Quel genre de tartes n'existent pas!
La cuisson est populaire et savoureuse.
Surtout pendant la saison estivale, quand il y a une abondance de fruits et de baies différents dans le jardin.
Les tartes aux prunes sont particulièrement parfumées et intéressantes.
Se préparer?
Tarte aux prunes - Principes généraux de cuisson
Les prunes pour le gâteau est lavé, retirez les os. Les fruits peuvent être utilisés entiers, mais le plus souvent divisés en moitiés ou en miettes en parties plus petites. Les prunes peuvent être ajoutées au gâteau ou soumises à un traitement thermique. De nombreuses recettes tolèrent le remplacement des fruits frais par de la confiture, de la confiture ou de la confiture de prunes.
Quoi d’autre dans le remplissage:
• le sucre;
• cannelle, vanille;
• amidon;
• autres fruits, baies;
• fromage cottage.
Quant à la pâte à gâteau aux prunes, ça peut être n'importe quoi. La garniture aux fruits se marie harmonieusement à la levure, au sable et aux feuilletés.
Tarte aux prunes feuilletées
La version la plus simple du gâteau aux prunes, qui nécessitera une pâte feuilletée ordinaire. Il est vendu dans n'importe quel magasin et est généralement congelé. Les prunes sont utilisées fraîches, mais pas moins savoureuse est une tarte avec de la confiture de prunes ou de la confiture maison.
Ingrédients
• tester 1 emballage jusqu'à 0,5 kg;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• drain de 0,4 kg;
• sucre 0,5 tasse;
• œuf simple ou jaune brut.
Cuisson
1. Décongeler un paquet de pâte et l'étendre sur la table. Étalez une couche rectangulaire, mais pas mince.
2. Découpez sur les côtés de petits rubans d’une largeur maximale de deux centimètres. Nous avons besoin de huit pièces, tout en donnant à la tarte future une forme rectangulaire ou carrée.
3. On déplace la couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
4. Libérez les prunes des noyaux et coupez-les en petits morceaux.
5. Incorporer les fruits avec l'amidon. Vous pouvez utiliser non seulement la fécule de pomme de terre, mais aussi du maïs. 6. Nous décalons les prunes sur la couche de la pâte en une couche uniforme. Si de la confiture est utilisée, frottez-la simplement. En confiture, l'amidon ne peut pas être mis, car il est généralement épais en soi.
7. Saupoudrer de sucre cristallisé.
8. Prenez les rubans et disposez le maillage sur le gâteau. Nous portons des œufs sur les pointes et les pincons à la base. Tu peux te cacher.
9. Tous les rubans graissent les restes d'œuf. Si les bords de la couche inférieure sont visibles, ils peuvent également être lubrifiés.
10. Cuire le gâteau aux prunes pendant environ 25 minutes. Nous mettons 200 degrés.
Tarte fermée à la pâte de levure
Une variante de tarte moelleuse et prune. Pour le test, vous aurez besoin de levure sèche et de lait. Mais vous pouvez le pétrir dans de l'eau ordinaire, du lactosérum ou un mélange de crème sure avec n'importe quel liquide.
Ingrédients
• 0,3 litre de lait;
• 1 cuillère sans une colline de levure;
• 30 ml d’huile;
• 1 oeuf;
• 50 grammes de sucre;
• 1 c. les sels;
• farine.
Pour la farce, une livre de prunes et de sucre, si nécessaire.
Cuisson
1. Dans du lait chaud ou dans un autre liquide, diluez le sucre et dissolvez la levure.
2. Nous jetons une petite cuillère à thé de sel incomplète, versez le beurre, vous pouvez prendre de la margarine, mais elle doit être fondue.
3. Il reste à verser la farine sur les ingrédients préparés, pétrir la pâte molle mais raide. Couvrir et garder au chaud pendant environ deux heures.
4. Les prunes se démontent simplement en deux. Tu peux couper. Mais si le fruit est tendre, il est conseillé de ne pas le toucher une fois de plus.
5. Divisez la pâte approchée en deux couches, étalez les gâteaux. La partie inférieure peut être faite un quart de plus pour former les côtés.
6. Étalez les moitiés de prunes au goût, saupoudrez de sucre. Si le fruit est juteux, vous pouvez saupoudrer légèrement les morceaux d'amidon.
7. Couvrir le gâteau supérieur, faire des trous, assembler les bords des beignets. Vous pouvez faire des décorations.
8. Il reste à enduire le gâteau d'un œuf et cuire à 190 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Gâteau de sable aux prunes
Une caractéristique de cette tarte aux prunes est la pâte sablée, qui s'avère toujours. Selon la recette, vous avez besoin de beurre. Mais ceci est une règle optionnelle. Avec succès, vous pouvez également jeter de la margarine ou de la graisse. Ingrédients
• farine 1,5 tasse;
• 150 grammes d’huile (graisse);
• oeufs 2 morceaux;
• un tiers de sucre pour pétrir la pâte;
• 0,5 kg de prunes;
• un demi-verre de sucre pour le remplissage;
• une pincée de cannelle, mais plus est possible;
• vanille si désiré.
Cuisson
1. L'huile (graisse) s'effiloche avec de la farine jusqu'à la chapelure. Si la graisse est gelée, vous pouvez alors prendre un couteau et le couper en morceaux.
2. Ajouter le sucre, mélanger, verser une pincée de vanille et casser un œuf. Faire la pâte. Si tout à coup il ne se rassemble pas et ne s'effrite pas, vous pouvez verser un peu d'huile végétale ou une cuillerée d'eau. Nous en pincons un troisième et roulons deux petits pains de différentes tailles, que nous mettons au réfrigérateur pendant la préparation du remplissage.
3. On lave les prunes, on en extrait les cailloux, on les coupe en quartiers. Ajouter la cannelle, le sucre cristallisé et remuer.
4. Nous sortons un gros morceau de pâte et déroulons la couche inférieure ronde ou carrée, en fonction de la forme. Changements, ne pas oublier les petits pare-chocs.
5. Maintenant, remplissez le remplissage de prunes, juste une couche uniforme.
6. Étalez le morceau de pâte restant dans le réfrigérateur sous forme de ruban ovale ou oblong, coupez-le en lanières et tissez un filet sur le gâteau.
7. Lubrifiez l'œuf, faites cuire le gâteau jusqu'à 25 minutes à 200 degrés.
Tarte rapide aux prunes gélifiées
Variante de tourte rapide aux prunes, pour laquelle la pâte est préparée sur du kéfir. Vous pouvez faire un tel miracle dans une forme de silicone bouclée, il s'avère très bien.
Ingrédients
• un verre de sucre;
Œuf;
• 0,2 kg de drain;
• un verre de kéfir;
• deux verres de farine;
• une cuillère à café levure chimique;
• 120 ml d'huile;
• poudre pour la décoration.
Cuisson
1. Battez l'œuf avec du kéfir. De même, vous pouvez prendre du yaourt ou du ryazhenka dans la même quantité.
2. Ajouter le sucre. Si au lieu de la levure chimique on utilisera du bicarbonate de soude, on la jette maintenant dans le kéfir.
3. Ensuite, versez l'huile, ajoutez la farine et le ripper ici, si ce n'est déjà fait de la soude. Pour la saveur, vous pouvez verser un peu de vanille ou de cannelle. La pâte est prête. 4. Les prunes sont simplement libérées des os, vous ne pouvez pas couper.
5. Versez la majeure partie de la masse dans le moule, étalez les moitiés du drain et versez la masse restante.
6. Cuire environ 40 minutes à 190 degrés.
Gâteau de sable aux prunes et à la chapelure
Gâteau de recette avec des prunes de pâte friable avec une chapelure douce. Mais la recette a toujours pour caractéristique le fudge aux protéines, ce qui rend le gâteau extraordinaire.
Ingrédients
• trois verres de farine;
• deux écureuils;
• 0,5 c. le soda;
• une livre de prunes;
• 0,2 kg de margarine;
• un verre de sucre.
Cuisson
1. Nous versons 2,5 verres de farine dans un bol. Prenez une râpe et frottez la margarine directement dans la farine. Un petit morceau peut être laissé pour former un lubrifiant.
2. Ajouter le soda et un peu de sel, remuer. Mettez 2 cuillères de sucre.
3. Couvrir le formulaire avec du parchemin, lubrifier avec une tranche de margarine.
4. Nous déversons 3 parties d'une miette dans un formulaire. Mise à niveau.
5. Nous répandons les moitiés de prunes, libérées des pierres.
6. Ajoutez une autre cuillerée de sucre dans la chapelure gauche.
7. Battez les protéines refroidies avec le reste du sable et couvrez la moitié des prunes. La mousse doit devenir épaisse et forte, rester à la surface.
8. Saupoudrez les miettes d'écureuil qui restent et envoyez le gâteau pour qu'il soit cuit.
9. Il est cuit au four à 200 environ 35 minutes.
Tarte aux prunes et au fromage blanc “savoureux”
Une variante de la tarte étonnante fourrée au pruneau. En même temps, il est très simple et facile à préparer.
Ingrédients
• 1 tasse de sucre;
• 1 c. ripper;
• 0,1 kg d'huile;
• 2 œufs;
• 0,25 kg de fromage cottage;
• 0,2 kg de drain;
• 1,5 tasse de farine.
Cuisson
1. Enlevez l'huile à l'avance par la chaleur. Ajoutez la moitié du sucre et battez pendant quelques minutes. Ajouter la farine avec la levure et la pâte est prête. Ce sera sous la forme de miettes.
2. Battre le fromage cottage avec le sucre restant, ajouter les œufs. Au choix, aromatisé à la vanille.
3. Versez la moitié de la pâte, c'est-à-dire les miettes dans le moule.
4. Étaler le remplissage de caillé. 5. Sur le fromage cottage mettre la moitié des prunes, en appuyant légèrement dans la masse.
6. Versez le reste de la chapelure et mettez le gâteau au four pendant 25 minutes. Exposer environ 180 degrés. Cuire au four à la couleur rose.
Tarte aux prunes et pommes de pâte feuilletée
Une autre version de gâteau aux prunes de la pâte feuilletée, mais il a une garniture spéciale. Les fruits moulus nécessitent un traitement thermique. Mais ça vaut le coup.
Ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 30 grammes d'huile;
• 0,3 kg de pommes;
• égout de 0,3 kg;
• 1 c. la cannelle;
• 0,2 kg de sucre;
• 1 boule d'amidon;
• 2 cuillères de cognac;
• œuf ou un seul jaune.
Cuisson
1. Couper les pommes en tranches, la peau peut être laissée ou enlevée. Nous faisons à notre discrétion.
2. Prunes sans os.
3. Dans une grande poêle, faire fondre un morceau de beurre et jeter les pommes. Tir maximum.
4. En une minute, nous jetons les prunes aux pommes. Nous évaporons le jus à la chaleur maximale.
5. Après quelques minutes, nous versons du sucre dans la garniture, puis de la cannelle et versons du cognac. Faites bouillir le tout ensemble pendant environ cinq minutes et laissez refroidir le remplissage. Si le fruit est très juteux, cela peut prendre un peu plus longtemps.
6. Dans la garniture refroidie, ajoutez une cuillerée d’amidon et remuez.
7. Abaisser la pâte et diviser en deux. La couche supérieure du gâteau peut être légèrement réduite.
8. Nous formons une tarte fermée avec un remplissage au milieu, pincer les bords étroitement.
9. Nous faisons de petites coupes sur le dessus ou nous découpons des trous ronds.
10. Lubrifiez le gâteau avec du jaune ou tout simplement un œuf battu, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit rose.
Tarte aux prunes à la crème sure
Une autre version de la tarte aux prunes de la pâte.
Ingrédients
• 0,2 kg de crème sure;
• 3 œufs;
• 0,12 kg de sucre;
• 0,5 citron;
• drain de 0,4 kg;
• 10 grammes de levure chimique;
• 0,2 kg de farine.
Cuisson
1. Mélangez les œufs avec le sucre. Introduire la crème sure et bien fouetter.
2. Ajouter la farine, combinée et tamisée avec la levure chimique. 3. On lave un citron, on frotte une petite peau, on se rase et on envoie à la pâte. Il presse également une cuillerée de jus. Remuer et la pâte est cuite.
4. Nous graissons toutes les formes, nous versons la pâte.
5. Pliez sur la surface de la prune. Les fruits doivent se noyer légèrement.
6. Cuire à 190 jusqu'à ce que vous soyez prêt. En moyenne, cela prendra environ une demi-heure.
Tarte aux prunes - Trucs et astuces
• Pour que la pâte à la levure soit rapide et facile, gardez-la au chaud. Mais cela ne suffit pas. Tous les ingrédients, y compris la farine, doivent être chauds ou avoir une température ambiante.
• Si la levure est inutilisable, si la pâte est gelée à un endroit ou mal adaptée, il n'est pas nécessaire de la jeter. Vous pouvez avoir recours à quelques astuces. Par exemple, diluez une autre portion de levure dans du lait chaud, laissez reposer et versez dans la pâte. La farine doit aussi être ajoutée. Au lieu de la levure, vous pouvez verser un peu de levure chimique, cela donnera également de la porosité et de la légèreté.
• Si vous versez de la cannelle, des arachides, vous pouvez verser quelques cuillères à soupe de cognac ou de liqueur.
• Pour que la garniture ne coule pas et ne trempe pas le fond du gâteau, on y met de l'amidon. Vous pouvez également verser une couche de chapelure ou des miettes de biscuits secs sous les prunes.
