Une salade de foie parsemée de fromage est très nutritive et très calorique.
Le foie peut à la fois bouillir et frire.
Tout dépend de vos goûts et de vos préférences.
Salade de foie au fromage - principes de préparation
Les principaux ingrédients sont le foie de boeuf, de porc ou de poulet.
Vous aurez également besoin de fromage à pâte dure et d'œufs de poule, bien que vous puissiez remplacer la caille.
Selon la recette, les tomates cerises, les concombres marinés et les champignons peuvent être utilisés comme ingrédients.
Pour la vinaigrette et la crème sure et la mayonnaise.
Salade de foie au fromage «classique»
Variété de la recette classique pour faire une salade de foie avec du fromage aidera concombre salé.
Ingrédients:
• 250 grammes de foie de boeuf;
• deux tables. cuillères de mayonnaise;
• un concombre mariné;
• cent grammes de fromage;
• un oignon;
• une table. cuillère d'huile de tournesol;
• un œuf;
• sel.
Méthode de cuisson:
Le foie de boeuf est versé dans de l'eau chaude salée, bouilli dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissé refroidir et coupé en lanières. Les oignons sont pelés et finement hachés. Dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites revenir les oignons dans une couleur dorée. Œuf à la coque finement haché. Le fromage est passé dans une grande râpe.
Le concombre est coupé longitudinalement en quatre parties et chaque partie est coupée en fines pailles. Mélanger tous les produits préparés. Salade saupoudrée d'une pincée de sel et assaisonnée de mayonnaise. Au moment de servir, décorer avec des légumes verts frais, des olives ou des olives.
Salade de foie avec du fromage et des pommes
Une pomme ou une pêche aigre-douce ajoutera une saveur salée à une salade de foie avec du fromage selon cette recette.
Ingrédients:
• foie de boeuf (bouilli);
• Deux ou trois pommes aigre-douce (ou pêche);
• Fromage à pâte dure (peut être fumé);
• un oignon;
• poivre (moulu);
• jus de citron;
• verts frais;
• Yaourt naturel ou mayonnaise (fait maison, c'est mieux).
Méthode de cuisson:
Foie de boeuf et fromage coupés en fines frites. Aneth et persil frais hachés finement. Les pommes sont pelées, coupées en cubes. Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des pêches en conserve dans une salade. L'oignon est coupé avec un demi-whelle fin et saupoudré de jus de citron. Mélangez tous les ingrédients préparés, saupoudrez de poivre et remplissez de non-yogourt ou de mayonnaise. Décorer avec des légumes verts, des pommes ou des pêches.
Salade avec foie frit et fromage
Selon cette recette pour faire de la salade - le foie n'aura pas besoin d'être bouilli, mais frit.
Ingrédients:
• Trois cents grammes de foie de boeuf;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• deux œufs de poule;
• cinquante grammes de mayonnaise;
• un oignon;
• deux tables. cuillères d'huile végétale;
• Sel, poivre noir (moulu).
Méthode de cuisson:
Le foie de boeuf est coupé en morceaux et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les oignons sont coupés en rondelles et également frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le fromage est passé dans une grande râpe ou coupé en lanières. Les œufs sont bouillis et finement hachés. Mélangez tous les produits en tranches, ajoutez les épices, le sel et la mayonnaise.
Salade au foie, au fromage et aux olives
Les olives donneront à la salade un jus juteux et un goût exquis. Vert frais comme toujours - indispensable comme décoration.
Ingrédients:
• deux cents grammes de foie de boeuf;
• 90 grammes de fromage à pâte dure;
• deux oignons bulbes;
• deux œufs durs;
• une boîte d’olives en conserve;
• Mayonnaise, assaisonnements, sel au goût;
• verts frais.
Méthode de cuisson:
Oignons finement hachés et frits dans une poêle avec de l'huile végétale. Ensuite, l'huile est versée et les oignons répartis sur une assiette séparée. Le foie de boeuf est bouilli, refroidi, passé dans une grande râpe et étendu sur des oignons passés. Couche de sel, de poivre et de frottis avec de la mayonnaise. Les œufs sont bouillis, pelés et finement coupés ou passés dans une râpe. Étaler la deuxième couche et enduire encore une fois avec de la mayonnaise. Le fromage à pâte dure est passé dans une grande râpe et a été recouvert de la couche supérieure enduite de mayonnaise. Chaque olive est coupée en deux. Étaler au-dessus d'un motif à l'image de la tête d'un cheval. Le long des bords sont décorés avec des brins de verts frais.
Salade de foie de porc et fromage
Essayez de faire une salade de foie de porc. Le goût sera plus doux et plus tendre.
Ingrédients:
• une livre de foie de porc;
• Deux cent cinquante grammes de fromage à pâte dure;
• trois oignons;
• deux cents grammes de mayonnaise;
• Persil, aneth.
Méthode de cuisson: Le foie de porc est bouilli dans de l'eau salée, refroidi. Les oignons sont pelés et coupés en demi-carcasses. Le fromage est coupé en petites pailles ou passé à la râpe. Dans le foie de porc refroidi, retirez les films en excès et frottez-les sur une râpe grossière. Mélangé avec du fromage râpé. L'oignon est versé dans le jus et ajouté à la salade. Tout est bien mélangé et rempli.
mayonnaise La salade est servie dans des portions de saladier décorées avec des herbes fraîches.
Salade de foie avec du fromage feuilleté
Posez la salade de foie en couches. Chaque rangée est enduite de mayonnaise sur le dessus, parsemée de fromage.
Ingrédients:
• Trois cents grammes de foie de boeuf;
• deux dessous de verre bouillis;
• deux oignons bulbes;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• quatre œufs de poule;
• Trois tables. cuillères de mayonnaise;
• Sel, poivre, légumes verts frais.
Méthode de cuisson:
Le foie est bouilli dans de l'eau salée. Séparément, faites bouillir les carottes et les œufs. Tous les ingrédients sont passés dans une râpe grossière ou coupés, les blancs et les jaunes séparément. Les aliments préparés sont divisés en deux parties. La première couche comprend le foie, le sel, le poivre et une fine couche de mayonnaise. Les oignons sont nettoyés, lavés, hachés finement et parsemés de vinaigre de cidre. La deuxième couche est placé oignons marinés. La troisième couche est une carotte tachée de mayonnaise. Puis saupoudrer de fromage râpé et faire un maillage de mayonnaise. Étalez les blancs d'œufs - la mayonnaise, puis - les jaunes - la mayonnaise. Répéter toutes les couches et saupoudrer d'herbes fraîches hachées finement.
Salade en couches avec foie, fromage et pommes de terre
Ingrédients:
• une livre de foie de boeuf;
• cent grammes de fromage hollandais;
• trois œufs de poule;
• deux cents grammes de pommes de terre;
• un oignon (bulbe);
• 150 grammes de mayonnaise;
• Sel, poivre, légumes verts.
Méthode de cuisson:
Les films et les veines sont retirés du foie, bouillis pendant vingt minutes sur une cuisinière ou sept minutes dans une mijoteuse. Les œufs durs sont bouillis, les pommes de terre sont bouillies avec la pelure et laissées refroidir. Les œufs sont pelés, finement hachés ou frottés sur une râpe fine. Épluchez les pommes de terre et frottez-les sur une râpe grossière.
Foie bouilli haché de la paille ou passé à travers une grande râpe. Le fromage est finement coupé en pailles ou frotté sur une râpe moyenne. Oignons pelés, finement hachés et versés à l’eau bouillante. Après quelques minutes, l'eau est drainée. Ainsi, les oignons dans la salade ne seront pas amers et croustillants. Les ingrédients préparés sont posés en couches. Le fond du plat est enduit d’une petite quantité de mayonnaise, mis du foie râpé et enduit de nouveau avec de la mayonnaise. La deuxième couche met une couche d'oignons et de pommes de terre enduits de mayonnaise. La couche supérieure est pondu des œufs, faire un maillage de mayonnaise. Garnissez la salade de fromage dur râpé et de légumes verts finement hachés. Sel, poivre, servi dans un plat commun.
Salade de fromages avec foie et tomates
Décorez la salade avec des tomates fraîches de fleurs rouges, jaunes et vertes.
Ingrédients:
• une livre de foie de boeuf;
• deux cents grammes de fromage (solide);
• trois œufs de poule;
• deux pommes de terre (grosses);
• un oignon;
• une tomate fraîche;
• Trois cents grammes de mayonnaise.
Méthode de cuisson:
Le foie est lavé et le film est retiré. Immergé dans une casserole avec de l'eau salée froide et mettre au gaz. Après ébullition, faites bouillir pendant vingt minutes à feu doux. En état de préparation - cool. Les œufs sont bouillis et les pommes de terre en uniforme. Tous les aliments cuits sont prêts à être appliqués sur une râpe grossière. L'oignon est pelé et finement coupé en rondelles, aspergé d'eau bouillante. Le fromage à pâte dure est passé à travers une râpe et ils commencent à déposer la salade en couches. Une grande assiette plate est enduite de mayonnaise et de foie de boeuf. Les oignons sont placés dans la deuxième rangée, les pommes de terre dans la troisième couche et les œufs sont pondus dans la quatrième. Chaque couche est bien enrobée de mayonnaise et légèrement salée. Garnissez d'une couche épaisse de fromage râpé, d'herbes fraîches et décorée de tomates fraîches. Avant de servir, la salade est refroidie. Bon appétit!
Salade au foie, au fromage et aux concombres
Ajouter les concombres marinés à la salade avec le foie. Le plat sera acide et croustillant. Les tomates cerises et les œufs de caille durs sont parfaits pour la décoration.
Ingrédients:
• Trois cents grammes de foie de boeuf ou de poulet;
• 150 grammes de fromage (solide);
• 150 grammes de concombres marinés;
• Cinq à huit tomates cerises;
• Pour la vinaigrette - mayonnaise ou crème sure;
• Sel, poivre, légumes verts.
Méthode de cuisson:
Le foie de poulet ou de boeuf est bouilli dans de l'eau salée pendant environ vingt minutes. Laisser refroidir et couper en lanières. Les concombres marinés sont coupés en carrés. Le fromage à pâte dure est moulu sur une râpe ou coupé en lanières. Légumes frais finement hachés. Les plats préparés sont mélangés, salés et gantés. Salade assaisonnée de mayonnaise ou de crème sure. Les tomates cerises sont coupées en deux et étalées sur la salade, à la table.
Salade de foie au fromage et aux champignons
Ingrédients:
• quatre cents grammes de foie de boeuf;
• deux œufs de poule;
Oignon;
• deux carottes;
• cent grammes de champignons;
• cinquante grammes de fromage à pâte dure;
• Sel, mayonnaise.
Méthode de cuisson:
Lavez le foie, retirez les veines et faites bouillir dans de l'eau salée. Foie bouilli retiré du bouillon et refroidi, frotté sur une râpe grossière. Les œufs sont pelés et finement coupés. Une partie du foie préparé est déposée sur un plat plat enduit de mayonnaise. Les carottes sont bouillies, refroidies et passées à la râpe. Lay sur le foie. Oignons et champignons finement hachés et passer dans une poêle à frire. Disposez la couche suivante sur la carotte, enrobez-la de mayonnaise. Le deuxième œuf à la coque est passé dans une râpe fine et saupoudré sur la salade. Une couche de foie est à nouveau déposée sur le dessus et parsemée de fromage râpé. Décorer avec des légumes verts frais.
Trucs et astuces
• Si vous avez épluché un oignon trop gros pour une salade, vous pouvez couper ses demi-anneaux en deux.
• Pour que les oignons de la salade ne soient pas amers, ils sont coupés et placés dans des assiettes émaillées. On ajoute cinq cuillères à soupe d'acide acétique, on verse de l'eau et on met un gaz lent. Donnez à ébullition et laissez refroidir. Les oignons auront bon goût et perdront de l'amertume.
• Une autre façon d’éliminer le goût amer des oignons: hacher, verser de l’eau bouillante et laisser reposer quelques minutes. L'eau à drainer.
• Si vous faites une salade en couches, ne modifiez pas l'ordre dans lequel les ingrédients sont pondus parfaitement comme décrit dans la recette. Paradoxalement, le goût n'est pas le même.
