Saumon dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson
Le saumon dans une mijoteuse est non seulement savoureux, mais aussi un plat très sain. La cuisson à la mijoteuse vous permet de conserver toutes les vitamines et les nutriments du produit. La préparation de ce plat est très facile, l’essentiel - ne faites pas trop avec les assaisonnements, car le saumon lui-même est un poisson très savoureux. La variante de marinage classique consiste à frotter avec du sel et du poivre et à saupoudrer d'une petite quantité de jus de citron. Vous pouvez également faire une délicieuse marinade de jus de citron vert, de sauce soja et de moutarde. Assaisonnements spéciaux pour poissons, aneth et autres légumes verts. Le saumon dans une mijoteuse peut être cuit dans différents modes: «cuisson», «vapeur» ou «friture». Avec le poisson, le cuiseur à riz, les pommes de terre, le brocoli, les tomates, etc. sont placés dans la mijoteuse - le plat principal et son accompagnement sont immédiatement obtenus.
Saumon dans une mijoteuse - préparation d'aliments et de plats
Pour cuire le saumon dans une cocotte, vous aurez besoin d'une planche à découper, d'un couteau, d'un bol pour la sauce de marinade ou de cuisson et, bien sûr, de la cocotte elle-même. Avant la cuisson, le filet de saumon doit être lavé, séché et coupé. Vous pouvez utiliser des steaks de saumon achetés. Les morceaux de poisson avant d’être envoyés à la mijoteuse doivent être frottés avec du sel, du poivre et des épices. Mieux encore, préparez une marinade spéciale et laissez-y le poisson pendant une heure ou deux.
Recettes pour le saumon à la mijoteuse:
Recette 1: Saumon dans une mijoteuse
Le saumon, cuit dans une mijoteuse, conserve tous les nutriments et il s'avère très savoureux. Un tel plat peut être inclus en toute sécurité dans le menu de régime.
Ingrédients requis:
- Une livre de saumon (filet);
- un verre de jus d'orange;
- gousse d'ail;
- aneth frais;
- Deux cuillères de sauce soja;
- sel;
- une cuillère à café de moutarde;
- 100 ml d'eau.
Méthode de préparation:
Gousse d'ail finement hachée ou passée à la presse. Dans un bol, mélanger l’orange fraîche, la moutarde et la sauce soja. Ajoutez-y l'ail et les légumes verts hachés. Tous parfaitement mélangés. Ce sera une marinade pour le poisson. Couper le filet de saumon en morceaux, laver et sécher. Frottez-le dans du sel et placez-le dans un bol avec la marinade. Partez pour une heure et demie. Nous mettons le poisson mariné dans le bol de la mijoteuse, versons un demi-verre d'eau et refermons le couvercle. Réglez le mode “cuisson” pendant environ une demi-heure (un peu moins). Le riz bouilli et la sauce blanche «goudron» avec cornichons marinés sont parfaits pour ce type de poisson.
Recette 2: Saumon cuit à la vapeur dans un multicuiseur
Le saumon dans une mijoteuse peut être cuit de plusieurs façons. En général, ils sont tous très simples, l’essentiel est de bien mariner le poisson. Le saumon cuit à la vapeur dans une mijoteuse est tendre, léger et sain. Essayez de faire cuire du poisson dans ce mode et assurez-vous que les aliments cuits à la vapeur peuvent être très, très savoureux.
Ingrédients requis:
- darnes de saumon;
- jus de citron;
- huile d'olive;
- moutarde;
- sel;
- poivre;
- pommes de terre nouvelles;
- aneth;
- Assaisonnement pour le poisson;
- Romarin.
Méthode de préparation:
Les steaks de saumon sont lavés, séchés et enrobés de moutarde. Frotter avec du sel et du poivre, assaisonner pour le poisson. Saupoudrer de romarin et de jus de citron. Laissez le saumon pendant 15-20 minutes. Versez deux verres d'eau dans la mijoteuse, fixez le récipient pour la cuisson à la vapeur. Mettez le saumon dans un récipient, huilez-le avec de l'huile d'olive, saupoudrez d'herbes. Nous activons le mode «vapeur» pendant 25 minutes. Dans le bol du multicuiseur, vous pouvez jeter quelques jeunes pommes de terre dans leurs uniformes - vous obtenez la garniture tout de suite. Pour ce plat, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure ou à la mayonnaise avec des légumes verts hachés.
Recette 3: Saumon dans un multicuiseur à crevettes
Le saumon et les crevettes à la mijoteuse sont un vrai régal pour les amateurs de poisson et de fruits de mer. Le plat est parfait pour ceux qui suivent la figure. Le saumon avec les crevettes dans une mijoteuse peut être préparé en toute sécurité pour la table des fêtes.
Ingrédients requis:
- filet de saumon;
- Petites crevettes pelées - 120 g;
- tomates cerises ou tomates ordinaires;
- sel;
- poivre;
- Condiments.
Méthode de préparation:
Filet de saumon lavé, séché et coupé en petites lanières. Mes tomates et coupées en cubes. Décongeler les petites crevettes décortiquées, allongées sur une passoire. Mettez les tomates, le poisson et les crevettes dans un bol, mélangez. Salez, poivrez, ajoutez n'importe quel assaisonnement au goût (vous pouvez ajouter, par exemple, des herbes de Provence). Nous plions la feuille de papier d'aluminium en deux, étalons le poisson avec des crevettes au centre. Nous tournons les bords vers le centre, mettons la feuille dans le bol multicuiseur. Réglez le mode de cuisson sur 40 à 45 minutes.
Recette 4: Saumon dans une mijoteuse avec du riz
Le riz est le plat d'accompagnement idéal pour le saumon, surtout s'il est cuit ensemble dans une mijoteuse. Ce plat est cuit très simplement et il s'avère incroyablement savoureux.
Ingrédients requis:
- filet de saumon;
- 100 grammes de yogourt naturel non sucré;
- fromage Dorblu - 85 g;
- Un mélange de cinq poivrons;
- jus de citron;
- légumes verts frais;
- un verre de riz cuit à la vapeur;
- une carotte;
- Deux verres d’eau;
- Pois verts surgelés - 120 g;
- pincée de tomates séchées;
- sel;
- curcuma.
Méthode de préparation:
Mettez le fromage dans un bol, ajoutez le yaourt, mélangez à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Hacher finement les verts, ajouter au yaourt avec du fromage, ajouter le même mélange de poivre et de jus de citron. Tous parfaitement mélangés. Les tranches de filet sont mises en sauce, laissez reposer 2 heures. Carottes propres, coupées en petits cubes. Mettez le riz, les carottes et les pois dans le bol multicuiseur. Ajoutez-leur du curcuma, quelques pincées de tomates séchées, du sel. Verser dans deux verres d'eau à plusieurs variables. Mélangez légèrement tout. Fixez le récipient pour cuire à la vapeur par le haut. En le tapissant avec du papier d'aluminium, déposez le poisson mariné. Cuisson en mode "plov". Le résultat est un poisson délicieux et un riz parfumé avec des légumes pour garnir.
Recette 5: Saumon dans une mijoteuse avec du brocoli
Un autre plat savoureux, nourrissant et sain que vous devriez certainement cuisiner pour toutes les hôtesses qui ont une mijoteuse.
Ingrédients requis:
- filet de saumon;
- Un paquet de brocoli congelé;
- Deux verres d’eau;
- légumes verts frais;
- sel;
- poivre;
- Romarin.
Méthode de préparation:
Le brocoli se propage dans une passoire, décongelée. Filet de saumon lavé et coupé en lanières épaisses. Nous répandons le poisson dans le bol du multicuiseur. Ne fermez pas le couvercle. Cuisson en mode friture pendant 25 minutes. En cours de friture, retournez le saumon avec une spatule. Après 10 minutes, déposez-le dans un brocoli à la mijoteuse. Ajoutez du poivre et du sel au goût. Versez de l'eau. Tous mélanger doucement. Couvrez le multicooker à proximité. Cuire jusqu'à la fin du mode de cuisson. Plat de service avec des herbes fraîches.
Saumon dans une mijoteuse - secrets et astuces des meilleurs chefs
Le succès de la cuisson dépend en premier lieu de la qualité du produit. Un saumon bien sélectionné garantit que le poisson deviendra incroyablement savoureux et appétissant. Veuillez noter que le saumon frais a une légère saveur de concombre. S'il y a une croûte de glace sur le filet ou le steak de saumon, il est préférable de procéder à un tel achat, ce qui signifie que le poisson a été recongelé, ce qui affecte négativement les propriétés nutritionnelles du produit.
La cuisson du saumon dans une mijoteuse est très simple, mais cela ne signifie pas que le plat sera monotone à chaque fois. Les chefs expérimentés conseillent d'expérimenter différentes marinades et sauces. Voici quelques marinades au saumon que vous pouvez noter:
- 60 ml de vinaigre balsamique mélangés à trois gousses d'ail hachées, 45 ml d'huile d'olive, romarin, gingembre et paprika;
- 30 ml de miel liquide mélangé à une cuillère de moutarde, jus de citron, poivre et sel;
- Mélangez 100 ml de vin blanc sec avec des échalotes hachées, de la sauce soja, 50 ml d’eau, deux cuillères de cassonade, une gousse d’ail et du poivre noir.
