Certains d’entre nous, en particulier les jeunes, ne sont malheureusement pas au courant d’un plat aussi savoureux: le chou cuit à partir de choucroute. Auparavant, ce premier plat était très courant en raison du grand nombre de variations de cuisson. Dans certains restaurants, c'était même l'un des éléments du menu principal. Je vous suggère de vous souvenir de cette merveilleuse soupe, avec une riche palette de goûts et d'élargir votre menu d'accueil.
Honnêtement, appeler un tel plat une soupe, ma langue ne tourne pas, eh bien, vous savez, c’est comme une soupe ou un bortsch, c’est un type spécial de premier plat chaud. Soit dit en passant, ne croyez pas les recettes avec du chou frais, ce sera à peu près tout, mais le nôtre n’est pas riche avec un goût aigre agréable et une pellicule dorée sur le dessus, un cornichon au chou. Il a été inventé par les Slaves, il est devenu le plat national de la Pologne, de l'Ukraine, de la Slovaquie et des pays où ils lisent la choucroute et la récoltent en grande quantité.
Comment faire cuire le chou à la choucroute
Ce chou vient de la cuisine ukrainienne, notre soupe russe peut être cuite sur du chou frais, le chou est cuit uniquement avec de l'acide. Des côtes de porc grasses, du bacon fumé, du jambon fait maison, voilà la soupe nourrissante cuite. En plus, il y a des céréales, il peut y avoir des champignons ou d'autres légumes. Cette soupe d'hiver est bonne pour se réchauffer et contient des vitamines pour choyer votre corps au repos.
Les racines, qui sont ajoutées à la soupe, sont obligatoirement rôties, la carotte aux oignons jusqu'à coloration dorée, une racine blanche peut être ajoutée pour parfumer l'odeur. juste la soupe doit être insisté.
Comment faire cuire du chou ukrainien avec de la choucroute
Pour la recette, nous allons prendre:
- Deux cents grammes de bacon ou jambon fumé
- Deux cents grammes de choucroute
- Deux pommes de terre
- Une grosse carotte
- Trois cuillères à soupe de riz
- Laureshka
- Huile de tournesol pour alevins
- Poivre au sel de table
Processus de cuisson:
Nous devons d’abord préparer tous les ingrédients pour la friture. Oignon coupé avec des plumes, carotte trois sur une râpe régulière, il est important de choisir un légume racine juteuse orange vif, alors la soupe sera très belle.
Jambon ou krudinka coupé en morceaux pas trop gros, de meilleurs cubes soignés. En attendant, dans une poêle à frire assez profonde, nous chauffons l'huile, elle peut être purifiée, bien que les Ukrainiens préfèrent les huiles naturelles au parfum de tournesol.
Tout d'abord, faites frire les oignons à l'or, puis nous avons endormi les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Seulement à la fin, nous jetons le jambon et donnons un peu de frite.
En même temps, il est possible et un peu plus tôt, on rince le chou, si cela semble trop acide, et dans une poêle à frire ou une marmite séparée, on met le ragoût en versant un peu d'eau. Le processus d'extinction nous prend de trente à quarante minutes. Vous devez donc suivre et verser de l'eau à mesure qu'elle s'évapore.
Pommes de terre, pelées et coupées en dés, nous mettons le cuisinier dans une casserole. Ajoutez le riz lavé, lavrushka et continuez à cuisiner. Nous essayons des pommes de terre, si c'est presque cuit, nous déposons des légumes rôtis et du chou cuit jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir des pommes de terre avec de la choucroute n’est pas très bon, l’acide ne permet pas aux pommes de terre de bouillir, aussi le chou est-il bouilli ou cuit séparément. Lorsque tous les composants ont déjà été jetés dans la casserole, le sel peut être, pour ne pas surcharger avec un dépassement. Aussi à la fin du poivron et ajouter les verts. maintenant, nous le fermons avec un couvercle étanche et le cachons dans un endroit chaud, au moins pendant une demi-heure.
Chou avec choucroute et mil
Nous prendrons pour la cuisine:
- kilo de côtes de porc avec graisse
- Un demi-kilo de choucroute
- Une demi-tasse de mil
- Trois litres d'eau
- Trois pommes de terre de taille moyenne
- Grosses carottes
- Gros oignon
- Trois cuillères à soupe de pâte de tomate
- Laurel
- Sel au poivre, légumes verts
Comment tout cuire:
Bien sûr, nous commençons par le bouillon, assurez-vous de laver la viande et de la plonger dans de l'eau chaude, laissez-la bouillir lentement, retirez la mousse.
Essayez la choucroute avant la cuisson, si trop d'acide, il est nécessaire de le faire tremper à l'avance, vous pouvez simplement le rincer. Nous le mettons à cuire dans une casserole profonde, en ajoutant une louche à soupe. Nous allons laisser mijoter jusqu'à tendreté, c'est environ quarante minutes.
La chose la plus importante chez le chou, son zeste est un zazharochka, un oignon frit à brun doré, avec une carotte brillante et juteuse, puis on y ajoute de la pâte de tomate, ce qui rend la couleur de la soupe incroyablement belle.
Une fois que le bouillon est cuit, cela peut être fait à l'avance, les côtes sont enfilées sur une fourchette et tirées sur une assiette, laissez-les refroidir un peu. Et dans le bouillon, nous jetons des cubes de pommes de terre et de mil, qui doivent être cuits presque jusqu'à la disponibilité. Là on jette une feuille de laurier. Nous essayons les pommes de terre, elles doivent être moelleuses, mais ne doivent pas s'effondrer, puis nous prenons immédiatement la choucroute à l'étouffée, ainsi que le reste du bouillon, les légumes rôtis et la viande des côtes, du sel et du poivre. Nous lui donnons une minute pour cuisiner, nous remplissons de verdure et nous essayons.
Chou de choucroute au mil dans une mijoteuse
Prenez pour la recette:
- Un demi-kilo de jarret de porc sur l'os
- Un demi-kilo de choucroute
- Ampoule moyenne
- Grosse carotte juteuse
- Quatre pommes de terre
- Une demi-tasse de mil
- Sel, Lavrushka
- Huile de tournesol à rôtir
Comment nous allons cuisiner le chou
Les carottes avec des oignons déchiquettent à votre guise, des pailles, des plumes, des quartiers. Au fond du bol, versez le beurre et activez un mode pratique pour rôtir, jetez les légumes uniquement dans le beurre chauffé et ajoutez légèrement une couleur dorée.
Maintenant, nous mettons les morceaux de viande dans le zazharochka parfumé, versons de l'eau et faites bouillir pendant environ une heure en utilisant le mode refroidissement.
Au bout d'une heure, nous ouvrons notre assistant de cuisine et y mettons des cubes de pomme de terre. Avec le chou, faites ce que vous voulez, pensez que ce sera trop acide, puis rincez et vous pouvez jeter, etc. Sur le chou, nous versons le mil lavé, nous le lavons d'abord à l'eau courante, puis nous le faisons bouillir avec de l'eau bouillante et nous le laissons reposer pendant cinq minutes. Ensuite, il sera certainement propre.
On verse de l’eau sur le riz, on ajoute une feuille de laurier, salez-la avec précaution, le chou donnera aussi du sel, ne l’oubliez pas. Mode de cuisson pendant deux heures et notre plat, riche et captivant est parfumé.
Cuisson du chou de choucroute sans viande
Nous avons besoin de tels produits:
- Deux litres d'eau
- Une livre de choucroute
- Une demi-tasse de mil
- Quatre pommes de terre
- Gros oignon
- Grosse carotte
- Deux cuillères à soupe de pâte de tomate
- Trois cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Feuille de laurier, verdure, sel à votre goût
Comment nous allons cuisiner:
Ce chou maigre cuit souvent. Malgré le manque de viande, il a toujours une saveur riche et est très appétissant grâce à un délicieux rôti aux tomates. Au lieu de cela, vous pouvez prendre des tomates fraîches à la place de la pâte de tomates. En hiver, j'ajoute des tomates faites maison et congelées.
Nous commençons avec l'extinction du chou, car nous avons besoin qu'il soit doux. Faites cuire dans une casserole profonde séparée en ajoutant de l'eau pendant environ une heure. En même temps, nous nettoyons et coupons les légumes pour le zazharki, les oignons avec les carottes, de toute façon, de quelle manière.
Dans une autre poêle, nous ne chauffons pas trop l'huile et nous y versons d'abord l'oignon, puis la carotte, le fait revenir et ajoutons la tomate, un ragoût un peu.
Des cubes de pommes de terre et du millet pur lavé sont versés avec de l'eau et envoyés à la cuisine. Quand les pommes de terre seront presque cuites, le chou sera prêt, nous les mettrons ensemble, nous mettrons le gâteau de laurier, assaisonner avec du zazharochka et un peu de sel. Assurez-vous de donner le plat infusé sous le couvercle.
Chou à la choucroute et aux champignons
Nous allons cuisiner à partir de ces produits:
- Une livre de choucroute
- Une livre de champignons blancs ou de champignons
- carotte moyenne
- Tête d'oignon moyen
- Trois pommes de terre
- Une demi-tasse de riz
- Un morceau de bacon frais
- Verts, ail, sel, laurea à votre discrétion
Comment cuisiner:
Rincez le chou, faites sortir l'excès d'eau et envoyez-le au feu, vous pouvez le remplir avec de l'eau ou du bouillon de viande.
À ce moment-là, nous faisons une frite, ou plutôt, la base du plat. Tout d’abord, nous coupons le plastique, mais pas trop, pour qu’il ne sèche pas immédiatement sur le feu. Nous répandons sur la casserole et vytaplivaem. Sur cette graisse, faites revenir les oignons avec les carottes et les champignons que vous coupez en cubes et faites-les légèrement mijoter.
En attendant, nous avons déjà nettoyé et coupé les pommes de terre, les verser dans une casserole avec de l'eau, ajouter le riz, laisser bouillir. Dix minutes plus tard, jetez toutes les épices. Dès qu'il devient mou, ajoutez le chou et le frit. Mélangez le tout, ajoutez les verts et l'ail et laissez mijoter pendant environ cinq minutes avec le couvercle fermé.
