Les casseroles à base de viande hachée sont savoureuses, satisfaisantes et simples. Le plat plaira avec une croûte appétissante et un arôme agréable, il peut être préparé avec l’ajout de différents produits, jouer avec le type et la quantité d’épices.
Vous trouverez ici des recettes étape par étape de plats de viande hachée cuits au four que vous devez essayer.
Casserole de viande hachée au four - Principes généraux de la cuisson
Plus le hachis sera beau et meilleur, plus la casserole sera savoureuse. Il est préférable de tordre la viande vous-même, vous pouvez y ajouter un morceau de graisse. Habituellement, pour les ragoûts, utilisez du bœuf, du porc, leur mélange, mais vous pouvez ajouter un morceau de poulet. Avant de les déposer dans un plat, la viande hachée est souvent frite, parfois avec des légumes et des épices. Il améliore le goût, réduit le temps de cuisson.
Avec quels casseroles sont préparés:
• pommes de terre bouillies ou bouillies;
• les pâtes;
• champignons frais, marinés;
• divers autres légumes (courgettes, aubergines, chou, tomates, etc.)
Souvent dans le plat mettre le fromage, donnant une belle croûte. De plus, pour les couches de liaison, des œufs et des obturations à base de celles-ci peuvent être ajoutés. Pour lubrifier le haut utilisé crème sure, mayonnaise, fromages à pâte molle.
Recueillir des cocottes dans les formes avec des pare-chocs. Souvent, les plats ne sont pas barbouillés de l'intérieur mais saupoudrés de farine et de craquelins. Des recettes pas à pas pour les casseroles de viande hachée décrivent le processus en détail. Grâce à cette technique, une croûte croquante apparaît de tous les côtés. Cuire le plat au four. S'il s'agit de produits finis, cela prendra 30 à 40 minutes. Avec les ingrédients crus, le processus peut prendre jusqu'à une heure.
Casserole de viande hachée pommes de terre: une recette étape par étape
Option de plats savoureux, simples et copieux. Dans cette recette pas à pas pour les casseroles de viande hachée, des pommes de terre bouillies seront utilisées et pourront être préparées à l'avance.
Ingrédients
• 700 g de pommes de terre (pelées);
• 500 grammes de viande hachée; • 2 ampoules;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 3 œufs;
• 150 grammes de fromage;
• épices, huile;
• 3 cuillerées de craquelins.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre épluchées en quatre et les ajouter à la poêle. Remplir avec de l'eau chaude. Si vous utilisez de l'eau froide, le ton prendra goût et amidon, pour la cocotte il n'est pas nécessaire.
2. Mettez sur le feu, faites bouillir pendant dix minutes, ajoutez une cuillerée de sel aux pommes de terre, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bouillon fusionné. Prenez tolkushku et broyez la masse. Mais vous pouvez simplement râper, comme vous préférez. Laisser refroidir environ quinze minutes.
3. Ajouter la farine et les œufs aux pommes de terre, remuer. A ce stade, vous pouvez goûter, si nécessaire, même au sel.
4. Couper l'oignon en cubes. Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Vous pouvez utiliser de la graisse ou du beurre, faites-le à votre goût. Nous nous sommes mis à chauffer.
5. Mettez l'oignon dans le beurre et faites-le frire jusqu'à ce que les morceaux soient translucides. Cela prendra environ deux minutes à feu moyen. Remuer pour que les morceaux ne collent pas.
6. Ajouter à la farce arc, remuer. Frire avec le légume pendant environ cinq minutes. Le remplissage devrait être presque prêt.
7. Ajouter du sel à la farce, du poivre, vous pouvez mettre d'autres assaisonnements, quelqu'un aime une casserole avec l'ajout de l'ail, les verts. Éteignez le poêle.
8. Nous prenons la forme avec les côtés. La taille est arbitraire. Plus la surface est petite, plus la cocotte sera haute et vice versa.
9. Lubrifiez le formulaire de l'intérieur avec de l'huile, travaillez soigneusement la surface et saupoudrez immédiatement de chapelure. Ils donneront une casserole croustillante, le plat sera facilement démoulé.
10. Le fromage frotté grand. Il est préférable d’utiliser des variétés solides qui fondent bien et conservent les couches de cocottes.
11. Divisez visuellement les pommes de terre en deux. Nous répandons d'une part la première couche. Saupoudrer légèrement de fromage, 1 à 2 cuillères suffisent.
12. Sur la pomme de terre et le fromage, déposez beaucoup de viande hachée, en une fois. Aligner la couche et saupoudrer légèrement de fromage râpé.
13. Vient maintenant le reste de la pomme de terre. Le dos de la cuillère lisse le dessus. 14. Nous déversons tout le fromage qui restait.
15. Graissez la crème sure au fromage. Trois cuillères suffisent. Dans la liste des ingrédients pour une recette étape par étape pour les ragoûts de viande hachée au four, la crème sure est indiquée, mais vous pouvez également prendre de la mayonnaise.
16. Nous avons mis au four. À 200 degrés, le processus prendra environ une demi-heure. Comme tous les ingrédients sont presque prêts à l'emploi, nous sommes guidés par une croûte vermeille d'en haut.
Pâte de viande hachée en cocotte au four: une recette pas à pas
Dans la liste des ingrédients de cette recette pas à pas pour farcir les casseroles au four, aucun type de pâtes n'est indiqué. Vous pouvez utiliser des cornes ou des plumes, mais elles ne doivent pas être très grandes.
Ingrédients
• 240 grammes de pâtes sèches;
• 600 grammes de viande hachée;
• 0,5 tasse de lait;
• 140 grammes de fromage;
• une paire d'œufs;
• 1 tomate;
• 1 gros oignon;
• sel et poivre;
• 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Porter à ébullition 2 litres d'eau, mettre une cuillerée de sel. Selon les règles, toutes les pâtes cuisent à raison de 1 litre de liquide par 100 grammes.
2. Verser les pâtes, remuer, cuire environ cinq minutes. Les produits doivent augmenter en taille, absorber de l'eau, mais ne boivent pas et ne digèrent pas. Fusionner dans une passoire. Si les pâtes de blé dur ne collent pas, vous ne pouvez pas les lubrifier.
3. Coupez l'oignon en cubes et répartissez-le dans une grande plaque chauffante avec deux cuillères d'huile chauffées. Frire quelques minutes. Remuez pour que les endroits brûlés n'apparaissent pas sur les morceaux.
4. Ajouter la viande hachée. Faites-le cuire avec de l'oignon pendant environ cinq minutes. Nous faisons le feu moyen.
5. Couper la tomate en petits cubes. Si la peau rugueuse est gênante, plongez d'abord la tomate dans de l'eau bouillante pendant un moment, puis retirez tout l'excès.
6. Passez la tomate dans la farce, ajoutez le feu et faites frire pendant deux minutes. Nous remplissons avec du sel, du poivre.
7. Lubrifiez la cocotte avec l'huile restante.
8. Affichage des pâtes à moitié cuites, niveau.
9. Grille à fromage, séparer 90 grammes pour la couche supérieure. Les restes sont divisés par deux. Versez une petite partie sur les macaronis. 10. Maintenant, nous préparons la farce de viande hachée. Et encore saupoudrer avec un petit morceau de fromage.
11. Étalez les pâtes restantes.
12. Battez quelques œufs avec une demi-tasse de lait, salez légèrement. Verser la cocotte sur le dessus. Nous le faisons avec une cuillère, nous essayons de verser les pâtes uniformément.
13. Saupoudrer le dessus de fromage râpé, qui est resté.
14. Faites cuire le plat pendant une demi-heure au four et préparez une cocotte de viande hachée pendant 35 à 40 minutes.
Casserole de champignons farcie au four: une recette pas à pas avec des pommes de terre
Pour cette recette pas à pas de plats à la viande hachée, vous n'avez pas besoin de faire bouillir les pommes de terre à l'avance. Le légume est préparé de manière spéciale, si vous en faites trop, vous pouvez tout gâcher.
Ingrédients
• 0,6 kg de viande de porc et de bœuf hachées finement;
• 0,9 kg de pommes de terre;
• 230 grammes de crème sure;
• 2 ampoules;
• 400 grammes de champignons;
• 2 c. l sauce tomate ou pâtes;
• 110 grammes de fromage à pâte dure;
• huile, assaisonnements, craquelins, ail.
Cuisson
1. Nettoyez les deux oignons, coupés en cubes séparément.
2. Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe de beurre, déposez l'oignon et commencez à faire frire.
3. Après quelques minutes, ajoutez la viande hachée aux oignons, mélangez, baissez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ sept minutes. Mélangez pour que la farce ne brûle pas d'un côté.
4. Dans une pâte de tomates, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, des épices, remuez et versez dans la viande hachée. Cuire une minute, éteignez.
5. Dans une autre poêle, versez également deux cuillères de beurre, versez le deuxième oignon, commencez à frire, remuez-le régulièrement.
6. Lavez les champignons coupés en petits morceaux. Mettre dans la casserole avec le deuxième oignon quelques minutes après le début de la cuisson. Les champignons sont cuits sans couvercle pour évaporer toute l'eau.
7. Dès que les champignons commencent à rôtir, assaisonnez-les de sel et ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure. Faire cuire exactement deux minutes, éteindre.
8. Pelez les pommes de terre, coupez-les en cercles de 4 millimètres.
9. Faites bouillir un litre et demi d'eau avec une cuillerée de sel, faites dormir les pommes de terre, faites bouillir cinq minutes après la cuisson. Si le légume est féculent et cuit rapidement, deux ou trois minutes suffisent. Les pommes de terre ne devraient pas être molles. Nous l'envoyons dans la passoire, laissez-le refroidir. 10. Dans la crème sure restante, mettez du sel, du poivre, éventuellement une paire de gousses d'ail. Tout se mélange bien.
11. Lubrifiez la forme, saupoudrez de croûtons, commencez à ramasser la cocotte.
12. La première couche est composée de la moitié des pommes de terre. Nous le graissons avec un peu de sauce à la crème, juste un peu.
13. Mettre la farce dans la viande et saupoudrer légèrement de fromage.
14. Vient maintenant la couche de champignons avec la crème sure. Pliez le plus uniformément possible. Et aussi saupoudrer légèrement de fromage râpé. Ces couches n'ont pas besoin d'être enduites de crème sure, elles s'avèrent juteuses en tout cas.
15. Maintenant, détaillez les pommes de terre restantes.
16. Couche de finition avec toute la crème sure qui reste.
17. Versez tout le fromage râpé qui reste.
18. Mettez la cocotte dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire environ une demi-heure.
19. Retirer le plat du four, laisser reposer environ vingt minutes, puis couper et étendre à la spatule par portions.
Casserole de viande hachée au four - trucs et astuces
• Saupoudrer la cocotte ne peut pas seulement de la chapelure broyée. Mais la semoule habituelle. Elle donne également une croûte croustillante et délicieuse.
• Il est préférable de saupoudrer une casserole de fromage cru en cours de cuisson. Au cours du processus, de nombreux jus devraient s'évaporer et la croûte va interférer avec cela.
• Il est préférable de graisser le fromage d'en haut avec une cuillère de crème sure ou de mayonnaise, pour éviter qu'il ne brûle, qu'il ne brunisse pas trop vite.
• Si vous souhaitez obtenir une croûte de fromage délicieuse et croustillante, vous pouvez mélanger le produit râpé à la chapelure. Un biscuit salé concassé fera l'affaire, il s'avérera très savoureux.
