Les bleuets sont l’un des fourrages les plus brillants.
La baie est savoureuse, juteuse, abordable et se pose dans la pâte.
Cuire au four avec lui fera plaisir non seulement en saison, mais en hiver.
Se livrer à des tartes faites maison?
Galettes de myrtilles - Principes généraux de cuisson
La base de toute tarte est la pâte. Plus souvent, il est cuit avec de la levure. Cette option vous permet d’obtenir un produit riche et poreux, quelle que soit la méthode de préparation. Pour les gâteaux cuits, la pâte est bien pressée et levée deux fois. Les produits frits peuvent être sculptés un peu plus tôt, un soulèvement complet et un repos sur la table pendant la formation suffisent.
En l'honneur de nombreuses pâtes feuilletées vendues dans le magasin. Produit pratique et simple qui peut également être laissé dans les galettes. Les produits qui en proviennent ont plus souvent une forme carrée ou rectangulaire. Ceci est fait à partir d'économies pour éviter les coupes et la consommation inutile de pâte.
Les myrtilles pour le fourrage n'utilisent pas nécessairement des fruits frais. Les baies congelées conviennent également. Du sucre, de la cannelle, du fromage cottage et d'autres produits sont ajoutés au produit. Souvent, c'est du fromage cottage, des fruits.
Recette 1: Tartes aux bleuets cuites au four
Option tartes ordinaires aux myrtilles, qui sont cuits au four. La pâte à levure est mise sur un mélange de lait et d'eau.
Ingrédients
• 150 ml d'eau;
• 150 ml de lait;
• 11 g de levure;
• 60 ml d'huile;
Œuf;
• farine;
• 0,2 c. vanille.
Pour les myrtilles et le sucre de remplissage.
Cuisson
1. Diluer le lait avec de l'eau chaude pour réchauffer le liquide. Ajouter le sucre avec la levure et verser un verre de farine. Laissez la bière dans une pièce chaude pendant quarante minutes.
2. Battez une fourchette avec une demi-cuillère à café de sel.
3. Ajoutez des protéines à l'infusion, versez la farine et ajoutez de l'huile végétale. Farine sypem à l'épaisseur désirée de la pâte, la masse ne devrait pas s'étaler sur la table. Nous passons dans un grand pot.
4. Couvrir avec une serviette. Dans une heure, vous devez le regarder, appuyer dessus et laisser encore vingt minutes.
5. Les myrtilles sont simplement triées, lavées et mélangées avec du sucre au goût. 6. Le jaune de gauche est dilué avec deux cuillères de lait et bien agité.
7. Divisez la pâte en morceaux de 100 grammes et étalez un petit scone de chaque pain. Nous répandons les baies avec du sucre et sculptons les galettes de la forme classique.
8. Nous passons sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous de laisser une distance suffisante pour que les gâteaux ne soient pas collés ensemble.
9. Nous donnons une petite approche. À l'aide d'un pinceau, graisser avec le jaune préparé.
10. Cuire à 190 ° C pendant environ 15 minutes, notre apparence nous guide.
Recette 2: Galettes de myrtille avec pâte feuilletée
Option tartes rapides, pour lesquelles vous pouvez prendre à la fois de la levure et de la pâte feuilletée ordinaire. Le produit est généralement congelé, vous devez le retirer du congélateur à l’avance.
Ingrédients
• couche de pâte;
• 0,35 kg de bleuets;
• 0,1 kg de sucre;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère avec une montagne d'amidon.
Cuisson
1. Mélangez les baies avec du sucre et ajoutez-y immédiatement de l'amidon. Remuer.
2. Étalez la pâte sur une épaisseur de trois millimètres. Rire en carrés de 10-15 centimètres, en fonction de la taille souhaitée des tartes.
3. Battre l'oeuf, prendre un pinceau et lubrifier tous les bords des carrés qui vont coller ensemble.
4. Étalez les baies en quantités égales sur tous les carrés.
5. Pincez les bords des tartes. Obtenez des rectangles. Vous pouvez faire des triangles.
6. Lubrifiez l'œuf qui reste après le traitement des bords.
7. Nous faisons cuire, température 200 ° C
Recette 3: Galettes de myrtilles rapides (frites)
Une pâte rapide et facile pour les myrtilles frites. Il ne nécessite pas de repos à la chaleur et les produits parfumés peuvent être consommés en une demi-heure.
Ingrédients
• 500 ml de kéfir;
• 1 c. les sels;
• une cuillère de sucre;
• 1 c. le soda;
• 550 grammes de farine;
Œuf;
• 20 ml d'huile.
Myrtilles et sucre pour le remplissage. Vous pouvez prendre de la confiture de myrtilles ou de la confiture épaisse.
Cuisson
1. Nous jetons des sodas avec du kéfir chaud.
2. Battez l'oeuf avec du sel et combinez avec la masse précédente.
3. Ajouter la farine avec du beurre et la pâte est prête. Pétrir soigneusement, mettre dans un sac et garder sur la table pendant un quart d'heure. 4. Pendant que vous pouvez trier les baies et les remplir avec du sucre. Ou pétrir la confiture, versez la confiture.
5. Nous faisons des tartes, nous ne roulons pas la pâte à fond
6. Avant de faire frire le produit aplatissez doucement.
7. Frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit brune. Cool avant de servir.
Recette 4: Galettes de levure à la myrtille sur kéfir
Une autre version de la pâte de kéfir pour les galettes de myrtille, mais cette fois-ci la recette contient de la levure sèche. Un petit sac standard est utilisé.
Ingrédients
• 600 grammes de farine;
• 200 ml de kéfir;
• 70 grammes de beurre;
La levure;
• le sel;
• 2 œufs;
• 60 grammes de sucre;
• 100 grammes d'eau;
• 0,5 kg de bleuets;
• sucre dans la garniture.
Cuisson
1. Dissolvez un petit sac de levure dans de l’eau d’ordonnance, laissez-le reposer un moment afin que les grains gonflent.
2. Ajouter le sucre, jeter les œufs, laisser un jaune pour lubrifier les tartes. Remuer.
3. Ajoutez une cuillère à thé de sel incomplète, versez le kéfir.
4. Nous faisons fondre le beurre et versons la pâte dans le futur.
5. Pétrir le tout avec de la farine, couvrir et laisser aller deux fois. Après la première levée, la masse doit être légèrement malaxée.
6. Les myrtilles se combinent avec du sucre. Les baies n'ont pas besoin de pétrir.
7. Nous sculptons les tartes, les laissons monter sur une feuille et les mettons au four. Avant la cuisson, nous graissons le dessus avec un jaune préalablement mis de côté. Pour une meilleure fluidité, ajoutez du lait ou de l’eau.
Recette 5: Feuilleté aux myrtilles et au lait caillé
Variante de garniture étonnante pour les tartes à la pâte feuilletée. Il est important de ne pas utiliser de fromage cottage liquide et faible, il devrait avoir une consistance moyenne, mais ne pas être sec.
Ingrédients
• pâte feuilletée;
• verre incomplet de bleuets;
• 300 grammes de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 120 grammes de sucre;
• 1 sac de vanille;
• 2 cuillères à soupe de beurre.
Cuisson
1. Écrasez le fromage cottage dans un tamis, vous pouvez battre le robot culinaire.
2. Ajoutez le sucre et le beurre fondu, versez la vanille et mélangez à nouveau.
3. Ajoutez les myrtilles séchées à la fin, mélangez doucement et essayez de ne pas écraser les baies.
4. Déplier la couche de pâte sur une table recouverte de farine, rouler avec un rouleau à pâtisserie. Diviser en carrés de 10 centimètres de côté. 5. Étaler la moitié de la farce sur les tartes.
6. Lubrifiez les carrés vides avec un œuf, retournez-les et recouvrez la pâte de la garniture, pincez les bords.
7. Nous envoyons cuire au four, mais avant cela, des tartes inhabituelles peuvent être enduites de restes d'œufs.
Recette 6: Galettes frites aux bleuets sur une poêle
Pour faire ces tartes, la pâte à levure est préparée sur de l'eau. Il est bon en ce sens qu'il convient à différentes garnitures: sucrées et salées. Vous pouvez pétrir, diviser en plusieurs parties et cuire plusieurs types de tartes.
Ingrédients
• 500 ml d'eau;
• 1 c. les sels;
• 1,5 cuillerée à soupe de levure;
• 0,5 tasse de crème sure;
• 0,5 tasse de beurre (margarine fondue);
• 2 cuillères de sucre;
• farine.
Myrtilles avec du sucre pour le remplissage.
Cuisson
1. Chauffer de l'eau. Le rendant un peu plus chaud que la température du corps. Nous commençons la levure, le sucre, jetons un verre de farine. Remuer et laisser reposer pendant quinze minutes pour activer la levure.
2. Ajoutez du sel, ajoutez du beurre et ajoutez de la farine. Pétrir la pâte molle. Nous nous reposons. Il est souhaitable que la masse monte deux fois et ensuite seulement pour commencer à faire des tartes.
3. Divisez la pâte prête à l'emploi, étalez le pain plat et étalez les bleuets, saupoudrez de sucre.
4. Nous pincons les bords de la manière habituelle pour former une tarte fermée classique.
5. Faites frire dans une poêle dans la graisse profonde. Enlevez l'excès d'huile des tartes finies avec du papier absorbant.
Recette 7: Tartes aux bleuets et pommes
Option de tartes parfumées, qui sont moulées à partir de n'importe quelle pâte à levure. Vous pouvez utiliser le produit acheté ou cuisiner selon les recettes ci-dessus.
Ingrédients
• 1 kg de pâte;
• 3 pommes;
• 1 c. la cannelle;
• 1 tasse de myrtilles;
• 150 grammes de sucre;
• 30 grammes d'huile.
Cuisson
1. Couper les pommes en tranches. Ils devraient être un peu gros bleuets.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les pommes, faites revenir un peu, faites évaporer le jus. Faire le maximum de feu. De refroidissement.
3. Ajouter aux bleuets des pommes, préalablement triés et lavés. 4. Remplissez le remplissage avec du sucre, cannelle.
5. Nous fabriquons des galettes de toutes tailles et de toutes formes. À propos, avec cette garniture, vous pouvez cuire des produits à moitié fermés avec une farce d'aspect timide.
6. Laisser reposer sur une plaque à pâtisserie, graisser et cuire au four.
7. Soit former des tartes fermées, aplatir dans les paumes et faire frire dans une plaque chauffante.
8. Avec cette garniture, vous pouvez faire une grosse tarte, puis cuire.
Galettes aux bleuets - Trucs et astuces
• Au lieu de la myrtille fraîche, on utilise souvent des confitures, des confitures, des confitures. Mais ces produits sont trop sucrés et il n’ya pas grand chose à ajouter. La solution est de diluer avec des fruits. Les pommes, les poires, les baies, les cerises et les pétioles conviennent parfaitement à cette fin. Pas mal de bleuets combinés avec de la citrouille.
• La tarte brillera d'un brillant magnifique si elle est enduite d'un mélange de jaune, d'une cuillère de lait et d'une pincée de sucre avant de la cuire. Tout ce que vous avez besoin de battre soigneusement. Pour une application uniforme, il est préférable d'utiliser un pinceau.
• Après avoir mangé la pâte séchée d'en haut, une croûte sèche est apparue, inutile de vous précipiter pour sculpter quelque chose. Il est préférable de saupoudrer les morceaux d'eau claire, vous pouvez utiliser un vaporisateur, couvrir avec une serviette et laisser la croûte se disperser.
• La pâte au beurre est plus savoureuse et, avec la graisse végétale, elle ne reste pas fade plus longtemps et s'avère molle. Idéalement, vous pouvez mélanger les deux types.
• Il est important de ne pas mettre beaucoup de sucre dans la pâte. Une telle cuisson sera lourde, brûlera rapidement et ne sera pas cuite à l'intérieur. Idéalement, pas plus de 5 cuillères à soupe de sucre ne vont dans un kilo de pâte. Douceur supplémentaire donnera le remplissage.
