Un melon parfumé est toujours agréable à manger. C'est un excellent dessert que vous pourrez déguster toute l'année avec plaisir. Après tout, le melon est savoureux non seulement frais, mais aussi comme conservation. Il désaltère bien, il est donc très organique en compote.
Vous pouvez non seulement boire un liquide parfumé, mais aussi y faire tremper de la pâte à biscuits, des pancakes et des pancakes. Et il est pertinent d'ajouter des tranches de melon à des tartes, des gâteaux, des glaces, en appréciant la délicatesse de l'été en hiver.
Boissons au melon d'hiver - Principes généraux de cuisson
Les fruits de melon utilisés pour préparer une boisson pour l’hiver doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. À l'intérieur, ils ont une chair ferme et ferme. Sinon, la boisson se révélera boueuse et de mauvaise qualité.
Nous lavons le melon et le séchons. Couper le fruit en deux et, armé d'une cuillère, retirer les graines. Ensuite, coupez le melon en tranches et épluchez-le.
La chair du fruit est découpée en cubes moyens. Ils doivent soit jeter immédiatement dans de l'eau chaude, soit faire bouillir le sirop, puis charger les tranches de melon et faire bouillir pendant quelques minutes. Autorisé à verser une solution sucrée bouillante sur les morceaux de fruits déposés dans le tara.
Dans le travail, un tel inventaire est utile:
• récipients et couvercles en verre;
• casserole;
• cuillère en bois;
• écumoire;
• une passoire;
• un torchon ou une gaze épaisse;
• couteau bien moulu;
• une planche à découper propre;
• cuillère à soupe.
Les pots lavés sont stérilisés à la vapeur ou au four (150 degrés vingt minutes). Lorsque le récipient contenant la compote est chauffé, il suffit de le nettoyer complètement.
Remplissez les pots avec la boisson finie, serrez-la fermement et retournez-la. Pour plus de sécurité, nous emballons le conteneur et l'envoyons pour stockage uniquement après son refroidissement complet.
1. Nectar de melon pour l'hiver “Aromatic”
Ingrédients:
• melon;
• 650 gr. le sucre;
• 20 gr. acide citrique;
• litre d'eau.
Préparation:
Faites chauffer de l'eau et versez un ingrédient sucré, puis de l'acide citrique. Cuire le sirop sucré. Avec un melon, retirez la peau. Couper la chair en morceaux moyens.
Déposez le melon dans le sirop de sucre, mélangez et blanchissez pendant environ trois minutes.
Surcharger les fruits dans un récipient en verre propre. Remplissez-le jusqu'au sommet avec du sirop.
Stériliser les pots pendant pas plus de 10 minutes et boucher hermétiquement. Il ne fait pas mal de retourner les pots et de couvrir au moins avec une serviette.
Une fois la boisson refroidie, transférez-la dans la pièce fraîche et sombre. Et ne vous souvenez pas de la compote de melon jusqu'à ce que l'hiver vienne.
2. Compote de melon pour l'hiver “Boisson parfumée”
Ingrédients:
• melon;
• litre d'eau;
• une demi-livre de sucre;
• une cuillère d'art. acide citrique (pas de lame).
Préparation:
Nous lavons le melon et le séchons. Couper les fruits en deux et retirer les pépins.
Melon préparé coupé en tranches. Couper chaque pelure et couper en petits cubes. Nous les plaçons dans un récipient profond.
Bocaux de cuisson: laver et stériliser.
Mettez les tranches de melon dans un récipient en verre. Les banques se secouent périodiquement, de sorte que les délicieux cubes s’intègrent plus étroitement.
Versez de l'eau froide dans une casserole. Versez de l'acide citrique et du sucre. Tous mélanger et porter à ébullition.
Retirez le sirop préparé du feu et versez-le dans un récipient en verre rempli de tranches de melon. Une solution sucrée devrait suffire pour des pots de quatre litres.
Couvrir le récipient avec la compote avec des couvercles et stériliser dans une casserole avec une serviette au fond pendant 15 minutes.
Les banques se tordent et s'enroulent.
3. Boisson au melon d’hiver aux amandes
Ingrédients:
• 800 gr. des melons;
• un kg de sucre cristallisé;
• 1000 ml d'eau;
• 200 gr. amande
Préparation:
Sans zeste de melon parfumé. De la pulpe, nous avons coupé la taille moyenne des cubes 2? 2 (cm).
Nous mettons les morceaux de fruits en couches dans un pot propre et versons une poignée d'amandes.
Versez le sucre dans une cuillère, remplissez-le d'eau et remuez. Cuire le sirop épais.
Remplissez le mélange sucré de pots préparé avec des tranches de melon et des amandes.
Couvrir avec les couvercles, mettre au fond d'une grande casserole avec de l'eau et stériliser.
Ensuite, nous roulons, retournons et couvrons avec un tapis.
Un jour plus tard, nous transférons les pots de compote de melon parfumé à l'endroit prévu pour le stockage des fournitures.
4. Nectar de melon pour l'hiver avec du jus de citron
Ingrédients:
• deux petits melons;
• litre d'eau;
• livre de sucre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• deux art. l jus de citron fraîchement pressé.
Préparation:
Melon pelé divisé en mêmes et petites tranches. Mettre plus étroitement dans des pots préparés.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre ordinaire, de la vanille et du jus de citron.
Cool sirop cool. Remplissez-le dans des pots avec du melon.
Stérilisez le récipient dans de l'eau bouillante et fermez-le.
Les pots se sont retournés et emballés pendant une journée. Ensuite, nous nous cachons dans le garde-manger.
5. Boisson au melon d’hiver au gingembre
Ingrédients:
• un melon;
• quatre art. l le sucre;
• deux tranches de racine de gingembre;
• acide citrique - pincée;
• un demi-litre d'eau purifiée.
Préparation:
Nous lavons le melon, divisons en deux, puis coupons en fines tranches.
Nous prenons une telle pièce à la main, coupons verticalement le fruit et coupons la chair de la croûte.
Racine de gingembre nettoyée des peaux. Coupez-en quelques tranches.
Mettez du gingembre au fond d'un pot de litre propre, puis ajoutez des cubes de melon en les empilant les uns sur les autres.
Mélangez le sucre avec l'acide citrique. Mettez les ingrédients secs sur les morceaux de melon.
Faites bouillir l'eau et versez-la jusqu'au bord du pot. Pour l'air, vous devez laisser un espace minimum.
Ensuite, nous stérilisons le récipient dans une casserole avec une gaze ou un chiffon au fond. Le temps de cette opération est de 15 minutes.
Nous sortons le récipient, fermez bien le couvercle.
Renverser et couvrir la couverture ou la couverture. Ne touchez pas avant d'avoir refroidi.
Cachez la compote de melon dans un endroit frais jusqu'à ce que cela convienne.
6. Compote de melon pour l'hiver avec des épices
Ingrédients:
• 1 kg de melon déjà nettoyé;
• deux tasses de citron;
• un petit morceau de zeste d'orange;
• deux crampons;
• morceau de bâtons de cannelle d'un centimètre;
• deux verres et demi d'eau;
• acide citrique - cinq grammes.
• 0,65 kg de sucre.
Préparation:
Placez les morceaux de melon dans un bol profond.
Versez le sucre dans un pot d'un litre avec de l'acide citrique, mélangez. Remplir d'eau et remuer le tout encore. Verser la solution dans des morceaux de melon et laisser reposer pendant un jour.
Égoutter l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Chargez les tranches de melon et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
Nous sortons les fruits avec une cuillère en bois ou une écumoire et les plions dans des pots propres et chauds.
Mettez dessus des cercles de citron et d'épices.
Sirop porter à 100 degrés, puis versez-le dans des pots.
Nous tordons un conteneur avec des couvercles, nous nous renversons. Top jeter quelque chose de chaud. Une fois les banques refroidies, nous les plaçons dans la salle de stockage.
7. Boisson au melon pour l'hiver avec des prunes
Ingrédients:
• trois cents gr. des melons;
• sucre - 1 tasse;
• dix prunes;
• trois tasses d'eau;
• 50 gr. vins de raisin doux;
• acide citrique - 10 grammes.
Préparation:
Nous avons coupé le melon en morceaux.
De prunes enlever l'os.
Cuire le sirop en chargeant le sucre dans de l'eau chaude. Trempez les morceaux de prunes et portez à ébullition.
Laisser le sirop refroidir et y verser le vin.
Ajouter les tranches de melon et d'acide citrique.
Nous attendons que la compote bouille et versons immédiatement dans des banques et roulons.
Ensuite, nous procédons de la manière habituelle: nous le retournons, nous le bouclons et après 24 heures, nous le cachons dans un endroit isolé. Nous n'ouvrons la boisson pas plus tôt que les jours d'hiver viennent.
8. Compote de melon pour l'hiver
Ingrédients:
• melon - 100 grammes;
• pommes - 80 gr;
• deux prunes tendres et juteuses;
• un demi-litre d'eau purifiée;
• sucre - quatre c. ..
Préparation:
Émincer des tranches.
Pelez les pommes, retirez la boîte à graines. Aux prunes, nous sortons des pierres.
Pomme de pomme versez de l'eau bouillante et faites bouillir pendant environ quinze minutes.
Puis filtrer le bouillon et verser le sucre en elle. Porter à ébullition.
Mettez les pommes dans le bouillon et laissez cuire environ cinq minutes.
Ajouter les prunes, dans une minute - des fragments de melon parfumé. Faire bouillir 120 secondes supplémentaires et disposer les légumes et les fruits dans des pots stériles.
Versez la partie liquide de la compote dans un récipient en verre et essorez-la.
9. Nectar de melon pour l’hiver «rafraîchissant»
Ingrédients:
• 1 kg de melon (pulpe préparée);
• 450 gr. fraises;
• 600 gr. sable de sucre;
• quatre verres et demi d'eau; • brins de menthe.
Préparation:
Au bas des pots propres, mettez un brin de menthe.
Fraises lavées et séchées.
Cuisson du sirop sucré. Quand il part pour environ cinq minutes, mettez une passoire avec des tranches de melon dedans. Faire bouillir pendant trois minutes et décharger dans des bocaux propres.
Les fraises sont réparties entre les banques.
Le sirop sucré est chauffé à ébullition et versé dans le récipient.
Stériliser les pots avec compote et torsion. Nous mettons à l'envers et portons.
En une journée, nous transférons la boisson en conserve dans une pièce sombre et silencieuse.
Une telle compote est souhaitable pour boire froid, vous pouvez même ajouter des morceaux de glace.
Boissons au melon d'hiver - Trucs et astuces
- Nous ne devons pas oublier la nature capricieuse du melon. En particulier, risquer de combiner les morceaux de fruits avec du lait, avec une probabilité de près de cent pour cent, peut être préjudiciable aux problèmes de digestion.
- Les graines de melon peuvent être utilisées avantageusement. Leur utilisation sous une forme écrasée augmente le pouvoir masculin.
- La quantité d'ingrédient sucré peut être modifiée en fonction des préférences gustatives.
- Les récipients en verre avant utilisation doivent être sûrs de vérifier l’absence de copeaux et de fissures.
- Je stérilise les pots. Vous devez être très prudent: ils peuvent facilement brûler. Vous devez absolument vous armer de gants de cuisine ou de gants de cuisine, mettre un tablier serré.
- La température de l'eau dans le pot et dans les canettes de boisson au début du processus de stérilisation doit être approximativement la même.
- La compote de melon peut être préparée avec d'autres fruits (de préférence aigres) dans des proportions arbitraires.
