Smoothies - Principes généraux de préparation
Smoothies - une boisson épaisse de baies, de fruits ou de légumes broyés dans un mélangeur. Les yaourts naturels, à la vanille ou aux fruits, le ryazhenka, les jus de fruits, le lait, les tisanes ou la glace elle-même peuvent être utilisés comme base liquide. Dans un mélangeur, la glace est broyée, ce qui donne à la boisson la consistance désirée. De la glace pilée (ou plusieurs cubes) peut également être ajoutée au smoothie préparé. Les smoothies sont parfaits pour le petit-déjeuner, les collations et les dîners faibles en calories. La boisson remplit le corps avec un manque de vitamines et de nutriments, donne de l'énergie et donne juste une bonne humeur. Les smoothies sont particulièrement utiles par temps chaud en été, lorsque vous souhaitez vous rafraîchir et satisfaire votre faim, sans passer une minute à la cuisinière.
Parmi les baies pour les smoothies, on utilise le plus souvent la fraise, la framboise, le cassis, la cerise et l’airelle. Vous pouvez prendre n'importe quel type de fruit: bananes, pêches, abricots, mangues, ananas, oranges, kiwi, pamplemousses, citrons, pommes, etc. Pour donner un goût et un arôme doux, vous pouvez ajouter de la vanille, des épices, des épices, des sirops ou des herbes. Les smoothies peuvent être transformés en un dessert délicieux en ajoutant de la crème glacée, de la crème, du chocolat ou des fruits confits. La boisson peut éventuellement être sucrée avec du sucre ou du fructose. Mais pour les repas diététiques, il est préférable d'utiliser du miel. Les smoothies prêts à servir sont parfois saupoudrés de noix de cajou ou de toute autre noix hachée.
Une place particulière des smoothies occupés dans le régime alimentaire et la nutrition médicale. Une boisson aux fruits ou aux légumes peut remplacer la consommation de nourriture et ne pas ressentir la sensation de faim. Vous pouvez également organiser une journée de jeûne uniquement avec des smoothies. Pour préparer des smoothies pour perdre du poids, utilisez de préférence les ingrédients suivants:
- Légumes et verts. Tomates, concombres, céleri, épinards, coriandre, aneth, persil, oseille, basilic, chou blanc, carottes, brocoli, chou-fleur ou chou de Bruxelles, laitue, oignon, etc. sont parfaits; - Fruits surgelés ou frais (agrumes, ananas, pommes, citron vert, kiwi, cerises, abricots, melons, pêches);
- Dans les baies, vous pouvez ajouter des framboises, des bleuets, des canneberges, des mûres, des groseilles, des fraises, des groseilles à maquereau;
- Les jus de légumes ou de fruits, le thé vert sans sucre, le lait écrémé, le yaourt naturel, le fromage cottage ou le kéfir sont utilisés comme base pour les smoothies brûleurs de graisse;
- Pour rendre la boisson plus utile, ajoutez des graines de lin, des graines de sésame ou de citrouille ou des flocons de germe de germe de blé.
Dans un smoothie pour perdre du poids, vous pouvez ajouter un puissant brûleur de graisse naturel: racine de gingembre déchiqueté. Vous pouvez également enrichir la boisson avec des céréales ou du curcuma.
Smoothies - préparation de produits et plats
Pour préparer un smoothie, vous aurez besoin d’un minimum d’appareils et d’ustensiles de cuisine: un bol ou un bol pour un mixeur, le mixeur lui-même, un couteau, une planche à découper, des coupe-légumes ou un éplucheur de légumes (pour plus de commodité) et une râpe. Les smoothies sont servis dans des verres transparents à parois épaisses avec des pailles. Les verres peuvent être décorés avec un morceau de baies ou une tranche de fruit, ainsi que dans un smoothie pour lancer deux glaçons.
La préparation des produits consiste à laver et à nettoyer les fruits, les baies et les légumes. Il est nécessaire d’enlever les graines, de couper la tige et d’enlever les «queues» (le cas échéant). Il est également nécessaire de congeler suffisamment de glace à l'avance. Certaines recettes utilisent des baies et des fruits congelés, vous pouvez donc les mettre au congélateur pendant une heure. Pour plus de commodité, vous pouvez couper les gros fruits en plusieurs morceaux de manière à ce qu’ils soient plus facilement broyés dans un mélangeur. Si vous utilisez du chou-fleur, du brocoli ou du chou de Bruxelles dans un smoothie aux légumes, faites-les bouillir un peu à l'avance, ou mieux encore, faites-les cuire au bain-marie.
recettes de smoothies:
Recette 1: Smoothie à la fraise (Option 1)
Le smoothie aux fraises rafraîchit parfaitement, satisfait la faim entre les repas principaux et donne de l'énergie au corps. Idéal pour le petit déjeuner ou le dîner. Faire des smoothies à la fraise est extrêmement simple. Il ne manque que des baies fraîches et une base laitière (kéfir, yaourt naturel, etc.). Ingrédients requis:
- 0,5 litre de yogourt naturel;
- fraises fraîches - 700 à 800 g;
- sucre - 1,5 à 2 cuillères à soupe;
- jus de citron - 13-15 ml;
- Cubes de glace.
Méthode de préparation:
Brute brute, jeter gâté et trop mûr, laver, enlever les "queues". Mettez les fraises dans un bol et hachez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez le yogourt et le jus de citron, ajoutez du sucre au goût. Mélangez à nouveau tous les ingrédients. Étaler la glace et répartir uniformément avec une cuillère. Verser dans des verres transparents, décorer avec une moitié de fraises fraîches et une feuille de menthe.
Recette 2: Smoothie à la fraise (Option 2) avec jus d'orange
Ce smoothie à la fraise peut être fabriqué à partir de baies fraîches ou congelées. Le jus d'orange rend les smoothies encore plus savoureux, plus sains et plus aromatiques. Comme base, vous pouvez prendre un yaourt naturel ou aux fruits.
Ingrédients requis:
- Fraises fraîches ou congelées - plusieurs grosses baies (7 à 9 pièces);
- conditionnement de fruits ou de yaourts naturels;
- Jus d’orange - 70 ml.
Méthode de préparation:
Fraises fraîches buste, laver, enlever les feuilles avec des "queues". Mettez 1 heure au congélateur. Si des fraises congelées sont utilisées, aucune activité préparatoire n’est requise. Mettez les fraises congelées dans le bol et hachez-les avec un mixeur. Puis versez le jus d'orange et le yogourt. Incorporer les ingrédients dans un mélangeur à nouveau. Verser le smoothie dans des verres transparents et décorer avec des fraises fraîches. Servez immédiatement.
Recette 3: Smoothie à la banane
Les smoothies à la banane sont très bons pour la santé des os et des dents, car ils sont riches en calcium. Il peut être préparé pour le petit-déjeuner, une collation dans l’après-midi ou pour une petite collation entre les repas principaux. Les smoothies à la banane sont très nourrissants, aromatiques et savoureux. Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez utiliser du yogourt à la vanille faible en gras ou à 1%. Ingrédients requis:
- Bananes - 2 pcs. (à partir de bananes plus mûres, les smoothies se révéleront avec un indice glycémique plus élevé, ce qui n’est pas souhaitable pour un personnage);
- 60 ml de yaourt maigre ou à la vanille;
- 350-400 ml de lait écrémé ou 1% de lait;
- Flocons de germes de germe de blé - 1,5 à 2 c. l
Méthode de préparation:
Laver les bananes, peler, couper en plusieurs morceaux. Mettez dans un bol, ajoutez le yaourt, le lait et les céréales. Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez saupoudrer des smoothies de pignons ou jeter quelques glaçons.
Recette 4: Smoothie aux fruits
Un smoothie aux fruits est préparé très simplement, vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruit pour la cuisine: pêches, abricots, mangues, pommes, oranges, noix de coco, bananes, etc. Un excellent choix pour les chaudes journées d’été. Des smoothies peuvent également être préparés pour le petit-déjeuner, afin que la journée soit aussi fructueuse et dynamique que possible.
Ingrédients requis:
- Oranges douces - 4 pièces;
- 1 pamplemousse rouge;
- 3 bananes mûres;
- Une poignée de glace.
Méthode de préparation:
Avec les oranges et les pamplemousses, presser le jus. Décoller les peaux. Épluchez les bananes, coupez-les en plusieurs morceaux et placez-les dans un bol. Verser le jus d'agrumes sur les bananes et disposer la glace. Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer les zestes de smoothies d’oranges et de pamplemousses.
Recette 5: Smoothie amincissant (Option 1)
Les raisins de Corinthe, le fromage cottage et le miel conviennent à la fabrication d'un tel smoothie pour perdre du poids. En outre, la recette utilise du jus d'ananas, connu pour ses propriétés magiques de combustion des graisses.
Ingrédients requis:
- Groseilles - 2-3 cuillères;
- miel liquide - 8-10 ml;
- fromage cottage - 50 g;
- Jus d’ananas - 180-200 ml.
Méthode de préparation: Retirez les groseilles des rameaux (que vous pouvez utiliser et congelés), lavez-les et mettez-les dans un bol. Ajoutez le fromage cottage et versez le jus d'ananas. Broyez les ingrédients avec un mélangeur, puis ajoutez le miel liquide. Battez tout à nouveau et servez immédiatement. Ajoutez éventuellement 1-2 glaçons.
Recette 6: Smoothie amincissant (Option 2) au gingembre
Un tel smoothie contribue non seulement à la perte de poids, mais fournit également au corps des vitamines et des nutriments. La recette utilise du kiwi, de la pomme, du pamplemousse et de la banane. Le smoothie contient également du gingembre, une arme puissante contre le surpoids. L'heure verte est utilisée comme base et le miel liquide est utilisé comme édulcorant.
Ingrédients requis:
- 1/2 pamplemousse;
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 pc;
- 1/4 d'une banane mûre;
- 2-3 g de racine de gingembre;
- un verre de thé vert;
- miel liquide - 2 c.
Méthode de préparation:
Fruits laver et peler. Retirez le noyau de la pomme. Grille de gingembre. Mettez tous les ingrédients dans un bol, versez le thé vert et ajoutez le miel. Broyer les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également ajouter de la glace pilée aux smoothies.
Smoothies - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Il est souhaitable que la composition du smoothie comprenne au moins un ingrédient à texture dense (banane, poire ou mangue). Parmi les baies utilisées à ces fins, le cassis ou la framboise;
- Une masse de fruits trop dense peut être diluée avec une petite quantité d’eau, de lait ou de jus de fruits;
- Dans les smoothies purement végétaux (concombre, oignons verts et poivrons, par exemple), ajoutez un peu de sel et de poivre noir;
- Il est possible de transformer un smoothie en boisson énergisante utile en ajoutant quelques gouttes de teinture de ginseng ou de citronnelle;
- parfois, des œufs de caille sont ajoutés aux smoothies du petit-déjeuner (3-4 pcs.); Après avoir décidé d'inclure un smoothie dans la ration journalière, il est nécessaire de choisir le bon mélangeur - tous les appareils ne conviennent pas à la fabrication d'une boisson aux fruits. Vous ne devriez pas acheter des modèles trop volumineux - de tels mélangeurs sont utilisés principalement dans les cafés et les restaurants, afin de broyer immédiatement les ingrédients en grande quantité. Pas tout à fait approprié pour faire des smoothies et des mélangeurs à immersion. Complet avec de tels modèles sont généralement de petits bols, et une consistance homogène à l'aide d'un mélangeur à immersion est assez difficile. Par conséquent, il est préférable de privilégier un appareil fixe de taille compacte. Inclus avec le mixeur doit nécessairement aller une grosse heure ou
un grand verre dans lequel il serait pratique de mélanger le cocktail. En outre, le mélangeur devrait avoir un moteur suffisamment puissant pour pouvoir moudre tous les ingrédients en même temps. Faites attention à la netteté des couteaux et à la capacité de l'appareil à fonctionner à plusieurs vitesses.
Vous pouvez faire des smoothies sans mixer: préparez simplement les baies et les fruits, râpez-les et râpez-les à l'aide d'un hachoir à viande. Ensuite, vous devez transférer le mélange dans un bol ou tout autre récipient et mélanger avec du jus, du yogourt, du kéfir ou du lait. Pour mélanger la masse, vous pouvez utiliser un fouet ordinaire. Une boisson délicieuse et saine est prête!
