Omelette à la vapeur au bain-marie, au bain-marie, à la mijoteuse. Omelette à la vapeur avec crème sure, fromage, champignons, tomates

Omelette à la vapeur au bain-marie, au bain-marie, à la mijoteuse. Omelette à la vapeur avec crème sure, fromage, champignons, tomates

L’omelette est un plat traditionnel du matin, source de protéines facilement digestibles. Il est universel car il peut être servi au petit-déjeuner et au dîner. L'omelette à vapeur est particulièrement bien. Il est plus sain que le beurre frit, il a en outre une texture étonnamment délicate et un goût particulier. Ce n'est pas un hasard si cette variante du plat à base de lait aux œufs est incluse dans le plan de nutrition thérapeutique et diététique, ainsi que dans le régime alimentaire des jeunes enfants.

L'omelette cuite à la vapeur est savoureuse à la fois seule et en combinaison avec d'autres composants. Ceux qui n'ont pas peur des calories supplémentaires peuvent le cuisiner avec du jambon, du fromage, du bacon. Les enfants et les personnes nécessitant des régimes hypocaloriques devraient apprendre à préparer une omelette à la vapeur avec des légumes, des légumes verts, du fromage cottage, du son, de la crème sure, de la farine et des pois verts.

Steam Omelet - Principes généraux de cuisson

Pour une omelette classique, la bonne combinaison de proportions est très importante. Idéalement, la masse d'œufs et de lait devrait être la même. Avant de casser la coquille, l’oeuf doit être soigneusement lavé à l’eau froide afin d’empêcher la pénétration de particules de saleté et de plumes.

En mélangeant les œufs et le lait, il est important de parvenir à une consistance parfaitement homogène. Dans ce cas, il s’agira du plat le plus tendre adoré par les petits enfants et les personnes souffrant de maux gastriques.

Au lieu des œufs de poule, vous pouvez utiliser des cailles. Dans ce cas, quatre œufs de caille remplaceront un œuf de poule ordinaire. Si le plat est préparé pour un enfant, il est important de s’assurer que le bébé n’est pas allergique au blanc d’œuf.

Pour cuire une omelette sur une paire, il est pratique d’utiliser un cuiseur vapeur ou une mijoteuse avec la fonction appropriée. S'il n'y a pas de tels appareils dans la cuisine, ils seront remplacés avec succès par un bain-marie.

Omelette à la vapeur classique dans un bain-marie

Pour cuire deux portions d'omelette traditionnelle, vous pouvez prendre de quatre à cinq œufs. L'utilisation d'un bain-marie pour préparer le plat est facile. Il n'est pas nécessaire de suivre le processus, rien ne brûlera.

Ingrédients: • cinq œufs de qualité C1 (moyen à gros);

• un verre de lait;

• sel au goût.

Méthode de cuisson:

Laver les oeufs et casser doucement dans un bol.

Remuer avec une fourchette.

Versez graduellement un mince filet de lait, sans mélanger, en mélangeant les composants.

Salez, mélangez à nouveau.

Versez le mélange œuf-lait dans le bain-marie.

Allumez l'appareil pendant vingt minutes.

Disposer l'omelette cuite dans des assiettes et servir.

Omelette à la vapeur au bain-marie

Un moyen simple et pratique de cuire une omelette à la vapeur sans double chaudière - utilisez un récipient d'eau bouillante. Il y a deux façons de cuisiner, vous pouvez choisir le plus pratique.

Ingrédients:

• quatre œufs;

• verre de lait incomplet;

• un peu de sel.

Méthode de cuisson:

Pour la première méthode, vous aurez besoin d'une passoire à fond plat. Vous devez choisir un pot de ce diamètre pour pouvoir l'installer fermement.

Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle n'atteigne pas le fond de la passoire.

Préparez le mélange d'omelette comme décrit dans la recette précédente.

Placez le récipient contenant le mélange dans une passoire, couvrez bien la structure avec un couvercle.

Omelette à la vapeur jusqu'à la cuisson. Le mélange va épaissir dans dix à quinze minutes.

La deuxième façon est encore plus facile. Dans la casserole, vous devez verser de l'eau pour qu'elle atteigne la moitié de la capacité de préparation de l'omelette. Il reste à fermer la casserole avec un couvercle et à cuire le mélange à feu doux jusqu'à tendreté.

Omelette à la vapeur de protéines “diététique”

Une omelette à base de protéines n'a qu'une valeur diététique particulière. Il est prescrit pour les maladies de l'estomac, les désordres intestinaux et est préparé dans de l'eau ou du lait écrémé. Ce plat à base d'œufs peut être consommé avec un taux de cholestérol élevé. Le nombre d'ingrédients indiqué par portion.

Ingrédients:

• trois blancs d'œufs;

•? des verres d'eau froide ou de lait faible en gras;

• une cuillère à café de beurre pour la forme;

• le sel.

Méthode de cuisson:

Égoutter les œufs bien lavés avec un chiffon propre.

Séparer les protéines.

Battez-les avec une pincée de sel.

Versez doucement de l'eau ou du lait écrémé, battez à nouveau.

Graisser l'omelette. Versez le mélange protéines-lait.

Cuire au bain-marie ou à la vapeur dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ quinze minutes).

Omelette à la vapeur «Farine hachée»

Omelette cuite de cette manière, elle s'avère plus dense que le classique. La farine permet aux œufs fouettés au lait de mieux conserver leur forme. Le plat peut être inclus dans le plan de repas pour les maux d'estomac.

Ingrédients:

• quatre œufs (pour deux portions);

• 160 ml de lait;

• deux cuillères à soupe de farine blanche;

• le sel;

• cuillère à café de beurre.

Méthode de cuisson:

Combinez les œufs, le sel et la moitié du lait.

Préparez une omelette à la vapeur classique comme décrit ci-dessus.

Omelette refroidir et hacher avec un couteau.

Le lait restant se combine avec de la farine, brise les mottes.

Mettez sur un feu lent et faites cuire la sauce.

Quand il est légèrement épaissi, mettez le beurre et les lamelles d'omelette.

Immédiatement déposer.

Omelette à la vapeur dans une mijoteuse

La recette est utile si la mijoteuse a la fonction de cuiseur à la vapeur. Cette omelette cuite à la vapeur est cuite très rapidement et simplement.

Ingrédients:

• cinq œufs;

• deux cent millilitres de lait;

• une cuillère à café de beurre;

• un peu de sel.

Méthode de cuisson:

Œufs bien lavés, battre avec un fouet ou un mélangeur.

Ajouter le sel et battre à nouveau.

Versez le lait et battez pendant 15-20 secondes.

Capacité de faire des omelettes à la vapeur avec un morceau de beurre.

Dans le bol multicooker verser de l'eau.

Placez une omelette sur une grille et laissez cuire vingt minutes au bain-marie.

Si l'omelette ne s'épaissit pas, allumez l'appareil pendant encore dix minutes.

muffins aux omelettes et au fromage

Si la maîtresse a des blancs d'œufs, vous pouvez préparer des muffins au fromage délicieux et très nourrissants. Une omelette cuite à la vapeur dans des boîtes s'avère non seulement savoureuse, mais aussi inhabituelle, ce qui signifie que les enfants l'aimeront certainement.

Ingrédients:

• trois blancs d'œufs;

• trois cuillères à soupe de lait;

• pincée de sel;

• un morceau de beurre pour la forme;

• vingt grammes de fromage.

Méthode de cuisson:

Battez les blancs avec du sel et du lait.

Formes pour la graisse de muffins.

Versez l'omelette dans des moules.

Placez les futurs «muffins» sur l'étagère du bain-marie. Gardez une omelette pendant 20 minutes.

Pendant que le mélange épaissit, râpez le fromage.

Retirer l'omelette des moules.

Saupoudrer de mie de fromage.

Omelette à la vapeur de brocoli et de crème sure

Les légumes sains sont bons avec des œufs brouillés. Si un enfant ne veut pas manger de brocoli, il peut offrir une combinaison inhabituelle et très savoureuse de chou doux et d'omelette à la vapeur tendre. Vous aurez besoin de portions pour la cuisson.

Ingrédients:

• trois gros brocolis «fleurs»;

• deux œufs;

• cuillère à soupe de farine blanche;

• deux cuillères à soupe de crème sure;

• Un peu de paprika, de poivre et de sel.

Méthode de préparation

Battez les œufs avec du sel jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent.

Ajouter la crème sure et la farine, bien mélanger. Si elle est trop épaisse, vous pouvez diluer avec 2-3 cuillères de lait ou d'eau.

Mettez du sel, du poivre, du paprika et d'autres épices au goût.

Fleurons de brocoli divisés en petits morceaux et verser de l'eau bouillante.

Après cinq minutes, faites bouillir le drain, hachez le chou avec un couteau aussi petit que possible.

Mettez le chou au fond des portions.

Versez le mélange oeuf-farine en remplissant les deux tiers du volume.

Omelette à la vapeur dans un bain-marie pendant quinze minutes.

Omelette cuite à la vapeur avec champignons

Pour diversifier le menu du matin, vous pouvez préparer une copieuse omelette à la vapeur de champignons. Un plat parfumé et savoureux soulèvera votre moral et donnera de l'énergie pour toute la journée. En plus, cela pourrait bien remplacer le dîner.

Ingrédients:

• trois œufs;

• cuillère à soupe de farine de maïs;

• trois champignons;

• trois cuillères de pois verts;

• une cuillère à soupe de sauce de soja;

• un demi verre d'eau;

• petites carottes.

Méthode de préparation

Lavez les champignons et hachez-les finement.

Épluchez les carottes et coupez-les en très petits cubes.

Pendant dix minutes, maintenez les champignons et les carottes au bain-marie ou passez au tamis sur de l'eau bouillante.

Battez les œufs et l'eau, ajoutez la sauce de soja et la semoule de maïs, battez à nouveau.

Champignons et carottes mis dans la forme pour faire de l'omelette, ajouter des pois verts.

Verser tout le mélange d'oeufs.

Faire cuire une omelette à la vapeur pendant une demi-heure.

Omelette à la vapeur avec tomates et fromage

Plat juteux et savoureux - omelette à la vapeur avec tomates. Il peut aider avec un régime alimentaire faible en calories. Un chiffre de fromage peu calorique ne fait pas mal. Ingrédients:

• deux œufs;

• un tiers de tasse de lait;

• une tomate;

• le sel;

• tranche de fromage.

Méthode de préparation

Tomates fraîchement lavées et bien séchées, coupées en tranches.

Un morceau de râpe à fromage sur une râpe fine.

Battre les œufs avec le lait et le sel jusqu'à consistance lisse.

Tomates mettre dans un récipient pour la cuisson, versez le mélange œuf-lait.

Cuire vingt minutes au bain-marie ou une demi-heure par couple dans une casserole.

Servir, saupoudré sur demande avec des légumes verts hachés.

Steam Omelet - Trucs et astuces

Pour obtenir la combinaison classique d'œufs et de lait pour une omelette, vous pouvez utiliser une demi-coquille comme critère. Les proportions sont faciles à retenir: deux moitiés remplies de lait sont prises sur un œuf

Vous ne pouvez pas battre les œufs avec du lait et partir pour plus tard. Omelette ne fonctionne pas luxuriante. Par conséquent, vous devez le faire cuire immédiatement après avoir battu le mélange d’œufs.

Si vous ajoutez trop d'additifs à l'omelette (champignons, jambon, etc.), elle ne sera pas luxuriante.

Pour que l'omelette ne tombe pas, il est important de suivre la règle: n'ouvrez pas le couvercle jusqu'à ce que le mélange épaississe, et encore cinq minutes après la cuisson. D'une forte baisse de température et de chute.

En cas d'intolérance au lactose, une omelette peut être cuite dans de l'eau.

L'omelette à la vapeur contient de nombreuses vitamines du groupe B, les vitamines A et D, ainsi que des substances très utiles: sélénium, calcium, potassium, lécithine, lutéine, fer. Si vous utilisez régulièrement ce plat, vos cheveux et vos ongles seront toujours en parfait état, les maux de tête passeront et les systèmes nerveux et immunitaire seront renforcés.

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