Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Salade de légumes de Physalis (recette avec oignons, tomates et épinards) - une collation légère, saine et faible en calories, de légumes frais, qui convient à un menu végétarien et de Carême, ainsi qu’un plat d’accompagnement pour des plats de viande et de poisson.

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Physalis est apparu dans notre menu il n'y a pas si longtemps, beaucoup, je pense, jusqu'à récemment considéré cette plante comme décorative, soit dit en passant, moi aussi j'étais parmi ceux-là. Je me souviens comment, dans le jardin de grand-mère, il y avait des boîtes d'oranges dans lesquelles une baie se cachait. Grand-maman interdisait catégoriquement de manger ces fruits. J'ai goûté Physalis à l'âge adulte et je l'ai beaucoup aimé. Quelle année consécutive je fais des blancs - assiettes de légumes, salades d’hiver ou cuisines tout simplement des salades légères comme accompagnement. Mais non seulement les plats de légumes peuvent être préparés à partir de cette plante étonnante, mais je vais vous raconter la recette de la confiture Physalis - une délicieuse saveur!

  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • portions: 4

Ingrédients pour la salade Physalis aux tomates et aux épinards

  • 500 g de Physalis végétal;
  • 50 g d'oignons rouges;
  • 200 g de tomates;
  • 100 g d'épinards;
  • 50 g de coriandre;
  • sel de mer, sucre au goût.

Pour le ravitaillement en carburant:

  • 10 g de moutarde;
  • 25 g d'huile d'olive extra vierge;
  • 15 ml de vinaigre de vin;
  • 3 g de paprika fumé;
  • 1 cosse de piment amer.

Méthode de cuisson de la salade Physalis aux tomates et aux épinards

Enlevez le manteau protecteur de Physalis - sous celui-ci se trouve une baie ronde et dense, semblable à une tomate. Essuyez les baies avec un chiffon en coton sec pour enlever la cire, puis lavez-les à l'eau courante.

Couper les baies en quatre parties, couper un joint près de la tige.

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Retirez les cosses de la tête d'un oignon rouge doux. Couper l'oignon en fines demi-rondelles et les envoyer dans le saladier.

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Coupez les petites tomates rouges mûres en tranches et jetez-les également dans un saladier.

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Avec mon eau froide, un bouquet de coriandre et d’épinards frais, arrachant les feuilles des tiges, hachez les verts fins, ajoutez-les au reste des ingrédients.

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Maintenant, nous saupoudrons les légumes de sel de mer grossier et de sucre cristallisé au goût, mélangez bien. Sous l'influence du sel et du sucre, les légumes vont libérer du jus, ils vont se ramollir un peu, les jus de légumes vont se mélanger.

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Faire de la vinaigrette. Mettez la moutarde de table dans un bol, ajoutez le vinaigre de vin, l'huile d'olive extra vierge de grande qualité, saupoudrez d'une pincée de paprika fumé et jetez le paprika finement haché, nettoyé par graines.

À la cuillère, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Versez la vinaigrette dans un bol avec les légumes hachés, mélangez pour que la sauce recouvre tous les ingrédients. La sauce, mélangée au jus de légumes libéré, devient incroyablement savoureuse!

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Servez immédiatement la salade Physalis avec des tomates et des épinards sur la table. Pour une collation légère, il suffit de faire revenir une tranche de pain à grains entiers dans un grille-pain. Bon appétit!

Salade Physalis aux Tomates et Épinards

Récemment, cette salade Physalis a été préparée pour le shish kebab de porc, elle s’est avérée délicieuse. Les légumes aigre-doux ont bien complimenté la viande grasse - l'enthousiasme des invités a été grandissant, malgré le fait que les baies de physalis étaient seules sur une table dans une assiette séparée, ce que beaucoup ont regardé avec appréhension.

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