Escalope de poulet hachée avec des flèches de chou-rave et d'ail

La recette de ce délicieux plat chaud convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner rapide et original. Les tranches de chou-rôti rôties avec une sauce à l'aneth et une côtelette de poulet avec des flèches d'ail sont un aliment léger et sain qu'il est facile de cuisiner en été. Les tranches de chou-rave sucrées et la côtelette de poulet tendre sont très sympathiques et se complètent parfaitement.

Escalope de poulet hachée avec des flèches de chou-rave et d'ail

Vous n’avez besoin d’instruments spéciaux que le poêle, la planche à découper et la poêle à frire ordinaire pour faire frire ces hamburgers. Le poulet haché peut être fait sur le plateau, juste la viande hachée finement avec un couteau. La viande de poulet blanche est frite très rapidement, de même que les tranches de chou-rave.

Si vous respectez les règles de la bonne nutrition, remplacez la crème sure par du yogourt à la grecque dans la sauce et ne faites pas frire le chou-rave, mais cuisinez pour un couple.

  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Portions: 2

Ingrédients pour côtelettes de poulet émincées avec chou-rave et flèches d’ail:

  • 300 g de filet de poulet
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • 1 oeuf
  • 5 g de poivron rouge moulu
  • 5 flèches d'ail
  • 1 petite tête de chou-rave

Pour la sauce:

  • 100 g de crème sure grasse
  • un petit bouquet d'aneth
  • quelques plumes d'oignons verts

Cuisson d'une côtelette de poulet hachée avec du chou-rave et des flèches d'ail

Le filet de poulet est d'abord mariné dans un mélange de poivron rouge moulu, de sel et d'une petite quantité d'huile d'olive. Décidez vous-même d’utiliser des piments forts pour la marinade ou de vous limiter au paprika moulu habituel, ici, comme on dit, le goût et la couleur. La marinade chaude ajoutera des épices et du piquant aux côtelettes prêtes.

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Nous fabriquons des côtelettes hachées sans hachoir à viande, avec un couteau bien aiguisé. Couper la viande en très petits cubes, répartir sur le plateau, ajouter l'œuf, la semoule et les flèches d'ail hachées. Nous mélangeons les ingrédients directement sur le plateau, salons et hachons avec un couteau pendant environ 3 minutes. Le résultat est une masse de côtelettes avec de petits morceaux de viande et d'ail.

Parmi les ingrédients ci-dessus, vous obtenez deux gros hamburgers, que vous devez mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de les faire frire, pour que la semoule gonfle un peu pendant ce temps.

Escalope de poulet hachée avec des flèches de chou-rave et d'ail

Faites chauffer l'huile. La farce étant assez liquide, nous la mettons dans une poêle à frire comme une pâte pour beignets épais: faites d'abord une petite colline, puis nivelez la côtelette dans une poêle pour la rendre grande et plate. Cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

Escalope de poulet hachée avec des flèches de chou-rave et d'ail

Une petite tête de chou-rave suffit à faire un «deuxième étage» sur nos côtelettes. Couper le chou-rave en tranches de 1 centimètre d'épaisseur, peler et saupoudrer de sel.

Escalope de poulet hachée avec des flèches de chou-rave et d'ail

Faites frire le chou-rave dans l’huile chaude pendant 3 minutes de chaque côté. Mettez les tranches de chou-rave finies sur les côtelettes.

Escalope de poulet hachée avec des flèches de chou-rave et d'ail

Cuire la sauce. Mélanger l'aneth finement haché avec du sel et broyer dans un mortier jusqu'à ce qu'il donne du jus. Cette méthode vous permet de donner à la sauce une couleur vert clair. Mélangez l'aneth broyé, la crème sure et les oignons verts finement hachés.

Escalope de poulet hachée avec des flèches de chou-rave et d'ail

Verser des côtelettes hachées avec la sauce à l'aneth et de chou-rave.

Escalope de poulet hachée avec des flèches de chou-rave et d'ail

Nous servons le plat fini sur les feuilles de la salade fraîche et le décorons avec les feuilles vertes du lit de jardin, parsemez de poivre noir moulu. Bon appétit!

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