Sushi Maki (makizushi) avec du poisson rouge - un plat léger de la cuisine japonaise, qui a toujours été incroyablement populaire dans le monde entier. Essayez au moins une fois de faire des sushis à la maison et, croyez-moi, vous les aurez et en profiterez. Les compétences nécessaires apparaîtront sous peu, et vous pourrez y choisir et combiner vos goûts préférés, ainsi que pour en expérimenter de nouveaux.
Accessoires et ingrédients essentiels pour la préparation des sushis makis - natte en bambou pour feuilles de sushi et nori (algues séchées). Je vous conseille également de vous approvisionner en sauce de soja de haute qualité et en gingembre mariné pour servir des plats.
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- Portions: 4
Ingrédients pour sushi maki avec poisson rouge:
- 4 feuilles d'algue nori;
- 200 grammes de riz rond pour sushi;
- 130 g de poisson rouge salé;
- 100 g de fromage à la crème Philadelphia;
- 35 g de wasabi;
- 20 g d'oignons verts;
- 30 ml de vinaigre de riz.
Une façon de cuisiner des sushis makis avec du poisson rouge.
Cuisson du riz. Mesurer la bonne quantité, mettre dans une casserole, verser de l'eau froide. Laissez les céréales pendant 10-15 minutes, puis lavez plusieurs fois. Quand l'eau devient complètement claire, vous pouvez cuisiner.
Mettez le riz lavé dans une casserole, versez 200 ml d’eau pure et froide, mettez-le au feu. Après ébullition, couvrir avec un couvercle, réduire les gaz. Cuire pendant 12 minutes, retirer du feu, verser le vinaigre de riz, couvrir la casserole avec une serviette.
Une fois que les céréales ont complètement refroidi, vous pouvez continuer à cuire des sushis.
Nous prenons une natte de bambou et y posons une feuille de nori avec le côté brillant.
Dans un petit bol, versez de l’eau bouillie froide, ajoutez un peu de vinaigre. Avec les mains immergées dans cette solution, déposez une petite portion de riz sur du nori, nivelez d’une fine couche, laissez environ 1 centimètre le long du côté long de la feuille non remplie. La taille des rouleaux dépendra de l'épaisseur de la couche, à mon goût, plus la couche est fine, plus le produit fini est savoureux et épuré.
Coupez une barre de poisson rouge salé d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Saumon salé, saumon, saumon ou truite fera l'affaire.
Un morceau de poisson posé sur le bord de la feuille.
Approximativement une cuillère à café de wasabi est enduite d’une fine couche de riz près du poisson.
Ajoutez maintenant une fine bande de fromage Philadelphia. Il peut être étroitement pressé au poisson.
Coupez quelques plumes d’oignons verts et ajoutez-les au pain.
À l’aide d’un tapis, nous enroulons le rouleau, le compactons, nous pouvons légèrement mouiller le bord libre des algues avec de l’eau et du vinaigre pour mieux les coller. Les rouleaux roulés sont placés 30 minutes au réfrigérateur.
Humectez le couteau tranchant à l’eau froide, coupez les bords des rouleaux.
Couper chaque rouleau en deux, diviser chaque morceau en deux et découper chaque morceau en plusieurs fois (diviser en deux).
Avant chaque coupe, je vous conseille d'essuyer le couteau et de l'humidifier avec de l'eau pour que la coupe soit lisse et belle.
Mettez les makis sushi dans un plat et servez immédiatement. Ce n'est pas une collation qui peut être stockée, elle doit être consommée immédiatement, comme une salade de légumes frais.
La sauce de soja et le gingembre mariné sont généralement servis comme assaisonnement de sushis avec du poisson rouge.
