Salade de calmars en conserve - Principes généraux de cuisson
La viande de calmar est considérée comme un mets délicat avec lequel vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et équilibrés. Les calmars sont riches en protéines, en nutriments et en vitamines. La composition de ces fruits de mer comprend les vitamines B, E et C, ainsi que de nombreux oligo-éléments utiles (fer, phosphore, sélénium, iode, etc.). La viande de calmar contient peu de calories, les plats de ce produit peuvent être inclus dans le menu diététique.
En magasin, le produit est présenté sous forme purifiée ou non nettoyée, de la viande fraîche surgelée est également proposée. Dans tous les cas, il est nécessaire de prétraiter et de cuire la viande, ce qui prendra un certain temps. Une excellente alternative serait d'utiliser de la chair de calmar en conserve pour la cuisson de divers plats. Le produit conserve toutes les propriétés bénéfiques et est facilement utilisé pour la cuisson.
Une de ces spécialités culinaires est une salade de calmars en conserve. Ce plat savoureux et nutritif est très rapide et facile à préparer. Son goût inhabituel vous permet de servir des plats à la table de fête. Le nom de la salade indique clairement que l'ingrédient de base est un calmar en conserve. Ce produit se marie bien avec d’autres fruits de mer (crevettes, chair de crabe, etc.), des œufs, divers fromages, des pois verts et du maïs en conserve, du persil et de l’aneth frais, ainsi qu’avec certains légumes et fruits (concombres, oignons, pommes, ananas, etc.). Vous pouvez assembler divers produits et inventer vos propres recettes exclusives pour préparer une salade de calmars en conserve.
La mayonnaise, la crème sure, ainsi que les sauces maison (par exemple, sauce à la crème, sauce à l'ail, citron, moutarde, etc.) peuvent être utilisées comme vinaigrette. La salade de calmar en conserve est préparée de plusieurs façons. Certains cuisiniers broyent tous les ingrédients d'une certaine manière et les mélangent avec une vinaigrette. Quelqu'un préfère faire une salade à plusieurs couches de calmars en conserve, dans laquelle différentes couches d'aliments moulus alternent avec une couche. Vous pouvez également disposer les composants de la salade sur un plat sous forme de petites lames et les disposer avec des légumes verts et des légumes frais. Tout dépend des préférences gustatives et de l'imagination du chef.
Salade de calmars en conserve - Préparation des plats et de la nourriture
Pour la cuisson et le service de la salade de calmars en conserve, vous pouvez prendre n’importe quel plat: bols à salade profonds et bols, ainsi que des plats peu profonds. La possibilité de servir une salade dans un verre individuel ou dans un petit vase en cristal sera intéressante.
La salade de calmars en conserve ne nécessite pas une préparation particulièrement complexe des produits. La chair de calmar en conserve est suffisante pour être retirée du pot et éliminer l'excès de liquide. Les calmars Carrion peuvent être conservés dans leur ensemble et pré-tranchés. Les autres produits doivent être préparés conformément à la recette: bouillir, cuire, etc.
Recettes de salade de calmars en conserve:
Recette 1: Salade de calmars en conserve
Une simple salade copieuse qui peut être préparée chaque jour et consommée sans nuire à la silhouette.
Ingrédients requis:
- calmars en conserve - 250 g;
- Une demi-boîte de conserves de pois verts;
- oignon vert - 40 g;
- poivre noir, sel - au goût;
- Œufs de poulet - 2-3 pièces;
- Persil frais - quelques brindilles;
- Mayonnaise - 3 c. l
Méthode de préparation:
Faire bouillir les œufs et les hacher finement. La chair de calmar, ainsi que les pois verts, égoutter dans une passoire et laisser égoutter le liquide. Calmars coupés en fines lanières, oignons coupés en petites rondelles. Persil finement haché. Tous les ingrédients sont pliés dans un saladier, mélangez-les, poivrez, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Recette 2: Salade de calamars aux crevettes
Version plus saturée et festive de la salade de calmar en conserve. Grâce à l'ail et au jus de citron, le plat acquiert un goût exquis et salé.
Ingrédients requis:
- calmars en conserve - 250 g;
- Petites crevettes pelées - 250 g;
- Œufs de poule - 2 pièces;
- gousse d'ail;
- persil frais;
- Mayonnaise 4 c. l.
- jus de citron;
- Pois noirs, graines d'aneth, sel, laurier.
Méthode de préparation: Tout d'abord, il est nécessaire de cuire correctement les crevettes pelées. Pour ce faire, on verse de l'eau dans une petite casserole dans laquelle on jette plusieurs pois de poivre noir, une paire de feuilles de laurier et des graines de fenouil. Après ébullition, les crevettes sont placées dans une casserole. L'essentiel - ils ne digèrent pas (après avoir fait bouillir les crevettes devraient cuire pendant 3 minutes, pas plus). Après cela, les crevettes sont refroidies et disposées dans un saladier. Les calmars sont coupés en fines lanières ou en petits cubes, attachés aux crevettes. Les œufs durs à la coque sont coupés en petits cubes et ajoutés aux fruits de mer. Salade de calmars en conserve à la sauce ail-citron, préparée comme suit: mayonnaise mélangée à une cuillère à thé. jus de citron, gousse d'ail broyée et persil finement haché. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés les uns aux autres et avec la vinaigrette.
Recette 3: Salade de calmars impériaux en conserve
Une vraie trouvaille pour les gourmets et pour ceux qui veulent surprendre les invités. Le caviar rouge inclus dans la composition donne un goût exquis luxueux et fait du plat le «clou du programme» de tout festin.
Ingrédients requis:
- 2 boîtes de calmars en conserve;
- 6 œufs de poule;
- 4 petites pommes de terre;
- fromage - 200 g;
- Banque de caviar rouge;
- Mayonnaise pour la vinaigrette - à votre goût.
Méthode de préparation:
Les œufs sont bouillis, refroidis, les blancs sont séparés des jaunes et cassés en petits cubes. La chair de calmar est coupée en petits cubes. Le fromage est frotté sur une râpe grossière. Les pommes de terre sont bouillies dans leurs uniformes, refroidies, pelées et coupées en dés. Tous les ingrédients sont mélangés avec du caviar rouge et de la mayonnaise. La salade préparée de calmars en conserve peut être décorée avec des brins de persil et parsemée de jaunes râpés.
Recette 4: Salade de calmars en conserve à l'ananas
Cette salade brillante et juteuse donnera une bonne humeur et un goût merveilleux. Surtout aimer ses enfants, grâce à faire partie de l'ananas.
Ingrédients requis:
- Banque d'ananas en conserve;
- Banque de calmars en conserve;
- Banque de maïs en conserve;
- 2 œufs de poule;
- verts de persil;
- Mayonnaise (meilleure “salade” légère ou citron).
Méthode de préparation:
Le liquide de tous les ingrédients en conserve doit être décanté. Calmars coupés en lanières ou en cubes. Si les ananas sont des anneaux, vous devez également les couper en cubes. Faire bouillir les œufs et les hacher. Mélangez tous les composants, ajoutez du persil finement haché et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Recette 5: Salade de calmars en conserve avec riz et avocat
Une recette à la fois simple et exotique pour une salade de calmars en conserve. Le riz dans la composition fait de la salade un plat nourrissant et nutritif, et l'avocat apporte un certain "zeste". Ce fruit est considéré comme un aphrodisiaque, ce plat est donc idéal pour un dîner romantique.
Ingrédients requis:
- Banque de calmars en conserve;
- 1 avocat;
- gros concombre frais;
- Riz - un demi-verre;
- Légumes frais, olives - au goût;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée, laisser refroidir. Pendant que le riz refroidit, coupez la chair de calmar en cubes. Pelez le concombre et coupez-le en cubes. Épluchez les avocats, coupez les en cubes. Tous les composants sont mélangés, assaisonner avec de la mayonnaise. La salade prête peut être décorée avec des verts et des olives.
Salade de calmars en conserve - secrets et astuces des meilleurs chefs
Le calmar en conserve étant l’élément principal de la salade, le goût du plat dépend directement de la qualité du produit. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez vérifier la date de fabrication, la date d'expiration et voir si la banque n'est pas gonflée.
Les meilleurs cuisiniers recommandent de choisir des aliments pour une salade de calamars en conserve de manière à ce que tous les ingrédients soient combinés et ne pas occulter le goût de l'ingrédient principal.
