles de pâte feuilletée au caillé et aux raisins
Une variante des étonnants triangles de pâte feuilletée avec du fromage cottage, dans laquelle sont également ajoutés des raisins secs à la vapeur. Pour goûter la farce peut être complétée avec de petits fruits confits.
Ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 0,4 kg de fromage cottage;
• 80 grammes de raisins secs;
• sucre, oeuf.
Cuisson
1. Versez les raisins secs avec de l'eau chaude, mais pas de l'eau bouillante. Gardez les raisins dans l'eau pour refroidir, jetez-les dans une passoire.
2. Combinez le fromage cottage avec le sucre, la quantité à goûter. Ajouter les raisins secs, vous pouvez verser la vanille, jeter un petit fruit confit. Remuer.
3. Abaisser la pâte coupée en carrés de 15 centimètres.
4. Battre l'œuf, lubrifier les endroits des futures articulations.
5. On étale le remplissage d'un côté, divisons visuellement le calque en diagonale.
6. Pliez le triangle, pincez les articulations. Vous pouvez pincer les fourches pour plus de force.
7. Cuire au four jusqu'à ce que les triangles préparés soient dorés et saupoudrés de poudre.
Feuilletés au caillé et à la banane
Option pâtisseries incroyablement parfumées, pour lesquelles vous avez besoin d'une banane mûre. Les bouffées de caillé pour cette recette sont cuites au four.
Ingrédients
• 1 couche de pâte;
• 1 banane;
• 300 grammes de fromage cottage;
• 60 grammes de sucre;
• vanille, œuf.
Cuisson
1. On nettoie la banane molle, on la mélange avec une fourchette et on la combine avec le caillé. Sakharim, nous nous remplissons de vanilline, nous remuons une farce.
2. Une couche de pâte roule légèrement sur la table.
3. On étale le remplissage du caillé en partant du bord opposé de trois centimètres. Nous lubrifions cette bande de pâte avec de l’eau, laissons-la tremper jusqu’à présent.
4. Pliez le rouleau, vous ne pouvez pas faire trop serré, laissez la bouffée être un peu vide et lâche. 5. Couper en morceaux de cinq centimètres.
6. On met la feuille préparée, on fait la couture par dessous.
7. Lubrifiez les rouleaux avec un œuf, cuire au four pendant 12 minutes à 200 degrés. Si nécessaire, nous en sortons un peu plus tôt ou plus tôt, tout dépend de l’épaisseur des rouleaux qui en résulte.
Pâte feuilletée de Khachapuri avec fromage cottage et fromage
Option khachapuri paresseux, qui sont fabriqués à partir de pâte feuilletée avec du fromage cottage. Le fromage est également ajouté à la garniture, vous aurez besoin de tout produit solide.
Ingrédients
• 500 grammes de pâte;
• 0,2 kg de fromage cottage;
• 0,2 kg de fromage;
• 3 gousses d'ail;
• 2 œufs;
• certains verts (facultatif).
Cuisson
1. Décongeler la pâte et l'étendre à 4 millimètres. Diviser en 10 carrés identiques.
2. Piler le fromage cottage à la fourchette, saler et ajouter l'ail. Grincez les dents de quelque façon que ce soit, vous pouvez simplement les couper.
3. Ajouter les œufs à la garniture, hacher les légumes verts, si désiré. Quelques brins d'aneth ou de persil suffisent.
4. Frotter le fromage et mélanger avec le fromage cottage.
5. Sur chaque carré de pâte, nous mettons une bonne cuillerée de farce.
6. Nous connectons tous les coins au centre. Cousez les bords, redressez la forme avec vos mains.
7. Décale sur une plaque à pâtisserie graissée ou simplement posée.
8. Lubrifiez, faites cuire le khachapuri jusqu’à ce que vous soyez prêt, réglez la température à 200.
Feuilletés au fromage cottage et aux oignons verts "Avez-vous commandé les galettes?"
Une variante des choux paresseux avec du fromage cottage, qui sont assez similaires aux galettes. La pâte est préférable de prendre de la levure. Les produits peuvent non seulement être cuits au four, mais également frits.
Ingrédients
• 0,25 kg de pâte;
• 0,2 kg de fromage cottage;
• 1 bouquet d'oignons;
• 5 brins d'aneth;
• sel, ail;
Œuf.
Cuisson
1. Nous trions les verts, hachez-les finement et légèrement par mnemy, afin de réduire le volume de viande hachée.
2. Moudre le fromage cottage, ajouter des protéines. Si les tartes sont frites dans du gras profond, vous pouvez alors jeter un œuf entier. Si cuit au four, le jaune doit rester maculé.
3. Nous combinons le fromage cottage avec des herbes, nous ajoutons du sel au goût, vous pouvez ajouter de l'ail et du poivre. Le remplissage est prêt. 4. Couper la pâte roulée avec des rectangles allongés.
5. Mettez une moitié de la farce, pincez les bords, frappez des mains.
6. Frits.
7. Soit on enrobe d'œuf battu, on cuit au four jusqu'à obtention d'une couleur rosée.
Pâte feuilletée au fromage blanc et aux pêches
Une variante d'un très beau gâteau à la pâte feuilletée avec des pêches en conserve. S'il n'y a pas de pêches, vous pouvez prendre des cerises, des cerises et des abricots de la compote.
Ingrédients
• 0,3 kg de fromage cottage;
• 0,2 kg de pêches;
• 4 cuillères de sucre;
• 1 pincée de vanille;
• 500 grammes de pâte;
Œuf.
Cuisson
1. Couper les pêches en lanières soignées, laisser de côté.
2. Battez la protéine avec la vanille jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Il est plus facile et plus rapide de manipuler ce mélangeur.
3. Nous broyons le caillé sur ordonnance, doux, nous introduisons des protéines. Remuer.
4. Disposez la pâte fondue sur la table, roulez un peu avec un rouleau à pâtisserie et coupez la troisième partie.
5. Placez un gros morceau sur une plaque à pâtisserie.
6. Nous barbouillons le remplissage de caillé.
7. Posez les pêches uniformément.
8. Nous prenons la troisième partie de la pâte et, de manière échelonnée, avec un couteau, nous faisons des coupes petites mais bien coupées.
9. On étire un morceau, on obtient un semblant de maille. Nous mettons sur le gâteau, relions les bords du haut avec le bas.
10. Prenez un pinceau, humidifiez-le dans un œuf et passez à travers toute la surface du gâteau.
11. Il ne reste plus qu'à cuire et refroidir.
Feuilletés au fromage cottage, aux abricots secs et aux noix
Recette chouettes étonnantes qui sont saupoudrées de noix. Vous pouvez prendre des cacahuètes ou des noix. Si les abricots secs sont trop secs, versez-les avec de l'eau tiède et laissez-les ramollir.
Ingrédients
• 0,4 kg de pâte;
• 0,3 kg de fromage cottage;
• 0,1 kg d’abricots secs;
• 50 grammes de noix;
Œuf;
• sucre dans la garniture.
Cuisson
1. Couper les abricots secs en lamelles ou en petits cubes.
2. Fromage cottage effiloché avec du sucre, la douceur est choisie à votre goût.
3. Ajouter les abricots secs et remuer. Vous pouvez verser de la vanille.
4. Pliez la pâte, étalez-la finement, trois millimètres. 5. Nous coupons des petits carrés de 5 centimètres.
6. Étaler le remplissage sur la moitié d'entre eux.
7. Lubrifiez les carrés restants avec un œuf et couvrez les morceaux remplis, appuyez sur les bords.
8. Hacher les noix, mais pas finement, les morceaux doivent être tangibles. En aucun cas, ne faites pas frire les grains, sinon ils brûleront lors de la cuisson des choux.
9. Lubrifiez les produits formés, saupoudrez les noix et dans le poêle!
Puffs avec du caillé - trucs et astuces
• Si le caillé de la garniture est sec, vous pouvez toujours le diluer avec de la crème sure. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile au produit à faible teneur en matière grasse, ce qui rendra le remplissage plus tendre.
• Vous avez oublié de maculer les bouffées avant la cuisson? C'est facile à réparer! Après la cuisson, les produits sucrés peuvent être enrobés de miel ou simplement saupoudrés de poudre. Les choux salés sont huilés.
• Le caillé était-il rempli de liquide? Vous pouvez y ajouter des fruits secs, par exemple des raisins secs. Au bout d'un moment, il absorbe une partie de l'humidité. Si le caillé lui-même est faible, il est placé dans un sac en gaze et suspendu. Excès de sérum à égoutter.
• Il est très important de placer les produits de la pâte feuilletée dans un four déjà préchauffé. Sinon, ils vont se dessécher et s'effriter.
