Aubergines farcies avec du riz et du poulet est un exemple de la façon dont, parmi les produits les plus abordables, même un cuisinier inexpérimenté peut très rapidement préparer un plat savoureux, sain et bon marché pour le dîner.
Faites bouillir le riz rond à l'avance et allumez le four chaud (170-180 degrés). Préparez un petit morceau de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé pour que le plat puisse cuire rapidement.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour la cuisson d’aubergines farcies au riz et au poulet:
- aubergines moyennes;
- 100 grammes de riz bouilli;
- 250 g de poulet haché;
- tête d'oignon;
- bouquet de coriandre;
- des gousses de piment rouge;
- 20 ml d'huile d'olive;
- sel, épices au goût.
Une façon de cuire des aubergines farcies de riz et de poulet.
Choisir une aubergine - pour une portion suffisante pour un déjeuner adulte, vous avez besoin d’un légume de taille moyenne, dont la moitié tiendra beaucoup de farce. Cuisiner sur le principe - une demi-aubergine par portion.
Donc, aubergines mûres avec ma peau élastique, couper la tige, couper exactement en deux.
Nous prenons une cuillère à thé ordinaire et raclons le milieu en laissant un côté d'environ un centimètre d'épaisseur.
La pulpe n'est pas jetée, c'est utile pour le remplissage.
Nous fabriquons du hachis pour le remplissage d’aubergines
Dans un premier temps, faites frire les oignons finement hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter le poulet émincé aux oignons. Dans ma recette, filet de poitrine de poulet émincé fait maison, mais vous pouvez cuisiner avec n'importe quelle viande (porc, bœuf, veau).
Hachez finement un bouquet de coriandre. Si vous n'aimez pas cette verdure, assaisonnez la farce avec du céleri, du persil ou de l'aneth, en un mot, avec la verdure à portée de main.
Nous retirons une petite gousse de piments rouges des graines et des membranes. Couper finement, ajouter au bol. Essayez le poivre au goût, il suffit de couper la moitié d'une gousse forte.
Ajouter le riz bouilli. Je vous conseille d’utiliser des variétés de riz gluant, par exemple l’arborio ou le Krasnodar round. Cela est nécessaire pour que le remplissage ne devienne pas friable.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à fond épais. Pâte extraite d'aubergine, coupée en petits cubes, ajoutez l'huile chauffée. Frire pendant 5 minutes. Ajouter les aubergines au reste des ingrédients, saler. Cette quantité de viande hachée nécessitera 3-4 g de sel fin, mais ceci est individuel.
Bien mélanger la viande hachée.
Remplir les moitiés d'aubergines avec la garniture. Si cela s'est avéré beaucoup, faites hardiment un monticule de riz avec du poulet - il ne tombera pas en morceaux, car les produits sont collés ensemble.
Graisser le plat à four avec de l’huile, mettre les légumes farcis.
Nous plaçons la forme sur l’étagère centrale du four chauffé à 180 degrés Celsius. Nous faisons cuire environ 18-20 minutes. Vous pouvez couvrir la forme pliée en plusieurs couches de papier sulfurisé pour la cuisson ou le papier d'aluminium, cela accélérera le processus. Et pour obtenir une croûte vermeille sur le dessus, nous allumons le gril 5 minutes avant le début de la préparation.
Saupoudrer les aubergines farcies de riz et de poulet et de coriandre hachée.
À la table, des aubergines farcies de riz et de poulet, servies avec de la crème sure et de la sauce verte ou du ketchup fait maison, voici, comme on dit, le goût et la couleur.
Les aubergines farcies de riz et de poulet sont prêtes. Bon appétit!
