Crêpes biélorusses - c'est une pomme de terre! Recettes de diverses crêpes biélorusses: classiques, à la viande hachée, aux champignons, à l'ail

Crêpes biélorusses - c'est une pomme de terre! Recettes de diverses crêpes biélorusses: classiques, à la viande hachée, aux champignons, à l'ail

Pancakes - Les pancakes à la pomme de terre, qui sont très populaires dans les pays d’Europe orientale. On pense que le lieu de naissance du plat est la Biélorussie.

C'est là que vous pouvez trouver des centaines de recettes pour les beignets de pommes de terre.

Le goût?

Crêpes biélorusses - principes de base de la cuisine

Les pommes de terre pour le plat sont pelées, frottées. Habituellement, utilisez une râpe fine. Mais pour le goût et l’adhérence, les masses transforment parfois certains tubercules en gros morceaux. L'amidon de pommes de terre lie beaucoup, mais parfois cela ne suffit pas. Par conséquent, dans de nombreuses recettes, il y a des œufs de poule.

Quoi d’autre dans la masse de pommes de terre:

• farine;

• les épices;

• ail, oignon, carotte;

• les verts.

La pâte obtenue est cueillie à l’aide d’une grande cuillère, étalée sur une poêle avec de l’huile chaude et frite jusqu’à coloration dorée. La volonté est déterminée par les bords des pellets. Dès qu’ils virent au brun, il est temps de lever la crêpe ou de l’enlever.

Très populaire en Biélorussie sorciers - des crêpes fourrées. Les galettes de pommes de terre de ce type sont cuites avec de la viande, des champignons et de la viande hachée. Le plat est également frit dans une casserole, la formation du produit se produit pendant le processus immédiatement sur une surface chaude. Vous trouverez ci-dessous des recettes de sorciers biélorusses avec de la viande hachée et des champignons.

Crêpes biélorusses sans œufs

Recette de crêpes biélorusses simples. Pour eux, seuls les légumes sont utilisés. Le plat est maigre et convient à un régime végétarien. Pour que les produits ne tombent pas en morceaux lors de la friture, les tubercules sont frottés de différentes manières.

Ingrédients

• 8 pommes de terre;

Oignon;

• sel, poivre;

• 2 cuillères à soupe de farine;

• huile pour la friture.

Cuisson

1. Nettoyez les pommes de terre. Nous nous frottons à moitié gros. La deuxième partie est frottée sur la plus petite râpe. C'est pour ne pas ajouter d'œufs.

2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux pommes de terre.

3. Remplissez la farine recette, mettez le poivre et le sel, au goût vous pouvez ajouter un peu d'ail.

4. Mélangez la pâte à la pomme de terre.

5. Chauffer l'huile. 6. Faire frire draniki. Étendre les pancakes minces avec une cuillère, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retourner et faire revenir le second côté.

Crêpes biélorusses avec œufs et carottes

Une version plus familière des crêpes biélorusses. Un œuf est utilisé pour lier la masse, une carotte est ajoutée pour le goût et la belle couleur.

Ingrédients

• 6 pommes de terre;

• 1 carotte;

• 1 oignon;

• 1 oeuf;

• 2-3 cuillères à soupe de farine;

• les épices.

Cuisson

1. Les légumes doivent être pelés.

2. Frottez les pommes de terre et les carottes finement. Ajouter l'oignon haché.

3. Nous cassons l'oeuf dans la pâte, nous versons la farine et les épices. Regardez l'épaisseur. Si les pommes de terre sont juteuses et que la masse est mince, vous pouvez verser un peu plus de farine.

4. Mettez les crêpes sur la poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à cuisson complète.

Crêpes biélorusses à la viande hachée (sorciers)

La version de viande du plat à laquelle vous pouvez ajouter n'importe quelle farce: bœuf, porc, poulet. Savoureux, si le produit avec l'ajout de graisse. La farce est dans ce plat de remplissage.

Ingrédients

• 7 pommes de terre;

• 150 g de viande hachée;

• les épices;

• 2 œufs;

• 1 petit oignon;

• l'huile;

• 2-3 cuillères à soupe de farine.

Cuisson

1. Prenez un bol, ajoutez la viande ou le poulet haché, ajoutez une pincée de sel et diverses épices à votre goût.

2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Remuer.

3. Râpez les pommes de terre finement, ajoutez 0.3 c. saler, casser les œufs, verser la farine. Mélangez bien la pâte avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Mettez un feu modéré, sinon les crêpes ne seront pas cuites.

5. Étalez une cuillerée de fines pastilles de pommes de terre.

6. Mettez immédiatement dessus un peu de farce de boeuf haché.

7. Garnir d'une purée de pomme de terre, la farce ne doit pas être peep.

8. Dès que les sorciers sont rougis, ils doivent être retournés de l'autre côté et ramenés au plus vite. En cas de doute sur la cuisson, couvrez la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes.

Crêpes biélorusses aux champignons

Une autre version des pancakes farcis. Les champignons sont utilisés pour hacher. La recette indique la quantité de produit bouillie. Ingrédients

• 1,2 kg de pommes de terre;

• 180 g de champignons bouillis;

• 2 oignons;

• les épices;

• 2 cuillères à soupe de crème sure;

• 3-4 cuillères à soupe de farine;

• 2 œufs;

• 150 ml d'huile.

Cuisson

1. Faites cuire immédiatement le remplissage. Pour ce faire, faites revenir les oignons hachés dans une poêle, ajoutez les champignons hachés. Cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Ajoutez ensuite les épices, laissez frotter à feu vif et laissez refroidir.

2. Pelez les tubercules. Frottez sur la plus petite râpe.

3. Ajouter les épices, la crème sure et la farine aux pommes de terre, casser les œufs. Remuer. La farine est préférable de ne pas tout ajouter en même temps, regardez la consistance. Vous devrez peut-être saupoudrer pendant que vous préparez le jus de pommes de terre.

4. Mettez les crêpes dans l'huile chaude, puis dans la farce aux champignons et recouvrez à nouveau de pâte à la pomme de terre.

5. Faites frire les sorciers aux champignons pour obtenir une belle préparation pour la croûte et les pommes de terre. Servir avec de la crème sure.

Crêpes biélorusses avec sodas et crème sure

La recette de délicieuses crêpes, qui ressemblent beaucoup aux crêpes. La crème sure va à la pâte, plus de farine est ajoutée. Beaucoup de gens aiment cette option de plat, car il peut être utilisé non seulement frais, il tolère bien le réchauffement.

Ingrédients

• 5 pommes de terre;

• 50 g de crème sure;

• 0,3 c. le soda;

• 5 cuillères à soupe de farine;

• 1 gousse d'ail;

• 2 œufs;

• les verts, les épices.

Cuisson

1. Battez la crème avec du bicarbonate de soude avec une fourchette, laissez la poudre réagir. Ajouter les oeufs et le sel, remuer.

2. Râpez les pommes de terre pelées très finement, combinez-les avec la masse principale.

3. Ajouter la farine, presser une gousse d’ail, poivrer, remuer.

4. Mettez les crêpes dans l'huile chaude, faites-les cuire d'un côté, en une belle croûte.

5. Retournez, couvrez et faites cuire le plat de pommes de terre jusqu'à cuisson complète.

6. Servis tels crêpes juste avec la crème sure, vous pouvez ajouter des herbes et de l'ail frais, vous obtenez une sauce parfumée.

Crêpes biélorusses au fromage et à l'ail

Pour ce plat de pommes de terre, vous avez besoin de fromage à pâte dure. Le produit donnera aux crêpes non seulement un goût spécial, mais également une très belle croûte. Ingrédients

• 8 pommes de terre;

• 100 grammes de fromage;

• 2 gousses d'ail;

• 2 œufs;

• 1 pc. les oignons;

• 3 cuillères à soupe de farine;

• huile, épices.

Cuisson

1. Épluchez les pommes de terre, la même chose avec la tête d'oignon.

2. Moudre les légumes râpés. Vous pouvez ignorer les tubercules et les oignons dans un hachoir à viande.

3. Casser les œufs, mettre l'ail haché, saupoudrer de sel, de poivre. Remuer la masse.

4. Ajouter le fromage finement râpé. Ne remplissez pas tout le produit en une fois, mettez-le graduellement de manière à ne pas se froisser.

5. Faites frire les crêpes ordinaires dans l'huile. Servez des galettes de pommes de terre rosées avec de la crème sure.

Crêpes biélorusses au saindoux

Pour préparer de telles crêpes, vous pouvez prendre du saindoux salé ou fumé. Mais si une pièce fraîche est au congélateur, vous pouvez l'utiliser. De même, la viande est ajoutée à la pâte, il s'avère très savoureux.

Ingrédients

• 7 pommes de terre;

• 120 grammes de graisse;

• 1 oignon;

• 4 cuillères à soupe de farine;

• 1 oeuf;

• 0,5 c. les sels;

• 0,2 c. le poivre;

• huile pour la friture.

Cuisson

1. L'oignon et le bacon sont tordus dans le hachoir à viande. Peut être haché dans une moissonneuse-batteuse. La masse devrait bien se passer. Pour goûter, vous pouvez immédiatement ajouter l'ail.

2. Frottez les tubercules pelés, ajoutez-les à la graisse avec des oignons.

3. Poivrer, saler, bien mélanger.

4. Ajoutez un œuf à la masse, ajoutez la farine, mélangez la pâte à la pomme de terre.

5. Faites chauffer l'huile dans la casserole. Verser une couche d'environ trois millimètres.

6. Étendez les pancakes minces sur une surface chaude, étalez-les à l'aide d'une cuillère pour que leur épaisseur soit la même.

7. Rôtir des deux côtés jusqu'à ce que prêt, ne couvrez pas la casserole.

Crêpes biélorusses au four

Une option pour ceux qui ne peuvent pas manger un plat frit ou qui ne veulent tout simplement pas rester à la cuisinière. Des crêpes de pommes de terre au four peuvent être préparées selon n'importe quelle recette. Vous trouverez ci-dessous la version biélorusse classique.

Ingrédients

• 700 g de pommes de terre;

• 2 oignons;

• 1 oeuf;

• 0,5 c. mélanges d'épices;

• 1,5 cuillères de beurre.

Cuisson

1. L'oignon est coupé en petits cubes ou en pailles minces et jeté dans un bol. 2. Saupoudrer d'épices oignons. Vous pouvez prendre un mélange prêt à l'emploi pour les pommes de terre, rappelez-vous légèrement le légume avec vos mains, vous pouvez le saler immédiatement.

3. Épluchez les pommes de terre, frottez-les et ajoutez-les aux oignons.

4. Casser un œuf à eux. Remuer. Si soudainement la pomme de terre produit beaucoup de jus, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine, mélangez bien.

5. Couvrir la plaque de cuisson avec un tapis en silicone, un papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Assurez-vous de lubrifier avec de l'huile.

6. Étalez des granulés nets d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

7. Mettez au four. Il devrait déjà être chauffé à 200 d'ici là.

8. Faites cuire les crêpes sur une couleur vermeille.

9. Retirez la plaque à pâtisserie et retournez les galettes de pomme de terre de l'autre côté à l'aide d'une spatule. Badigeonner l'huile restante, rougir.

Crêpes biélorusses - trucs et astuces utiles

• Les crêpes biélorusses peuvent être cuites non seulement avec de la farine de blé. Dans la pâte, vous pouvez ajouter de la farine d'avoine, du maïs et du sarrasin. Mais les produits particulièrement riches sont obtenus avec de la semoule gonflée.

• Dranki est parti? Dans le froid, ils ne sont pas très savoureux. Mais vous pouvez toujours mettre des galettes de pommes de terre graissées, verser de la crème sure, saupoudrer de fromage et chauffer le four. On obtient de délicieuses casseroles en ajoutant des tomates, des saucisses, du fromage, des produits à base de viande et du fromage cottage.

• Pour éviter que les crêpes ne se détachent pendant la cuisson, il est important d'utiliser des pommes de terre riches en amidon. Les jeunes tubercules ne sont pas bons. Si les pommes de terre ne sont pas féculentes, pondez davantage d’œufs pour contenir la masse.

• Râpez mieux les pommes de terre pour les crêpes sur une râpe en plastique. À partir de copeaux métalliques rapidement plus foncés, les produits finis deviennent de couleur bleuâtre.

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