Poulet à la sauce aigre-douce - incroyablement savoureux, tendre et piquant. Préparer le plat rapidement, consiste en des ingrédients peu coûteux et d’un prix abordable. De nos jours, le gingembre, le sel de mer et la sauce de soja sont passés depuis longtemps de la catégorie des raretés d'outre-mer à la catégorie des produits de consommation courante vendus dans tous les magasins. Une recette similaire se trouve sous le nom "poulet aigre-doux en chinois". Dans diverses versions de la recette, on ajoute de l'ananas frais à la sauce, du piment, du miel au lieu de sucre granulé, et non du vinaigre versé comme acidulant. Faites cuire le poulet dans une sauce aigre-douce à votre guise, essayez-le à votre goût car, comme vous le savez, tout le monde a des goûts différents.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour la cuisson du poulet en sauce aigre-douce:
- 300 g de filet de poitrine de poulet;
- 85 g de carottes;
- 70 g de poivron vert;
- 20 g de gingembre;
- 120 g d'oignons rouges;
- 3-4 gousses d'ail;
- 60 g de purée de tomates;
- 35 g de sucre cristallisé;
- 45 ml de sauce de soja;
- 50 ml de vinaigre de vin;
- 35 ml d'huile d'olive;
- sel de mer, poivre noir, oignons verts.
Méthode de cuisson du poulet en sauce aigre-douce
Couper le filet de poulet de la poitrine de poulet. Viande de poulet en sauce aigre-douce, coupée en longues lanières de 1,5 cm de large. Mettez le filet dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et d'huile d'olive, versez 1/2 cuillère à café de sel de mer, poivre noir. Laissez la viande dans la marinade pendant 10-15 minutes.
Les filets peuvent être maintenus dans la marinade pendant plusieurs heures ou laissés toute la nuit, le goût ne fera que s'améliorer.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez le filet de poulet chauffé, faites-le frire à feu vif rapidement, mélangez. La cuisson dans un wok (dans une poêle à fond bombé) est pratique. La viande reste juteuse, les légumes sont croustillants et le temps de cuisson est assez long.
Faites cuire le poulet rôti dans la casserole et mettez-le dans un bol.
Ensuite, continuez de faire cuire les légumes dans la même casserole, vous n’avez pas besoin de les laver.
Zeste de racine de gingembre frais, coupé finement. Gousses d'ail émincées Jeter le gingembre et l'ail dans l'huile chaude, les faire frire pendant une demi-minute.
Coupez finement les oignons rouges sucrés, ajoutez-les à l'ail et au gingembre, saupoudrez de sel marin. Faire frire les oignons pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
On frotte les carottes sur une râpe coréenne ou on les coupe en fines lanières. Gousse de poivron vert nettoyée à partir de graines, coupée en cubes.
Ajouter les poivrons et les carottes dans la poêle, faire revenir les légumes à feu vif pendant 5 minutes.
Versez le reste de la sauce soja, le vinaigre de vin dans la casserole et versez le sucre.
Ajoutez ensuite la purée de tomates, évaporez l’humidité de la poêle à feu vif. Lorsque les légumes sont caramélisés, le liquide est presque complètement évaporé et la sauce devient visqueuse et épaisse, vous pouvez ajouter de la viande.
Mettez le filet frit dans les légumes, préparez le tout pendant 3 à 4 minutes.
Avant de servir, saupoudrer le poulet de sauce aigre-douce à l’oignon ou au persil. Bon appétit!
À propos, cette recette ne permet pas seulement de cuire du poulet. Le porc, le veau ou la dinde faibles en gras sont également bons. Il est important de choisir la bonne viande et de la hacher finement.
