Tomates cuites au four avec viande hachée - juteuse, savoureuse, originale. Une sélection des meilleures recettes pour les tomates au four avec de la viande hachée

Les tomates cuites au four avec de la viande hachée peuvent être servies comme collation ou comme plat principal.

Tomates cuites au four avec de la viande hachée - principes de base de la cuisine

Les tomates à la viande hachée sont cuites de plusieurs façons. S'ils sont servis en collation, le légume est coupé en tranches d'épaisseur moyenne, étalées sur la déco, légèrement assaisonnées d'herbes aromatiques et recouvertes d'une couche de viande hachée. La plaque de cuisson est envoyée au four et cuite au four pendant environ dix minutes. Puis saupoudrer de fromage et cuire encore cinq minutes. Servir frais.

Les tomates farcies sont servies séparément. Pour ce faire, coupez le haut des tomates ou coupez le fruit en deux. À la cuillère, choisissez la chair en laissant des murs assez épais. La pulpe de tomate est ensuite utilisée pour faire une garniture ou une sauce.

La viande est utilisée dans tous les domaines: porc, poulet, bœuf ou mixte. Il est souhaitable de le cuisiner vous-même à partir de viande fraîche, mais si cela n’est pas possible, vous pouvez utiliser le produit acheté.

Des légumes, des champignons, du riz ou d'autres charges sont ajoutés à la farce. Tout est mélangé, assaisonné avec des herbes et salé. Les tomates préparées sont remplies de viande hachée et disposées en profondeur. Le temps de cuisson dépend de la composition du fourrage.

Recette 1. Tomates au four avec viande hachée

Ingrédients

sept tomates fraîches et charnues;

sel de cuisine;

viande hachée mélangée - 700 g;

tête d'échalote;

poivre fraîchement moulu;

un oeuf;

persil frais - 30 g;

cinq gousses d'ail;

égoutter huile - 30 g;

un quart de pile le lait;

un quart de pile chapelure.

Méthode de préparation

Trois tranches de zeste d'ail et de hacher râpé. Pelez et émiettez la tête d'oignon. Mettez l'oignon dans l'huile végétale préchauffée et faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite l'ail et laissez encore passer 2 minutes. Cool le. Mettez l'oignon dans la viande hachée. Ici, envoyez la chapelure, versez le lait et battez l'œuf. Rincer le persil, sécher et hacher. Ajouter la moitié des verts à la viande hachée. Poivre et sel Pétrir bien émincé.

Laver les tomates, essuyer avec une serviette et couper le dessus. Cuillère enlever la pulpe. Saupoudrer les tomates de l'intérieur et laisser reposer quelques minutes. Le liquide qui a évolué est drainé.

Pulpe de tomate hacher finement. Ajoutez-y deux gousses d'ail hachées, le reste du persil, du poivre et du sel. Remuer.

Tomates densément farcies à la viande hachée. Couvrir le haut avec des hauts coupés. Verser la sauce tomate faite à partir de la pulpe en une forme profonde. Mettez des tomates farcies dessus. Pour chacun, mettez un morceau de beurre. Cuire au four pendant une heure à 160 ° C. Servir en décorant avec les verts.

Recette 2. Tomates au four avec viande hachée et aubergines

Ingrédients

six tomates charnues;

viande hachée - 300 g;

huile végétale;

aubergines de taille moyenne;

tête d'oignon.

Sauce:

pulpe de tomates;

fromage râpé - 100 g;

pâte de tomate - 30 g;

sel de cuisine;

ail - deux tranches;

poivre fraîchement moulu;

crème sure - 60 g

Méthode de préparation

Laver les tomates, essuyer avec une serviette et couper le dessus. À la cuillère, retirez délicatement la pulpe des tomates, en laissant les parois pas trop fines. Hacher les tomates hacher finement et mettre dans un bol.

Pelez les oignons et hachez-les. Passer le légume dans l'huile chaude en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit transparent. Aubergines laver, essuyer et couper en petits morceaux. Mettez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez agir quelques temps. Puis rincez, pressez et ajoutez à la casserole. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant un quart d’heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Maintenant, ajoutez la viande hachée et faites cuire en cassant soigneusement à la spatule jusqu'à tendreté. Poivre et sel Chauffer un peu d'huile dans une poêle séparée. Mettre la pulpe de tomates et porter à ébullition. Faire cuire environ dix minutes. Saler, poivrer, ajouter la pâte de tomate, la crème sure et l'ail haché. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes.

Mélanger la viande hachée avec la sauce tomate. Remuer. Placez les tomates en forme profonde. Remplir les tomates de farce. Saupoudrer de fromage râpé et placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Recette 3. Tomates au four avec viande hachée et riz

Ingrédients

huit tomates charnues;

un verre d'eau potable;

riz - 100 g;

sel de cuisine;

viande hachée - 300 g;

les épices;

tête d'oignon;

gros oeuf;

crème sure - 60 g

Méthode de préparation

Triez le riz, placez-le dans une tasse profonde et rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez les céréales dans une casserole, versez de l'eau bouillante pour bien couvrir le riz. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Puis pliez-le dans une passoire et laissez-le se débarrasser de l'excès d'humidité.

Rincez et frottez l'oignon pelé sur une râpe fine. Mélanger le boeuf haché avec l'oignon haché et le riz cuit. Battre l'œuf, saler et assaisonner d'épices. Ajouter la crème sure. Pétrir la farce bien jusqu'à lisse.

Laver les tomates, essuyer. À chaque coupure du haut et une cuillère à café, sortez la pulpe. Remplissez les tomates de viande hachée et placez-les dans une forme profonde, couvrez-les de dessus. Versez de l'eau potable au fond. Envoyez le formulaire dans le four en le chauffant à 190 ° C. Cuire au four pendant une demi-heure. Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Recette 4. Tomates au four avec viande hachée et champignons

Ingrédients

dix tomates mûres;

persil frais;

Viande hachée mélangée - 300 g;

poivre fraîchement moulu;

deux oignons;

sel de cuisine;

trois gousses d'ail;

huile végétale;

champignons - 350 g;

30 g de crème sure;

200 grammes de fromage râpé.

Méthode de préparation

Tomates lavées essuyer avec une serviette. Couper les sommets avec soin. Spoon doucement enlever la pulpe. Placez la pulpe de tomates dans un récipient mélangeur et mélangez dans un mélange homogène. Ajouter la viande hachée avec du sel et assaisonner avec du poivre. Pelez l'ail et l'oignon de la coque, rincez. Broyez les légumes sur une râpe fine et ajoutez-les à la farce. Assaisonnez avec des épices à votre goût et mélangez bien.

Libérez le deuxième oignon de la coque et du crumble melenko. Nettoyez les champignons de peau fine, coupez les cuisses. Rincer les champignons, sécher et couper en fines assiettes. Chauffer la friteuse à huile. Passez dans son arc jusqu'à ce qu'il soit mou. Ajouter les champignons et continuer à faire frire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Mettez la viande hachée et faites cuire en la cassant avec une spatule jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter les herbes hachées et le mélange de tomates. Remuer et laisser mijoter pendant deux minutes. Cool le. Ajouter le fromage râpé et la crème sure. Remuer et retirer du feu.

Farcir les tomates avec une garniture. Placez-les dans un moule profond, saupoudrez de fromage râpé et couvrez de dessus. Placez pendant quarante minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Recette 5. Tomates au four avec viande hachée et poivrons

Ingrédients

deux kilos de tomates;

zira;

750 grammes de viande hachée;

sel de cuisine;

trois cosses de poivron vert;

poivre noir fraîchement moulu;

deux cosses de poivron rouge;

tête d'oignon;

empiler jus de tomate.

Méthode de préparation

Prenez de grosses tomates bien mûres et charnues. Lavez-les, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en tranches d'un centimètre et demi d'épaisseur, sans les couper jusqu'au bout.

Pelez les oignons. Émiettez-le et ajoutez-le à la viande hachée. Libérez les tiges du poivron bulgare de la tige et pelez les graines. Coupez quelques bagues pour la décoration. Hachez finement le reste de la chair et ajoutez-le à la viande hachée. Poivrer, saler et bien mélanger.

Mettez de la viande hachée dans les morceaux pour obtenir une sorte d'harmonica. Graisser la plaque à pâtisserie. Mettez les tomates dessus farcies de viande hachée. Saupoudrer d'huile sur le dessus. Versez tout le jus de tomate. Mettez les tomates au four pendant quarante minutes. Cuire jusqu'au brunissage. Garnir de rondelles de poivron et servir.

Recette 6. Tomates au four avec viande hachée et herbes épicées

Ingrédients

Un demi-kilo de pulpe de boeuf;

sel de cuisine;

huit tomates fraîches;

poivre noir fraîchement moulu;

70 g de tomates séchées;

20 g de persil haché;

tête d'oignon;

10 g d'origan séché;

50 grammes de purée de tomates;

10 ml de sauce barbecue.

Méthode de préparation

Lavez, pelez les pellicules et les traînées de pulpe de bœuf. Couper la viande en morceaux et les incorporer dans un hachoir à viande.

Rincez l'oignon nettoyé et émiettez-le finement. Faites frire la viande hachée dans une poêle bien chaude, en la cassant soigneusement avec une spatule. Ajouter les oignons et continuer la friture jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Tomates séchées coupées en lanières et ajouter à la casserole. Ici aussi, envoyez la sauce et la purée de tomates. Assaisonnez le tout avec du sel, de l'origan et du poivre. Remuer.

Tomates fraîches laver, essuyer et couper les sommets. À la cuillère, retirez la pulpe en laissant des parois pas trop fines. Remplissez les tomates de viande hachée, couvrez-les et placez-les sous la forme. Placez pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Servir avec les verts.