Une grande variété de produits auparavant inconnus sont disponibles pour l'homme moderne, dont les plats sont piquants et délicieux.
Malgré cela, la soupe n’a pas perdu sa place et sa valeur. C'est un plat copieux, sain et bien sûr savoureux. Par conséquent, il est constamment présent sur notre table.
Les environnements de nombreuses espèces se distinguent par leurs soupes de légumes au poulet. En raison de la variété des épices, des herbes, des verts, ils peuvent donner un goût inhabituel, une consistance différente. Les composants qui sont présents dans les soupes, nutritifs et faibles en calories.
Soupe poulet et légumes - Principes généraux de cuisson
Pour préparer la soupe, vous devez d’abord faire cuire le poulet. Il est préférable de cuire de la viande avec un os et, pour un plat absolument diététique, choisissez un filet.
Le bouillon est préparé selon certaines règles: vous devez charger le poulet dans de l’eau froide, le égoutter après l’ébullition et le remplacer par un autre frais, puis collecter la mousse à la louche.
Les légumes pour la cuisson de la soupe doivent être en excellent état: non gâtés, pas pourris. Sinon, le plat n'aura pas bon goût. Les légumes sont les meilleurs fruits frais, mais certains peuvent être congelés ou en conserve.
Les méthodes de préparation et de découpe dépendent de la recette.
Un bouillon de sel est souhaitable lorsque la viande est prête et que vous pouvez charger le reste des ingrédients.
Presque tous les épices, assaisonnements et épices sont connus et conviennent à la soupe de légumes au poulet. Seulement vous devez les utiliser avec modération afin de ne pas "occulter" le goût des légumes.
1. Soupe de légumes au poulet avec fromage fondu
La consistance crémeuse de la soupe séduira non seulement les adultes, mais également les enfants.
Les ingrédients conservent leur couleur et se combinent dans un goût inhabituel mais agréable.
Ingrédients:
• Filet de poulet.
• trois pommes de terre.
• deux carottes.
• 0,200 kg de pois verts.
• gros oignon.
• Deux fromages fondus.
• sel.
Préparation:
Après avoir lavé et coupé la viande, préparez le bouillon de poulet. Mettez le filet cuit dans un récipient séparé et laissez-le refroidir. Il peut être coupé en morceaux arbitraires, mais petits. Couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes.
Oignon coupé un peu d'un côté.
Nous chargeons les légumes dans la soupe, salons et mijotons à feu doux.
Quand ils sont complètement cuits, l'oignon devrait être enlevé.
Ajouter les pois verts, porter à nouveau la soupe à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux.
Du fromage fondu écrasé sur une râpe et vous endormir dans une casserole. Dès qu'ils sont dissous, fermez la soupe. Le filet en tranches peut être versé dans une casserole avec un plat préparé ou directement dans l’assiette.
2. Soupe de légumes au poulet avec gingembre et zeste d’orange
La soupe au poulet à base de gingembre et d'orange se transforme en un plat délicieux, savoureux et parfumé.
Ingrédients:
• Cuisses de poulet (2 pièces).
• Deux bulbes et des carottes.
• 1/2 cuillère à café de gingembre séché.
• Deux betteraves cuites.
• Quatre tomates en conserve.
• 0,100 litre de jus d'orange et Art. cuillère zeste.
• l'huile d'olive.
• pain de seigle.
• Deux art. cuillères de beurre épicé.
• Menthe pour la décoration.
• Poivre, sel.
Préparation:
Rincez bien la viande, remplissez-la d'eau et faites cuire le bouillon. Lorsque les cuisses sont complètement cuites, retirez-les et séparez la chair de l'os. Couper en morceaux et laisser dans une casserole fermée.
Couper en petits morceaux de légumes. Tomates seulement exemptes de peau.
Dans une casserole, versez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et passez l'anneau à l'oignon, puis ajoutez la carotte. Verser le gingembre sec dans les légumes.
Faire cuire pendant trois minutes et verser les tomates en conserve et les betteraves tranchées dans une casserole.
Nous continuons à faire cuire encore cinq minutes en remuant de temps en temps.
Remplir les légumes avec du bouillon de poulet. Salez, poivrez et vérifiez le goût. Laissez la soupe bouillir pendant environ une demi-heure.
Ajouter le jus d'orange, laisser bouillir encore deux minutes et réduire en purée. Verser dans une casserole et mélanger avec des morceaux de viande.
Couper des tranches de pain de seigle en losanges, saupoudrer un peu de beurre épicé et mettre au four pendant cinq minutes (180 degrés). Le résultat est des croûtons parfumés.
De l'orange on enlève le zeste en petites lanières.
La purée est versée dans de grandes assiettes, n'oubliez pas d'ajouter des morceaux de viande à chacune. Top déposer les rayures de zeste d'orange et de menthe. Nous complétons le plat avec des croûtons de seigle.
3. Soupe de légumes au poulet “Viande à la crème”
Soupe avec des légumes et des morceaux de poulet croustillants, avec un agréable goût crémeux - l’option idéale pour un premier plat riche et savoureux.
Ingrédients:
• Ailes et cuisses de poulet - 400 grammes.
• taverne.
• pommes de terre.
• Deux poivrons.
• deux oignons.
• 70 grammes de beurre.
• Cuillère de farine de table.
• Lait - 250 ml.
• Gingembre râpé.
• Oignons verts - 100 grammes.
• Un mélange de poivrons et de sel.
Préparation:
Cuire le bouillon de poulet en ajoutant un oignon entier entaillé et une pincée de gingembre à l'eau. Sortez la viande et faites-la frire dans l'huile de tournesol.
Coupez le deuxième oignon en rondelles. Pelez les pommes de terre et les courgettes pelées et coupées en cubes.
Poivre bulgare libéré des graines et coupé en petites tranches.
Faire fondre le beurre dans une casserole profonde et mélanger l'oignon haché. Verser la farine et remuer. Sans nous arrêter pour mélanger, nous remplissons le lait. Après avoir attendu un peu, ajoutez le bouillon de poulet et saupoudrez de pommes de terre, de poivre bulgare et de courgettes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Saupoudrer la soupe avec un mélange de poivrons et de sel au goût. Faites frire la viande jetée dans une casserole.
Nous continuons à cuisiner pas plus de deux minutes. Hachez les tiges d'oignons verts et versez-les dans la soupe finie.
4. Soupe de légumes au poulet, tomates et oignons
La recette la plus simple pour une délicieuse soupe de légumes au poulet au quotidien. La combinaison de tomates et d'oignons donnera au plat un goût si familier et très agréable.
Ingrédients:
• Demi poulet.
• trois oignons.
• cinq tomates.
• l'huile d'olive.
• Origan - deux pincées.
• Persil et aneth - à 0,100 kg
• Poivron rouge moulu.
• sel.
• Lavrushka.
Préparation:
Couper le poulet en morceaux et faire bouillir le bouillon. Au début de la cuisson, ajoutez trois feuilles de laurier. Lorsque le bouillon est cuit, il doit être retiré avec le poulet. Viande coupée.
Couper les tomates et les oignons en petits morceaux.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ensuite, vous devez ajouter et cuire les tomates. Sel et poivre
Verser le mélange de légumes obtenu dans un bouillon bouillant. Versez l'origan et la moitié des légumes hachés.
Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les tomates soient cuites. Ajouter le poulet et faire bouillir un peu plus. Dans le plat fini, mettez une pincée d'aneth vert et de persil.
5. Soupe poulet et légumes “dîner léger”
Le plat est léger et peu calorique, mais, grâce à tout un tas de légumes, appétissant et nutritif. La viande, cuite avec l'ajout de gingembre, est forte avec modération et fond instantanément dans la bouche.
Ingrédients:
• Filet de poulet - 400 grammes.
Carotte.
• trois pommes de terre.
• 0,300 kg de chou blanc.
• pois verts - verre.
Oignon.
• Pâte de tomate - Art. cuillère
• poivron doux.
• Bouquets de persil et d'aneth.
• art. cuillère de gingembre.
• deux lavrushki.
• Assaisonnement de légumes, sel de cuisine.
Préparation:
Mettez le filet de poulet dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir. Ajoutez deux feuilles de laurier et du gingembre frais au bouillon.
Lavez et épluchez les légumes. Râpez les carottes et râpez les pommes de terre en cubes. Hachez le chou et coupez l'oignon en demi-rondelles.
Hacher le poivron autant que possible.
Nous sortons la viande du bouillon fini et la découpons en petits morceaux que nous renvoyons dans la casserole. Mettez les pois verts dans la soupe.
Derrière la viande de poulet tombent des pommes de terre endormies, puis du chou. Nous envoyons des oignons et des carottes dans la soupe.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez la pâte de tomates dans le plat, légèrement diluée avec de l'eau. Puis vint le tour du piment doux.
Saler la soupe et ajouter une cuillerée d'assaisonnement pour légumes. Cinq ou sept minutes plus tard, nous mettons les herbes fraîches hachées dans le plat et terminons la cuisson.
Dans une assiette avec une soupe de légumes au poulet, veillez à mettre plus de crème sure.
6. Soupe de légumes verts au poulet
Juteux, aromatique, riche en légumes printaniers remplissent la soupe d'énergie.
Un beau plat frais se déguste instantanément.
Ingrédients:
• Filet de poulet - 400 g.
• Céleri - deux tiges avec des feuilles.
• deux pommes de terre.
Oignon.
• Un bouquet d’oignons verts, d’oseille et de persil.
• Bouquet d'épinards.
• sel de mer.
• art. une cuillerée de jus de citron (un demi citron).
Préparation:
Filet de poulet coupé en petits morceaux et cuire le bouillon.
Mettre dans une casserole avec la viande de céleri, coupé en deux. Au bout de vingt minutes, le bouillon est prêt et doit être rempli de légumes.
Friture d'oignons au robot culinaire. La bouillie qui en résulte est envoyée à la soupe. Couper les pommes de terre et incorporer délicatement dans la casserole.
Ensuite, vous devez préparer les verts. Râpez les épinards et hachez finement les oignons verts.
Moudre le persil et l'oseille. Nous combinons tous les verts ensemble et le hachons encore légèrement.
Lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, nous sortons la soupe au céleri et nous endormons la masse verte. Salez au goût, mélangez et ajoutez le jus de citron.
Le plat est recommandé de servir froid. Versé la crème sure et décoré avec un brin de persil vert.
7. Soupe de légumes au poulet avec épis de maïs
La soupe aux légumes et au poulet allie la douceur du maïs et des oignons à la salade à la finesse du piment rouge et de la tomate. Tous les légumes, trempés dans du bouillon, créent un plat satisfaisant et savoureux, très facile à préparer.
Ingrédients:
• Cuisses de poulet - 800 g
Oignon.
Carotte.
• Deux épis de maïs sucré.
• deux tomates.
• Deux poivrons bulgares.
Oignons à salade.
• graines de coriandre - cuillère à café.
• Basilic frais - 100 g.
• deux pommes de terre.
• Piment sec.
Préparation:
Cuire le bouillon des morceaux de poulet.
Couper les légumes: pommes de terre, oignons, carottes, tomates. Nous nettoyons le poivre bulgare et le coupons en quatre parties. Les épis de maïs razlamyvaem en deux.
Ajouter l'oignon, la carotte et le piment sec au bouillon. Sel au goût.
Versez les graines de coriandre et déposez le maïs. Ajoutez les pommes de terre.
Après avoir attendu à ébullition, nous jetons des tomates et du poivron.
Après vingt minutes, la soupe est prête. Endormez-vous des oignons salés et hachés, du basilic. Fermez le couvercle de la casserole. La soupe devrait reposer un peu sur une cuisinière chaude.
8. Soupe espagnole aux légumes et au poulet
Des ingrédients inhabituels associés à des légumes standard créent un goût original et savoureux. La soupe est aromatique et très nutritive.
Ingrédients:
• 0,500 kg de filet de poulet.
• Deux pommes de terre moyennes.
• 400 g de citrouille.
Tomate.
• grosse poire verte.
Oignon.
• Deux gousses d'ail.
• 0,250 kg de haricots verts.
• Banque de pois chiche.
• sel.
• Cumin - H. Cuillère.
• Menthe.
• Paprika - H. Cuillère.
• feuille de laurier.
• l'huile d'olive.
• art. cuillère de farine.
Préparation:
Couper la viande en petits morceaux et cuire à moitié.
Couper la citrouille, les pommes de terre, les oignons. Poire divisée en quatre morceaux et haricots verts - en trois parties. Retirez la tomate de la peau et écrasez-la en la transformant en une purée.
Ajouter les pommes de terre, la citrouille, les cosses de haricots et la poire au bouillon. Après cela, salez et laissez cuire encore vingt minutes. Tous les légumes doivent être cuits doucement.
Pendant la cuisson de la soupe, vous devez faire revenir un peu d’oignon et y ajouter de la sauce tomate. Hachez l'ail et endormez-vous dans la casserole. Versez une cuillerée de farine, mélangez le tout et laissez mijoter un peu.
Ajouter le cumin, le paprika et le laurier au mélange de légumes.
Verser dans la soupe de pois chiches et le rôti d'une plaque chauffante. Le plat devrait mijoter sur le feu pendant encore dix minutes. Soupe prête versée dans une grande assiette et décorée à la menthe.
Soupe poulet et légumes - Trucs et astuces
- Pour que la soupe ne perde pas en transparence, elle ne devrait pas trop bouillir. Par conséquent, faites cuire le plat à feu doux.
- Si quelqu'un n'aime pas les oignons dans la soupe, vous pouvez les ajouter entiers, puis les sortir. La saveur d'oignon restera, mais pas le légume lui-même.
- Il est préférable de saler la soupe après l’ajout de pommes de terre, lorsque l’eau bout. Ensuite, ce légume ne sera pas difficile.
- Si le bouillon est bouilli avec des oignons et du gingembre, le poulet peut être percé d’un cure-dent et rempli des arômes de ces ingrédients.
- Un morceau de beurre améliore le goût et accélère légèrement le processus de cuisson de la soupe.
- Les légumes peuvent être coupés de différentes manières, mais rappelez-vous que leurs morceaux doivent être placés dans une cuillère.
- Mélanger la soupe et la rôtir de préférence dans le sens des aiguilles d’une montre.
