Un simple goulache à base de porc avec des crêpes sur kéfir - un machanka d'été - est un plat de la cuisine biélorusse, que j'ai un peu amélioré à ma façon. Machanka classique - un plat si riche en calories qu’en été, je ne recommande pas de le cuisiner. En hiver, autre chose, je veux me réchauffer, manger quelque chose de nourrissant et de gras.
Voir notre recette originale: Poulet cocktail aux crêpes de maïs
Porc ou poulet à faible teneur en matière grasse, crème sure à faible teneur en matière grasse pour sauce, légumes frais et crêpes moelleuses. De quoi avez-vous besoin pour un délicieux déjeuner le dimanche en été?
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 4
Ingrédients pour la préparation du maccha d'été - goulache de porc aux muffins sur kéfir
Pour les beignets:
- 120 ml de kéfir;
- 1 oeuf;
- 35 ml d'huile d'olive;
- 200 g de farine de blé;
- 4 g de bicarbonate de soude;
- sel, huile pour la friture, beurre.
Pour le goulache:
- 400 g de porc maigre;
- 100 g d'oignons;
- 100 g de carottes;
- 50 grammes de poivron doux;
- 30 g de légumes verts hachés;
- 200 g de crème sure;
- sel, poivre, huile pour la friture.
La macchinka d'été est préparée avec du goulache de porc avec des crêpes sur du kéfir.
Tout d'abord faire des crêpes
Sur le kéfir, ils se révéleront très luxuriants. En un mot, de tels crêpes seraient souhaitables pour être plongés dans la sauce et envoyés dans la bouche.
Alors, versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez du sel et une pincée de sucre en poudre au goût. Soit dit en passant, au lieu de kéfir, vous pouvez pétrir la pâte avec du yaourt, du yogourt et même de la crème sure (pas très grasse).
Dans un bol avec du kéfir, nous cassons un œuf de poule et ajoutons de l'huile d'olive de première qualité pressée à froid.
Fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Mélange de farine de blé avec du soda, tamiser, verser dans un bol, pétrir la pâte, qui, dans sa densité, doit ressembler à la crème sure.
La teneur en eau des aliments secs est différente de celle des œufs. Par conséquent, il n’ya pas de recommandations claires sur la quantité de farine dans la pâte. Il existe une base approximative de la recette, pour le reste, laissez-vous guider par votre flair: si elle s’avérait très épaisse, ajoutez du kéfir, de la farine liquide.
Saupoudrez la poêle de revêtement antiadhésif avec de l’huile de cuisson et faites cuire les pancakes pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pliez la lame, graisser avec du beurre.
Ensuite, faisons un peu de goulache
Porc maigre coupé en fines lanières sur les fibres. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Des oignons coupés. Hacher finement un tas de légumes frais.
Dans une poêle, faire chauffer 2-3 cuillères à soupe d’huile de cuisson, jeter les oignons et les carottes, puis laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le porc aux carottes. Faites frire les légumes avec la viande pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les dés de poivrons et de légumes verts et laissez cuire encore quelques minutes.
Ensuite, ajoutez la crème sure, les herbes, versez du sel au goût et un peu de sucre pour l’équilibre.
Nous éteignons le tout ensemble pendant 5 minutes, supprimons le feu
À la table, nous servons une casserole avec du goulache chaud et une assiette de pancakes. Crêpe Dunk dans la sauce et manger dans la bouchée avec de la viande. Machanka d'été - la goulache de porc avec des crêpes sur du kéfir est prête. Bon appétit!
La macanque d'été peut être cuite avec du filet de veau ou de poulet et ajouter un peu de pâte de tomate ou de ketchup ordinaire à la sauce. Ces petites digressions lyriques vous permettront de diversifier le menu avec peu d'effort. À propos, pour changer, vous pouvez faire cuire de cette pâte non pas des crêpes, mais de petites crêpes épaisses.
