Les calmars à la crème sure sont un plat de palourde juteux. Recettes de calamars à la crème sure avec légumes, fromage, champignons, ail, tomate

Les calmars à la crème sure sont un plat de palourde juteux. Recettes de calamars à la crème sure avec légumes, fromage, champignons, ail, tomate

Le calmar est le mollusque le plus populaire et le plus répandu dans tous les magasins.

Ce produit relativement bon marché, savoureux et sain en contourne beaucoup. Et en vain.

De là, vous pouvez cuisiner des plats très savoureux, surtout s'ils sont à la crème sure.

Calmars à la crème sure - Principes généraux de la cuisine

Les mollusques à la crème sure sont généralement cuits ou cuits au four. Il n’ya rien de difficile à cela, il suffit de rassembler les produits préparés et de les envoyer au four ou au four.

Ce qui est ajouté aux plats de calmar avec de la crème sure:

• épices: sel, différents poivrons, feuille de laurier;

• légumes: oignons, ail, carottes, tomates, poivrons, aubergines;

• céréales et pâtes;

• les verts;

• fromage, œufs.

Il est très important de ne pas exagérer le plat sur la cuisinière. En moyenne, les calmars sont cuits pendant 3 à 7 minutes, en fonction de la taille des morceaux et du prétraitement. Tout est simple et la difficulté principale est le nettoyage des carcasses. Comment le faire correctement?

Comment nettoyer les calmars

La plupart des carcasses de calmars éviscérées sont vendues dans les magasins et il ne reste plus qu'à les débarrasser de leur peau. Bien sûr, vous pouvez vous armer avec un couteau et gratter la palourde de tous les côtés. Mais cela prendra beaucoup de temps. Il y a une manière beaucoup plus facile.

Comment nettoyer les calmars:

1. La carcasse est lavée et nous supprimons l’accord. C'est l'épine de mollusque.

2. Mettez dans de l’eau bouillante et commencez à mélanger vigoureusement. Ne faites pas bouillir plus d'une minute. Lorsque vous mélangez une partie de la peau partira.

3. Retirez la carcasse et déposez-la dans de l'eau froide. Retirez les pellicules et pellicules restantes.

Il reste à bien rincer la carcasse et vous pourrez cuisiner!

Recette 1: Calmars à la crème sure avec oignons

Un moyen simple et rapide de cuisiner des calmars avec de la crème sure. Convient à tous les plats d'accompagnement de céréales et de légumes. Si vous ne vous écartez pas de la recette, le plat devient juteux, tendre, pas de caoutchouc. Ingrédients

• 700 grammes de calmar;

• 150 grammes d'oignons;

• 200 grammes de crème sure;

• 2 feuilles de laurier;

• 3 grains de poivre;

• 1 bouquet d'aneth;

• le sel;

• 4 cuillères de beurre.

Préparations

1. Nous décongelons les carcasses, nous dégageons. Comment mieux faire cela, décrit en détail ci-dessus. Et couper en lanières.

2. Versez l'huile dans la casserole et mettez-la sur la cuisinière.

3. Oignon, coupé en rondelles, faire frire jusqu'à rougir légèrement.

4. Ajoutez des morceaux de calmar déjà cuits. Cuisiner un instant avec des oignons.

5. Saler la crème sure, mélanger et verser dans la casserole.

6. Ajouter les grains de poivre, couvrir et laisser mijoter pendant 4 minutes. Le temps de cuisson total du produit coupé ne doit pas dépasser 5 minutes. Sinon, le produit sera dur, en caoutchouc.

7. Ouvrez le couvercle, jetez une feuille de laurier et de l'aneth haché. Vous pouvez ajouter des herbes séchées.

8. Couvrir et éteindre. Donnez le plat à brasser pendant 15 minutes et peut être servi.

Recette 2: Calmars à la crème sure à l'ail

Délicieux plat riche en protéines et en arômes agréables. Idéal pour l'alimentation et la nutrition sportive, peut être utilisé comme un dîner léger. Cuit dans une casserole profonde sur la cuisinière.

Ingrédients

• 1 kg de calmar;

• 300 grammes de crème sure;

• 5 gousses d'ail;

• 1 cuillère à soupe de beurre, il est préférable de prendre de l'huile d'olive;

• poivre noir et sel;

• feuilles de persil.

Cuisson

1. Préparez les carcasses de mollusques de la manière habituelle. Nous avons coupé en bandes de 1 centimètre de large.

2. Nettoyez la ciboulette et hachez-la finement. Hachez le persil.

3. Versez une cuillerée de beurre dans la casserole, faites chauffer.

4. Étalez l'ail et les légumes verts, laissez-les littéralement prendre une minute pour les attraper légèrement.

5. Ajouter les morceaux de calmar préparés.

6. Combinez la crème sure avec 100 grammes d'eau bouillie, mélangez et expédiez après le calmar.

7. Salez le contenu de la poêle, du poivre et du couvercle.

8. Faites cuire pendant 3 minutes et c'est fait!

Recette 3: Calmars farcis à la crème sure avec du fromage

La recette du calmar farci à la crème sure au four. Les crustacés et le fromage à pâte dure sont utilisés comme garniture, mais celle-ci peut toujours être diversifiée avec des fruits de mer, des céréales et même de la viande.

Ingrédients

• 4 carcasses de calamars;

• 150 grammes de fromage;

• 2 cuillères de beurre;

• 2 ampoules;

• 5 cuillères à soupe de crème sure;

• sel, poivre.

Cuisson

1. Préparez les mollusques selon le schéma classique. Retirez ensuite les queues, ne laissant que la carcasse pour le rembourrage. Couper les pièces coupées en petits cubes.

2. Couper l'oignon finement et le faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Refroidissez légèrement et combinez avec des palourdes hachées.

3. Ajouter du fromage à pâte dure. Il peut également être coupé ou simplement frotté. Au goût, salez, poivrez, mettez une cuillerée de crème sure.

4. Remplissez les corps déjà cuits avec la masse obtenue et étalez-les dans le formulaire.

5. Nous recouvrons les calmars de crème sure. S'il reste, versez-les simplement dessus.

6. Cuire les mollusques pendant 10 minutes à 180 ° C Servez chaud.

Recette 4: Calmars à la crème et aux légumes

La particularité de ces calmars à la crème sure est un goût léger et frais, ce qui donne l’ajout de poivron. Utilisez un légume juteux et charnu.

Ingrédients

• 1 kg de calmar;

• 400 grammes de crème sure;

• 2 carottes;

• 1 gros poivron ou 2 petits;

• 2 ampoules;

• 1 gousse d'ail;

• huile, sel.

Cuisson

1. Versez de l'huile dans la poêle, allumez le feu et faites frire une gousse d'ail coupée en 4 morceaux. Dès qu'il devient jaune, supprimez.

2. Nous coupons des demi-anneaux à l'oignon et les faisons frire dans une huile parfumée.

3. Ajouter les carottes râpées. Mieux pailles frottées, le plat sera plus beau. Frire jusqu'à tendreté.

4. Couper les calmars préparés en lanières et les envoyer à la poêle.

5. Ensuite, placez le poivron, pré-nettoyé des viscères et de la paille hachée.

6. Crème sure fouettée avec du sel, du poivre noir et versez le contenu de la casserole. Cuire les mollusques après les avoir fait bouillir pendant 5 minutes. 7. Faites le plein avec les verts et éteignez immédiatement. Avant utilisation, laissez reposer le plat pendant 10 minutes pour qu'il soit prêt à l'emploi.

Recette 5: Calmars à la crème sure avec tomates

Un plat de palourdes vif et riche. Vous pouvez cuisiner non seulement avec des tomates fraîches, mais aussi avec de la pâte de tomates.

Ingrédients

• 800 grammes de calmar;

• 1,5 cuillère à soupe de farine;

• 200 grammes de crème sure;

• 8 tomates;

• 4 ampoules;

• les verts, les épices;

• 50 ml d'huile.

Cuisson

1. Enlevez les tiges de tomates, coupez le fruit en deux et trois chair, jetez la peau.

2. Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon finement haché.

3. Ajouter les tomates hachées et cuire la sauce en remuant de temps en temps.

4. Couper les palourdes pelées en morceaux aléatoires. Peut être des bandes, des bandes ou des cubes. La forme ne joue pas un rôle particulier.

5. Dès que la masse de tomates est augmentée d'un tiers, ajoutez le calmar préparé. Tomit sous le couvercle pendant 2 minutes.

6. Dans une autre casserole, faites frire la farine, inutile d'ajouter de l'huile.

7. Combiner la farine passerovka avec la crème sure.

8. Nous répandons la sauce obtenue sur les calmars. Sel de vaisselle, poivre, vous pouvez ajouter des épices au poisson.

9. Faites bouillir le plat, puis retirez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 4 minutes. Éteindre. Saupoudrer le plat fini avec des herbes fraîches.

Recette 6: Calmars à la crème sure avec riz et maïs

Plat lumineux avec une saveur exotique et un arôme incomparable. Pour la préparation de ces calmars avec de la crème sure, vous aurez besoin de maïs. L'idéal serait d'utiliser des grains bouillis, mais nous les remplacerons par des conserves.

Ingrédients

• 1 tasse de riz;

• 500 grammes de calmar;

• 200 grammes de maïs;

• 200 grammes de crème sure;

• 1 oignon;

• 6 cuillères de beurre;

• le sel;

• 0,5 cuillerée à soupe de paprika sucré.

Cuisson

1. Faire bouillir séparément le riz. Il est préférable d'utiliser des céréales à grains longs. N'oubliez pas de saler l'eau, après la cuisson, elle est égouttée. Nous ne faisons pas bouillir le riz, les grains doivent rester intacts, fermes dans la mesure. 2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement haché.

3. Calmars coupés en cubes, envoyé à l'oignon, faites frire pendant une minute.

4. Mélanger le paprika avec la crème sure, saler et verser dans la casserole.

5. Après 3 minutes, mettez le riz, le maïs, réchauffez bien le tout. Si nécessaire, vous pouvez toujours saler, les amateurs de piments forts sont autorisés à verser.

6. Placez le plat préparé sur des assiettes, décorez de légumes verts et mangez chaud.

Recette 7: Calmars à la crème sure avec champignons

Un autre plat simple de calmar cuit à la crème sure, pour lequel vous aurez besoin de champignons. Prenez des champignons abordables, abordables et sans danger.

Ingrédients

• 500 grammes de calmar;

• 500 grammes de champignons;

• 1 oignon;

• 300 grammes de crème sure;

• 0,3 cuillerée à soupe de poivrons;

• sel, feuille de laurier;

• 3-5 cuillères à soupe d'huile.

Cuisson

1. Champignons coupés en lanières et faites-les revenir au beurre 5 minutes.

2. Ajouter l'oignon haché aux champignons. Cuire ensemble avant de faire dorer le légume.

3. Calmars coupés en morceaux. La forme peut être quelconque, mais la taille doit être rapprochée des champignons.

4. Transférer les palourdes aux champignons.

5. Mélanger la crème sure avec du poivre, du sel et verser dans le plat principal.

6. Couvrir et laisser mijoter pendant exactement 5 minutes.

7. À la fin, nous jetons la feuille de laurier et l'éteignons. Au bout de quelques minutes, il faut l'enlever pour que le plat ne dégage pas d'arôme désagréable.

Recette 8: Calamars cuits dans une sauce à la crème épicée

Plat épicé pour les amateurs de nourriture épicée. Pour la cuisson des calmars, cette recette nécessitera une bonne moutarde, il est préférable d'utiliser maison. En termes de netteté, pas un seul produit acheté ne peut lui être comparé.

Ingrédients

• 800 grammes de calmar;

• 300 grammes de crème sure;

• 2 cuillères à soupe de moutarde;

• 2 cuillères à soupe de farine;

• 1 pincée de poivron rouge;

• 1 c. paprika doux;

• 1 tête d'ail;

• 3 cuillères de beurre;

• aneth, sel.

Cuisson

1. Pelez l'ail, ajoutez-y le paprika, le piment fort et la moutarde. Mettez quelques cuillères de crème sure et broyez-les avec un mixeur. 2. En combinant la masse en combustion avec le reste de la crème sure, n'oubliez pas de saler la sauce.

3. Nettoyez les palourdes, coupées en lanières.

4. Faites chauffer l'huile dans la casserole.

5. Saupoudrez les calmars de farine, mélangez-les avec vos mains et faites-les frire rapidement dans une poêle. Une minute suffit pour que les morceaux soient recouverts d'une belle croûte.

6. Ajouter la sauce à la crème sure et laisser mijoter les palourdes pendant 5 minutes. Saupoudrer le plat fini avec les verts

Calmars à la crème sure - trucs et astuces utiles

• Si vous avez acheté plus de calmars que nécessaire, ne les faites pas bouillir tous en même temps et ne les nettoyez pas. Il est préférable de le mettre immédiatement au congélateur et de le traiter immédiatement avant la cuisson.

• Si vous ne salez pas les palourdes, elles perdent leur saveur et deviennent fades. Les calmars adorent les épices, les herbes aromatiques, les épices et leur présence n’est que bonne.

• Si le calmar est bouilli dans sa forme déjà coupée, le temps de cuisson devrait être réduit à une minute. Sinon, il y a une chance d'obtenir des mollusques en caoutchouc qui seront difficiles à mâcher.

• Le calmar à la vapeur est le meilleur moyen d’obtenir un produit juteux et tendre. Il suffit de déposer les carcasses sur une casserole et de les maintenir pendant 7 minutes au-dessus de l'eau bouillante.

• Si vous avez besoin d'ajouter de l'eau dans la casserole avec des calmars, il est préférable d'utiliser de l'eau bouillante. Sinon, la viande de mollusque de la baisse de température sera difficile. En général, il est préférable de mélanger immédiatement le liquide avec la crème sure, la mayonnaise, le lait et les sauces.

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