Le sushi Temaki avec avocat et truite est un sushi en forme de cône de grande taille, dans lequel la feuille de nori est située à l'extérieur et où tous les ingrédients se détachent du bout large. Au Japon, cette variété s’appelle temakizushi, elle se mange à la main; sous nos latitudes, le nom temaki (temaki) est plus courant. Temakidzusi habituellement 10 centimètres de long. Ils sont pratiques, car vous pouvez manger sur le pouce, une sorte de fast-food japonais.
Vous vous êtes d'abord demandé comment faire des sushis à la maison? La recette est faite pour vous, car pour fabriquer cette variété, vous n’avez pas besoin d’un tapis de makisu, et même un enfant peut fabriquer un rouleau d’algues. Ceux qui ne maîtrisent pas encore le sushi avec des baguettes aimeront également le sushi temaki avec avocat et truite.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 4
Ingrédients pour la préparation de sushi temaki avec avocat et truite:
- 220 g de riz rond pour sushi;
- 15 ml de vinaigre de riz;
- 10 g de sucre cristallisé;
- 5 g de sel de mer;
- 2 feuilles de nori;
- 1 avocat;
- 150 g de truite salée;
- 8 plumes d'oignon vert;
- 20 g de sauce au wasabi;
- citron - 1 \ 2 pcs.
Méthode de cuisson des sushi temaki avec avocat et truite
Le riz à sushi s’appelle sumeshi, ce n’est pas un type de riz spécial, mais du riz blanc à grains fins mélangé à une marinade.
Tout d'abord, vous devez le cuire correctement. Lavez la croupe à l'eau froide plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau soit complètement transparente. Replier sur le tamis, laisser égoutter. Mettez le riz lavé dans une casserole à fond épais, versez 200 ml d'eau froide.
Après ébullition, réduire le feu, faire bouillir en fermant hermétiquement le couvercle pendant environ 10 minutes, puis laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes supplémentaires.
Cuire la marinade à partir d’eau, de vinaigre de riz, de sucre cristallisé et de sel de mer. Versez 3-4 cuillères à soupe d'eau bouillie froide dans un bol, ajoutez le sucre et le sel de mer, mélangez, essayez, il est important que vous aimiez le goût!
Lorsque le riz est revenu à la température ambiante, mélangez-le à la marinade et commencez à cuire le temaki.
Des avocats coupés en deux, pelés, on obtient un os.
Coupez la pulpe d’avocat en fines lanières et arrosez-la de jus de citron afin que la pulpe ne s'oxyde pas à l'air.
Coupez les feuilles de nori en deux le long du côté long. Deux feuilles de nori suffisent pour cuire quatre portions.
Sur une moitié d’une feuille d’algues, nous mettons une cuillère à soupe avec une lame de riz humectée d’eau avec les doigts, nous la nivelons de sorte qu’elle se révèle être à moitié remplie d’une feuille de nori. Vous pouvez surtout ne pas essayer, car la forme du cône peut être différente.
Lubrifiez le riz à la sauce «Wasabi». Si vous aimez le goût vif de cette sauce, vous pouvez le mettre plus.
Avant d’ajouter la garniture au temaki, divisez la garniture en parties égales.
Mettez la truite en tranches du bord.
Ajoutez ensuite des tranches d’avocat.
Quelques plumes d'oignons verts sont coupées à la taille, placées à côté de l'avocat et du poisson.
Pliez le cône, mouillez le bord du nori avec de l’eau froide pour qu’il adhère bien.
Servez immédiatement temakidzusi sur la table, versez un peu de sauce soja dans le cornet ou ajoutez une petite cuillère supplémentaire «Wasabi».
Les sushis Temaki avec avocat et truite sont prêts. Bon appétit!
