Il est peu probable que les sucreries en magasin soient comparées aux pâtisseries faites maison: fraîches, parfumées, cuites avec amour, elles raviront la famille et les invités à la maison.
Une bonne cuisson de tels plats à partir de produits bien connus garantit que les pâtisseries sont fraîches et ne posent aucun risque pour la santé.
Avec tous ces avantages, il y a un inconvénient: se rendre au magasin pour un gâteau ou une pâtisserie est plus rapide et plus facile que de faire cuire la pâte et de rester debout devant le poêle.
Cependant, il existe des recettes tout à fait faciles, et les plats préparés en fonction de ces recettes sont tout simplement merveilleux. Cela concerne également la simple cuisson au four dans la précipitation.
Principes généraux de la préparation simple d'une cuisson pressée
Pour que la cuisson se révèle non seulement rapide, mais aussi savoureuse et utile, vous devez tenir compte de certaines règles.
Le plus rapide dans la préparation de la pâte - sable. La base de celui-ci est le beurre ou la margarine. Ce composant peut être utilisé sous une forme souple, pour laquelle vous devez le tenir dans une pièce chaude. Après quoi, le beurre ou la margarine sera facile à moudre. Une autre option consiste à le râper sur la grille, puis vous pouvez sortir le produit du réfrigérateur.
La cuisson rapide est obtenue à partir de la pâte finie. À cet égard, la levure, mais surtout - la pâte feuilletée sont populaires. Les plats de ces derniers prennent un minimum de temps de cuisson.
Les pâtés soi-disant autolissants se préparent facilement et simplement, surtout si leur remplissage ne nécessite pas de traitement thermique à long terme.
Une cuisson simple et rapide peut être préparée au four et sur la cuisinière, le plus souvent avec de grandes quantités de beurre.
Les biscuits «comme les graines de tournesol» - la cuisson la plus facile à la hâte
Ces biscuits ne ressemblent pas à des graines et il n'y a pas de graines parmi les ingrédients pour les fabriquer. Et le nom vient du fait qu'il est utilisé comme graines et disparaît complètement inaperçu. En même temps, c’est une cuisson très simple à partir d’un nombre minimum de produits ordinaires.
Ingrédients 200 grammes de beurre ou de margarine
200 grammes de crème sure
2-3 tasses de farine
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude ou un demi-sachet de levure chimique
sucre ou sel pour poudre.
Méthode de préparation
Le beurre ou la margarine doit être préalablement ramolli en le laissant simplement pendant une heure dans une pièce chaude.
Mélanger le beurre, la crème sure, la levure chimique ou le bicarbonate de soude.
Ajouter progressivement la farine en petites portions.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte assez ferme mais pas trop serrée.
Déroulez la couche, découpez les figurines avec des moules spéciaux ou un verre, une pile, un autre moyen à portée de main.
Tremper chaque figurine sur un côté du sucre et déposer le sucre sur la casserole.
La cannelle ou le pavot peuvent être ajoutés au sucre.
Vous pouvez faire des biscuits salés, au lieu de sucre, les saupoudrer de sel avec du poivre, du cumin, de la coriandre, du sésame, du fromage, si désiré.
Cuire environ 20 minutes au four à température moyenne.
Recette de crêpes aux légumes verts: à partir d’une série de cuissons rapides et rapides
Beaucoup aiment les crêpes sucrées et croustillantes. Cependant, vous pouvez cuisiner une autre version de cette pâte - avec des légumes printaniers et des œufs. Des crêpes assez savoureuses et très nourrissantes, qui peuvent facilement remplacer le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi, sont bonnes à emporter avec vous lors d'une randonnée ou d'un voyage dans la nature.
Ingrédients
1 tasse de kéfir, ryazhenka, varentsa, yaourt, yogourt salé
2 oeufs crus
1 - 1,5 tasse de farine
une troisième cuillère à café de bicarbonate de soude
sel au goût
une poignée de légumes verts - meilleurs oignons verts et un peu d'aneth
1-2 œufs durs
huile de friture.
Méthode de préparation
Les beignets sont obtenus si le produit laitier fermenté est légèrement chauffé. Cela devrait être fait avec soin - sur la cuisinière ou au micro-ondes. En aucun cas, ne peut pas surchauffer, de sorte que la protéine a commencé à se replier.
Dans le kéfir chaud, ajoutez du soda, des œufs et du sel.
Vous pouvez pétrir en versant de la farine à l'aide d'un mélangeur. La pâte doit être épaisse, mais verser sans problèmes.
Mettez les légumes et les œufs hachés dans la pâte.
Si masse trop liquide, ajouter un peu plus de farine. Faites frire des deux côtés dans une huile bien chauffée en étalant la pâte avec une cuillère.
La crème sure convient bien à de telles crêpes.
Une simple brioche à la casserole - du fromage cottage cuit à la hâte
Ce pain est cuit pas plus d'une heure. Pas très vite, mais une préparation rapide de la pâte compense les coûts liés au temps. En attendant, cuire au four, vous pouvez faire autre chose. Une bonne recette pour ceux qui aiment le fromage cottage dans toutes ses variations. En plus du fromage cottage, vous n'avez besoin que de deux produits simples. Un plat pour de vraies dents sucrées - il s'avère très sucré.
Ingrédients
500 gr. fromage cottage
3 œufs de poule
1 boîte de lait concentré bouilli.
Méthode de préparation
Fromage cottage frotté de préférence à travers un tamis ou haché avec un mélangeur, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande.
Battez bien les œufs avec du lait concentré.
Combinez le fromage cottage et la masse fouettée, mélangez bien.
Dans la forme graissée étendre le mélange.
Cuire au four pendant une demi-heure, puis vérifier avec un bâton en bois. Préparez jusqu'à ce que le bâton sorte sec.
La brioche devrait refroidir au moins un peu. Servir délicieux avec de la crème sure ou de la confiture aigre.
Un gâteau rapide - une délicieuse pâte rapide
Bien sûr, ce gâteau ne peut pas être préparé lorsque les invités sont sur le seuil. Mais si vous aviez soudainement prévenu l'arrivée au moins une heure ou deux, ou si vous vouliez simplement savoureux, ce serait une excellente option. Surtout s'il y a du beurre et du lait concentré dans le réfrigérateur.
Ingrédients
Pour le test:
1 paquet de margarine ou de beurre
200-250 gr. crème sure
2 tasses de farine
une troisième cuillère à café de bicarbonate de soude.
Pour la crème:
1 paquet de beurre
1 boîte de lait condensé, bouilli.
Méthode de préparation
Pour la pâte, le beurre ou la margarine devrait être ramolli.
Mélanger tous les ingrédients, diviser en trois portions.
Rouler chaque morceau dans le lit, cuire au four, pré-haché avec une fourchette
Les gâteaux sont cuits environ 15 minutes au four à puissance moyenne
Couper les gâteaux en forme ronde - le plus simple est de poser une assiette de diamètre adéquat sur le dessus. Pendant que les gâteaux sont cuits, combinez le beurre ramolli à la température ambiante avec une boîte de lait concentré pour la crème. Battre avec un mixeur.
Des gâteaux frais en sandwich avec de la crème.
Mettez le gâteau dans le frigo. Une heure plus tard, il est prêt. Si vous le laissez plus longtemps, ce sera mieux.
Du cacao peut être ajouté à la crème. Un peu plus d'options sont obtenues lorsque le dessus du gâteau est décoré avec du chocolat râpé, des noix et des baies.
Plus facile que simple: des enveloppes de pâte feuilletée pressées
La garniture peut être toute pomme râpée avec du sucre, de la confiture, des œufs avec des oignons, du fromage cottage sucré ou salé, des abricots secs et des pruneaux avec des noix, de la viande, du foie et des champignons.
Ingrédients
Pâte feuilletée
Farce
Jaune pour les produits de lubrification.
Méthode de préparation
Laisser fondre la pâte feuilletée, l'étaler légèrement, la couper en rectangles ou en carrés.
Dépliez la farce, roulez-la avec des triangles ou d'une autre manière, fermez les bords, vous pouvez marcher sur les dents de la fourche en appuyant légèrement dessus.
Mettez les choux sur une plaque à pâtisserie graissée. Frottez le jaune.
Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration.
Pour les garnitures sucrées, la pâte feuilletée est utilisée sans levure; pour la levure - levure, elles conviendront en principe.
Une recette simple pour une tarte rapide avec du poisson en conserve à la hâte
La pâte pour de telles tartes est préparée rapidement, vous n'avez pas besoin de fermer ou pincer. Juste verse dans la forme. Il est cuit pendant une courte période, le gâteau est tendre, moelleux et très rapide.
Ingrédients
200 grammes de crème sure (la moitié peut être remplacée par du kéfir)
200 grammes de mayonnaise (la moitié peut être remplacée par du kéfir)
3 oeufs
une demi-cuillère à café de sel
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
3 tasses de farine environ
1-2 boîtes de conserves de poisson à l'huile
1-2 oignons.
Méthode de préparation
Tout d'abord, préparez le remplissage. Pour qu’elle coupe des oignons, vous pouvez les faire frire et vous ne pouvez que saler et écraser.
Conserve de poisson en purée, mélanger avec des oignons. Si le poisson contient beaucoup de liquide, il faut en drainer une partie. La garniture doit être humide et juteuse.
Mélanger les ingrédients pour le test. Vous devez prendre autant de farine pour former une masse épaisse comme de la pâte à beignets.
Versez la moitié de la pâte dans un moule graissé.
Garnir de poisson et d'oignons uniformément.
Versez doucement la deuxième partie du test.
Mettez au four à feu moyen et maintenez pendant une demi-heure.
Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois. Si trop humide, cuire même.
De la même manière, vous pouvez faire une tarte avec n'importe quelle farce non cuite - chou braisé, œufs et oignons, champignons sautés.
Brin mince - une recette rapide pour rapide
Le bois de brousse sucré croustillant est obtenu à partir d'une pâte simple, appelée lapshivym. La quantité de produits dépend de la quantité désirée de brindilles. D'un petit morceau de pâte, il s'avère beaucoup.
Ingrédients
1 oeuf
1 cuillère d'eau
plusieurs grains de sel
3/4 tasse de farine environ
huile de cuisson pour la friture
sucre en poudre à saupoudrer.
Méthode de préparation
Pour cuire une pâte tendue à partir de ces produits, ajoutez autant de farine que nécessaire.
Laisser reposer une demi-heure au frigo, enveloppé de polyéthylène.
Rouler aussi mince que possible.
Couper les chiffres à volonté, assurez-vous au moins une fente à l'intérieur de chacun.
Chauffer l'huile. Jeter les pâtons. Ils commencent rapidement à gonfler et à grandir.
Faites frire des deux côtés pendant 1-2 minutes, assurez-vous que l'huile ne brûle pas.
Placez les produits finis sur une serviette, puis roulez-les dans le sucre en poudre.
C’est plus pratique si l’hôtesse a un assistant: après avoir préparé les figures à l’avance, on les fait frire à l’huile, l’autre les saupoudre de sucre.
Un autre moyen simple de cuire rapidement - des broussailles épaisses
Ces produits de boulangerie sont également appelés copeaux ou simplement miettes. La recette est différente du bois de brousse mince: en raison du lait et des matières grasses végétales, les produits sont friables.
Ingrédients
1 tasse de kéfir ou de ryazhenka, de yaourt, de yaourt
3 cuillères à soupe de beurre - légume, beurre fondu
1 jaune
2 cuillères à soupe de sucre
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
pincée de sel
2 tasses de farine environ huile de cuisson pour la friture.
Méthode de préparation
Produit laitier légèrement réchauffé.
Ajoutez-y du soda, mélangez, ajoutez du sucre, versez de l'huile et du jaune, ajoutez du sel.
Mélangez le tout et commencez à ajouter de la farine, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte molle tout en conservant la forme de la pâte.
Le déploiement n'est pas très mince. Couper en rectangles. À l'intérieur de chaque faire une fente. Vous pouvez transformer la pointe en elle, vous pouvez simplement la laisser de niveau.
Dans l'huile bouillante, jeter la pâte, faire frire en tournant.
Mettez le bois de brousse fini sur une serviette pour faire l'huile de verre.
Secrets et astuces pour une cuisson rapide et rapide
- Avant de vous lancer à la hâte dans la préparation des pâtisseries, étudiez bien la recette. Tout devrait être clair en elle. Assurez-vous que tous les produits sont en stock.
- Il est préférable de tester les nouvelles recettes non testées sur un petit nombre de produits et non pas lorsque les invités sont attendus.
- Pour la plupart des produits cuits au four, le four doit être allumé quelques minutes avant que la future cuisson ne soit envoyée là-bas. Ainsi, le processus ira plus vite et la chaleur se répandra uniformément.
- Lorsque vous explorez une recette de cuisson simple et rapide, donnez la préférence à ceux qui utilisent les aliments habituels disponibles plutôt qu’aux mets délicats.
- Les produits de préparation de la pâte doivent être à température ambiante, sauf indication contraire. Souvent, vous devez les prendre au réfrigérateur. Pour accélérer le processus et améliorer la qualité du futur test, les produits peuvent être légèrement chauffés à l'aide d'un four à micro-ondes.
