Poulet rôti dans une sauce aux noix - un plat qui peut être préparé pour un repas normal, ainsi qu’à une table de fête ou pour le dîner du dimanche. Cette recette ne contient aucun produit inhabituel: des cuisses ou des cuisses de poulet, un ensemble standard d’épices et de noix. Dans cette recette, j'ai utilisé des cacahuètes, mais elles peuvent être remplacées par d'autres noix - du bois, des noix ou, par exemple, des noix de cajou.
Au bout d’une heure environ, on obtient un délicieux poulet frit dans une sauce aux arachides épaisse et parfumée. Avec une purée de pommes de terre délicate ou du riz friable, ce plat est digne d'une table de fête - savoureux et satisfaisant!
Il est également important que vous puissiez faire cuire le poulet à la veille des vacances, il sera encore plus savoureux le lendemain.
- Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
- portions: 6-8
Ingrédients pour Poulet Frit dans une Sauce Aux Arachides
- 6 cuisses de poulet;
- 2 gros oignons;
- 120 grammes de pain blanc;
- 4 gousses d'ail;
- 100 g de cacahuètes;
- 180 ml de vin blanc sec;
- 350 ml de bouillon de poulet;
- 1 chili pod;
- 6 feuilles de laurier;
- bouquet de coriandre ou de persil;
- 25 g de beurre fondu;
- coriandre, cumin, clou de girofle, graines de moutarde, paprika moulu, poivre, sel, huile végétale.
Cuisson du poulet frit appétissant dans une sauce aux noix
Les cuisses de poulet sont lavées avec de l'eau courante froide, séchées et coupées à travers le joint pour obtenir des morceaux plus petits.
Lubrifiez la poêle avec de l’huile végétale, mettez la crème fondue. Quand le beurre a fondu, mettez le poulet dans la poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 4 minutes de chaque côté.
Pendant la cuisson du poulet, préparez les épices. Prenez une cuillère à café de graines de coriandre, poivre, moutarde et jeera, ajoutez 2-3 clous de girofle. Piler les épices dans un mortier finement.
Coupez deux gros oignons en cubes, versez-les dans une poêle et faites-les frire avec du poulet.
Les oignons n'ont pas besoin de frire séparément, il atteindra l'état souhaité dans le processus de cuisson.
Ensuite, saupoudrer le poulet frotté d'épices et de paprika rouge moulu.
À ce stade, verser le vin blanc sec, évaporer pendant 10 minutes, puis verser la moitié du bouillon de poulet et saler à volonté. Cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure.
Sécher le pain blanc dans un grille-pain. Pelez les gousses d'ail. Les cacahuètes blanchissent, raclent la peau.
Mettez les cacahuètes, l'ail et les tranches de pain blanc dans un bol mélangeur.
Versez le bouillon de poulet restant dans le mélangeur, broyez les ingrédients jusqu'à obtenir un coulis homogène. S'il n'y a pas de bouillon de poulet prêt à l'emploi, dissoudre le cube de bouillon dans une tasse d'eau bouillante.
Versez la purée de noix dans la casserole, mélangez délicatement, secouez, amenez à ébullition.
Ajouter les feuilles de laurier, les piments forts, cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Avant de servir, saupoudrer le poulet frit dans la sauce aux noix avec les noix hachées et la coriandre. Bon appétit, cuisinez avec plaisir!
Cette recette est basée sur la cuisine marocaine. Pour améliorer le goût oriental et la saveur de la sauce, essayez de faire cuire un poulet avec du lait de coco, vous obtenez une saveur inhabituelle et exotique.
