Faire de la confiture est toujours une activité simple: fruits, sucre, un peu de patience et une friandise savoureuse car l’hiver est prêt. La confiture de pêche pour l’hiver n’est pas très différente de celle des découpes habituelles, mais si vous avez déjà mangé une telle confiture et en avez pris la saveur, vous la préparerez chaque année.
Cette confiture parfumée ne provient d'aucun de mes fruits célèbres. Pour que les tranches soient entières et non bouillies pendant la cuisson, je partagerai quelques secrets avec vous et votre confiture sera aussi parfaite que la mienne.
Temps de cuisson -4 heures
Nombre de portions - 2
par 100g:
B - 0,46
W - 0,05
Y - 54,85
Kcal - 219,46
Ingrédients pour la fabrication de confiture de pêches pour l'hiver:
- 1 kg de pêches
- 0,7 - 1 kg de sucre
- 25 ml de jus de citron
Préparation du bourrage:
La sélection des fruits est la chose la plus importante de cette recette. Les fruits doivent être denses, légèrement immatures. On laisse un côté légèrement verdâtre. Mais si la pêche est entièrement verte, il est préférable de la laisser au magasin. Dans ce cas, la peau doit être exempte de rides, de dommages et non endommagée. Si la pierre est à peine séparée de la pulpe - cela n’a pas d’importance, cela ne nous fera pas de mal en cuisine, mais ces fruits sont souvent un peu moins chers, plus mûrs.
Les fruits sélectionnés sont soigneusement lavés. Le duvet qui était sur les pêches devrait complètement disparaître. Pour ce faire, utilisez un soda ou une brosse douce. À l’aide d’un couteau très tranchant, coupez les pêches. Pierre lors de la préparation de l'extrait.
Placez les tranches dans un plat confortable et profond en émail.
Saupoudrez de sucre et secouez les pêches. Si vous décidez d'augmenter la portion, vous devriez alors verser chaque couche de pêches avec du sucre.
Placez les pêches dans un endroit chaud pour qu'elles puissent faire du jus. Pour cela, vous avez besoin de 1 à 6 heures.
Mettez la casserole sur le gaz moyen et laissez bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition. Pendant ce temps, beaucoup de mousse sera formée. On enlève tout, donc la confiture est plus longue et ne forme pas de moisissure.
Retirer du feu et refroidir complètement les pêches. Après 5-10 heures, les lobules deviendront denses et le sirop sera de couleur ambre. Il est prêt pour la prochaine étape. Skimmer extrait des tranches. Nous les transférons dans un conteneur séparé.
Le sirop bout pendant 10-15 minutes à l’épaisseur souhaitée. Entrer le jus de citron et cuire pendant 15 minutes jusqu'à tendreté. Nous vérifions l'état de préparation afin de mettre la soucoupe au congélateur et d'y déposer un sirop pour le test. Si la goutte ne se propage pas, mais reste une boule - le sirop est prêt.
Remettre les tranches dans le sirop et cuire, après avoir fait bouillir pendant 10 minutes. Le feu est minime.
Nous déplaçons la confiture dans des bocaux stériles.
Nous tordons les couvercles, les retournons, les recouvrons d’un tapis et les refroidissons progressivement.
La confiture de pêche délicieuse pour l'hiver est prête.
