Porridge avec des salades - nourriture du matin et du soir, mais le dîner est traditionnel et savoureux.
Tout d'abord, cela inclut les soupes.
Soupe - nourriture bon marché, savoureuse et saine.
Soupe de légumes maigres - Principes généraux de cuisson
Les principaux ingrédients sont l'eau et les légumes.
Pour les soupes maigres, utilisez des pommes de terre, du chou, du poivron, des carottes, des champignons, des tomates, des courgettes, des navets, des navets.
Les pommes de terre sont coupées en lanières et bouillies dans de l'eau salée. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale et ajoutés au bouillon.
Selon la recette, vous pouvez ajouter des pois en conserve à la soupe et des céréales telles que du riz, de l'orge perlé ou des vermicelles.
Servi avec des craquelins, du pain et des herbes fraîches.
Soupe de légumes sucrés “Sweet”
Ingrédients:
• trois carottes;
• Quatre tables. l le riz;
• un demi-litre d'eau;
• farine (deux tables. L.);
• un poivron rouge;
• huile végétale;
• les verts.
Méthode de cuisson:
Les carottes sont pelées et coupées en lanières. Le riz est trié et lavé. Légumes mis dans l'eau bouillante, salez. Cuire pendant six minutes. Collez la farine dans de l'huile végétale et ajoutez-la à la soupe. Saupoudrer le premier plat de légumes verts frais finement hachés et de poivrons pelés et finement hachés.
Soupe maigre de légumes aux légumes
Ingrédients:
• une livre d'oseille;
• farine (une table. L.);
• huile (végétale);
• brin d'aneth;
• un poivron rouge;
• Riz et pommes de terre en petites quantités.
Méthode de cuisson:
L'oseille est lavée et hachée finement. Salez et faites cuire dans de l'huile végétale, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Ajoutez ensuite la bonne quantité d’eau froide et laissez bouillir pendant dix minutes. Servir froid, saupoudré de poivre et d'aneth. Si vous le souhaitez, ajoutez du riz et des pommes de terre à la soupe.
Soupe de légumes maigre «Zucchini»
Ingrédients:
• deux courgettes;
• sel, assaisonnement;
• farine (trois tables. L.);
• l'aneth.
Méthode de cuisson:
Épluchez la courge, coupez-la en rondelles et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Sortez les courgettes de l'eau et passez-les dans un hachoir à viande. Collez la farine dans l'huile de tournesol et ajoutez le bouillon dans lequel les courgettes ont été cuites. De la purée de courge est ajoutée au bouillon, saupoudrée d'assaisonnement et de verdure.
Soupe de légumes maigres “Sans sortir du jardin”
Ingrédients:
• une livre d'oseille;
• quelques plumes d'ail;
• huile végétale (trois tableaux. L.);
• Farine - deux tables .;
• riz, persil;
• sel.
Méthode de cuisson:
Sortez l'oseille lavée et hachée finement avec l'ail, éteignez-la dans de l'huile végétale. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine et d'eau bouillante salée (jusqu'à l'obtention d'un potage épais). Mettez la bonne quantité de riz lavé et faites cuire jusqu'à cuisson complète. La soupe est servie avec des légumes verts, du pain frais et une salade de légumes.
Soupe de légumes maigres faite maison
Ingrédients:
• Carotte - 4;
• pommes de terre (un demi-kilo);
Oignons verts;
• huile végétale;
• Biscuits salés
Méthode de cuisson:
Râpez les carottes, coupez les pommes de terre en tranches, hachez finement les oignons. Faites cuire tous les légumes dans l'huile de tournesol déjà chauffée. Tous les ingrédients sont mis dans de l'eau bouillante salée et laissés à cuire. Le pain est coupé en morceaux, frit des deux côtés et ajouté aux assiettes avec la soupe juste avant de servir à la table.
Soupe de légumes maigres «Générosité Teschin»
Ingrédients:
• pommes de terre - 5;
• carotte (3 morceaux);
Oignon - un;
• petit navet ou rutabaga;
• cent grammes de chou;
• poivron rouge (un);
• huile de tournesol;
• Lavrushka.
Méthode de cuisson:
Couper les tranches de carottes, les navets (les navets peuvent être), déchiqueter l'oignon. Légumes mis dans une casserole, versez de l'eau, salez. Portez la soupe à ébullition, ajoutez des tranches de pommes de terre, du chou haché, du lavrushka. Des poivrons pelés et hachés sont ajoutés à la soupe finie. Ils offrent à la soupe une salade de légumes à l'huile de tournesol.
Soupe de légumes maigres «Prairie»
Ingrédients:
• pommes de terre (cent grammes);
• 100 grammes de jeunes feuilles de trèfle;
• carotte (soixante grammes);
• oseille (cent grammes);
• le sel;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Dans l'eau bouillante, mettez les pommes de terre finement hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajouter les verts hachés. Passer les carottes et ajouter à la soupe. Servi avec du pain frais et savoureux, saupoudrez de soupe d'épices.
Soupe de légumes maigres «Champignons»
Ingrédients:
• Champignons séchés - cinquante grammes;
Oignon - un;
• Carotte - deux;
• trois pommes de terre;
• huile de tournesol; • un tiers de verre d'orge perlé;
• une tomate rouge;
• pain, sel;
• verts frais.
Méthode de cuisson:
Les champignons sont trempés pendant trois heures, bouillis dans la même eau et filtrés. Ajoutez-y du bouillon, salez et commencez à cuisiner. Couper les champignons, hacher les carottes, hacher les oignons et les faire revenir à l'huile. À la fin de la friture, ajoutez la tomate rouge broyée. Après cela, des tranches de pomme de terre et des champignons passés sont ajoutés aux grains bouillis. Cuire encore dix minutes. Servi avec des herbes fraîches et des biscuits grillés.
Soupe de légumes sains «saine»
Ingrédients:
• cent grammes de champignons séchés;
• cinq concombres marinés;
• farine;
• huile de tournesol;
• une racine de persil;
• brins d'aneth;
• six pommes de terre;
• oignon - 1;
• 0,5 tasse d'orge perlé;
• sel, pain.
Méthode de cuisson:
Faire bouillir le bouillon de champignons et la peau hachée de concombres marinés. Les champignons sont hachés et frits dans de l'huile végétale avec de l'oignon finement haché. La torréfaction est ajoutée au bouillon. Ajouter la farine, le beurre passé, le persil haché et la pulpe de concombre, l'orge. Cuire à feu doux avec le couvercle fermé. Servi avec aneth et pain grillé.
Soupe de légumes maigres «cornichons sains»
Ingrédients:
• dix concombres marinés;
• deux concombres frais;
• carotte;
• une racine de persil;
• Farine - une table. l.
• huile de tournesol (une table. L.);
• verts frais.
Méthode de cuisson:
Les concombres sont pelés, coupés en tranches et mis dans une casserole. Ajouter les carottes déchiquetées et le persil. Remplissez les légumes avec de l'eau et faites bouillir à feu doux. Une demi-heure avant la préparation, ils se remplissent de farine mélangée à de l'huile végétale. Vous pouvez verser pour goûter le cornichon concombre. Servi avec des légumes verts et du pain blanc grillé. Concombres frais hachés finement et mettre dans la soupe.
Soupe de légumes maigre de Greenpeace
Ingrédients:
• deux betteraves;
• quatre pommes de terre;
• carotte;
• oignon - 1;
• cent grammes d'oignons verts;
• épinards - 200 grammes;
• oseille (deux cents grammes);
• Un litre et demi de bouillon de champignons;
• Sucre - un thé. l.
• sel de laurier;
• Poivre, verts.
Méthode de cuisson:
Les carottes sont passées dans l'huile de tournesol, des oignons verts (tranchés de deux centimètres) sont ajoutés à la poêle. Les betteraves sont bouillies entières et les pommes de terre - tranchées. Dans le bouillon de champignons précuit, mettez les betteraves, les quartiers de pommes de terre, le lavrushka, le poivre et le sel, en morceaux Cuire pendant vingt minutes. Les feuilles d'épinard et d'oseille sont coupées en trois morceaux. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, mettez l'oseille et les épinards, versez le bouillon de betterave, ajoutez le sucre. Assaisonner la soupe avec les verts.
Soupe Gin aux légumes maigres
Ingrédients:
• une livre de lentilles;
• Un litre et demi d’eau;
• huile de tournesol (trois tableaux. L.);
• sel - un thé. l.
• Cinquante grammes d’épinards hachés finement;
• un poivron rouge;
• verts frais;
• Épices, pains noirs.
Méthode de cuisson:
Lentilles lavées. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites y cuire l'oignon finement haché. Ajoutez maintenant les lentilles, le sel, versez de l'eau et faites bouillir. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, mettez les épinards. Ajoutez des épices. Rempli de légumes verts, poivre pelé et finement haché. Top mis des morceaux de pain frit.
Soupe maigre de légumes verts
Ingrédients:
• cinq pommes de terre;
• une boîte de pois verts;
• Carotte - un;
Oignon;
• sel, légumes verts frais;
• du pain.
Méthode de cuisson:
Les pommes de terre pelées et hachées sont plongées dans de l'eau bouillante salée et les carottes dans de petits triangles. Mettez l'oignon entier et faites cuire pendant dix minutes. Sortez l'oignon, ajoutez les pois verts au liquide. Servi avec des herbes fraîches et du pain frit.
Soupe de légumes maigres - Trucs et astuces
• Pour rendre le bouillon de soupe transparent, les pommes de terre pelées doivent être conservées dans de l'eau froide pour que de l'amidon sorte.
• Lorsque vous ajoutez des haricots à la soupe, celle-ci doit être préalablement trempée et cuite jusqu'à tendreté.
• Les tasses à l'oignon grillé améliorent le goût et l'apparence du bouillon. Ils naviguent plus rapidement s'ils sont légèrement saupoudrés de farine.
