Le rouleau de jambon et fromage est la collation parfaite. Recettes des meilleurs petits pains au jambon et au fromage: en pain pita, feuilleté, aux champignons

Le rouleau de jambon et fromage est la collation parfaite. Recettes des meilleurs petits pains au jambon et au fromage: en pain pita, feuilleté, aux champignons

Parfois, vous souhaitez cuisiner quelque chose de nouveau pour surprendre vos proches ou vos amis.

Les rouleaux de jambon et de fromage sont un plat qui peut être cuisiné de différentes façons.

Rouleau de jambon et fromage - principes de base de la cuisine

Ils sont cuits avec du pain pita, de la pâte feuilletée ou enveloppés dans du fromage en tranches de jambon.

En plus du jambon et du fromage, des légumes frais ou marinés, des légumes verts et des œufs durs sont ajoutés aux petits pains.

Tous les ingrédients, sauf le jambon, sont moulus. Jambon, en règle générale, est coupé en morceaux minces. Étendre sur des couches de pain pita ou de pâte feuilletée et les envelopper dans un rouleau épais. De plus, chaque couche est enduite de sauce, de mayonnaise ou de crème sure.

Le jambon et le fromage peuvent être emballés dans une omelette ou une poitrine. Les petits pains finis sont laissés au réfrigérateur pour être trempés et servis, coupés en morceaux.

Recette 1. Pain Lavash avec jambon et fromage

Ingrédients

le concombre;

un demi-bouquet d'aneth;

pita mince;

feuilles de laitue - un tas;

jambon - 200 g;

jambon de poulet - 100 g;

fromage ou fromage fondu - 150 g.

Méthode de préparation

1. Lavash est étalé sur le plan de travail et enrobé de fromage cottage sur tout le pourtour, sans en perdre les bords.

2. Rincez quelques feuilles de laitue, séchez-les légèrement et étalez-les sur toute la surface du pita.

3. Mon concombre, essuyez-le avec une serviette en papier, découpez-le en fines cercles et étalez-le sur les feuilles de laitue.

4. Coupez deux sortes de jambon en fines tranches. Rincer à l'aneth, sécher et hacher finement. Étendre les tranches de jambon sur les concombres et parsemer d'aneth haché.

5. Pliez les bords du pain pita et enroulez-le dans un rouleau épais. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le tremper pendant 20 minutes sur la table, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étendre les tranches sur un plat de service.

Recette 2. Rouleaux de jambon au fromage et à l'ail

Ingrédients

2 pincées de poivre noir;

300 g de jambon;

20 g de verdure;

200 grammes de fromage;

90 g de mayonnaise;

3 oeufs;

6 gousses d'ail.

Méthode de préparation

1. Faites bouillir les œufs à la coque, mettez-les dans de l'eau glacée et laissez-les refroidir. Brosser la coque et frotter finement. 2. Jambon coupé en fines tranches.

3. Nous hachons finement le fromage.

4. Les gousses d'ail nettoient de l'enveloppe et écrasent avec des broyeurs d'ail.

5. Dans une assiette creuse, mélanger le fromage (réservé à la décoration) avec l'ail, la mayonnaise et les œufs. Poivrer et ajouter les légumes verts hachés. Remuer jusqu'à homogénéité.

6. Déposer la masse de jambon et d'ail sur une tranche de jambon et envelopper le rouleau. Nouez chaque rouleau avec une plume d’oignon vert pour qu’ils ne se déforment pas.

7. Rouler les extrémités du rouleau en premier dans la mayonnaise, puis dans les pépites de fromage. Nous mettons un beau plat.

Recette 3. Roulé au jambon et au fromage

Ingrédients

la moutarde;

Un demi-kilo de pâte feuilletée sans levure;

sel fin;

150 grammes de fromage;

l'origan;

259 g de tomates cerises;

basilic séché;

100 g de cornichons marinés;

l'œuf

Méthode de préparation

1. On sort la pâte de leur frigo et on laisse décongeler une demi-heure.

2. Couper le jambon en petits cubes.

3. Rincez les tomates, séchez-les et retirez-les des brindilles. Coupez-les de la même manière que le jambon.

4. Cornichons marinés taillés des deux côtés et finement émiettés.

5. Fromage finement frotté.

6. Étalez la pâte feuilletée dans un rectangle.

7. Le centre du réservoir lubrifie la moutarde. Étaler des morceaux de fromage. Mettez les tomates, le jambon et les cornichons sur le fromage. Saler légèrement et saupoudrer de basilic et d'origan.

8. Nous remplissons la farce d'un bord de la pâte et l'enveloppons dans un rouleau. Pincez délicatement les bords. Graisser la surface du rouleau avec un œuf battu et saupoudrer d'herbes séchées. Nous avons mis au four pour une demi-heure et cuire au four à 190C.

Recette 4. Pain au jambon et fromage fondu

Ingrédients

80 ml d'huile d'olive;

1 lavash arménien;

30 grammes de verdure;

300 g de jambon;

15 grammes d'ail;

200 g de fromage fondu.

Méthode de préparation

1. Pelez l'ail et passez au presse-ail dans un petit bol. Ajoutez de l'huile d'olive, salez légèrement, poivrez et mélangez comme il convient.

2. Disposez le pain pita sur la table et badigeonnez-le d'huile à l'ail à l'aide d'un pinceau en silicone.

3. Le fromage fondu est réparti en fine couche sur le pourtour du pain pita.

4. Rincez et séchez l'aneth. Hachez-le finement avec un couteau. Aneth en poudre saupoudrer d'une couche de fromage fondu. 5. Coupez le jambon en fines tranches et déposez-le sur le pain pita en laissant un peu d'espace sur les bords.

6. Enroulez soigneusement le pita pour qu'il n'explose pas, mais en même temps nous nous plions suffisamment.

7. Enveloppez le rouleau de film plastique et mettez-le au réfrigérateur. Ensuite, le couper en tranches avec un couteau tranchant et le mettre sur un plat recouvert de feuilles de laitue.

Recette 5. Rouleau de jambon, fromage et courgettes

Ingrédients

30 g de sésame;

200 g de pâte feuilletée sans levure;

sel supplémentaire;

2 courgettes;

oeuf;

150 grammes de fromage;

200 g de jambon.

Méthode de préparation

1. Lavez mes courgettes, essuyez-les avec un essuie-tout, coupez-les en tranches aussi fines que possible et faites-les griller des deux côtés dans une poêle.

2. Fromage grossièrement frotté.

3. Saupoudrez la surface de travail avec de la farine et étalez la pâte feuilletée en un rectangle. Des deux côtés, nous effectuons des coupes parallèles horizontales.

4. Au milieu, répartissez les courgettes sur l’ensemble du calque en un seul calque.

5. Jambon coupé en tranches très fines et étalé sur une couche de courgette.

6. Saupoudrer le jambon de copeaux de fromage.

7. Enroulez les bandes de chaque côté en les superposant, en recouvrant le remplissage.

8. Graissez le rouleau avec un œuf battu et saupoudrez de sésame. Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalée dessus. Envoyé au four pendant 25 minutes et cuire au four à 180C.

Recette 6. Rouleau d'omelette au jambon et au fromage

Ingrédients

8 oeufs;

une pincée de poivre noir;

100 g de jambon;

50 ml de lait;

60 grammes de fromage;

bouquet de ciboulette;

une demi tomate

Méthode de préparation

1. Tomate que nous lavons, nous allons déchirer avec une serviette et le couper très petit.

2. Jambon haché finement.

3. Coupez le fromage en gros morceaux.

4. Hacher finement la ciboulette.

5. Casser les œufs dans une assiette creuse, saler, poivrer, verser le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse.

6. Nous transférons le fromage haché, les tomates, la ciboulette et le jambon dans un bol séparé. Verser la masse d'œufs à travers un tamis. Bien mélanger

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte et versez la moitié de la masse d'œufs en couche fine.

8. Dès que l'omelette s'empare, enroulez un bord et déplacez l'omelette vers l'emplacement vide. Verser un peu plus de masse d'oeufs dans la poêle. Nous continuons à rouler le rouleau en complétant le mélange d’œufs jusqu’à la fin. Si nécessaire, graisser la poêle avec de l'huile d'olive. Retirez le rouleau avec le jambon et le fromage de la poêle, laissez-le refroidir et coupez-le en fines tranches.

Recette 7. Rouleau de jambon, fromage et épinards

Ingrédients

5 oeufs;

400 g de jambon;

30 grammes d'ail;

10 g de sel;

100 grammes de fromage;

400 g de fromage cottage;

80 g de farine;

400 g d'épinards frais.

Méthode de préparation

1. Rincez les épinards et placez-les dans le récipient du blender. Écrasez-le en bouillie.

2. Dans un plat séparé, battez les œufs. Le fromage frotte les frites fines.

3. Versez le gruau d'épinards dans un bol profond, versez-y les œufs battus, ajoutez les croustilles et la farine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y verser le mélange d'épinards. Envoyer au four préchauffé pendant 20 minutes. Sortez le gâteau aux épinards fini du four et mettez-le sur la serviette humide avec le papier d'aluminium.

5. Laisser refroidir légèrement le gâteau et le séparer de la feuille. Rouler et refroidir complètement.

6. Jambon coupé en couches aussi minces que possible. Pelez l'ail et écrasez-le dans le presse-ail.

7. Mettez le fromage cottage dans une assiette creuse, salez-le légèrement et ajoutez-y l'ail. Remuez bien.

8. Déballez le gâteau refroidi et graissez-le généreusement avec une masse de caillé d'ail.

9. Étendre de fines tranches de jambon sur la couche de caillé et rouler le gâteau en un rouleau. Laisser tremper pendant une demi-heure et couper en portions.

Recette 8. Pain de viande avec jambon et fromage

Ingrédients

morceau polutorakilogrammovy pas la poitrine grasse;

un mélange de poivrons;

jambon - 150 g;

épices pour la viande;

Gouda - 150 g;

sel fin;

feuilles de laurier - 2 pièces;

branches de romarin.

Méthodes de cuisson

1. Lavez et séchez bien la poitrine. Nous l'ouvrons avec un «livre» sur la table et le repoussons légèrement. Saler et poivrer. Plier en rouleau, envelopper d'une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

2. Nous frottons le fromage sur un grand segment de râpe. Jambon coupé en fines rondelles.

3. Découvrez le bacon mariné. Étendez-le généreusement avec des épices et couvrez d'une fine couche de copeaux de fromage. Placez les tranches de jambon sur le fromage. Tournez le bacon avec le jambon et le fromage en rouleau.

4. Prenez une bouteille en plastique, coupez le fond et lubrifiez l'intérieur avec de l'huile végétale. Du côté du cou, nous étirons le maillage de la bouteille. Placez le rouleau à l'intérieur de la bouteille, nouez l'extrémité du filet dans un noeud en bas. Tirez sur le goulot de la bouteille jusqu'à ce que le rouleau soit dans le filet. Fixez la deuxième extrémité du noeud de la grille. 5. Versez de l'eau dans la forme résistante à la chaleur, étalez le rouleau et mettez quelques branches de romarin. Nous faisons cuire pendant une heure et demie dans un four préchauffé à 190 ° C. Refroidissez le rouleau fini, retirez la grille et coupez-le en fines tranches.

Recette 9. Rouleaux au jambon, au fromage et aux olives

Ingrédients

12 tranches de jambon;

12 olives;

les verts;

150 grammes de fromage;

emballage de mayonnaise;

25 grammes d'ail;

3 oeufs.

Méthode de préparation

1. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler et les séparer des jaunes. Frottez-les sur un grand segment de la râpe.

2. Couper le jambon en tranches très fines.

3. Pelez l'ail et écrasez-le avec le presse-ail.

4. Couper le fromage sur une râpe grossière.

5. Dans une assiette séparée, mélangez le fromage avec les protéines et l'ail. Remuer jusqu'à consistance lisse.

6. Mettez la tranche de garniture au jambon, à l'ail et au fromage et enroulez-la dans un rouleau. Placez une olive sur la brochette en bois et fixez les rouleaux avec eux. Décorer avec les verts hachés et le jaune émietté.

Recette 10. Rouler avec du jambon, du fromage et des champignons

Ingrédients

La pâte

2 g de sel fin;

fromage fondu - 3 pcs;

mayonnaise - 180 g;

farine - 60 g;

oeufs - 2 pcs.

Farce

deux oeufs;

fromage fondu - 2 pcs;

un paquet de mayonnaise;

persil et aneth - un tas;

poivron rouge;

ail - 10 g;

beurre - 100 g;

jambon - 350 g;

fromage - 250 g;

champignons marinés - 100 g;

olives - 20 pcs.

Méthode de préparation

1. Laisser refroidir, peler et hacher les œufs à la coque. Rincer le persil et l'aneth, sécher et hacher finement. Grille à fromage fondue sur une râpe fine.

Plier le tout dans un bol profond et mélanger.

2. Égouttez les champignons marinés avec du liquide et émiettez-les petit. Mettre les champignons dans la masse de fromage, ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Lavez et essuyez le poivron rouge, nettoyez-le des graines et coupez le moins possible.

4. Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, mettez-y du poivre haché, ajoutez du beurre ramolli et mélangez bien.

5. Battez les œufs, salez-les légèrement. Ajoutez-y du fromage fondu finement râpé, de la farine et de la mayonnaise. Pétrir la pâte de sorte qu'il ne reste plus de morceaux.

6. Couvrir le plateau de parchemin et y placer la pâte. Bien lisser avec une spatule humide. Allumez le four à 180 ° C. 7. Faites cuire la plaque au four préchauffé pendant un quart d'heure. Dès que la surface est rougie, retirez le gâteau du four.

8. Retirez la croûte de la plaque à pâtisserie directement du parchemin et badigeonnez-la de la garniture aux champignons.

9. Disposez de fines tranches de jambon sur la couche de champignons.

10. Couvrir le jambon avec une couche de fromage à pâte dure et de poivre. Au bord d'une chaîne d'olives. Rouler le gâteau avec la garniture. Vous devez former un rouleau rapidement avant qu'il ne fasse froid! Emballez le jambon et le fromage en rouleau dans un film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant six heures. Avant de servir, couper le rouleau en tranches et disposer sur un plat de service.

Rouleau de jambon et fromage - trucs et astuces des chefs

Formez un rouleau très rapidement si vous le faites à partir d'une omelette ou de gâteaux cuits vous-même. Le gâteau refroidi sera problématique à rouler.

Mettez le pain pita ou le gâteau sur une pellicule de plastique ou une serviette. Ainsi, il vous sera plus facile de former un rouleau.

Jambon coupé en tranches très fines, il est préférable de le faire dans le magasin sur une unité spéciale.

Le rouleau doit reposer pendant au moins une demi-heure pour qu'il soit bien trempé.

Pour rouler pas séché, enveloppez-le avec un film ou une feuille.

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