La viande en français fait depuis longtemps partie du fonds d'or des recettes maison.
C’est ce plat qui sauve toujours l’hôtesse si elle n’a pas le temps de cuisiner un plat compliqué mais savoureux pour une table de fête.
C'est également un excellent choix pour un copieux dîner en famille.
Traditionnellement, le plat est cuit au four. Cependant, l’émergence d’un multicuiseur a permis de résoudre le problème de séchage excessif des morceaux de viande, ce que doivent affronter toutes les hôtesses inexpérimentées. De la viande en français dans la cocotte deviendra juteuse. Surveillez la température du four, ajustez-vous aux caractéristiques de votre four, regardez à l'intérieur, versez de l'eau et ne vous gênez généralement pas. Miracle-assistant fera tout.
viande française dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
Pour la cuisson, toutes les viandes conviendront: porc, veau, agneau, bœuf, viande de wapiti (s'il y a un chasseur dans la famille), poulet. La viande en français dans une mijoteuse peut être cuisinée même avec de la viande hachée: elle n'en sera pas moins savoureuse et très originale. Selon la recette traditionnelle, on prépare un plat de porc moyennement gras, cuit au four et qui sèche rarement. La beauté du multicuiseur réside dans le fait qu’il préserve le goût juteux et le goût de toute viande, même très sèche.
Pour préparer le morceau de viande, vous devez le rincer à l’eau glacée, le tamponner avec des serviettes en papier ou des serviettes, économiser autant que possible sur les veines et le gras et le couper en plaques minces. Leur taille dépendra de la taille de la pièce, mais l'épaisseur ne devrait pas excéder un centimètre (idéalement, couper des tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur).
Chaque morceau doit être jeté, mariné avec des épices et du sel. La viande en français dans une mijoteuse est préparée sur le même principe que dans le four. Tous les composants sont disposés en couches, le dernier étant du fromage. Toutes les couches en train de rôtir sont imbibées de jus de viande, de légumes et de fromage fondu. Il n'est pas nécessaire de suivre la préparation: multvarka sur le mode de cuisson chauffera parfaitement tous les produits, mais ne les fera pas trop sécher.
Viande française dans un multicuiseur de porc selon la recette classique
Le filet de porc est idéal pour cuire de la viande en français dans une mijoteuse. Les pommes de terre trempées dans du jus et du fromage fondent sur la langue et donnent une sensation délicieuse.
Ingrédients:
• une livre de filet de porc;
• six pommes de terre de taille moyenne;
• un petit bulbe d'oignon;
• un morceau de fromage à pâte mi-dure pesant entre 100 et 130 grammes;
• deux gousses d'ail (facultatif);
• une demi-tasse de mayonnaise, de crème sure ou de yogourt (facultatif);
• épices, poivre;
• le sel;
• de l’huile pour lubrifier le bol.
Méthode de cuisson:
Préparez et coupez un morceau de porc en fines lanières.
Éliminez les morceaux épais en les recouvrant d'un sac en plastique ou d'une pellicule de plastique.
Saler chaque morceau, frotter avec un mélange de poivrons et d'épices. Faire mariner 5 à 10 minutes.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en cercles.
Couper l'oignon épluché en demi-anneaux ou en quart d'anneaux.
Gousses d'ail hachées finement.
Incorporer la mayonnaise ou la crème sure à l'ail.
Versez de l'huile sur le fond du multicuiseur.
Étendez bien les morceaux de porc.
Ensuite, mettez une couche d'oignons.
Disposez les tranches de pomme de terre.
Salez la couche de pommes de terre.
Versez-le avec de la mayonnaise ou de la crème sure à l'ail.
Couper le fromage sur une râpe fine.
Couvrir le plat avec la mie de fromage.
Cuire la viande en français dans une cocotte en mode cuisson pendant 1 heure sous un couvercle fermé.
viande française dans une mijoteuse avec des tomates
La tomate aigre donne au plat un charme particulier. La viande aux pommes de terre s'avère juteuse, savoureuse et tendre. Il est nécessaire de le cuire selon la recette du porc, mais il peut facilement être remplacé par d'autres types de viande que l'hôtesse a.
Ingrédients:
• une livre de porc;
• trois tomates;
• cinq pommes de terre;
• une petite carotte;
• deux cents grammes de n'importe quel fromage;
• mayonnaise (environ une demi-tasse) ou crème sure;
• un mélange de poivrons;
• le sel.
Méthode de cuisson:
La viande hachée coupe et décourage.
Faire mariner le porc dans le sel, le poivre et la mayonnaise.
Après 10 minutes, allumez l'appareil pour le programme de cuisson. Huilez le fond du multicuiseur (à l’aide d’une brosse spéciale ou d’un essuie-tout).
Mettez la viande, faites cuire sous le couvercle fermé pendant une demi-heure.
Pendant que la viande est en train de cuire, dégustez des légumes et du fromage.
Râpez les carottes nettoyées.
Tomates coupées en rondelles.
Pomme de terre coupée en assiettes transparentes.
Le morceau de fromage frotte finement.
Hachez vos oignons à votre guise.
Lorsque le signal retentit, ouvrez le couvercle et retournez les morceaux de porc.
Étaler quelques carottes sur chaque morceau, puis des oignons, puis quelques quartiers de pomme de terre, un cercle de tomates.
La dernière couche sur chaque morceau de viande - fromage.
Encore 40 minutes de cuisson en mode cuisson.
viande française dans une mijoteuse aux champignons
La version épicée de la viande en français dans une mijoteuse implique l'utilisation de champignons. Le bois parfumé et le magasin sécurisé approcheront. S'il n'y a pas de champignon frais, vous pouvez prendre des conserves. La recette indiquait un filet de poulet. Si désiré, il peut être remplacé par une autre viande.
Ingrédients:
• six cents grammes de filet de poitrine de poulet;
• une livre de champignons frais;
• deux oignons bulbes;
• 150-180 grammes de fromage à pâte dure;
• deux tomates;
• quatre pommes de terre;
• mayonnaise ou crème sure;
• des légumes verts à votre goût;
• le sel;
• huile pour la cuisson des champignons (1-2 cuillères à soupe).
Méthode de cuisson:
Coupez la viande dans la pierre, lavez-la et coupez-la en fines tranches.
Chaque pièce est légèrement découragée.
Salez la viande, saupoudrez de poivre et de vos épices préférées.
Lavez les champignons, coupez les en assiettes.
En mode friture, faites frire les champignons dans de l'huile chauffée (après la mise en marche, attendez 3-4 minutes pour que l'huile se réchauffe).
Champignons mis hors du bol sur une assiette séparée.
Couper les tomates et les rondelles d'oignon.
Tranche de fromage frotter.
Les pommes de terre sont très finement hachées.
Placez les filets sur le fond du multicuiseur (ne lavez pas le bol après avoir rôti les champignons).
Oindre le filet avec de la mayonnaise.
Couche dehors: champignons frits, rondelles d'oignon, tranches de pomme de terre, tomates.
Verser toute la miette de fromage. Cuire en mode cuisson au four ou au four pendant 50 minutes.
Au moment de servir, décorer le plat avec des légumes verts hachés frais.
viande française dans une mijoteuse avec de la viande hachée
Si vous remplacez les morceaux de viande cassés par de la viande hachée, vous obtiendrez un plat juteux et très délicat. Vous pouvez prendre un type de viande ou mélanger plusieurs types de viande hachée, par exemple le poulet et le porc haché. Une autre option consiste à émincer un petit morceau de saindoux et à le mélanger pour obtenir un jus juteux et un hachis de poulet sec.
Ingrédients:
• une livre de boeuf haché;
• deux ampoules;
• cinq pommes de terre;
• deux tomates;
• quatre cuillères de crème sure;
• cuillère à soupe de farine;
• trois cents grammes de fromage à pâte demi-dure;
• de l'huile végétale;
• un mélange de poivrons, sel.
Méthode de cuisson:
Pelez et râpez les bulbes (vous pouvez les réduire en purée au mélangeur).
Dans la viande hachée, ajoutez la purée d'oignon, salez et saupoudrez de poivre.
Couper les pommes de terre en fines tranches.
Tomates coupées en rondelles.
Goutte dans l'huile multicuiseur.
Étaler la farce.
Posez les pommes de terre sur le dessus.
Crème sure mélangée à de la farine et du sel.
Lubrifiez les tranches de pomme de terre avec le mélange aigre-farine.
Étendre les rondelles de tomates sur le dessus.
Grille de fromage.
Couvrir les tomates avec la mie de fromage.
Cuire sous le couvercle fermé du programme de cuisson pendant 40 à 50 minutes, selon le type de viande hachée.
viande française dans une mijoteuse avec sauce béchamel
Une vraie recette française pour un plat populaire implique l'utilisation de la sauce béchamel comme garniture. Il est facile de cuisiner à l'aide d'un multicuiseur Le plat s'avérera délicieux, surtout si vous conservez la recette jusqu'au bout et utilisez du veau frais.
Ingrédients:
• une livre de veau tendre;
• trois ampoules de taille moyenne;
• six pommes de terre;
• trois cents grammes de fromage;
• cinquante grammes de beurre;
• deux cuillères à soupe de farine blanche;
• deux verres de lait;
• sel et poivre à votre goût (épices autorisées pour la viande);
• cuillère d'huile végétale;
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée.
Méthode de cuisson: Viande à préparer de la manière habituelle, repousser, mariner dans le sel, le poivre, les épices et réserver.
Pour préparer la sauce béchamel, allumez l’appareil pour la friture ou la cuisson.
Jeter le beurre dans le bol, le faire fondre.
Versez la farine et, en remuant, faites-la frire pendant 1-2 minutes.
Versez petit à petit le lait en remuant intensément la farine zazharku et en cassant les grumeaux.
Lorsque le lait devient chaud, la sauce commencera à s'épaissir. La cocotte minute doit être éteinte, mais continuez à mélanger la béchamel pendant 1-2 minutes supplémentaires.
Ajoutez la noix de muscade et le sel à la sauce, mélangez.
Verser la sauce préparée dans un récipient séparé et laver le bol.
Préparez des légumes.
Lubrifiez le fond avec de l'huile.
Mettez le veau en tranches.
Sur le dessus de la viande, étalez des rondelles d'oignon et des pommes de terre.
Salez la couche de pommes de terre.
Verser sur toute la sauce béchamel.
Cuire en mode cuisson pendant une heure.
Viande en français dans un multicuiseur «option budget»
Vous pouvez préparer une délicieuse viande française tendre à partir de poulet et de fromage fondu à prix modique. Pour rendre la recette encore plus diététique, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure.
Ingrédients:
• gros filet de poulet pesant jusqu'à 800 grammes;
• six tubercules de pomme de terre;
• deux ampoules;
• deux gousses d'ail;
• cent grammes de fromage Kostroma;
• deux cents grammes de fromage fondu;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• un mélange de poivrons et de sel;
• deux cuillères d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
Morceaux de viande marinés à l'huile, sel et poivre, mis de côté pendant une demi-heure.
Préparez les légumes comme décrit ci-dessus.
Râpez les deux types de fromage.
Mélanger la mayonnaise avec l'ail râpé et la chapelure au fromage à la crème.
Mettez les oignons au fond du multicuiseur, puis le filet de poulet mariné et les tranches de pomme de terre.
Mettez le fromage et la vinaigrette mayonnaise.
Couvrir avec les miettes de fromage à pâte dure.
Cuire en mode cuisson pendant 50 minutes, puis servir.
viande française dans une mijoteuse - astuces et conseils
- Pour cuire de la viande en français dans une cocotte minute, vous pouvez prendre n'importe quel morceau de viande. Cependant, afin de rendre le plat juteux, il est nécessaire de sélectionner une pièce sans veines ni films afin que vous n'ayez pas à le nettoyer longtemps.
- Si la viande est molle, il est plutôt difficile de la couper en tranches minces. Vous pouvez résoudre ce problème en envoyant un morceau dans le congélateur pendant un moment. La viande légèrement congelée est coupée à la perfection: fine, rapide et sans effort.
- On trouve souvent de la mayonnaise dans la recette de la viande en français dans une mijoteuse ou un four. Si vous êtes en principe opposé à ce produit ou si vous avez peur de soumettre la mayonnaise à la chaleur, remplacez-la simplement par de la crème sure, du yogourt ou de la sauce béchamel. À propos, c'est la sauce qui est utilisée dans la version classique en duo avec du parmesan.
- Si, avant la cuisson, les oignons marinés, le goût de la viande sera divin. Pour préparer la marinade, mélangez dans une cuillère à soupe de vinaigre à 9% et de l’eau, ajoutez une demi-cuillerée de sucre et la même quantité de sel. Selon la recette, on utilise des oignons marinés marinés pendant 10 minutes.
- Pour améliorer le goût du plat et ajouter quelques notes agréables à la recette principale, vous pouvez faire mariner non seulement des oignons, mais aussi des morceaux de viande. Une marinade très savoureuse et extrêmement simple est un vin de dessert mélangé avec du sel, du poivre et deux cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Si vous voulez rendre la viande plus juteuse, vous pouvez faire une couche de tranches de tomates, même si elles ne sont pas indiquées dans la recette principale. Les tomates peuvent remplacer complètement les pommes de terre pour rendre le plat moins calorique.
