Le ragoût de porc au vin blanc avec des assaisonnements épicés est un plat simple qui entre dans la catégorie «mettre sur le feu et oublier». Bien sûr, vous ne pouvez pas laisser le brasier sur le poêle complètement sans attention. Même si la minuterie est allumée, je conseille parfois de regarder sous le couvercle - on ne sait jamais ce qui va mal se passer pour pouvoir toujours le réparer.
Une recette pour rendre le plat nourrissant est une spatule ou un jarret avec une fine couche de bacon. Vin blanc sec à votre goût. Je ne vous conseille pas d'utiliser très bon marché, car la viande doit être lavée avec quelque chose, c'est pourquoi les vieux classiques - «Aligote», «Riesling» et les vins similaires sont les mieux adaptés.
Pendant la saison des champignons, ajoutez quelques champignons blancs frais à la casserole, l’arôme sera à couper le souffle.
- Temps de cuisson: 1 heure
- portions: 4
Ingrédients pour viande de porc cuite au vin blanc avec assaisonnements épicés
- 800 grammes de viande de porc désossée sans os;
- 300 ml de vin blanc sec;
- 200 g d'oignons;
- 1 tête d'ail;
- 100 g de coriandre;
- 100 g de céleri ou de persil;
- 50 g de carottes séchées;
- 20 g de piment séché;
- 3 feuilles de laurier;
- poivron rouge, poivre noir, sel, huile de friture.
Méthode de cuisson du porc braisé au vin blanc avec des assaisonnements épicés
Pelez un morceau de porc des films, lavez-le, séchez-le avec une serviette en papier et saupoudrez de poivron rouge moulu.
Coupez la viande en cubes de 3 x 3 centimètres ou un peu moins, car le plat est cuit pendant longtemps, vous n’avez pas besoin de le moudre.
Oignons propres de la coque, hachez-les finement. Les oignons doivent être abondants, en train de mijoter, ils sont complètement bouillis et enrichissent la sauce de son goût, donc plus il y a d'oignons, plus ils ont de goût.
Dents d'ail broyées avec un large couteau dans l'enveloppe pour faciliter le nettoyage de l'ail. Ensuite, on enlève l'enveloppe, on coupe les dents de l'ail en bouillie.
Un gros bouquet de coriandre et le même bouquet de persil ou de céleri hacher finement. Les tiges ne sont pas nécessaires pour couper, ils, ainsi que les oignons, sont utiles dans la sauce.
Versez ensuite de l'huile végétale pour la friture, par exemple du tournesol ou du colza, dans le torréfacteur. Jetez dans le rôti la moitié de l'oignon haché, de l'ail et du porc.
Sur le porc, étalez la moitié des verts, puis encore les oignons, le reste de viande et les verts. Tous ensemble, salez au goût, saupoudrez de poivre rouge et noir moulu.
Ajoutez les carottes séchées et le piment séché, versez un verre de vin blanc sec, mettez les feuilles de laurier et allumez le rôtisseur.
Couvrir le ragoût avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 50 minutes après la cuisson. Après environ 30 minutes, vous pouvez verser un autre demi-verre de vin si le liquide s'évapore fortement.
Servir le ragoût de porc dans le vin blanc chaud sur la table. En accompagnement de la viande, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre, du riz friable ou une salade de légumes frais. Bon appétit. Cuisinez de la nourriture délicieuse simplement et avec plaisir!
Le porc braisé au vin blanc avec des assaisonnements épicés est préparé non seulement sur le feu. Vous pouvez mettre les ingrédients dans un pot en argile et les mettre au four pendant environ une heure. Le four à micro-ondes et la mijoteuse sont également d'excellents gadgets de cuisine qui vous aideront à cuisiner de la viande savoureuse au vin blanc sans trop de tracas.
