Salade de radis avec oeuf et mayonnaise, que j'ai cuisinée à partir de radis chinois. Ce radis dans nos magasins et sur le marché est souvent appelé radis Lob. Cependant, ce n'est rien de plus qu'une répétition du nom dans les moeurs russes, puisque le chinois, le mot Lobo (je ne sais pas dessiner les hiéroglyphes), est utilisé pour désigner différentes variétés de radis et radis.
En général, j'ai trouvé sur le marché un légume plutôt merveilleux, pesant environ un demi-kilo. Le vendeur a appelé ce produit avec fierté - radis de melon d'eau. Dehors, le légume est recouvert d'une peau vert clair, et dans la coupe il y avait une chair rose qui semblait exotique. La croûte n'est pas comestible, il est facile à nettoyer, la chair rose est juteuse, son goût est très semblable au daikon ou au radis ordinaire. Apparemment, le nom «radis de pastèque» est apparu en raison de la similitude extérieure - extérieur vert, intérieur rose.
Lors de la cuisson, il a été décidé de se concentrer sur l’odeur et le goût des légumes et de préparer une salade de radis traditionnelle. Il s’est avéré très savoureux, nous n’avons attrapé aucune note «noisette» au sujet de laquelle l’oncle a raconté au marché, mais c’était bien de manger une salade printanière légère en hiver.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- portions: 2
Ingrédients pour la salade de radis inhabituelle
- 250 g de radis lobo chinois;
- 30 g de persil ou de coriandre;
- 2 œufs de poule;
- 30 g de mayonnaise;
- poivre noir, sel de mer.
Une façon de cuisiner une salade de radis de printemps avec œuf et mayonnaise
Lavez les radis de melon d'eau avec un pinceau, décollez-les, coupez les légumes en deux ou en quatre.
Apparemment, ma «pastèque» s’est avérée étrange. Au lieu de la couleur rose promise, la pulpe s’est avérée être des taches blanches, qui n’ont toutefois aucun effet sur le goût.
Ensuite, frottez le radis comme un radis ordinaire sur une grande râpe à légumes. L'odeur forte caractéristique est présente dans le même volume que celui de n'importe quel radis.
Saupoudrer le radis râpé avec du sel marin, vous pouvez utiliser une cuisson régulière, mais je voulais plus exotique. Remuez, laissez pendant quelques minutes pour atténuer l'odeur.
Hachez finement un petit bouquet de persil ou de coriandre, ajoutez-le à un bol à salade.
Les œufs de poulet frais cuisent à ébullition, refroidis, coupés en petits cubes et ajoutés dans un saladier sur des légumes hachés. Un couple de tranches d'œufs durs sont laissés pour décorer le plat.
Ensuite, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et du poivre noir fraîchement moulu. Le sel n'est pas nécessaire, puisque nous avons versé le sel au tout début.
Au fait, pour une bonne salade, je vous conseille de faire cuire de la mayonnaise maison, de préférence sur des œufs de caille.
Bien mélanger les ingrédients et les mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes afin que les produits soient imbibés de jus.
Avant de servir, décorer avec une tranche d’oeuf et une feuille de persil, de poivre.
La salade de radis de printemps est prête. Bon appétit!
Si le radis ou les radis s’avéraient très amers, avec une forte odeur désagréable, cela pourrait être corrigé. Vous devez d’abord saupoudrer de sel les légumes hachés et les mettre dans un tamis ou dans une passoire. Laisser égoutter le jus pendant 15 minutes. Puis rincez abondamment à l'eau bouillie froide. Ces manipulations peuvent réduire considérablement les odeurs désagréables et le goût prononcé.
