Le poulet, entièrement cuit au four - la volaille rôtie la plus appréciée et la plus savoureuse, malgré sa simplicité de cuisson. Poulet frit comme presque tout le monde, alors vous devriez apprendre à le cuire correctement. Quelques points importants pour la cuisson de la volaille. Premièrement, un poulet pesant de 1 à 2 kilogrammes convient le mieux pour la rôtissage. Deuxièmement, nous avons besoin de séparations culinaires, car le poulet doit être attaché de manière à ce que toutes ses parties soient cuites de manière uniforme. Troisièmement, de bonnes épices et un beurre de haute qualité, ces ingrédients fourniront un excellent goût de rôti et une croûte brune.
Et pour que les jus qui se détachent de la viande sous l’influence de la température, placez une plaque à pâtisserie avec des légumes sous le gril avec du poulet. Vous disposez non seulement d’un rôti étonnant, mais aussi d’un accompagnement de légumes cuits au four.
- Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour le poulet cuit au four entier
- poulet pesant de 1,5 à 2 kg;
- 1-2 branches de romarin;
- citron;
- piments chili;
- 1-2 têtes d'ail;
- marjolaine séchée;
- 50 g de beurre;
- carottes, pommes de terre pour la garniture;
- sel, scission culinaire.
Méthode de cuisson du poulet cuit au four entièrement
Préparez la carcasse de poulet. Enlevez l'intérieur, coupez l'excès de graisse, lavez bien le poulet à l'eau courante, puis séchez-le avec un essuie-tout pour éliminer l'humidité.
Frotter la carcasse de poulet de l'extérieur avec du sel ordinaire et de l'intérieur avec un mélange de sel et de marjolaine. Mettez 1 ou 2 branches de romarin dans la carcasse.
Nous coupons le citron avec la pelure en petites tranches, pelons les piments forts, coupons les pépins et les membranes, coupons-les en rondelles, démontons les têtes d'ail. Mettez à l'intérieur de la carcasse du citron, du poivre et des gousses d'ail dans l'enveloppe. Lorsque le poulet est prêt, vous pouvez retirer les gousses d’ail, elles seront très tendres et l’ail pourra être simplement tartiné sur une tranche de pain.
Placez la peau près de la gorge et les ailes sous la carcasse. Nous prenons la ficelle culinaire, nous ficelons la carcasse autour de la poitrine avec la ficelle, nous tressons les huit autour des jambes, nous resserrons et nouons un noeud ou un arc. La queue de poulet peut être attachée aux cuisses, mais je préfère laisser un trou ouvert afin que la chaleur du four puisse pénétrer à l'intérieur du poulet.
Nous graissons le poulet avec du beurre, pendant la cuisson, le beurre fondra et le poulet deviendra doré.
Couper les gros légumes en accompagnement. Choisissez-les à votre goût, j'aime beaucoup les plats traditionnels - jeunes carottes, pommes de terre et oignons. Placez les légumes sur une plaque à pâtisserie profonde en métal épais, ajoutez de l'huile végétale, du sel et des épices au goût. Top set grill avec du poulet. Pendant la cuisson, le jus qui sort de l'oiseau s'égouttera sur les légumes et ceux-ci deviendront incroyablement savoureux.
Nous chauffons le four à 200-210 degrés Celsius. Mettez le poulet avec les légumes sur un niveau moyen, cuire environ 1 heure. Si vous avez un thermomètre de cuisine, le poulet est prêt lorsque la température atteint 75 degrés dans la partie la plus épaisse de la carcasse.
Eh bien, s’il n’ya pas de thermomètre, vous devrez vous fier à la sensation et à l’aspect du plat fini.
Il est possible d’ajouter de l’eau chaude dans une plaque à pâtisserie avec des légumes pour empêcher les légumes de brûler.
