Velouté de brocoli diététique

La soupe de purée de brocoli est une soupe crémeuse délicieuse et tendre pour la nutrition diététique. Vous pouvez le cuire à partir de brocolis congelés, qui doivent être retirés du congélateur environ 30 minutes avant la cuisson. En passant, les vitamines du chou congelé se conservent mieux que celles du chou frais, à condition qu'elles ne soient pas décongelées ni congelées. Vous pouvez inclure cette purée alimentaire dans le menu des enfants. Même les enfants les plus difficiles sont peu susceptibles de comprendre ce qui est inclus dans sa composition, et la couleur, si ce n'est pour digérer le chou, est obtenue en vert clair, ce qui rend le plat extrêmement appétissant!

Velouté de brocoli diététique

On dit que les avantages du brocoli sont quelque peu exagérés, ce qui, comme toujours, est la faute du commerce. Cependant, si vous le comparez avec du chou blanc ou du chou-fleur ordinaire, alors à mon avis, le brocoli est beaucoup plus savoureux. L'avantage du brocoli réside également dans le fait que 100 g ne contiennent que 28 kcal. Par conséquent, si vous ne cuisinez pas de trop grosses portions, l'obésité n'est absolument pas menacée.

  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Portions: 3

Ingrédients pour la préparation d’une soupe diététique au brocoli:

  • bouillon de poulet - 1,5 l;
  • brocoli - 350 g;
  • pommes de terre - 250 g;
  • oignons - 150 g;
  • huile végétale pour la friture - 15 ml;
  • beurre - 15 g;
  • sel de mer - 7 g.

Méthode de cuisson d’une soupe au brocoli.

Cuire le bouillon de poulet. Il n’est pas nécessaire d’avoir des compétences particulières pour sa préparation, mais quelques moments aideront à le rendre plus savoureux et plus riche. Premièrement, les os dans le bouillon sont nécessaires, utilisez donc le bas des jambes, les ailes et le squelette de l’oiseau. Deuxièmement, les épices - la racine de persil, la feuille de laurier, quelques gousses d’ail ou des flèches d’ail, un bouquet de céleri ou de persil.

Velouté de brocoli diététique

Si le bouillon de poulet est destiné à la soupe à la crème, vous ne devriez pas essayer de le rendre transparent, vous n'avez qu'à le filtrer à la fin.

Le bouillon de poulet est généralement cuit pendant 1 heure sur un feu tranquille.

Velouté de brocoli diététique

Alors, préparez la soupe à la crème. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile végétale pour la friture, ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Puis, une fois le beurre fondu, nous jetons des oignons émincés.

Velouté de brocoli diététique

Pour rendre les oignons doux et transparents, mais non brûlés, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d’eau chaude. Lorsque le liquide s'évapore, nous tourmentons les oignons pendant encore 1 à 2 minutes et vous pouvez poursuivre la cuisson.

Velouté de brocoli diététique

Mettez les pommes de terre en dés. Pour les soupes en forme de crème, je vous conseille d'utiliser des variétés de pommes de terre à la vapeur.

Velouté de brocoli diététique

Versez le bouillon chaud dans la casserole et laissez bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, c'est-à-dire environ 10 minutes.

Velouté de brocoli diététique

Nous divisons le brocoli en petites fleurs. Vous pouvez préparer une soupe avec du chou frais et congelé, cela n'affecte pas le goût du plat fini.

Faites cuire le brocoli 10 à 12 minutes après l'ébullition, fermez la casserole avec un couvercle!

Velouté de brocoli diététique

Broyez la soupe finie avec un mélangeur à immersion pour obtenir un état uniforme: purée de pommes de terre, versez du sel de mer.

Velouté de brocoli diététique

Vous pouvez le goûter avec du lait ou de la crème, mais ce n’est pas nécessaire, c’est savoureux et sans calories supplémentaires.

Velouté de brocoli diététique

À table, la soupe diététique au brocoli est servie tiède. Si le régime le permet, utilisez un morceau de pain de seigle séché au grille-pain. Bon appétit!

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