Une recette très simple pour ceux qui veulent cuisiner quelque chose de nouveau avec des produits ordinaires - des côtelettes de filet de poulet avec des épinards et du son d'avoine dans une poêle à frire. Les ingrédients secrets sont les jeunes épinards et le son d'avoine, avec lesquels les côtelettes de filet de poulet sont très juteuses, savoureuses et saines.
Pour la friture, je vous conseille d'utiliser de la graisse d'oie ou de poulet fondue, mais si vous n'en avez pas, l'huile végétale ordinaire convient à la friture.
La graisse de poulet est injustement écartée de la cuisson et remplacée par des huiles végétales prêtes à l'emploi, mais croyez-moi ou demandez à vos grands-mères, la nourriture cuite dans le plat est plus savoureuse et l'odeur de la cuisine est incroyablement délicieuse.
En passant, je conseille à ceux qui décident de cuire le bon aliment de blanchir les épinards et les oignons verts dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis de suivre les recommandations de la recette, sans toutefois faire frire les côtelettes, mais les faire cuire à couple. C'est un plat assez diététique sans excès de graisse et même sans gluten, puisque le son d'avoine ne le contient pas.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour les escalopes de filet de poulet avec épinards et son d'avoine:
- 350 g de filet de poitrine de poulet;
- 70 g d'épinards frais;
- 50 g d'oignons verts;
- oeuf;
- 45 grammes de son d'avoine;
- 20 g de graisse de poulet fondue;
- sel.
Méthode de cuisson de galettes de filet de poulet avec épinards et son d'avoine.
Faites chauffer dans une poêle avec la moitié inférieure épaisse de la graisse ou de l'huile, hachez les oignons verts, ajoutez-les à la poêle préchauffée, faites frire pendant 2 minutes.
Nous coupons les jeunes pousses des feuilles des épinards, nous les rincons abondamment, d’abord dans un bol avec de l’eau, puis sous le robinet, coupons en fines lanières, placées à l’avant, faites mijoter à feu moyen pendant environ 4 minutes.
Lorsque les épinards deviennent d'un vert tendre et brillant, retirez-les du feu, répartissez-les sur une assiette, refroidissez-les.
Filets d'os d'os, à broyer dans un hachoir à viande avec une grande buse. S'il manque le temps et le désir de jouer avec le hachoir à viande, nous prenons un couteau bien aiguisé et coupons le filet en tranches de 0,5 cm sur une planche à découper.
Mélanger la viande hachée et les épinards grillés refroidis.
Écrasez un œuf cru dans un bol.
Ajoutez environ 3/4 cuillerée à thé de gros sel et de son d’avoine, mélangez légèrement la masse d’escalopes, laissez reposer quelques minutes pour faire gonfler le son.
Étendez le contenu du bol sur une planche à découper, hachez-le avec un couteau pendant environ 5 minutes afin que tous les ingrédients soient joints et que le découpage de la viande hachée soit uniforme. Nous divisons la masse résultante en 4 parties; vous pouvez faire deux très gros hamburgers ou quelques petites boulettes de viande, faites comme vous voulez.
Encore une fois, prenez la casserole, chauffez, faites fondre le reste de la graisse. Placez les côtelettes de façon à ce qu'elles ne “s'entassent pas” et ne vous pressez pas, faites-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, réduire le feu au minimum, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 6-7 minutes.
Mangez chaud. Et comme ces côtelettes aux légumes du jardin sont généralement frites en été, nous faisons certainement bouillir les jeunes pommes de terre pour elles, nous les saupoudrons d’aneth et nous les servons avec des concombres légèrement salés. Les côtelettes de filet de poulet avec les épinards et le son d'avoine sont prêts. Bon appétit!
