Cocotte de chou-fleur - principes généraux et méthodes de cuisson
Depuis que le chou-fleur est arrivé dans notre pays depuis les pays méditerranéens, l’hôtesse a été en mesure de diversifier le menu du foyer avec des plats savoureux et équilibrés. Le chou-fleur, bouilli et assaisonné avec du beurre est très savoureux en soi, et si vous faites un petit effort et utilisez des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir de tout nouveaux plats riches. Par exemple, ajoutez de la crème avec de la sauce béchamel blanche, des champignons et des légumes frits. Si vous mettez de la viande hachée au fond du moule, du chou-fleur au dessus et que vous faites cuire, vous obtenez un repas complet. La cocotte de chou-fleur peut être préparée avec de nombreux ingrédients. Les adultes et les enfants adorent ce plat merveilleux. Il est tout simplement impossible de le gâcher - par exemple, des légumes cuits au four avec des herbes et des épices sous le fromage. Choisissez votre recette!
Casserole de chou-fleur - Préparation des aliments
Pendant plusieurs siècles d'adaptation du chou-fleur dans les régions les plus froides du pays, de nouvelles variétés résistantes au froid ont été créées. Toutes les variétés de chou sont du même type et sont utiles en nutrition. Le chou blanc est principalement utilisé en cuisine, bien qu’il s’appelle chou-fleur. Le goût élevé et les propriétés diététiques du chou sont appréciés par les personnes qui souhaitent perdre du poids et purifier leur corps. Au cours sont inflorescences modifiées. Afin de préparer le chou-fleur pour la cuisson, il est préférable de le faire bouillir quelques minutes dans de l'eau salée afin qu'il soit plus facile de le démonter.
Casserole de chou-fleur - Meilleures recettes
Recette 1: Casserole de chou-fleur aux aubergines
On obtient une casserole de légumes très savoureuse, tendre et juteuse avec l'ajout d'aubergines. Cuit au four avec un mélange de crème sure et d'œufs, il s'avère très savoureux.
Ingrédients: aubergines (2 morceaux, 400 grammes), chou-fleur (600 grammes), oignons (100 grammes), poivrons doux (3 pcs.), Huile d’olive pour la friture (4 c. À soupe), œufs ( 3 morceaux), fromage (200 grammes), crème sure (250 grammes), sel, poivre moulu.
Méthode de préparation
Aubergines lavées, coupées en cubes, mettre dans un bol et ajouter une cuillère à soupe d'eau. Laisser agir 30 à 40 minutes pour se débarrasser de l'amertume. Faire bouillir le chou à moitié cuit dans de l'eau salée, laisser refroidir et démonter pour former des inflorescences. Le poivre est débarrassé des graines et coupé en cubes. Bien mélanger et disposer sous la forme. Saler et poivrer au goût.
Préparer le coulage: mélanger le fromage râpé, les œufs et la crème sure. Saler, poivrer au goût. Versez les légumes avec le mélange et mettez la forme et le contenu dans un four chauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Recette 3: Casserole de chou-fleur et jambon
Ce plat sur la base complète peut être appelé rapide. Le jambon fini n'a même pas besoin d'être rôti, il peut être immédiatement répandu dans la pâte.
Ingrédients: chou-fleur (500 grammes), oignon (1 pièce), fromage à pâte dure (150 grammes), aneth, huile végétale, sel, poivre moulu, lait (300 grammes), ail (1-2 clou de girofle), sel,
Méthode de préparation
Nous trions les choux en inflorescences, nous les faisons bouillir dans de l'eau salée et les refroidissons un peu. Essayez de ne pas faire bouillir le chou, afin qu'il reste ferme et dense.
Hachez finement l'oignon et les pailles dans le jambon. Mettez l'oignon dans une poêle avec le beurre fondu, saupoudrez-le d'huile végétale, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le jambon et faire frire pendant quelques minutes. Ensuite, nous envoyons le chou-fleur dans la poêle et faisons cuire le tout à feu moyen. Nous passons le mélange dans le plat de cuisson, salons, poivrons et saupoudrons d'aneth haché. Pour préparer la casserole, passez l'ail dans l'ail, fouettez les œufs au fouet et versez le lait. Remplir le mélange de chou et saupoudrer de fromage râpé. Nous faisons cuire 30 à 40 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que le mélange épaississe et brunisse. Un merveilleux plat d'accompagnement ou un plat à part devrait rester pendant un moment. Servir une cocotte chaude, saupoudrer d'herbes.
Recette 3: Casserole de chou-fleur au micro-ondes
Pour la densité des casseroles, utilisez des biscottes. Rappelez-vous que la cuisson au micro-ondes nécessite des ustensiles spéciaux sans inclusions métalliques. Parfaitement cocotte dans des pots ou des formes en argile.
Ingrédients: chou-fleur (250 grammes), fromage râpé (50 grammes), chapelure (2 c. À soupe), origano (1/2 cuillères), poivre moulu, sel. Méthode de préparation
Préparer le chou - bouillir, trier en bouquets et retirer le liquide en excès. Séparément, on met le fromage sur une grande râpe, on le mélange avec la chapelure, le lait, les épices et le beurre fondu. Chou cuit bouilli dans une forme avec des côtés hauts et cuire au four à micro-ondes à puissance moyenne. Laissez le plat fini au four pendant 10 minutes.
Recette 4: Cocotte de chou-fleur aux champignons
Vous apprécierez la combinaison saine et savoureuse de chou-fleur et de champignons. Les champignons de magasin sont bien adaptés à cette fin. Les champignons sains ne rétrécissent pratiquement pas, ils ont bon goût et, en combinaison avec le chou, ils sont facilement absorbés par le corps.
Ingrédients: chou-fleur (1 tête), champignons (8-10 pièces), oignon (23 pcs.), Poivre noir et sel, fromage dur (150 grammes), un peu de farine, œufs (3 pièces).
Méthode de préparation
Les inflorescences de chou bouillent dans de l'eau salée et se déposent dans une passoire à l'eau en verre. Hachez finement l'oignon et faites frire l'huile végétale. Ajouter les champignons émincés et laisser mijoter un peu. Dans une forme graissée étendre le chou et les champignons sur le dessus. Saler et saupoudrer de fromage râpé. Remplir le chou de champignons avec un mélange de lait, de farine et d'œufs. Il est souhaitable de réchauffer le four à l'avance, jusqu'à 200 degrés. Cuire au four pendant 20-30 minutes, jusqu'à croûte.
Casserole de chou-fleur - Conseils utiles de chefs expérimentés
- Si vous avez l'intention de faire frire du chou, faites-le bouillir pendant 7 minutes. Donc, ce sera solide et non digéré. Les inflorescences congelées bouillent pendant 10-15 minutes sans décongélation. Le chou sera complètement cuit s'il est bouilli pendant 15 minutes.
- Vous pouvez faire du chou bouilli avec la couleur du lait - pour cela, faites-le bouillir dans un récipient ouvert avec l'ajout de lait (300 ml pour 2 litres d'eau) ou d'acide citrique au bout d'un couteau (vous pouvez le remplacer par une cuillère à café d'acide acétique). Il convient mieux à la cuisson des articles en émail.
