La pâte à levure pour crêpes, additionnée de lait, de kéfir, avec ou sans œufs, de levure fraîche et sèche, acide ou fraîche, est considérée comme le classique du traitement des crêpes. Seulement, cela vous permet d'obtenir des crêpes luxuriantes, aérées et extrêmement savoureuses.
Auparavant, nos grands-mères seulement une telle pâte et enroulé, parce que le plat s'est avéré le plus satisfaisant. C'était un bon moment, personne n'a compté les calories. Mais pour se livrer à des crêpes de levure et parfois nous pouvons, ne vous inquiétez pas, puis une demi-heure sur un vélo stationnaire et des crêpes quelques souvenirs, agréables, bien sûr.
Crêpes à la levure - Recettes
Les crêpes préparées avec de la levure sont devenues moins populaires en raison du long bazar qui les gênait. Mais en fait, vous préparez la pâte pendant environ dix minutes, pas plus, et le reste du temps monte. Je mets toujours d'abord la bière en place, il suffit d'ajouter la cuisson complète. Habit de la grand-mère. Bien que la pâte à levure rapide est également pratiquée.
La pâte à crêpes peut être préparée sur de la levure fraîche, dans des briquettes, et vous pouvez la prendre rapidement et à sec. Sur la seconde, l'opara approche beaucoup plus vite, même si vous êtes pressé, n'attendez pas l'ascension, mais commencez tout de suite à cuire.
Je me souviens de mes crêpes les plus délicieuses alors que ma grand-mère cuisinait dans un poêle russe et sortait une poêle avec une pince. Ces crêpes étaient cuites au four, comme dans le four, immédiatement de tous les côtés. Servi avec beaucoup de vrai beurre et de crème sure faite maison.
Pâte levée pour crêpes au lait
Nous savons tous que c'est sur le lait que les crêpes sont toujours particulièrement fines et tendres. Levure - grasse et fondante dans la bouche, telle que vous pouvez manger au moins tous les jours.
Préparez les produits suivants:
- Un demi-litre de lait préchauffé
- Un verre avec une colline de farine de blé
- Dix grammes de levure sèche rapide
- Deux œufs frais
- pincée de gros sel
- Sucre au besoin
- Huile de tournesol raffinée
Comment faire de la pâte:
Pour pétrir la pâte à la levure, j’ai ajusté le seau en plastique afin que la pâte ne s’échappe pas.
Nous mélangeons d’abord le lait tiède, la moitié du volume, le sel, nous avons endormi la levure, ajouté un peu de sucre pour que la farine tamise plus rapidement quelques cuillères à soupe, pour obtenir un résultat similaire à celui des pancakes. Nous mettons notre brassin dans l'endroit le plus chaud, ne pas oublier de couvrir avec une serviette.
Pendant que nous sommes engagés dans les œufs, ils sont bien cassés en mousse avec les restes de sucre. Après cela, lorsque le brassage est prêt, versez-y et commencez à tamiser la farine. Attention, lorsque vous n'utilisez pas de mixeur ni de mixeur, la levure est douce avec un traitement.
Nous ajoutons également la moitié restante du lait et du beurre, tout est nécessairement chaud, pas du réfrigérateur. Bien pétrir la pâte, casser les mottes et se mettre à l’approche. Un couple de fois pour tout le temps que vous avez besoin de l'assiéger, puis cuire des pancakes.
Pâte à crêpes avec levure sèche
Vous voulez faire des pancakes aérés rapidement? Ensuite, commencez la pâte avec de la levure sèche, appelée "atomique", rapidement. La pâte se lève devant nos yeux et ne tarde pas à déconner avec une telle cuisson.
Nous devons prendre ces ingrédients:
- Un verre et demi de lait chauffé
- Un verre d'eau tiède
- Trois oeufs frais
- Un verre et demi de farine tamisée de première qualité
- Une demi-cuillère à soupe de levure sèche rapide
- Trois cantines avec une cuillerée de sucre
- Au choix du sel de cuisine
- Un demi-verre d'huile de tournesol raffinée
Préparation de la pâte:
Dans les œufs cassés à la fourchette, vous devez entrer le sel avec le sucre, battre jusqu'à obtention d'une mousse et remplir le levain. Nous introduisons du lait chaud, pétrissons avec de la farine tamisée, ajoutez à la fin de l'eau et de l'huile, agitez doucement avec une cuillère jusqu'à ce que la substance devienne homogène. Mettez la pâte dans le feu, recouvert d'une serviette. Nous donnons lieu, contrarié une fois, quand il se lève à nouveau, vous pouvez commencer à créer des crêpes.
Pâte à levure crêpe sur de l’eau
On obtient toujours des crêpes à la levure dans la même eau. Et certaines personnes l'aiment plus que la pâte laitière. Essayez et notez la recette.
Nous utilisons:
- Quatre verres d’eau chaude
- Deux verres de farine tamisée
- Deux oeufs
- Deux cuillères à soupe de crème sure maison (si possible)
- une cuillerée de levure sèche sèche
- Pour une cuillère à soupe de beurre et de tournesol
- Deux cuillères à soupe de sucre
- Thé aux dépens d’une cuillerée de sel
Comment faire de la pâte à l'eau:
Dans la moitié de l'eau, légèrement réchauffée, nous élevons de la levure. Dans un autre bol avec un fouet, casser les œufs salés et le sucre, ajouter la crème sure, le beurre et un à l’autre, mélanger avec la levure dissoute, commencer à verser la farine, ajouter un peu d’eau à la fin, chauffer également.
Pétrir jusqu'à ce que la farine soit complètement dispersée et passer au pancake.
Pâte de kéfir
Des pâtisseries délicates pour un petit-déjeuner familial sont fabriquées à partir de pâte à kéfir. Dorlotez vos proches avec de telles crêpes et apprenez la recette, vous ne le regretterez pas.
Nous facturons:
- Un verre et demi de farine tamisée
- Un verre de kéfir
- Un verre d'eau tiède
- Un quart de paquet de levure fraîche
- Une demi-cuillère à soupe de sucre
- sel
- Deux cuillères à soupe d’huile végétale raffinée
Comment faire de la pâte:
Dans de l'eau légèrement tiède, nous diluons la levure, versons une demi-tasse de farine, mélangeons et laissons chauffer sous une serviette.
Dans un autre bol, casser les œufs avec le sucre et le sel, y verser le kéfir tiède, dissoudre l’infusion et le beurre remontés, commencer à mélanger la farine. Donnez la pâte à monter une fois et faites cuire les crêpes.
Pâte à la levure pour crêpes sans oeufs
Sans oeufs, faites aussi d'excellentes crêpes. Et si elles sont également faites avec de l'eau minérale, elles se révéleront luxuriantes et ajourées.
Nous facturons:
- Un demi-litre d'eau minérale
- Quatre verres de farine (+ -)
- Une cuillère à soupe de levure
- Une pincée de sel ordinaire
- Deux cuillères à soupe d’huile végétale purifiée
Technologie de préparation de la pâte:
Faites chauffer un peu l'eau et versez la moitié dans un bol, dissolvez la levure, saupoudrez immédiatement, saupoudrez d'un peu de sucre pour que le processus soit plus rapide. Commencez immédiatement à tamiser la farine. Nous commençons la pâte n'est pas liquide, laissons aller, puis contrarié et commençons à cuire.
Pâte à la levure pour crêpes épaisses
Auparavant, les crêpes avec de la levure étaient cuites avec une épaisseur précise, c’est maintenant que nous avons besoin de sophistication sous la forme de trous. Dans une telle crêpe, vous pouvez envelopper n'importe quoi, du fromage cottage au caviar noir.
Ce que nous retirons des produits:
- Trois verres et demi de lait légèrement réchauffé
- Un verre et demi d'eau tiède
- Trois verres et demi de farine préalablement tamisée
- Trois cantines sans le dessus d'une cuillère de sucre
- Deux oeufs
- Un quart de paquet de levure fraîche
- Deux cuillères à soupe d’huile de tournesol raffinée
Comment cuire la pâte:
Pour cette recette, nous allons utiliser la méthode de l'éponge, passons à la préparation à fond. Pour ce faire, nous chauffons l'eau un peu plus chaude que la température ambiante, dissolvons la levure immédiatement avec du sucre et du sel, ajoutons une tasse de farine, remuent et laissons agir pendant quelques heures. En général, ici il faut regarder la température, plus il fait chaud, plus l'opara augmente.
Lorsque le mélange cesse de grimper, vous pouvez ajouter de l’œuf pré-cassé, de l’huile de tournesol. Tamisez toute la farine dans la pâte, en une fois, mais par petites portions. Ensuite, versez les mêmes portions de lait et observez la consistance pour qu’elle ne devienne pas liquide. Prochain ensemble une fois chaud et après la cuisson.
Pâte levure rapide pour crêpes
La recette est un test rapide pour les impatients. Eh bien, nous n’avons pas le temps d’attendre deux heures de brassage, puis une autre pâte, nous sommes toujours pressés de chasser les crêpes. Par conséquent, conservez la recette.
Nous prenons les produits suivants:
- Un demi-litre de lait frais réchauffé
- Deux verres de farine tamisée
- Troisième paquet de levure fraîche
- cuillère à soupe de sucre cristallisé
- Demi-verre d'huile raffinée
- Sels au besoin
Comment faire une pâte rapide:
Dans un verre de lait, avec du sucre et du sel, nous diluons la levure et tamisons progressivement la farine en remuant constamment. Ajoutez le reste du lait et de l'huile végétale, remuez et laissez reposer pendant vingt minutes, puis faites cuire les pancakes.
Pâte levée maigre pour crêpes
Crêpes de carême pour les messages. Après tout, en leur temps aussi, je veux me gâter moi-même, et manger de telles crêpes avec de la confiture est même très savoureux.
Nous avons besoin d’ingrédients:
- Deux verres d’eau tiède
- Une tasse et demie de farine de blé
- Deux cuillères à soupe sans cuillère de sucre
- Une cuillerée à thé et demi de levure sèche «rapide»
- pomme de terre moyenne
- Salez à votre goût
- Trois cuillères d'huile végétale purifiée
Comment mettre de la pâte maigre:
Dans un grand bol, mélanger tous les produits secs, ajouter la levure au même endroit. Dans un récipient séparé, mélangez de l'eau tiède avec du beurre et des pommes de terre, frottez-les avec une râpe fine ou réduisez-les en une substance homogène au mélangeur.
Remplissez le mélange obtenu avec un mélange sec d'ingrédients, pétrissez la pâte et mettez à l'approche. Une fois contrarié, nous commençons à faire des pancakes.
Pâte à la levure aigre
Pâte à la levure aigre - c'est la recette la plus commune, qui est familière à tout le monde, mais, si ce n'est pas familier, alors lisez-la. Après tout, ces crêpes conviennent à tout, au thé ou à la farce. Nous prenons les ingrédients suivants:
- Un demi-litre de lait chaud et frais
- Un verre de farine tamisée
- Un quart de paquet de levure fraîche
- Un oeuf frais
- Une cuillère à café de sel de table
- Une cuillère à soupe de sucre
Comment pétrir la pâte:
Avec un verre de lait chaud, dissolvez la levure avec le sucre et le sel et versez la moitié de la farine au même endroit. Oparu mis de côté pour l'approche. Ensuite, casser l'œuf, verser de l'huile végétale et tamiser le reste de la farine. Diluer avec les résidus de lait et laisser reposer une demi-heure. Si vous voulez avoir plus de crêpes dentelées et ajourées à la sortie, versez-y un peu d'eau.
Voici un si vaste assortiment de pâte à levure pour les crêpes avant la semaine grasse. Si vous avez vos recettes préférées, partagez-les ci-dessous. Je serais heureux à tous.
