Le fromage cottage est un produit laitier fermenté utile, riche en calcium. Il est recommandé d’entrer dans le régime alimentaire de chaque personne dès son enfance. Cependant, malheureusement, tout le monde n’aime pas le fromage cottage, surtout pour les jeunes enfants. Mais soyez sûr, personne ne refusera un gâteau avec une banane et du fromage cottage.
Gâteau à la banane et au fromage cottage - principes de base de la cuisine
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux à la banane et au fromage blanc. Dessert peut être facile, ou au contraire, satisfaisant. Préparer un gâteau de deux manières: cuire des gâteaux et sans les cuire.
Le gâteau peut être à base de biscuit, de feuilleté ou de sable. Le plus souvent, utilisez la première option. Pour un gâteau sans cuisson, les biscuits sont utilisés comme base: sablés, flocons d'avoine ou craquelins.
Le fromage cottage est utilisé en couche ou en forme de crème. Pour sa préparation, utilisez de la crème sure, du sucre, du lait en poudre ou du lait concentré. Le fromage cottage doit être interrompu dans un mélangeur ou effiloché à travers un tamis pour acquérir une structure homogène. Ensuite, mélanger avec la poudre ou le sucre, ajouter la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse.
Épluchez les bananes et coupez-les en cercles. Le fruit est ajouté à la crème ou étalé en couches. Les bananes sont également utilisées comme décorations.
Pour la variété dans la préparation des noix, du chocolat, des amandes, des baies et autres additifs usés. Le dessert sera parfumé si de la vanilline ou du zeste d'agrumes est ajouté à la crème ou à la pâte.
Recette 1. Gâteau à la banane et au fromage cottage “Doux”
Ingrédients
six gros œufs;
190 g de farine;
170 g de sucre blanc.
Crème:
200 g de crème sure à 20%;
200 g de fromage cottage;
125 g de sucre;
banane mûre.
Méthode de préparation
1. Allumez le four à 180 ° C. Battez les œufs dans les plats profonds, ajoutez du sucre. Battez, augmentant constamment la vitesse, jusqu'à ce que leur volume n'augmente pas trois fois. En versant la farine tamisée en petites portions, mélanger avec une spatule pour ne pas laisser de grumeaux. Verser la pâte dans un parchemin doublé. Cuire sur l'étagère du milieu pendant quarante minutes.
2. Retirez la pelure de la banane, écrasez-la avec une fourchette pour obtenir l'état de purée de pommes de terre. Fromage cottage, râpé à travers un tamis, combiner avec une purée de banane. Ajouter le sucre et la crème sure. Battre au malaxeur jusqu'à l'obtention d'une masse dense et homogène. 3. Laisser refroidir la génoise et la couper en deux fines couches avec un couteau fin. Mettez-en un sur un plat plat, badigeonnez-le de crème au lait caillé et couvrez-le avec le second. Glissez les bords et le dessus du gâteau avec de la crème. Garnir de miettes de biscuits et laisser tremper pendant trois heures.
Recette 2. Gâteau au chocolat avec banane et fromage cottage
Ingrédients
Génoise au chocolat:
sucre blanc - 180 g;
poudre de cacao - 60 g;
quatre gros œufs;
un sac de vanille;
farine - 180 g;
eau bouillante - 40 ml;
levure en poudre - 6 g
Soufflé à la crème:
crème sure - un demi-litre;
cinq bananes;
fromage cottage doux - 250 g;
une grande barre de chocolat;
gélatine sèche - 20 g;
sucre blanc - 150 g
Méthode de préparation
1. Allumez le four pour le réchauffer à 180 ° C. Former la ligne avec du parchemin huilé. Séparez les blancs des jaunes. Les écureuils envoient le frigo. Ajoutez de l'eau bouillante aux jaunes et fouettez jusqu'à l'obtention d'une mousse moelleuse. Continuez à battre, ajoutez le sucre et un demi-paquet de vanille. Battre trois minutes. Nous refroidissons les blancs dans une mousse dense.
2. Nous passons les jaunes fouettés dans des assiettes creuses garnies de mousse de protéine. Ne remue pas! Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée avec la poudre à pâte et le cacao. Remuer et déposer dans un bol avec des œufs. Doucement, avec une spatule, mélanger la pâte afin qu'il ne reste plus de morceaux. Nous le décalons vers le formulaire et envoyons une demi-heure dans le four préchauffé.
3. Retirez les miettes du biscuit refroidi afin que les côtés et le fond restent intacts. Broyer la miette à l'état des miettes.
4. Gélatine verser de l'eau froide. La crème sure se combine avec le sucre et le fouet. Écraser une banane avec une fourchette et l'ajouter au caillé. Une tablette de chocolat est jetée en gros morceaux. La gélatine se dissolve à feu doux. Ajoutez les pépites de chocolat et la gélatine à la masse de lait caillé, mélangez et ajoutez la crème sure. Remuez et envoyez au congélateur au réfrigérateur.
5. Quatre bananes pelées sont disposées dans leur ensemble. Les creux et les bananes sont versés avec une partie du soufflé. Saupoudrer de génoise. Nous attendons que la crème s'empare et posons une lame à la base. Endormez-vous de miettes de biscuits et envoyez-le pendant quatre heures par temps froid.
Recette 3. Gâteau à la banane et fromage cottage à la guimauve
Ingrédients
cinq gâteaux feuilletés prêts à l'emploi. crème:
un quart de pile eau chaude;
250 g de masse de pâte sucrée avec des abricots secs;
30 g de gélatine instantanée;
empiler 20% de crème sure.
Farce:
une banane;
quatre guimauves.
Décoration:
des guimauves;
du chocolat;
bonbons multicolores.
Méthode de préparation
1. Versez de l'eau chaude sur la gélatine, mélangez et réservez. Combinez la masse de caillé avec de la crème sure. Pound bien.
2. Découpez les bananes pelées et les guimauves en des cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Entrez la gélatine dans la crème au lait caillé et mélangez rapidement.
4. Placez la génoise sur l'espacement, enduisez-la de crème et recouvrez avec la deuxième. Recouvrez-le de crème et étalez des cercles de bananes. Graisser une couche de banane avec de la crème. Couvrir avec une troisième assiette à gâteau et répartir les cercles de guimauve dessus. Lubrifier avec de la crème. Couvrir avec une quatrième pâte feuilletée et étendre les côtés et recouvrir de crème. Émietter le cinquième gâteau et saupoudrer tous les côtés du gâteau. Décorer avec des pépites de chocolat, des bonbons et des guimauves.
Recette 4. Gâteau à la banane et au fromage cottage sans cuisson
Ingrédients
300 g de biscuits friables;
sac de gelée pour le gâteau;
100 g de chocolat;
cinq bananes;
150 grammes d'huile égouttée;
100 ml d'eau;
600 g de fromage cottage;
50 g de gélatine;
400 ml de crème sure;
empiler sucre de canne.
Méthode de préparation
1. Émietter les biscuits en petits morceaux avec un mélangeur ou un rouleau à pâtisserie. Verser dans un bol. Couper le chocolat refroidi en petits morceaux. Ajouter à la chapelure et remuer.
2. Faites fondre le beurre. Verser le mélange d'huile chaude dans le sec et pétrir, en recueillant dans un bol. Un peu plus de la moitié est placée sur le fond d’une forme détachable et distribue-la uniformément. Mettez au frigo. Faites des boules de la même taille avec la masse restante et mettez-les au froid.
3. Versez de l'eau chaude sur la gélatine. Remuer. Tenez le récipient au-dessus d’une casserole d’eau bouillante en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout. Mélanger la crème sure avec le sucre et battre au mélangeur jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
4. Placer le fromage cottage dans un plat profond et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure, entrer dans la gélatine refroidie et continuer à battre le mélangeur pendant cinq autres minutes.
5. Pelez les trois bananes. Sortez le moule à crêpes du réfrigérateur, versez une fine couche de gelée et placez les bananes entières. Remplissez les trous avec des barres de chocolat et des biscuits. Versez toute la gelée de crème sure restante et faites-la refroidir pendant cinq heures. 6. Épluchez deux bananes, coupez-les en fines tranches et placez-y un motif. Dissoudre la gelée transparente selon les instructions sur l'emballage. Versez les bananes et laissez-les tremper au froid pendant une heure.
Recette 5. Gâteau à la banane et fromage cottage aux noix
Ingrédients
La pâte:
30 ml d'eau de boisson;
100 g de farine;
une pincée de sel;
50 g d'huile drainante.
Remplissage:
trois grosses bananes;
200 g de fromage cottage;
une demi-boîte de lait concentré bouilli;
200 ml de crème sure maison;
100 g de cerneaux de noix.
Revêtement de gâteau:
150 ml de crème à 35%;
50 g de sucre en poudre.
Méthode de préparation
1. Tamiser la farine dans des plats profonds, saler et broyer le beurre en gros morceaux. Frottez-vous rapidement les mains en petites miettes. Verser de l'eau et pétrir la pâte. Nous le roulons dans un cercle et le posons dans une forme détachable, en faisant des côtés bas. Nous nettoyons pendant une demi-heure dans le frigo.
2. Mettez une feuille de papier parchemin dans la forme avec la pâte et versez-y les pois secs. Envoyé pendant 10 minutes au four, préchauffé à 180 ° C.
3. Couper le fromage cottage au tamis, mélanger avec la crème sure et écraser tout le mixeur pour obtenir une masse homogène et lisse.
4. Refroidissez le gâteau refroidi et lubrifiez-le avec du lait concentré bouilli. Nous répandons la crème caillée et saupoudrons de noix hachées. Les bananes pelées sont coupées en minces cercles et étalées sur une couche de noix.
5. Combinez la crème avec le sucre en poudre et fouettez dans une mousse luxuriante. Décorer le gâteau avec de la crème fouettée à l'aide d'une seringue à pâtisserie. Nous nettoyons pendant une heure dans le froid.
Recette 6. Gâteau à la banane et au fromage blanc avec café
Ingrédients
Couche de chocolat:
100 g de sucre;
chocolat noir - 250 g;
3 oeufs;
170 g de beurre;
125 g de farine;
75 g de cacao en poudre.
Couche banane-fromage blanc:
200 g de fromage cottage;
75 g de sucre;
deux bananes moyennes;
2 gros œufs.
Crème:
150 g de chocolat noir;
50 g de café instantané;
250 g de crème à 33%;
100 g de prunes les huiles.
Méthode de préparation
1. Nous commençons par la préparation de la couche de chocolat. Casser le chocolat en petits morceaux, le mélanger avec du beurre et le faire fondre dans un bain du monde ou au bain-marie. La farine se combine au cacao. Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme avec du sucre. Nous combinons avec la masse de chocolat en remuant continuellement pour qu’elle ne tombe pas au fond. Ajouter la farine de cacao et mélanger. 2. Tous les ingrédients de la couche de fromage cottage sont mis dans le mélangeur et interrompus jusqu'à homogénéité.
3. Lubrifiez la forme de l'huile. Nous étalons sur le fond de la masse de chocolat en une fine couche. Top répartir uniformément la masse de caillé. À l'aide de bâtons de bois, nous faisons des taches, versons une masse de chocolat et faisons à nouveau des taches.
4. Cuire au four pendant une demi-heure, préchauffé à 175 ° C. Nous sortons, refroidissons et coupons le gâteau le long des lanières de deux centimètres d'épaisseur.
5. Pour la crème, verser la crème dans une casserole et porter à ébullition, mais pas à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat et le café. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent complètement. Laisser refroidir et fouetter jusqu'à consistance mousseuse en ajoutant du beurre ramolli.
6. Graissez chaque bande de gâteau avec de la crème sur un côté et appuyez sur la suivante. Ainsi, nous les rassemblons dans un seul gâteau. Nous recouvrons le gâteau de la crème restante de tous les côtés et le décorons à notre discrétion.
Gâteau à la banane et au fromage cottage - Trucs et astuces
- Pour réduire la teneur en calories du gâteau, utilisez du fromage cottage faible en gras et de la crème sure hypocalorique.
- Pour un gâteau sans cuisson, la base peut être composée de flocons d’avoine, de sablés ou de tout autre biscuit.
- Si le fromage cottage est trop humide, déposez-le sur une gaze et suspendez-le un moment afin d'obtenir un excès de sérum de verre.
- Pour uniformiser la crème, coupez le lait caillé à l’aide d’un mélangeur pour obtenir une masse pâteuse.
